Cambios bromatológicos y estructurales en Megathyrsus maximum bajo cuatro arreglos silvopastoriles

The aim of this study was to compare the bromatological and structural behavior of Megathyrsus maximus (Poaceae) in four silvopastoral arrangement systems and a treeless prairie. Exclusion cages were used to evaluate four regrowth ages: 7, 14, 21 and 28 days. In each stage, the following were assessed: crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber and in situ degradability of dry matter (bromatological) and plant height, stem-leaf ratio and leaf width (structural). Crude protein in M. maximus was affected by silvopastoral arrangement (p < 0.05). The crude protein in Pasto and p-Arbust treatments were 2,42 % less than the mean of p-Arbor, p-Arbust-Arbor and p-Arbust-Arbor-M treatments. The neutral (65,16 %) and acid (37,30 %) detergent fibers were higher in the dry season (p < 0.05). The treatment affected (p < 0.05) plant height, stem-leaf ratio and leaf width, with highest value in p-Arbor (80,26 cm), Pasto (51,75:1 g) and p-Arbust-Arbor (2,73 cm), respectively. The interaction treatment, season and regrowth age affected plant height and leaf width. In the silvopastoral arrangement system with tree cover, plant height and leaf width were higher at 28 regrowth days in the dry season, compared with the Pasto and the p-Arbust treatments. In conclusion, the silvopastoral arrangement system influence the adaptative response of M. maximus, with an increase in crude protein and better response of the plant height and leaf width.El objetivo del estudio fue comparar el comportamiento bromatológico y estructural de Megathyrsus maximus (Poaceae) bajo cuatro arreglos silvopastoriles y una pradera sin árboles. Se utilizaron jaulas de exclusión para evaluar cuatro edades de rebrote: 7, 14, 21 y 28 días. En cada edad, se registró la proteína cruda, fibra en detergente neutro, fibra en detergente ácido y digestibilidad in situ de la materia seca (bromatológico) y altura de planta, relación hoja: tallo y ancho de la hoja (estructural). El arreglo silvopastoril afectó (p < 0,05) el contenido de proteína en M. maximum. El promedio de la proteína en los tratamientos Pasto y p-Arbust, fue 2,42 % menos que el promedio de los tratamientos p-Arbor, p-Arbust-Arbor y p-Arbust-Arbor-M. Los contenidos de fibra en detergente neutro (65,16 %) y ácido (37,30 %) fueron mayores en época seca (p < 0,05). En la respuesta estructural, el tratamiento afectó (p < 0,05) la altura, la relación hoja:tallo y ancho de la hoja, con los mayores registros en p-Arbor (80,26 cm), Pasto (51,75:1 g) y p-Arbust-Arbor (2,73 cm), respectivamente. Se registró interacción de la edad, la época y el arreglo (p < 0,05) en la altura y ancho de la hoja. En estas características, los arreglos silvopastoriles con cobertura arbórea evidenciaron una mejor respuesta en época seca a 28 días, comparado con los sistemas sin árboles. Se concluye que el arreglo silvopastoril influyó en la respuesta adaptativa de M. maximum, con incremento de proteína y mejor respuesta en alto y ancho de hoja

Carne oscura, firme y seca (DFD). Causas, implicaciones y métodos de determinación

Objective. Review the cause, consequences, and assessment methods in DFD beef to contribute to the knowledge of this meat anomaly and analyze alternatives to face. Development. The DFD beef shows up when the stock of muscular glycogen is not enough to decline muscular pH 24 h to the optimal point after being slaughtered. Several factors related to beef DFD including animal and environmental, are studied; likewise, asses’ methods are revised. Final considerations. Handling before and after slaughter are a keystone to DFD presence. Therefore, knowing the relationship among factors related to DFD and the assessment methods could diminish the DFD presence in the beef value chain.Objetivo. Revisar las causas, consecuencias y métodos de determinación de la carne DFD con el fin de contribuir al conocimiento de esta anomalía para encontrar alternativas que contrarresten su presencia. Desarrollo. La carne DFD se presenta cuando las reservas de glucógeno muscular no son suficientes para que el pH descienda a su punto óptimo 24 h después del beneficio. Se estudian diversos factores ambientales e inherentes al animal que pueden estar interrelacionados y que serían los responsables de estrés y consecuente aparición de carne DFD. Así mismo, se revisan los diferentes métodos con los cuales se puede determinar esta condición. Consideraciones finales. El manejo de los animales pre- y pos-beneficio es determinante en la aparición de carnes DFD. Conocer los factores que influyen sobre su presencia y los métodos disponibles para su determinación puede contribuir con la disminución de esta anomalía y mejorar la calidad de las canales

