Histórias em Quadrinhos e Educação Alimentar: limites e possibilidades

O trabalho analisa as revistas em quadrinhos Emília e a Turma do Sítio na Cartilha da Nutrição no Fome Zero, um material educativo abordando a importância de uma alimentação saudável. O objetivo era inserir no ambiente escolar uma discussão que estimulasse pensar e adotar práticas alimentares e estilos de vida saudáveis por meio de ações educativas sobre alimentação. Para o desenvolvimento da pesquisa, foi empregada a Hermenêutica de Profundidade (THOMPSON, 1995), como um referencial teórico-metodológico, dividindo-a em três etapas: análise sócio-histórica, análise formal ou discursiva e interpretação/ reinterpretação. Ao final, pode-se concluir que apesar das revistas possuírem um conteúdo limitado e prescritivo, elas podem ser instrumentos de estímulo para o tema alimentação e nutrição, favorecendo o desenvolvimento da capacidade crítica do professor e dos alunos

Alimentação escolar e desenvolvimento social local: O caso da aquisição de gêneros da agricultura familiar

Study about the food supply from familiar farming to the National Program of School Nourishment (PNAE). Aiming at analyzing the relationship of the employed logistic from the familiar farmer and the PNAE’s purpose of local social and economic development. The data was collected through interviews with familiar farmers that provide food for the PNAE and observation of their practice, inside the Ceará municipalities. The research’s theoretical basis was studies about logistics, as well the history and PNAE’s legal basis. The results studyallow us to say that the supply logistic, the bureaucrat aspects and the inappropriate planning from the farmer reduce the expected participation of that category of producers as school food suppliers within the mandatory minimum percentage and conditions required by law. Therefore, the PNAE’s purpose of contributing to the local social and economic development is not fully accomplished.Estudio sobre la oferta de alimentos de la agricultura familiar para el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). El objetivo fue analizar la relación entre la logística empleada por los agricultores familiares y el propósito del PNAE en el desarrollo económico y social local. Los datos fueron recogidos a través de entrevistas con los agricultores familiares que proveen géneros alimenticios para el PNAE y observaciones de sus prácticas, en el contexto de los municipios de Ceará. Las bases teóricas de la investigación fueron estudios en logística, la historia y los fundamentos legales del PNAE. Los resultados permiten afirmar que la logística del suministro, los aspectos burocráticos y la planificación inadecuada de los agricultores disminuye la participación que se espera de esta categoría de productores como proveedores de la alimentación escolares en el porcentaje mínimo obligatorio y de las condiciones requeridas por la ley. Por lo tanto, el propósito del PNAE a contribuir al desarrollo económico y social local no es tan completo.Estudo sobre o fornecimento de alimentos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Objetiva-se analisar a relação entre a logística empregada pelos agricultores familiares e o propósito do PNAE de desenvolvimento econômico e social local. Os dados foram coletados por meio de entrevistas com agricultores familiares que fornecem gêneros alimentícios para o PNAE e observações de suas práticas, no âmbito de municípios do Ceará. As bases teóricas da pesquisa foram estudos sobre logística, a história e os fundamentos legais do PNAE. Os resultados permitem afirmar que a logística de fornecimento, os aspectos burocráticos e o planejamento inadequado dos agricultores diminuem a participação esperada dessa categoria de produtores como fornecedores da alimentação escolar dentro do percentual mínimo obrigatório e das condições exigidas por lei. Portanto, o propósito do PNAE de contribuir para o desenvolvimento econômico e social local não se realiza de forma plena

As compras da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no Ceará (2018-2021)

Study about the school feeding policy, aiming at investigating the food purchases made by municipalities of the Ceará State to the National Program of School Feeding (PNAE), in the 2018 – 2021 time period. The data was collected from two sources: financial data from the Accountability Management System - SiGPC – Public Access and counsel reports to the local PNAE management, made by the School Feeding and Nutrition Collaborating Center – CECANE from the Federal University of Ceará – UFC in partnership with the Education Development National Fund – FNDE. The study reached the following results: the families farming purchases to the PNAE by municipalities of Ceará, in the mentioned time period, weren’t in accordance with the legal determination which governs this issue: there are indicatives that the family farming purchases by the PNAE, as a local development strategy, is still an incipient reality in most of Ceará municipalities. Key words: school feeding. PNAE. family farming. local development.Estudo sobre a política de alimentação escolar com o objetivo de investigar as compras da agricultura familiar realizadas por municípios do estado do Ceará para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no período de 2018 a 2021. O levantamento de dados se deu a partir de duas fontes: dados financeiros do Sistema de Gestão de Prestação de Contas – SiGPC – Acesso Público e relatórios de assessorias à gestão do PNAE local realizados pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar – CECANE da Universidade Federal do Ceará – UFC em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE. O estudo chegou aos seguintes resultados: as compras da agricultura familiar para o PNAE por municípios cearenses no período em foco não ocorreram de acordo com a determinação legal que rege esse assunto; há indicativos de que as compras da agricultura familiar pelo PNAE como estratégia de desenvolvimento local é uma realidade ainda incipiente na maioria dos municípios cearenses

