Prospects for the use of apiproducts in human healthy nutrition

It has been established, that the development and implementation of the practice of using biologically active components of nutrition is one of the areas of modern dietetics, which are developing dynamically. Apiproducts are a very promising source of biologically active substances. Fundamental studies of domestic and foreign scientists have proven their high biological value, versatile pharmacological activity (anti-inflammatory, antimicrobial, analgesic, antioxidant, immunostimulatory, anti-radiation, etc.). The use of apiproducts for the prevention and treatment of a number of human diseases is a comprehensively studied phenomenon in terms of beekeeping, botany, chemistry, microbiology, pharmacology, medicine and pharmacy. It has been proved, that the action of individual apiproducts and their components allows to use them effectively in practical apitherapy. Because these products differ significantly depending on their chemical composition, they are divided into two groups. The first includes honey, flower pollen, perga (a product of conservation of flower pollen in a hive) and, in part, drone brood. As mixtures of valuable BAS and metabolites, they are used mainly to increase the biological value of traditional foods and create new compositions. The second group includes bee venom, propolis and, in part, royal jelly, which are therapeutic agents by their nature and are used to correct physiological functions and metabolism, have regulatory effects, and their action is realized through the effect on the lipid matrix of biological membranes and membrane proteins. It has been established, that the use of these food components in health nutrition and production of health and medical foods is a promising are

Research of medical and biological indicators of eggplant powder

The aim of the work is to study the medical and biological properties of eggplant powders. Eggplant food powder is a raw material, an important characteristic of which is its chemical composition, in particular dietary fibers (pectin and fiber). Eggplant powders obtained by infrared drying of raw materials with subsequent grinding to 0.41/0.43 mm were used for the research. The low degree of esterification gives the powders increased sorption and detoxification properties for a number of heavy metal cations. It has been established that the ability of eggplant powder to bind heavy metals reaches 40‒50 %, a detoxification effect occurs, exogenous and endogenous poisons are adsorbed, and the putrefactive intestinal microflora decreases. It was established that the binding effect is influenced by the amount of protopectin and the pH of the medium, which is determined by the content of organic acids in eggplant powders. The obtained results confirm the complex-forming ability of the powders. Adding eggplant powder to the diet of rats reduces cholesterol by an average of 12 %. 10 % content of eggplant powder in the diet reduces the content of lipoproteins in the blood (up to 3.2 %), cholesterol (up to 1.9 %). Medical and biological studies establish the positive effect of raw materials on the animal body and determine the expediency of using a functional ingredient. In general, eggplant powder can be used as an effective supplement to reduce cholesterol and lipoproteins, which does not affect the main physiological systems of the body.  The prospect of further research is an in-depth study of the chemical composition of raw materials, the development of recipes for dishes using eggplant powders

Споживна цінність сухого розчинного продукту для ентерального харчування геродієтичного призначення