Effect of Silvopastoral Systems on Production and Milk Composition under Sinu River Valley Conditions, Colombia

ABSTRACT: The aim of this study was evaluated the effect of three silvopastoral models in production and compositional quality of milk, compared with a treeless prairie. Animals were used from a cross RHC with an average weight of 436 ± 64.2 kg and 56 ± 28 days in milk. The animals were subjected to a daily routine of milking in which production was recorded and samples were taken for analysis of compositional quality of milk. The results indicated no treatment effect on dry matter production (p> 0.05), contrary to this, the treatment effect was recorded in the percentage of PC for the grass Panicum maximum, indicating that with increasing tree cover increased to 12.6% PC, bought with 10% in the treatment without trees. There were no significant differences (p> 0.05) between treatments for Wood model parameters, and time to peak production at peak production, but appeared significant (p0.05), contrario a esto, se registró efecto del tratamiento en el porcentaje de PC para la gramínea Panicum maximum, indicando que a medida que aumenta la cobertura arbórea se incrementó la PC hasta 12.6%, comprada con 10% en el tratamiento sin árboles. No se registraron diferencias significativas (p>0.05) entre los tratamientos para los parámetros de modelo de Wood, producción al pico y tiempo al pico de producción en la lactancia. Sin embargo, se presentó efecto significativo (p<0.05) de la producción de leche por ha, indicando que el tratamiento silvopastoril que incluye especies arbustivas, registró la mayor producción de leche ha-1 dia-1 con un valor de 12.8 l. No se presentaron efectos significativos del tratamiento sobre la calidad composicional de la leche. Los resultados indicaron que el arreglo silvopastoril que incluye arbustos resultó en mayor producción de leche por unidad de superficie, lo cual pudo estar influenciado por la mejor calidad de la dieta ofertada y mayor capacidad de carga

Residuos de la industria alimentaria (snacks) como alimento en una lechería en el trópico alto colombiano

This research aimed to evaluate the inclusion of byproducts from snacks industry in dairy cows’ feed. In the north of Antioquia (Colombia), 10 Holstein cows were selected and subjected to two treatments: concentrate feed formulated with snacks by-products (SN) and conventional concentrate based on corn (CO), with five animals in each treatment. The research was subjected to crossover design in a sequence AB/BA. Data regarding quality milk, intake of forage (CF), concentrate (CC), total dry matter intake (CMT), and productions cost were collected. Data analyses were conducted using mixed models. Treatment did not affect (p &gt; 0.05) the CF or CMT, but affect (p &lt; 0.05) CC, with more concentrate intake in SN. The inclusion of snacks by-products resulted in the same milk production and quality (p &gt; 0.05) compared to CO, but with less costs. The economic analysis showed a differential net margin per cow/day of USD 0.17 for SN. This research suggested that inclusion of snacks by-products in dairy cows feed do not affect milk production and quality but result in fewer production costs and better net margins. These outcomes could improve the competitiveness of dairy farms.El objetivo de esta investigación fue evaluar la inclusión de subproductos de la industria de snacks en la alimentación de vacas lecheras. En el norte de Antioquia (Colombia) se seleccionaron 10 vacas holstein y se sometieron a dos tratamientos: balanceado formulado con subproductos de snacks (SN) y balanceado convencional con base en maíz (CO), con cinco animales en cada tratamiento. El experimento se llevó a cabo con base en un diseño de sobrecambio de secuencia AB/BA. Se registró información de producción y calidad de leche, consumo de forraje (CF), concentrado (CC) y materia seca total (CMT), así como también costos de producción. Los datos fueron analizados con base en modelos mixtos. El tratamiento no afectó (p &gt; 0,05) el CF ni el CMT, pero influyó (p &lt; 0,05) en el CC, a favor del tratamiento SN. La inclusión de subproductos de snacks produjo similar (p &gt; 0,05) volumen y calidad de leche, comparado con el tratamiento CO, aunque a menor costo de producción para el tratamiento SN. El análisis económico mostró un margen de utilidad neta diferencial por vaca/día de $635,91 a favor del SN. Estos resultados sugieren que la inclusión de subproductos de snacks en la dieta de vacas lecheras no afectó la producción ni la calidad de la leche, pero permitió reducir el costo de producción, aspecto importante para la competitividad de los sistemas de lechería especializados