Educação, alimentação e representações: um olhar para alimentação na escola de tempo integral

This article proposes to investigate representations that students have about food and healthy eating in their daily lives. It intends to reflect on their daily practices, which are strongly marked by consumerism and standardization, interfering in the construction of sociocultural values, which are produced and constantly fed back. Our general objective is to analyze the social representations of food among students in the 1st year of high school at a full-time school in the public education network in Ceará. Specifically, we intend to categorize these representations among students about food and healthy eating, identifying in these subject to social representations. As a theoretical reference, we will work with the authors Bezerra (2002;, 2018),; Moscovici (2005),; Jodelet (2001;, 2005) to discuss two categories of analysis: food, healthy eating and representations. The research was structured to understand the symbolic representations in relation to food in the school context and will have a qualitative approach with case study methodology, based on the application of a questionnaire and semi-structured interview, which corroborate the knowledge, reading and dialogue about events in the context of the researched object. . The results of the research, which involved interviews with 50 students, confirm the hypothesis raised by the study about food and healthy eating in the context of social representations in a full-time public school. For example, approximately 70% of adolescents consider food and healthy eating to be interconnected concepts, recognizing the relevance of food in their lives and demonstrating interest in issues related to nutrition and the quality of the food they consume. Furthermore, 98% of those interviewed perceive physical appearance as something fundamental in their lives, suggesting a relationship between personal image, aesthetics and type of diet. However, the students' social reality limits the implementation of these categories, since eating habits are conditioned by the school, where three meals a day are offered, unlike what happens at home, as revealed in the students' testimonies through interviews.Este artigo propõe investigar representações que discentes têm sobre alimentação e alimentação saudável no cotidiano dos alunos. Pretende refletir sobre suas práticas cotidianas, que são fortemente marcadas pelo consumismo e padronizações, interferindo na construção de valores socioculturais, os quais são produzidos e retroalimentados constantemente. Temos como objetivo geral analisar as representações sociais da alimentação dos alunos do 1º ano do Ensino Médio de uma escola de tempo integral da rede pública de ensino do Ceará, especificamente, intentamos categorizar essas representações entre os discentes sobre alimentação, e alimentação saudável, identificando nesses sujeitos as representações sociais. Como referência teórica, trabalharemos com os autores Bezerra (2002; 2018), Moscovici (2005), Jodelet (2001; 2005) para dialogar acerca de duas categorias de análise: alimentação, alimentação saudável e representações. A pesquisa foi estruturada visando compreender as representações simbólicas em relação à alimentação no contexto escolar e terá uma abordagem qualitativa com a metodologia de estudo de caso, a partir da aplicação de um questionário e entrevista semiestruturada, que corroboram no conhecer, ler e dialogar sobre acontecimentos no contexto do objeto pesquisado. Os resultados da pesquisa, que envolveu entrevistas com 50 alunos, confirmam a hipótese levantada pelo estudo sobre alimentação e alimentação saudável no contexto das representações sociais em uma escola pública de tempo integral. Por exemplo, aproximadamente 70% dos adolescentes consideram alimentação e alimentação saudável como conceitos interligados, reconhecendo a relevância da alimentação em suas vidas e demonstrando interesse em questões relacionadas à nutrição e qualidade dos alimentos que consomem. Além disso, 98% dos entrevistados percebem a aparência física como algo fundamental em suas vidas, sugerindo uma relação entre imagem pessoal, estética e o tipo de alimentação. No entanto, a realidade social dos alunos limita a concretização dessas categorias, uma vez que os hábitos alimentares são condicionados pela escola, onde são oferecidas três refeições diárias, ao contrário do que ocorre em casa, conforme revelado nos depoimentos dos discentes através das entrevistas concedidas

A social-historical study on brochures featuring food and nutrition education (1938-1946).

