STUDY OF THE INFLUENCE OF THE RIPENESS DEGREE OF PARSNIP ROOTS AND STORAGE METHOD ON THEIR PRESERVATION

Sowing parsnip is recommended to be harvested in the stage of technical ripeness that takes place in 120–150 days after sprouts. A ripeness degree cannot be determined by a root size, because in this case planting conditions and agrotechnique play an important role. The aim of the research was to analyze the influence of a vegetation period duration of different sorts of sowing parsnip on formation of chemical composition components and roots preservation to determine the dependence between the content of dry soluble substances and one of dry substances, sugars, saccharose, reducing sugars, ascorbic acid. The research gives a possibility to get roots with the maximal content of chemical composition components and long storage period. There has been studied the influence of a vegetation period duration of different sorts of sowing parsnip on formation of chemical composition components and roots preservation. The dependence between the content of dry soluble substances and one of dry substances, sugars, saccharose, reducing sugars, ascorbic acid has been determined. The research has been conducted with parsnip roots of sowing sort Petrik, Student, Boris. There has been studied the influence of a ripeness degree (vegetation period duration) on a quality and preservation of parsnip roots. Parsnip roots of the sowing sorts Student and Boris are characterized by the most content of the dry substance 27,1–25,4 %, and content of the total sugar 5,7–5,4 %, high content of vitamin С 10,2–10,1 mg/100 g. It has been established, that the studied sorts are not inclined to nitrates accumulation, their content varies from 60 to 80 mg/kg and is lower than the maximally permitted level (MPL 250 mg/kg). There has been established the direct strong connection between the content of the dry substance and sugars content (r=0,98), nitrates content (r=0,80) and the middle content with the testing mark (r=–0,54) and vitamin С (r=0,57). The dry soluble substance content has the direct strong connection with the sugars content (r=0,99), nitrates content (r=0,78) and middle connection with the content of vitamin С (r=0,46) and reverse middle connection with the testing mark (r=–0,52). The reverse middle connection exists between the sugars content and the testing mark (r=–0,52) and the direct strong connection with nitrates content (r=0,84), middle connection with the content of vitamin C (r=0,48). At storage of roots the loss of the mass of dry substances is from 11,5 % at storage in an open box to 6,2 – in a polyethylene film. The most changes take place in saccharose and monosaccharides, 36,6 and 33,0 % respectively. The content of vitamin C decreases by 30 % at storage in an open box and by 10 % in a polyethylene film. The vegetation period duration as 150 days is characterized by the lower sugars content, but at that the ratio saccharose: monosacharides – the most. There has been offered the method of determining the ripeness degree of parsnip roots by the saccharose content. At the technical ripeness the amount of saccharose is 72–75 % of the total amount of sugars. The optimal ripeness is characterized by deceleration of growing processes, decrease of saccharose accumulation rates, the most ratio of the roots mass to the one of leaves and saccharose to monosugars. The method of roots storage with p. e. film decreases losses of nutrients of roots and increases the storage duration

Study Of Mass Losses Of Cauliflower At Storage Depending On A Packing Way

Tissues of fresh vegetables are characterized by the high quantity of moisture (80…96 %), active metabolism, low resistance to mechanical lesions, are spoiled fast. Metabolism in cells of tissues, so mass losses, depends on the content of water and dry substances.It is impossible to manage abiotic factors under conditions of open soil. So, there appears a necessity to study the influence of abiotic factors on the process of mass decrease at cauliflower storage that gives a possibility to prognosticate its mass losses and aptitude to storage.The aim of the study was to analyze the influence of weather conditions of the vegetation period of cauliflower, volume, specific mass and porosity of heads and packing methods on the intensity of natural mass losses of cauliflower at storage. The research gives a possibility to decrease natural losses of cauliflower heads and to prolong the storage duration of it. Cauliflower mass losses at the expanse of water evaporation depend on weather conditions of the vegetation period of the plant. It has been established, that there is a middle force reverse connection with the coefficient correlation r=–0,465 between the intensity of water evaporation at cauliflower heads storage and GTC, middle force connection with the coefficient correlation r=0,437 – with the average day temperature, and strong reverse connection r=–0,776 with the relative air humidity. There was elaborated the regression equation that gives an understanding about mass losses of cauliflower heads, packed in PF, at the expanse of water evaporation.The intensity of water evaporation of cauliflower at storage depends on package method. At packing in a stretch-film (SF), the intensity of moisture decrease, % a day, was the least, equal to 0,30–0,31. The ratio between moisture losses to ones of dry substances was 0,45–0,68. At packing in a performed stretch-film (PSF), the intensity of moisture decrease, % a day, was higher a little – 0,37–0,43.The more storage duration of cauliflower of late ripeness was provided by individual packing of heads in a polyethylene stretch-film. This packing type provided less total natural losses of products: in Skywoker F1– 6,0 %, in Kasper F1 and Santamaria F1 – 6,3 %. Natural losses for a day in variants with using a stretch-film were within 0,05–0,06 % depending on hybrid