Evaluación de atributos cárnicos y de calidad de la canal en ganado Blanco Orejinegro

Aiming at evaluating the performance and beef quality in the Blanco Orejinegro (BON) breed, 77 males (castrated and non-castrated) and two age ranges (20-30 and 30-36 months) were used. Weight gain (ADG), ribeye area (RA), hip fat thickness (HFT), hot and cold carcass yield, carcass length (CL), leg circumference, carcass ossification, and fat cover grade were evaluated. Additionally, the beef quality was assessed at different days of meat ageing. A mixed-effects ANOVA and a principal component analysis were used to analyze the information. The results showed that the physiological condition, age, and the interaction of these factors did not significantly affect (p &gt; 0.05) ADG, slaughter weight, RA, or HFT. Age significantly (p &lt; 0.05) affected carcass weight. Likewise, the physiological condition significantly affected (p &lt; 0.05) CL, favoring the castrated animals (166 cm vs. 149 cm). The maturation age had a significant effect on tenderness and the percentage of cooking losses (P &lt; 0.05), with better records at 21 days (2.75 kilogram-force) and 37 days (17%), respectively. The BON beef showed high tenderness, low presence of connective tissue, and a high juiciness score. The results of this work show a good performance of the BON breed for the meat chain.Con el objeto de evaluar el rendimiento y la calidad de la carne en bovinos de la raza Blanco Orejinegro (BON), se utilizaros 77 machos (castrado y entero) y dos rangos de edad (20-30 y 30-36 meses). Se evaluó la ganancia de peso (GDP), área de ojo del lomo (AOL), espesor de grasa de la cadera (EGC), rendimiento de la canal caliente y fría, longitud de la canal (LC), perímetro de pierna, grado de osificación y acabado. Adicionalmente, se evaluó la calidad de la carne a diferentes días de maduración. Se utilizó ANOVA de efectos mixtos y componentes principales para el análisis de la información. Los resultados mostraron que la condición fisiológica, edad y la interacción de estos factores no afectaron significativamente (p &gt; 0,05) la GDP, peso beneficio, AOL y EGC. La edad afectó significativamente (p &lt; 0,05) el peso de la canal. Así mismo, la condición fisiológica afectó significativamente (p &lt; 0,05) la LC, favoreciendo los animales castrados (+17cm). La edad de maduración tuvo efecto significativo sobre la terneza y el porcentaje de pérdidas por cocción (p &lt; 0,05), con mejores registros a 21 días (2,75 kilogramo-fuerza) y 37 días (17 %), respectivamente. La carne de novillos BON presentó alta terneza, baja presencia de tejido conectivo y alta puntuación en jugosidad. Los resultados del presente trabajo evidencian un buen desempeño de la raza BON para la cadena cárnica

Efecto de subproductos de palma africana en la producción y calidad de leche bovina en el sur del departamento del Atlántico, Colombia