A social-historical study of brochures about food and nutrition education, which were published in Brazil between 1938 and 1946, is provided. Food, meals, feeding education and their relationship with social, political and educational ideas of the period are investigated. Since the above-mentioned brochures were diffusion strategies on feeding and nutrition knowledge current at that time, an analysis of four brochure copies was undertaken based on the theory of social action and depth hermeneutics. Results showed that the brochures featured interventionist, hygienic, eugenic and developmental purposes. The predominant idea was learning by doing. In other words, following the principles of the New School, one had to learn manners in eating by eating, even though practical instructions were based on traditional pedagogy principles

Aprender a comer, comendo: análise sócio histórica de cartilhas sobre educação alimentar e nutricional, 1938-1946

A social-historical study of brochures about food and nutrition education, which were published in Brazil between 1938 and 1946, is provided. Food, meals, feeding education and their relationship with social, political and educational ideas of the period are investigated. Since the above-mentioned brochures were diffusion strategies on feeding and nutrition knowledge current at that time, an analysis of four brochure copies was undertaken based on the theory of social action and depth hermeneutics. Results showed that the brochures featured interventionist, hygienic, eugenic and developmental purposes. The predominant idea was learning by doing. In other words, following the principles of the New School, one had to learn manners in eating by eating, even though practical instructions were based on traditional pedagogy principles.El artículo se presenta como un estudio socio histórico de cuadernos sobre la educación alimentaria y nutricional, publicados en Brasil entre 1938 y 1946. Se analizan las concepciones de alimentos, comida, educación alimentaria, así como su relación con las ideas sociales, políticas y educacionales de la época. Teniendo en cuenta estos cuadernos como estrategias de difusión del conocimiento en alimentación y nutrición que emergía en la época, cuatro ejemplares fueron analizados con base en la teoría de la acción social y en la hermenéutica de la profundidad. Se concluyó que tales obras tenían una finalidad intervencionista, higiénica, eugénica y desarrollista y que el presupuesto predominante era aprender a hacer haciendo, o aprender a comer comiendo, según principios de la Escuela Nueva, aunque las indicaciones prácticas se basaran en principios de la pedagogía tradicional.O artigo se apresenta como um estudo sóciohistórico de cartilhas sobre educação alimentar e nutricional, publicadas no Brasil entre 1938 e 1946. Analisam-se concepções de alimento, de comida, de educação alimentar, bem como sua relação com as ideias sociais, políticas e educacionais da época. Considerando essas cartilhas como estratégias de difusão do saber em alimentação e nutrição que emergia na época, quatro exemplares foram analisados com base na teoria da ação social e na hermenêutica da profundidade. Concluiu-se que tais obras tinham finalidade intervencionista, higiênica, eugênica e desenvolvimentista e que o pressuposto predominante era aprender a fazer fazendo, ou aprender a comer comendo, segundo princípios da Escola Nova, embora as indicações práticas se baseassem em princípios da pedagogia tradicional

Alimentação escolar e desenvolvimento social local: O caso da aquisição de gêneros da agricultura familiar

Study about the food supply from familiar farming to the National Program of School Nourishment (PNAE). Aiming at analyzing the relationship of the employed logistic from the familiar farmer and the PNAE’s purpose of local social and economic development. The data was collected through interviews with familiar farmers that provide food for the PNAE and observation of their practice, inside the Ceará municipalities. The research’s theoretical basis was studies about logistics, as well the history and PNAE’s legal basis. The results studyallow us to say that the supply logistic, the bureaucrat aspects and the inappropriate planning from the farmer reduce the expected participation of that category of producers as school food suppliers within the mandatory minimum percentage and conditions required by law. Therefore, the PNAE’s purpose of contributing to the local social and economic development is not fully accomplished.Estudio sobre la oferta de alimentos de la agricultura familiar para el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). El objetivo fue analizar la relación entre la logística empleada por los agricultores familiares y el propósito del PNAE en el desarrollo económico y social local. Los datos fueron recogidos a través de entrevistas con los agricultores familiares que proveen géneros alimenticios para el PNAE y observaciones de sus prácticas, en el contexto de los municipios de Ceará. Las bases teóricas de la investigación fueron estudios en logística, la historia y los fundamentos legales del PNAE. Los resultados permiten afirmar que la logística del suministro, los aspectos burocráticos y la planificación inadecuada de los agricultores disminuye la participación que se espera de esta categoría de productores como proveedores de la alimentación escolares en el porcentaje mínimo obligatorio y de las condiciones requeridas por la ley. Por lo tanto, el propósito del PNAE a contribuir al desarrollo económico y social local no es tan completo.Estudo sobre o fornecimento de alimentos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Objetiva-se analisar a relação entre a logística empregada pelos agricultores familiares e o propósito do PNAE de desenvolvimento econômico e social local. Os dados foram coletados por meio de entrevistas com agricultores familiares que fornecem gêneros alimentícios para o PNAE e observações de suas práticas, no âmbito de municípios do Ceará. As bases teóricas da pesquisa foram estudos sobre logística, a história e os fundamentos legais do PNAE. Os resultados permitem afirmar que a logística de fornecimento, os aspectos burocráticos e o planejamento inadequado dos agricultores diminuem a participação esperada dessa categoria de produtores como fornecedores da alimentação escolar dentro do percentual mínimo obrigatório e das condições exigidas por lei. Portanto, o propósito do PNAE de contribuir para o desenvolvimento econômico e social local não se realiza de forma plena