STUDY OF MASS LOSSES OF CAULIFLOWER AT STORAGE DEPENDING ON A PACKING WAY

Tissues of fresh vegetables are characterized by the high quantity of moisture (80…96 %), active metabolism, low resistance to mechanical lesions, are spoiled fast. Metabolism in cells of tissues, so mass losses, depends on the content of water and dry substances. It is impossible to manage abiotic factors under conditions of open soil. So, there appears a necessity to study the influence of abiotic factors on the process of mass decrease at cauliflower storage that gives a possibility to prognosticate its mass losses and aptitude to storage. The aim of the study was to analyze the influence of weather conditions of the vegetation period of cauliflower, volume, specific mass and porosity of heads and packing methods on the intensity of natural mass losses of cauliflower at storage. The research gives a possibility to decrease natural losses of cauliflower heads and to prolong the storage duration of it. Cauliflower mass losses at the expanse of water evaporation depend on weather conditions of the vegetation period of the plant. It has been established, that there is a middle force reverse connection with the coefficient correlation r=–0,465 between the intensity of water evaporation at cauliflower heads storage and GTC, middle force connection with the coefficient correlation r=0,437 – with the average day temperature, and strong reverse connection r=–0,776 with the relative air humidity. There was elaborated the regression equation that gives an understanding about mass losses of cauliflower heads, packed in PF, at the expanse of water evaporation. The intensity of water evaporation of cauliflower at storage depends on package method. At packing in a stretch-film (SF), the intensity of moisture decrease, % a day, was the least, equal to 0,30–0,31. The ratio between moisture losses to ones of dry substances was 0,45–0,68. At packing in a performed stretch-film (PSF), the intensity of moisture decrease, % a day, was higher a little – 0,37–0,43. The more storage duration of cauliflower of late ripeness was provided by individual packing of heads in a polyethylene stretch-film. This packing type provided less total natural losses of products: in Skywoker F1– 6,0 %, in Kasper F1 and Santamaria F1 – 6,3 %. Natural losses for a day in variants with using a stretch-film were within 0,05–0,06 % depending on hybrid

Дослідження втрати маси капусти цвітної залежно від агробіологічних факторів, сортових особливостей і способу пакування

