Polar lipid composition of bioactive dairy co-products buttermilk and butterserum: Emphasis on sphingolipid and ceramide isoforms

International audienceBioactive lipids of the milk fat globule membrane become concentrated in two co-products of the butter industry, buttermilk and butterserum. Their lipid composition is detailed here with special emphasis on sphingolipid composition of nutritional interest, determined using GC, HPLC and tandem mass spectrometry. Butterserum was 2.5 times more concentrated in total fat than buttermilk, with 7.7 +/- 1.5 vs 19.5 +/- 2.9 wt% and even more concentrated in polar lipids, with 1.4 +/- 0.2 vs 8.5 +/- 1.1 wt%. Both ingredients constitute concentrated sources of sphingomyelin (3.4-21 mg/g dry matter) and contained low amounts of bioactive ceramides in a ratio to sphingomyelin of 1:5 mol% in buttermilk and 1:10 mol% in butterserum. Compared to other natural lecithins, these two co-products are rich in long and saturated fatty acids (C22:0-C24:0), contain cholesterol and could have interesting applications in neonatal nutrition, but also as brain-protective, hepatoprotective and cholesterol lowering ingredients

Densidade de plantio na produção de ervilha-de-vagem

RESUMO: A otimização do espaço na produção de hortaliças é de suma importância para o agricultor; algumas vezes esse é o limiar do lucro. Novos arranjos de plantas com disposições diferentes buscam maximizar a produção. Objetivou-se com este trabalho avaliar a produtividade de ervilha de vagens comestíveis em diferentes densidades de plantio, variando o espaçamento entre covas e o número de plantas por cova. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso, com oito tratamentos no esquema fatorial 4 x 2 (espaçamentos entre covas de 0,2; 0,3; 0,4 e 0,5 m com 1 ou 2 plantas por cova), representando densidades de 20.000 a 100.000 plantas/ha para o espaçamento de 1,0 m entre linhas, com seis repetições. Foram avaliadas a produtividade total e comercial, a produção de vagens comerciais por planta e o número de vagens comerciais. Os dados foram submetidos ao teste F, sendo as médias referentes ao número de plantas por cova comparadas pelo teste de Tukey e as referentes aos espaçamentos pela análise de regressão. Foi obtida maior produtividade de vagens comerciais (15,53 t/ha com 2 plantas por cova) e menor produção por planta (150 g com 2 plantas por cova), quanto menor o espaçamento (0,2 m). Caso o produtor resolva plantar com um espaçamento maior, aconselha-se o uso de duas plantas por cova