The aim of this study was to evaluate the effect of African oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) byproducts in milk yield and quality under smallholder dual-purpose conditions in the south of the department of Atlántico, Colombia. A crossover design balanced for residuals effect was used in six livestock farms in Repelón (experiment i), and two in Manatí and four in Campo de la Cruz (experiment ii). During the adaptation and measurement periods, the diet was supplemented with Palm Kernel Cake (pkc) and Oil Palm Decanter Cake (opdc), and compared with mineralized salt (MSalt) as a control diet. Milk yield was affected by diet (p &lt; 0.05). The opdc showed a higher milk production (3.20 and 4.01 L/cow/day in experiment i y ii, respectively) without differences (p &gt; 0.05) compared to PKC, although it was higher than the MSalt treatment (2.91 and 3.38 L/cow/day in experiment i and ii, respectively). Milk quality was affected by diet (p &lt; 0.05). The diet affected the concentration of milk urea nitrogen (p &lt; 0.05), indicating possible alterations in ruminal degradable protein and fermentable carbohydrates. The opdc and pkc are proposed as options to improve milk yield in smallholder dual-purpose conditions in the south of the department of Atlántico, Colombia.El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de subproductos de la palma africana (Elaeis guineensis Jacq.) en la producción y la calidad de la leche bajo condiciones de pequeño productor doble propósito en el sur del departamento del Atlántico, Colombia. Para ello, se estableció un diseño de sobrecambio, balanceado para efectos residuales en seis fincas en Repelón (experimento i), y dos fincas en Manatí y cuatro en Campo de la Cruz (experimento ii). Se suplementó durante un periodo de acostumbramiento y evaluación, torta de palmiste (pkc) y decantado de lodos (opdc) como dietas experimentales, y se comparó con sal mineralizada (SalM). Las dietas afectaron (p &lt; 0,05) la producción de leche. El opdc registró la mayor producción de leche (3,20 y 4,01 L/vaca/día en experimentos i y ii, respectivamente), sin diferencia (p &gt; 0,05) con el pkc, aunque superior (p &lt; 0,05) al tratamiento con SalM (2,91 y 3,38 L/vaca/día en experimentos i y ii, respectivamente). La calidad composicional de la leche fue afectada por las dietas evaluadas (p &lt; 0,05). Las dietas afectaron la concentración de nitrógeno ureico en leche (p &lt; 0,05), indicando posibles alteraciones en la relación de proteína degradable en rumen y carbohidratos fermentables. El opdc y el pkc se presentan como suplementos promisorios para mejorar la producción de leche bajo condiciones de pequeño productor en el sur del Atlántico

Efecto sobre la producción de carne de la aplicación de tecnologías de renovación de praderas de Bothriochloa pertusa (L.) A. Camus en la Costa Norte Colombiana