The aim of this study was to scientifically substantiate influence of weather conditions during vegetation season of cauliflower, the content of some components of the chemical composition, physical properties, as well as packaging techniques, on the intensity of loss of cauliflower heads during storage. We established that the following types of loss occur during storage of cauliflower: weight loss due to a decrease in dry matter, weight loss due to partial evaporation of water, development of microorganisms and physiological disorders.Weather conditions over the years of study were very variable. The sum of average daily temperatures ranged from 1,743.4 to 2,544.3 °C over the years of study, it exceeded the upper limit of the optimal amount by 58.9–380.3°C. HTC (hydrothermal coefficient) was 0.58–1.10. Humidity was sufficient during the vegetation period. Conditions of the vegetation period affected weight loss of late-ripening cauliflower heads during storage in the following way: the greatest loss was 12.8–16.9 % in control in 2015, it was less in 2016 ‒ 11.7–13.8 %, depending on a hybrid. The difference between hybrids over the years of study was significant. The natural decreases in weight loss of cauliflower heads during unpacked storage were for Casper F1 hybrid ‒ 13.7 %, for Santamaria F1 ‒ 12.7 %, for Skywalker F1 ‒ 15.5 % in 2015–2017.The intensity of moisture reduction when cauliflower was stored at a temperature of 1±0.5°C ranged from 0.27 to 9.3 %, depending on the packaging technique. The intensity of moisture evaporation in all hybrids was the same and it was 0.3 % per day under packaging by stretch film. Perforated stretch film increased the moisture evaporation slightly, from 0.37 % in Casper F1 hybrid to 0.43 in Skywalker F1 hybrid. The ratio of moisture loss to the loss of dry matter ranged from 11.2 in heads of Santamaria F1 to 13.2 in heads of Casper F1 during storage without packaging. And it was 0.23–0.23 when stored under SF, and 0.35–0.43 during storage under PSF.We found out the correlation between cauliflower weight loss during storage on HTC, average daily temperature, and relative humidity of air in the vegetation period and on dry matter content, volume, and porosity of a head. The regression equations made it possible to forecast cauliflower weight loss during storage, depending on weather conditions of the vegetation period and on the dry matter content and physical indicators of heads.Проведенные исследования ставили своей целью научное обоснование влияния погодных условий вегетационного периода капусты цветной, содержания некоторых компонентов химического состава, физических свойств и способов упаковки на интенсивность потерь головок капусты при хранении. Установлено, что во время хранения капусты цветной происходят такие виды потерь: потери массы за счет уменьшения сухих веществ, за счет частичного испарения воды, развития микроорганизмов и физиологических расстройств.Погодные условия исследовательских лет характеризовались высокой изменчивостью. За годы исследования сумма среднесуточных температур колебалась от 1743,4 до 2544,3 °С и превышала верхнюю границу оптимальной суммы на 58,9–380,3 °С. ГТК составил 0,58–1,10. Вегетационный период характеризовался достаточно обеспеченый влагой. Условия вегетационного периода повлияли на потерю массы головок капусты цветной позднеспелой во время хранения: в контроле большими естественная убыль были в 2015 – 12,8–16,9 %, меньше в 2016 – 11,7–13,8 % в зависимости от гибрида. Разница между гибридами за годы исследований была существенной. Естественная убыль массы головок капусты цветной во время хранения без упаковки в среднем за 2015–2017 гг. Составляли у гибрида Каспер F1 13,7 %, в Сантамария F1 12,7 %, в Скайвокер F1 15,5 %.Интенсивность снижения влаги при температуре хранения капусты 1±0,5 °С колеблется от 0,27 до 9,3 % в зависимости от способа упаковки. При фасовке в стретч-пленку интенсивность испарения влаги во всех гибридов была одинаковой и составляла 0,3 % в сутки. Стретч-пленку перфорированная незначительно увеличивала испарения влаги от 0,37 % у гибрида Каспер F1 до 0,43 в гибрида СкайвокерF1. При хранении головок капусты в открытом виде соотношения потери влаги к потере сухих веществ колеблются в пределах от 11,2 в головках Сантамария F1 до 13,2 в головка гибрида Каспер F1. При использовании СП соответственно 0,23–0,23, а в СПП 0,35–0,43.Установлена корреляционная зависимость потерь массы капусты цветной во время хранения от ГТК, среднесуточной температуры и относительной влажности воздуха вегетационного периода и от содержания сухих веществ, объема и пористости головки. Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головок.Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головок.