Alimentação escolar e desenvolvimento social local: O caso da aquisição de gêneros da agricultura familiar

Study about the food supply from familiar farming to the National Program of School Nourishment (PNAE). Aiming at analyzing the relationship of the employed logistic from the familiar farmer and the PNAE’s purpose of local social and economic development. The data was collected through interviews with familiar farmers that provide food for the PNAE and observation of their practice, inside the Ceará municipalities. The research’s theoretical basis was studies about logistics, as well the history and PNAE’s legal basis. The results studyallow us to say that the supply logistic, the bureaucrat aspects and the inappropriate planning from the farmer reduce the expected participation of that category of producers as school food suppliers within the mandatory minimum percentage and conditions required by law. Therefore, the PNAE’s purpose of contributing to the local social and economic development is not fully accomplished.Estudo sobre o fornecimento de alimentos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Objetiva-se analisar a relação entre a logística empregada pelos agricultores familiares e o propósito do PNAE de desenvolvimento econômico e social local. Os dados foram coletados por meio de entrevistas com agricultores familiares que fornecem gêneros alimentícios para o PNAE e observações de suas práticas, no âmbito de municípios do Ceará. As bases teóricas da pesquisa foram estudos sobre logística, a história e os fundamentos legais do PNAE. Os resultados permitem afirmar que a logística de fornecimento, os aspectos burocráticos e o planejamento inadequado dos agricultores diminuem a participação esperada dessa categoria de produtores como fornecedores da alimentação escolar dentro do percentual mínimo obrigatório e das condições exigidas por lei. Portanto, o propósito do PNAE de contribuir para o desenvolvimento econômico e social local não se realiza de forma plena.Estudio sobre la oferta de alimentos de la agricultura familiar para el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). El objetivo fue analizar la relación entre la logística empleada por los agricultores familiares y el propósito del PNAE en el desarrollo económico y social local. Los datos fueron recogidos a través de entrevistas con los agricultores familiares que proveen géneros alimenticios para el PNAE y observaciones de sus prácticas, en el contexto de los municipios de Ceará. Las bases teóricas de la investigación fueron estudios en logística, la historia y los fundamentos legales del PNAE. Los resultados permiten afirmar que la logística del suministro, los aspectos burocráticos y la planificación inadecuada de los agricultores disminuye la participación que se espera de esta categoría de productores como proveedores de la alimentación escolares en el porcentaje mínimo obligatorio y de las condiciones requeridas por la ley. Por lo tanto, el propósito del PNAE a contribuir al desarrollo económico y social local no es tan completo

Educação alimentar e a constituição de trabalhadores fortes, robustos e produtivos: análise da produção científica em nutrição no Brasil, 1934-1941 Eating education and the making of strong, robust, productive workers: an analysis of scientific scholarship on nutrition in Brazil, 1934-1941

Com o objetivo de debater o surgimento do campo de saber em alimentação e nutrição no Brasil, em termos de produção científica, tomou-se como objeto obras produzidas e publicadas entre 1934 e 1941, voltadas para difusão e aplicação da base conceitual e metodológica da alimentação racional. Tendo como referencial a teoria sobre a gênese social de campo, o estudo evidenciou a padronização de abordagem e do modus operandi dos intelectuais da área: a indicação de práticas intervencionistas de educação alimentar e nutricional destinadas a grandes contingentes, influenciadas por ideais socioeducacionais da época e pela ideia de educação como instrumento de redenção social.<br>In exploring the emergence of scientific scholarship on the field of eating and nutrition in Brazil, the article examines works produced and published from 1934 to 1941 that disseminated and sought to encourage application of the conceptual and methodological bases of rational eating. Employing theory on the social genesis of a field, the investigation reveals that intellectuals in the area relied on a standardized approach and modus operandi: the indication of interventionist practices in eating and nutritional education which targeted large numbers of people and were influenced by the era's social and educational ideas and by the notion of education as a tool for social redemption