One of the factors that significantly limits the competitiveness and sustainability of the livestock sector in the Caribbean region is the degradation of soils and pastures. The objective of this study was to assess, on farms engaged in the production of meat in the Atlántico department, the effect of pasture renewal technologies, such as mechanical intervention with vertical tillage, establishment of a new grass, application of a fertilization plan and grazing rotation, on meat production.Three farms were selected in which a baseline was established in 2007 and subsequently, in 2008 and 2009, the effect of the renovation on the production of forage and meat was evaluated. Forage availability was determined in both the renewed and non-renewed pastures; and each month, the weight of the animals was recorded. The data were analyzed using a randomized block design with factorial arrangement. There was a significant effect of the applied technology on pasture production in both the wet season and the dry season (P &lt; 0.05). The effect was greater in the wet season than in the dry season (P &lt; 0.05). The recovered pasture had 1.5 times more foragein comparison with the control pasture (21.9 vs. 8.9 t DM ha-1). In the dry season, the applied technology decreased the detrimental effect of water stress, producing twice the amount of forage than the control pasture in the same period (5.2 vs. 2.5 t DM ha-1). The recovered pasture in the dry and wet seasons also positively affected total beef production. Meat production was higher in the rainy season than during the dry season (353 kg vs. 171 kg ha-1). The overall average indicated that meat production per unit area was 4 times higher in the recovered pasture than in the control pasture (859 kg vs. 171 kg ha-1). The results showed that pasture renewal technologies on farms in the Atlántico department provide significant improvements for forage and meat production per unit area that could have effects on the farmers incomes. &nbsp; &nbsp;Uno de los factores que limitan de manera importante la&nbsp;competitividad y sostenibilidad del sector ganadero de la&nbsp;región Caribe es la degradación de suelos y praderas. El&nbsp;objetivo del estudio fue evaluar en fincas del departamento&nbsp;del Atlántico y dedicadas a la de producción de carne, el&nbsp;efecto de las tecnologías de renovación de praderas como&nbsp;la intervención mecánica con labranza vertical, establecimiento&nbsp;de una nueva gramínea, aplicación de un plan de&nbsp;fertilización y pastoreo rotacional, sobre la producción de&nbsp;carne. Se seleccionaron tres fincas en las cuales se estableció&nbsp;una línea base en el año 2007 y posteriormente en los&nbsp;años 2008 y 2009 se evaluó el efecto de la renovación sobre&nbsp;la producción de forraje y carne. Se determinó la disponibilidad&nbsp;de forraje tanto en la pradera renovada como en la&nbsp;pradera sin renovación y cada mes se registró el peso de&nbsp;los animales. Los datos se analizaron empleando un diseño&nbsp;de bloques completos al azar con arreglo factorial.&nbsp;Los resultados mostraron un efecto significativo de la renovación&nbsp;de praderas en la producción de forraje, tanto en&nbsp;época seca como lluviosa (P &lt; 0.05). El efecto fue mayor en&nbsp;la época lluviosa que en la época seca (P &lt; 0.05). Las praderas&nbsp;renovadas tuvieron en promedio 1,5 veces más forraje&nbsp;que la pradera testigo (21,9 vs. 8,9 t de MS ha-1). Durante&nbsp;el período seco, la tecnología de renovación disminuyó el&nbsp;efecto negativo del estrés hídrico, manteniendo una producción&nbsp;promedio de forraje que duplicó la registrada durante&nbsp;el mismo período en la pradera sin intervención (5,2&nbsp;vs. 2,5 t de MS ha-1). En la producción total de carne también&nbsp;se observó un efecto de renovación de praderas tanto&nbsp;en época seca como lluviosa. El efecto de la tecnología en&nbsp;producción de carne fue mayor en la época de lluvias que&nbsp;en la época seca (353 vs. 163 kg ha-1). El promedio general&nbsp;indicó que la producción de carne por unidad de área fue&nbsp;4 veces mayor en la pradera renovada que en la pradera&nbsp;testigo (859 vs. 171 kg ha-1).Los resultados mostraron que&nbsp;la aplicación de tecnologías de renovación de praderas a&nbsp;nivel de finca en el departamento del Atlántico se logra&nbsp;aumentos significativos en producción de forraje y producción&nbsp;de carne por unidad de área lo cual tendría repercusiones&nbsp;en los ingresos de los productores.&nbsp; &nbsp; &nbsp

Guía de práctica clínica para la prevención, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación de la falla cardiaca en población mayor de 18 años, clasificación B, C y D

La falla cardíaca es un síndrome clínico caracterizado por síntomas y signos típicos de insuficiencia cardíaca, adicional a la evidencia objetiva de una anomalía estructural o funcional del corazón. Guía completa 2016. Guía No. 53Población mayor de 18 añosN/

Determinación de la calidad de carne bovina y la aceptación por parte del consumidor mediante el uso de pruebas con base en infrarrojo cercano