Проведенные исследования ставили своей целью научное обоснование влияния погодных условий вегетационного периода капусты цветной, содержания некоторых компонентов химического состава, физических свойств и способов упаковки на интенсивность потерь головок капусты при хранении. Установлено, что во время хранения капусты цветной происходят такие виды потерь: потери массы за счет уменьшения сухих веществ, за счет частичного испарения воды, развития микроорганизмов и физиологических расстройств.Погодные условия исследовательских лет характеризовались высокой изменчивостью. За годы исследования сумма среднесуточных температур колебалась от 1743,4 до 2544,3°С и превышала верхнюю границу оптимальной суммы на 58,9–380,3°С. ГТК составил 0,58–1,10. Вегетационный период характеризовался достаточно обеспеченый влагой. Условия вегетационного периода повлияли на потерю массы головок капусты цветной позднеспелой во время хранения: в контроле большими естественная убыль были в 2015 – 12,8–16,9%, меньше в 2016 – 11,7–13,8% в зависимости от гибрида. Разница между гибридами за годы исследований была существенной. Естественная убыль массы головок капусты цветной во время хранения без упаковки в среднем за 2015–2017 гг. Составляли у гибрида Каспер F1 13,7%, в Сантамария F1 12,7%, в Скайвокер F1 15,5%.Интенсивность снижения влаги при температуре хранения капусты 1 ± 0,5 ° С колеблется от 0,27 до 9,3% в зависимости от способа упаковки. При фасовке в стретч-пленку интенсивность испарения влаги во всех гибридов была одинаковой и составляла 0,3% в сутки. Стретч-пленку перфорированная незначительно увеличивала испарения влаги от 0,37% у гибрида Каспер F1 до 0,43 в гибрида СкайвокерF1. При хранении головок капусты в открытом виде соотношения потери влаги к потере сухих веществ колеблются в пределах от 11,2 в головках Сантамария F1 до 13,2 в головка гибрида КасперF1. При использовании СП соответственно 0,23–0,23, а в СПП 0,35–0,43.Установлена корреляционная зависимость потерь массы капусты цветной во время хранения от ГТК, среднесуточной температуры и относительной влажности воздуха вегетационного периода и от содержания сухих веществ, объема и пористости головки. Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головок.Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головокПроведені дослідження ставили за мету наукове обґрунтування впливу погодних умов вегетаційного періоду капусти цвітної, вмісту деяких компонентів хімічного складу, фізичних властивостей та способів пакування на втрати маси головок капусти під час зберігання. Установлено, що під час зберігання капусти цвітної відбуваються такі види втрат: втрати маси за рахунок зменшення сухих речовин, за рахунок часткового випаровування води, розвитку мікроорганізмів та фізіологічних розладів.Погодні умови дослідних років характеризувалися мінливістю.  За роки дослідження сума середньодобових  температур коливалася від 1743,4  до 2544,3 оС і перевищувала верхню межу оптимальної суми на 58,9–380,3 оС. Гідротермічний коефіцієнт Селянинова (ГТК) становив 0,58–1,10. Вегетаційний період характеризувався від середньо посушливого до  достатньо забезпеченого вологою. Умови вегетаційного періоду вплинули на втрату маси головок капусти цвітної пізньостиглої під час зберігання: у контролі більшими природні втрати були у 2015 р. – 12,8–16,9 %, меншими у 2016 р. – 11,7–13,8 % залежно від гібрида. Різниця між гібридами за роки досліджень була істотною. Природні втрати маси головок капусти цвітної під час зберігання без упаковки в середньому за 2015–2017 рр. становили у гібрида Каспер F1 13,7 %, у Сантамарія F1 12,7 %, у Скайвокер F1 15,5 %.Інтенсивність зниження вологи за температури зберігання капусти 1 ± 0,5°С коливається від  0,27 до 9,3 % залежно від способу пакування. При фасуванні у стретч-плівку інтенсивність випаровування вологи у всіх гібридів була однаковою і становила 0,3 % за добу. Стретч-плівку перфорована незначно збільшувала випаровування вологи від 0,37 % у гібрида Каспер F1 до 0,43 у гібрида СкайвокерF1. При зберіганні головок  капусти у відкритому вигляді співвідношення втрати вологи до втрати сухих речовин коливаються у межах від 11,2 у головках Сантамарія F1 до 13,2 у головка гібриду КасперF1. При використанні ПП відповідно 0,23–0,23, а у СПП 0,35–0,43.Встановлена кореляційна залежність  втрат маси капусти цвітної під час зберігання від ГТК,  середньодобової температури та відносної вологості повітря вегетаційного періоду та від вмісту сухих речовин, об'єму та   пористості головки. Рівняння регресії дають можливість прогнозувати втрати маси капусти цвітної під час зберігання залежно від погодних умов вегетаційного періоду та від вмісту сухих речовин та фізичних показників голово

Дослідження втрати маси капусти цвітної залежно від агробіологічних факторів, сортових особливостей і способу пакування

The aim of this study was to scientifically substantiate influence of weather conditions during vegetation season of cauliflower, the content of some components of the chemical composition, physical properties, as well as packaging techniques, on the intensity of loss of cauliflower heads during storage. We established that the following types of loss occur during storage of cauliflower: weight loss due to a decrease in dry matter, weight loss due to partial evaporation of water, development of microorganisms and physiological disorders.Weather conditions over the years of study were very variable. The sum of average daily temperatures ranged from 1,743.4 to 2,544.3 °C over the years of study, it exceeded the upper limit of the optimal amount by 58.9–380.3°C. HTC (hydrothermal coefficient) was 0.58–1.10. Humidity was sufficient during the vegetation period. Conditions of the vegetation period affected weight loss of late-ripening cauliflower heads during storage in the following way: the greatest loss was 12.8–16.9 % in control in 2015, it was less in 2016 ‒ 11.7–13.8 %, depending on a hybrid. The difference between hybrids over the years of study was significant. The natural decreases in weight loss of cauliflower heads during unpacked storage were for Casper F1 hybrid ‒ 13.7 %, for Santamaria F1 ‒ 12.7 %, for Skywalker F1 ‒ 15.5 % in 2015–2017.The intensity of moisture reduction when cauliflower was stored at a temperature of 1±0.5°C ranged from 0.27 to 9.3 %, depending on the packaging technique. The intensity of moisture evaporation in all hybrids was the same and it was 0.3 % per day under packaging by stretch film. Perforated stretch film increased the moisture evaporation slightly, from 0.37 % in Casper F1 hybrid to 0.43 in Skywalker F1 hybrid. The ratio of moisture loss to the loss of dry matter ranged from 11.2 in heads of Santamaria F1 to 13.2 in heads of Casper F1 during storage without packaging. And it was 0.23–0.23 when stored under SF, and 0.35–0.43 during storage under PSF.We found out the correlation between cauliflower weight loss during storage on HTC, average daily temperature, and relative humidity of air in the vegetation period and on dry matter content, volume, and porosity of a head. The regression equations made it possible to forecast cauliflower weight loss during storage, depending on weather conditions of the vegetation period and on the dry matter content and physical indicators of heads.Проведенные исследования ставили своей целью научное обоснование влияния погодных условий вегетационного периода капусты цветной, содержания некоторых компонентов химического состава, физических свойств и способов упаковки на интенсивность потерь головок капусты при хранении. Установлено, что во время хранения капусты цветной происходят такие виды потерь: потери массы за счет уменьшения сухих веществ, за счет частичного испарения воды, развития микроорганизмов и физиологических расстройств.Погодные условия исследовательских лет характеризовались высокой изменчивостью. За годы исследования сумма среднесуточных температур колебалась от 1743,4 до 2544,3 °С и превышала верхнюю границу оптимальной суммы на 58,9–380,3 °С. ГТК составил 0,58–1,10. Вегетационный период характеризовался достаточно обеспеченый влагой. Условия вегетационного периода повлияли на потерю массы головок капусты цветной позднеспелой во время хранения: в контроле большими естественная убыль были в 2015 – 12,8–16,9 %, меньше в 2016 – 11,7–13,8 % в зависимости от гибрида. Разница между гибридами за годы исследований была существенной. Естественная убыль массы головок капусты цветной во время хранения без упаковки в среднем за 2015–2017 гг. Составляли у гибрида Каспер F1 13,7 %, в Сантамария F1 12,7 %, в Скайвокер F1 15,5 %.Интенсивность снижения влаги при температуре хранения капусты 1±0,5 °С колеблется от 0,27 до 9,3 % в зависимости от способа упаковки. При фасовке в стретч-пленку интенсивность испарения влаги во всех гибридов была одинаковой и составляла 0,3 % в сутки. Стретч-пленку перфорированная незначительно увеличивала испарения влаги от 0,37 % у гибрида Каспер F1 до 0,43 в гибрида СкайвокерF1. При хранении головок капусты в открытом виде соотношения потери влаги к потере сухих веществ колеблются в пределах от 11,2 в головках Сантамария F1 до 13,2 в головка гибрида Каспер F1. При использовании СП соответственно 0,23–0,23, а в СПП 0,35–0,43.Установлена корреляционная зависимость потерь массы капусты цветной во время хранения от ГТК, среднесуточной температуры и относительной влажности воздуха вегетационного периода и от содержания сухих веществ, объема и пористости головки. Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головок.Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головок.