RESUMEN: El objetivo de la presente tesis fue determinar la calidad de la carne bovina y la aceptación por parte del consumidor mediante pruebas con base en infrarrojo cercano. En consecuencia, se obtuvieron 200 muestras del músculo Longissimus thoracis en canales provenientes de novillos (edad y grupo racial), las cuales se dividieron en submuestras para abordar diferentes análisis. Las submuestras se sometieron a la determinación del contenido de grasa, perfil de ácidos grasos y se les tomó una fotografía en dos configuraciones de cámara fotográfica. Así mismo, las muestras fueron sometidas a captura de espectros en infrarrojo cercano para modo reflectancia. En paralelo y con el objeto de evaluar la percepción del consumidor de carne bovina, en la presente tesis se desarrollaron 400 encuestas a consumidores. El desarrollo de los modelos (capítulo 2) de predicción para grasa y perfil de ácidos grasos en la carne bovina con base en NIRS se llevó a cabo comparando modelos PLS vs SVM, con la aplicación o no de algoritmos genéticos (GA) en la selección de longitudes de onda. En este capítulo, se obtuvo un modelo basado en SVM y GA que logró una buena capacidad de predicción y generalización (RPD > 5). Con relación al capítulo tres, se comparó la percepción del consumidor obtenida de la evaluación de dos configuraciones de cámara fotográfica. Estos datos se analizaron mediante modelos mixtos para variables ordinales. Los resultados obtenidos indicaron que la fotografía en configuración automática, alcanza las probabilidades más altas de calificación en las variables de percepción evaluada (grasa visible, color, apariencia general de la carne y disposición a compra). De igual forma, la metodología de evaluación fotográfica logró segmentar el consumidor con base en su preferencia por un alto o bajo contenido de grasa, el color y su disposición a compra. Esta información se utilizó en el capítulo cuatro, en el cual se desarrolló un modelo de predicción con NIRS de la percepción de la carne bovina por parte del consumidor. La percepción de la calidad de la carne bovina se generó empleando modelos de ecuaciones estructurales. Tanto la variable de percepción generada, como sus predecesoras (grasa visible, color, apariencia general y disposición a compra), se sometieron a predicción con infrarrojo cercano empleando modelos de discriminación, basados en PLS. En estos resultados, se obtuvo un modelo capaz de predecir en un 76% la decisión de compra de los consumidores. Por último, con base en modelos de ecuaciones estructurales, se identificó el concepto de calidad de carne bovina y los principales factores intrínsecos y extrínsecos de la carne que participan en su construcción. Así como también, conceptos y creencias del consumidor asociados a la calidad de la carne. En los resultados, se identificó una ausencia de conocimiento en conceptos asociados a la calidad de la carne como es el caso de la maduración; y que las mujeres, personas con edades entre 37 y 55 años y los consumidores con una frecuencia de consumo > 4 veces por semana, son los consumidores de carne bovina con una mayor valoración del concepto de calidad de la carne.ABSTRACT: The objective of this thesis was to determine the beef quality and consumer acceptance using near-infrared. Consequently, 200 samples of the Longissimus thoracis muscle were obtained from steers and then divided into subsamples to conducted different analyzes. The subsamples were subjected to the determination of the fat content, fatty acid profile, and also photographs were taken in two camera configurations. Likewise, the samples were subjected to near-infrared spectra capture for reflectance mode. In parallel and in order to assess the consumer's perception of beef quality, in this thesis, 400 consumer surveys were performed. The development of prediction models (Chapter 2) for fat and fatty acid profile inbeef based on NIRS was conducted by comparing PLS vs. SVM models. These models were compared with or without the application of genetic algorithms (GA) in the selected wavelengths. In this chapter, a model based on SVM and GA was developed and achieved good predictability and generalizability (RPD> 5). About chapter three, the consumer's perception obtained from the evaluation of two camera configurations was compared. These data were analyzed using mixed models for ordinal variables. The results obtained indicated that photography in automatic setting reaches the greatest probability of qualification in the variables of evaluated perception (visible fat, color, the general appearance of the meat, and willingness to buy). Similarly, the photographic evaluation methodology achieved to segment the consumer based on their preference for high or low-fat content, color, and willingness to buy. This information was used in Chapter Four, in which a NIRS prediction model of consumer perception of beef was developed. The beef quality perception was generated using structural equation models. Both the generated perception variable and its predecessors (visible fat, color, general appearance, and willingness to buy) were subjected to near-infrared prediction using discrimination models, based on PLS. In these results, a model prediction was obtained, which predicted the purchase decision of consumers by 76%. Finally, based on structural equation models, the concept of beef quality and the main intrinsic and extrinsic factors of meat that participate in its construction were identified—likewise, consumer concepts and beliefs associated with meat quality. In the results, an absence of knowledge in concepts associated with beef quality was identified, such as beef aging; and women between 37 and 55 years of age and consumers with a frequency of consumption > 4 times per week, are the consumers of beef with a higher appreciation of the concept of beef quality