Проведенные исследования ставили своей целью научное обоснование влияния погодных условий вегетационного периода капусты цветной, содержания некоторых компонентов химического состава, физических свойств и способов упаковки на интенсивность потерь головок капусты при хранении. Установлено, что во время хранения капусты цветной происходят такие виды потерь: потери массы за счет уменьшения сухих веществ, за счет частичного испарения воды, развития микроорганизмов и физиологических расстройств.Погодные условия исследовательских лет характеризовались высокой изменчивостью. За годы исследования сумма среднесуточных температур колебалась от 1743,4 до 2544,3°С и превышала верхнюю границу оптимальной суммы на 58,9–380,3°С. ГТК составил 0,58–1,10. Вегетационный период характеризовался достаточно обеспеченый влагой. Условия вегетационного периода повлияли на потерю массы головок капусты цветной позднеспелой во время хранения: в контроле большими естественная убыль были в 2015 – 12,8–16,9%, меньше в 2016 – 11,7–13,8% в зависимости от гибрида. Разница между гибридами за годы исследований была существенной. Естественная убыль массы головок капусты цветной во время хранения без упаковки в среднем за 2015–2017 гг. Составляли у гибрида Каспер F1 13,7%, в Сантамария F1 12,7%, в Скайвокер F1 15,5%.Интенсивность снижения влаги при температуре хранения капусты 1 ± 0,5 ° С колеблется от 0,27 до 9,3% в зависимости от способа упаковки. При фасовке в стретч-пленку интенсивность испарения влаги во всех гибридов была одинаковой и составляла 0,3% в сутки. Стретч-пленку перфорированная незначительно увеличивала испарения влаги от 0,37% у гибрида Каспер F1 до 0,43 в гибрида СкайвокерF1. При хранении головок капусты в открытом виде соотношения потери влаги к потере сухих веществ колеблются в пределах от 11,2 в головках Сантамария F1 до 13,2 в головка гибрида КасперF1. При использовании СП соответственно 0,23–0,23, а в СПП 0,35–0,43.Установлена корреляционная зависимость потерь массы капусты цветной во время хранения от ГТК, среднесуточной температуры и относительной влажности воздуха вегетационного периода и от содержания сухих веществ, объема и пористости головки. Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головок.Уравнения регрессии позволяют прогнозировать потери массы капусты цветной во время хранения в зависимости от погодных условий вегетационного периода и от содержания сухих веществ и физических показателей головокПроведені дослідження ставили за мету наукове обґрунтування впливу погодних умов вегетаційного періоду капусти цвітної, вмісту деяких компонентів хімічного складу, фізичних властивостей та способів пакування на втрати маси головок капусти під час зберігання. Установлено, що під час зберігання капусти цвітної відбуваються такі види втрат: втрати маси за рахунок зменшення сухих речовин, за рахунок часткового випаровування води, розвитку мікроорганізмів та фізіологічних розладів.Погодні умови дослідних років характеризувалися мінливістю.  За роки дослідження сума середньодобових  температур коливалася від 1743,4  до 2544,3 оС і перевищувала верхню межу оптимальної суми на 58,9–380,3 оС. Гідротермічний коефіцієнт Селянинова (ГТК) становив 0,58–1,10. Вегетаційний період характеризувався від середньо посушливого до  достатньо забезпеченого вологою. Умови вегетаційного періоду вплинули на втрату маси головок капусти цвітної пізньостиглої під час зберігання: у контролі більшими природні втрати були у 2015 р. – 12,8–16,9 %, меншими у 2016 р. – 11,7–13,8 % залежно від гібрида. Різниця між гібридами за роки досліджень була істотною. Природні втрати маси головок капусти цвітної під час зберігання без упаковки в середньому за 2015–2017 рр. становили у гібрида Каспер F1 13,7 %, у Сантамарія F1 12,7 %, у Скайвокер F1 15,5 %.Інтенсивність зниження вологи за температури зберігання капусти 1 ± 0,5°С коливається від  0,27 до 9,3 % залежно від способу пакування. При фасуванні у стретч-плівку інтенсивність випаровування вологи у всіх гібридів була однаковою і становила 0,3 % за добу. Стретч-плівку перфорована незначно збільшувала випаровування вологи від 0,37 % у гібрида Каспер F1 до 0,43 у гібрида СкайвокерF1. При зберіганні головок  капусти у відкритому вигляді співвідношення втрати вологи до втрати сухих речовин коливаються у межах від 11,2 у головках Сантамарія F1 до 13,2 у головка гібриду КасперF1. При використанні ПП відповідно 0,23–0,23, а у СПП 0,35–0,43.Встановлена кореляційна залежність  втрат маси капусти цвітної під час зберігання від ГТК,  середньодобової температури та відносної вологості повітря вегетаційного періоду та від вмісту сухих речовин, об'єму та   пористості головки. Рівняння регресії дають можливість прогнозувати втрати маси капусти цвітної під час зберігання залежно від погодних умов вегетаційного періоду та від вмісту сухих речовин та фізичних показників голово

Phenological shifts of abiotic events, producers and consumers across a continent

Ongoing climate change can shift organism phenology in ways that vary depending on species, habitats and climate factors studied. To probe for large-scale patterns in associated phenological change, we use 70,709 observations from six decades of systematic monitoring across the former Union of Soviet Socialist Republics. Among 110 phenological events related to plants, birds, insects, amphibians and fungi, we find a mosaic of change, defying simple predictions of earlier springs, later autumns and stronger changes at higher latitudes and elevations. Site mean temperature emerged as a strong predictor of local phenology, but the magnitude and direction of change varied with trophic level and the relative timing of an event. Beyond temperature-associated variation, we uncover high variation among both sites and years, with some sites being characterized by disproportionately long seasons and others by short ones. Our findings emphasize concerns regarding ecosystem integrity and highlight the difficulty of predicting climate change outcomes. The authors use systematic monitoring across the former USSR to investigate phenological changes across taxa. The long-term mean temperature of a site emerged as a strong predictor of phenological change, with further imprints of trophic level, event timing, site, year and biotic interactions.Peer reviewe

Chronicles of nature calendar, a long-term and large-scale multitaxon database on phenology

We present an extensive, large-scale, long-term and multitaxon database on phenological and climatic variation, involving 506,186 observation dates acquired in 471 localities in Russian Federation, Ukraine, Uzbekistan, Belarus and Kyrgyzstan. The data cover the period 1890-2018, with 96% of the data being from 1960 onwards. The database is rich in plants, birds and climatic events, but also includes insects, amphibians, reptiles and fungi. The database includes multiple events per species, such as the onset days of leaf unfolding and leaf fall for plants, and the days for first spring and last autumn occurrences for birds. The data were acquired using standardized methods by permanent staff of national parks and nature reserves (87% of the data) and members of a phenological observation network (13% of the data). The database is valuable for exploring how species respond in their phenology to climate change. Large-scale analyses of spatial variation in phenological response can help to better predict the consequences of species and community responses to climate change.Peer reviewe

Formation of the Quality Indicators of Hemp ( Cannabis Sativa L.) Seeds Sown under Organic Growing Technology

The oil content of hemp seeds is controlled by the genotype and in the conducted studies did not depend on the growing technology, but this factor had a synergistic effect with others. The protein content of hemp seeds during the years of research did not depend on weather conditions. Like other quality indicators, it had a slight variation, which indicates the significant role of the genetic characteristics of the varieties. On average, over the years of research, the protein content of variants grown according to conventional technology was 25.2%, and according to transitional technology, it was 0.03% higher, which was within the limits of statistical error. The organic technology ensured the protein content at the level of 25.3%, and the use of the microbial biodegrader - biodestructor BioStymix-Niva contributed to the further growth of the indicator to 25.4%. The oil content of hemp seeds is not limited by other important characteristics, such as the yield of the hemp stems or the fiber content. Only the Glyana variety showed inverse correlations with plant height, hemp stems and seed productivity, they were of medium strength (r = –0.60… –0.43). In the Zolotoniski 15 variety, only one inverse relationship was recorded - plant height (r = –0.57). No correlation was established between protein content and oil content in seeds. Correlations may change depending on other factors of cultivation, including weather conditions, elements of technology, etc., but the evaluation of varieties for cultivation according to these characteristics can significantly increase the efficiency of the production of cannabis products