Sistemas silvopastoriles para mejorar la producción de leche y disminuir el estrés calórico en la región Caribe colombiana

RESUMEN: La ganadería doble propósito en la región Caribe Colombiana, representa un alto porcentajes del inventario bovino en la región, sin embargo se presenta bajos parámetros productivos y reproductivos que condicionan su inserción en mercados nacionales e internacionales. El uso de sistemas silvopastoriles como alternativas de producción ganadera puede constituirse en una herramienta valiosa para combatir los problemas de degradación y aumentar la productividad del sistema de producción bovino doble propósito. Por tal motivo este trabajo tuvo como objetivo evaluar la producción y composición de la leche de vacas en el sistema de producción bovina doble propósito de la Región Caribe Colombiana manejado en diferentes tipos de sistemas silvopastoriles y en praderas sin árboles, y analizar su relación con indicadores fisiológicos de estrés calórico, con el comportamiento ingestivo, y con la disponibilidad y la calidad del forraje de cada sistema. Se evaluaron 4 tratamientos, tres modelos silvopastoriles y una pradera sin árboles. El primer tratamiento silvopastoril estuvo conformado por el asocio de especies arbustivas Leucaena leucocephala y Crescentia cujete, el segundo tratamiento silvopastoril incluyó las especies arbóreas Guazuma ulmifolia, Cassia grandis y Albizia saman, y por último un modelo silvopastoril que incluyó las combinación de los dos anteriores. En todos los tratamientos la gramínea dominante fue Panicum maximum cv Mombasa. Los resultados obtenidos en parámetros fisiológicos y metabólicos de estrés calórico indicaron que los sistemas con cobertura arbórea logran mitigar el efecto de la radiación solar directa sobre las respuestas fisiológicas de estrés. Así mismo, se observó que las modificaciones micro-climáticas como producto del efecto de los árboles contribuyó a aumentar el tiempo de pastoreo diurno y a mantener más estable el comportamiento ingestivo, contrario a lo observado en la pradera sin árboles.ABSTRACT: The dual purpose cattle in the Colombian Caribbean region, represents a high percentage of cattle inventory in the region. However, it has low productive and reproductive parameters that determine its inclusion in national and international markets. This low biological and economic efficiency may be motivated by the advanced state of soils and grassland degradation that occurs in the region. The use of silvopastoral systems as alternative livestock production can become a valuable tool to solve the problems of degradation and to increase the productivity of the dual purpose cattle production system, for that reason this work was to evaluate the production and composition of milk of cows in the cattle production system dual purpose of the Colombian Caribbean region handled in different types of silvopastoral systems and treeless pastures, and to analyze its relationship with physiological indicators of heat stress, with ingestive behavior, and with the availability and quality of forage in each system. Four treatments were evaluated, three models of silvopastoral systems and one of treeless pasture. The first treatment was comprised of Leucaena leucocephala and Crescentia cujete; the second one of Guazuma ulmifolia, Cassia grandis and Albizia saman, and the third one of combination of shrubs and tree. The results obtained in terms of physiological and metabolic heat stress indicated that the tree cover systems used in this research failed to mitigate the effect of sunlight on the physiological and metabolic stress, likewise observed that the micro-climate changes as a result of the effect of trees helped increase grazing time and maintain more stable diurnal ingestive behavior, contrary to what was observed in the treeless pastures in which it was evidenced shorter grazing time, longer rest time, and longer water consumption time. There were no effects on milk production per cow, or milk quality composition, but it was shown that treatment including shrub species and grass had higher milk production per ha, as product quality forage consumed and increased capacity in this treatment. The results demonstrated the ability of silvopastoral systems to promote animal welfare by reducing heat stress as well as increase productivity in dual purpose production models, becoming a tool to enhance competitiveness of livestock in the Colombian Caribbean region