STUDY OF THE INFLUENCE OF THE RIPENESS DEGREE OF PARSNIP ROOTS AND STORAGE METHOD ON THEIR PRESERVATION

Sowing parsnip is recommended to be harvested in the stage of technical ripeness that takes place in 120–150 days after sprouts. A ripeness degree cannot be determined by a root size, because in this case planting conditions and agrotechnique play an important role. The aim of the research was to analyze the influence of a vegetation period duration of different sorts of sowing parsnip on formation of chemical composition components and roots preservation to determine the dependence between the content of dry soluble substances and one of dry substances, sugars, saccharose, reducing sugars, ascorbic acid. The research gives a possibility to get roots with the maximal content of chemical composition components and long storage period.There has been studied the influence of a vegetation period duration of different sorts of sowing parsnip on formation of chemical composition components and roots preservation. The dependence between the content of dry soluble substances and one of dry substances, sugars, saccharose, reducing sugars, ascorbic acid has been determined.The research has been conducted with parsnip roots of sowing sort Petrik, Student, Boris. There has been studied the influence of a ripeness degree (vegetation period duration) on a quality and preservation of parsnip roots.Parsnip roots of the sowing sorts Student and Boris are characterized by the most content of the dry substance 27,1–25,4 %, and content of the total sugar 5,7–5,4 %, high content of vitamin С 10,2–10,1 mg/100 g. It has been established, that the studied sorts are not inclined to nitrates accumulation, their content varies from 60 to 80 mg/kg and is lower than the maximally permitted level (MPL 250 mg/kg).There has been established the direct strong connection between the content of the dry substance and sugars content (r=0,98), nitrates content (r=0,80) and the middle content with the testing mark (r=–0,54) and vitamin С (r=0,57). The dry soluble substance content has the direct strong connection with the sugars content (r=0,99), nitrates content (r=0,78) and middle connection with the content of vitamin С (r=0,46) and reverse middle connection with the testing mark (r=–0,52). The reverse middle connection exists between the sugars content and the testing mark (r=–0,52) and the direct strong connection with nitrates content (r=0,84), middle connection with the content of vitamin C (r=0,48).At storage of roots the loss of the mass of dry substances is from 11,5 % at storage in an open box to 6,2 – in a polyethylene film. The most changes take place in saccharose and monosaccharides, 36,6 and 33,0 % respectively. The content of vitamin C decreases by 30 % at storage in an open box and by 10 % in a polyethylene film.The vegetation period duration as 150 days is characterized by the lower sugars content, but at that the ratio saccharose: monosacharides – the most. There has been offered the method of determining the ripeness degree of parsnip roots by the saccharose content. At the technical ripeness the amount of saccharose is 72–75 % of the total amount of sugars.The optimal ripeness is characterized by deceleration of growing processes, decrease of saccharose accumulation rates, the most ratio of the roots mass to the one of leaves and saccharose to monosugars.The method of roots storage with p. e. film decreases losses of nutrients of roots and increases the storage duration

Studying the Loss of Mass by Cauliflower Depending on Agrobiological Factors, Varietal Features, and Package Technique

The aim of this study was to scientifically substantiate influence of weather conditions during vegetation season of cauliflower, the content of some components of the chemical composition, physical properties, as well as packaging techniques, on the intensity of loss of cauliflower heads during storage. We established that the following types of loss occur during storage of cauliflower: weight loss due to a decrease in dry matter, weight loss due to partial evaporation of water, development of microorganisms and physiological disorders.Weather conditions over the years of study were very variable. The sum of average daily temperatures ranged from 1,743.4 to 2,544.3 °C over the years of study, it exceeded the upper limit of the optimal amount by 58.9–380.3°C. HTC (hydrothermal coefficient) was 0.58–1.10. Humidity was sufficient during the vegetation period. Conditions of the vegetation period affected weight loss of late-ripening cauliflower heads during storage in the following way: the greatest loss was 12.8–16.9 % in control in 2015, it was less in 2016 ‒ 11.7–13.8 %, depending on a hybrid. The difference between hybrids over the years of study was significant. The natural decreases in weight loss of cauliflower heads during unpacked storage were for Casper F1 hybrid ‒ 13.7 %, for Santamaria F1 ‒ 12.7 %, for Skywalker F1 ‒ 15.5 % in 2015–2017.The intensity of moisture reduction when cauliflower was stored at a temperature of 1±0.5°C ranged from 0.27 to 9.3 %, depending on the packaging technique. The intensity of moisture evaporation in all hybrids was the same and it was 0.3 % per day under packaging by stretch film. Perforated stretch film increased the moisture evaporation slightly, from 0.37 % in Casper F1 hybrid to 0.43 in Skywalker F1 hybrid. The ratio of moisture loss to the loss of dry matter ranged from 11.2 in heads of Santamaria F1 to 13.2 in heads of Casper F1 during storage without packaging. And it was 0.23–0.23 when stored under SF, and 0.35–0.43 during storage under PSF.We found out the correlation between cauliflower weight loss during storage on HTC, average daily temperature, and relative humidity of air in the vegetation period and on dry matter content, volume, and porosity of a head. The regression equations made it possible to forecast cauliflower weight loss during storage, depending on weather conditions of the vegetation period and on the dry matter content and physical indicators of heads