Results of conducted experimental studies of the nutritional value of the developed dry soluble gerodietetic product for enteral nutrition are presented. Content of proteins, fats, and carbohydrates (22.8, 11.8, and 56.4 g/100 g of dry product, respectively) was determined and calorific value (422.8 kcal/100 g) and mass fraction of macronutrients in it were calculated (21.5/25.1/53.4 respectively). Their compliance with recommendations of specialists to satisfy nutritional needs of older people, in particular, those with increased physical and neuro-emotional loads, certain dysfunctions, somatic diseases, injuries, and recovering after them were analyzed and determined. Qualitative and quantitative amino acid composition of the product was studied, the rate of its essential and conditionally essential amino acids was calculated on its basis, coefficient of discrepancy of its amino acid composition was found (17.14 %) and biological value of the protein component (82.86 %) was calculated. Experimental studies of the vitamin value of the developed product and its elemental structure were carried out. The dry product has a fairly high content of vitamins (especially ascorbic acid, retinol, thiamine, pyridoxine) and mineral elements (potassium, calcium, phosphorus, magnesium, iron, iodine, selenium). Based on the obtained results, an average level of satisfaction of the daily need for the studied vitamins (on average within 14–41 %), mineral elements (mostly by 10–25 %) from consumption of 100 g of dry product in the prepared liquid state was calculated. The conducted studies have shown high nutritional value, in particular calorific and biological value of the product and conformity of its composition to the needs of the older age groupsПредставлены результаты проведенных экспериментальных исследований потребительской ценности разработанного сухого растворимого продукта для энтерального питания геродиетического назначения. Проведено определение содержания в нем белков, жиров, углеводов (22,8, 11,8 і 56,4 г/100 г сухого продукта соответственно), рассчитана энергетическая ценность (422,8 ккал/100 г), массовая доля макронутриентов в ней (21,5/25,1/53,4 соответственно). Проанализировано и установлено их соответствие рекомендациям специалистов касательно обеспечения нутритивных потребностей лиц старших возрастных групп, в частности с повышенными физическими, нервно-эмоциональными нагрузками, определенными дисфункциями, соматическими заболеваниями, травмами, при восстановлении после них. Исследован качественный и количественный аминокислотный состав, на основе чего рассчитан скор незаменимых, условно незаменимых аминокислот, проанализирован коэффициент отличия аминокислотного состава (17,14 %), рассчитана биологическая ценность белковой составляющей (82,86 %). Проведены экспериментальные исследования витаминной ценности разработанного продукта, его элементного состава. В сухом изделии определено достаточно высокое содержание витаминов (особенно аскорбиновой кислоты, ретинола, тиамина, пиридоксина), минеральных элементов (калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, селена). На основе полученных результатов рассчитан средний расчетный уровень удовлетворения суточной потребности в исследованных витаминах (в среднем в границах 14–41 %), минеральных элементах (преимущественно на 10–25 %) от потребления 100 г сухого продукта в готовом жидком состоянии. Проведенные исследования свидетельствуют о высокой пищевой, в частности энергетической и биологической, ценности продукта, соответствии его состава потребностям представителей старших возрастных группПредставлено результати проведених експериментальних досліджень споживної цінності розробленого сухого розчинного продукту для ентерального харчування геродієтичного призначення. Проведено визначення у його складі вмісту білків, жирів і вуглеводів (22,8, 11,8 і 56,4 г/100 г сухого продукту відповідно), розраховано енергетичну цінність (422,8 ккал/100 г), масову частку макронутрієнтів у ній (21,5/25,1/53,4 відповідно). Проаналізовано та визначено їх відповідність рекомендаціям спеціалістів щодо забезпечення нутрітивних потреб осіб старших вікових груп, зокрема з підвищеними фізичними, нервово-емоційними навантаженнями, певними дисфункціями, соматичними захворюваннями,, травмами, відновлюються після них. Досліджено якісний і кількісний амінокислотний склад виробу, на основі чого обраховано скор його незамінних і умовно незамінних амінокислот, проаналізовано коефіцієнт відмінності його амінокислотного складу (17,14 %), обраховано біологічну цінність білкової складової (82,86 %). Проведено експериментальні дослідження вітамінної цінності розробленого продукту, його елементного складу. У сухому виробі визначено досить високий вміст вітамінів (особливо аскорбінової кислоти, ретинолу, тіаміну, піридоксину), мінеральних елементів (Калію, Кальцію, Фосфору, Магнію, Феруму, Йоду, Селену). На основі одержаних результатів розраховано середній рівень задоволення добової потреби у досліджених вітамінах (у середньому в межах 14–41 %), мінеральних елементах (переважно на 10–25 %) від споживання 100 г сухого продукту у готовому рідкому стані. Проведені дослідження свідчать про високу харчову, зокрема енергетичну та біологічну, цінність продукту, відповідність його складу потребам представників старших вікових гру

Забезпечення збереження екології та відновлення економіки шляхом сертифікації органічних виробництв

A popular trend in the development of society, contributing to the provision of a healthy diet, preserving the environment, minimizing harmful emissions, is the focus on the production and consumption of organic products. A common way to confirm the organic properties of certain products is to certify their production and circulation.  Production and export of organic products is largely realized at the expense of the countries of Eastern Europe, where the volume of areas suitable for organic production exceeds 3 %. The military aggression of the Russian Federation has become a threat to environmental and economic security, a challenge to the global system of food supply, environmental well-being. To preserve the environment and restore the economy, organic production is important, ensuring its certification in accordance with generally accepted standards. The object of this study is the certification of organic production and circulation of organic products. The importance of certification in enabling the effective work of organic market participants is analyzed. The would-be branches of organic production, the mechanism, the main stages, the features of its implementation, as well as the results, have been established. The analysis of the main standards for compliance with which certification of production and circulation of organic products was carried out. Certification bodies that have the right to issue inspection certificates for export to the EU have been identified. It was established that certification of organic production greatly contributes to the practical provision of environmental conservation, guaranteeing minimization of the level of use of synthetic, harmful substances and their emissions, stimulating participants in the agricultural business to be more attentive to the preservation of the environment and natural resources.Популярним трендом розвитку суспільства, що сприяє забезпеченню здорового харчування, збереженню екології, мінімізації шкідливих викидів, є орієнтація на виробництво та споживання органічної продукції. Поширеним способом підтвердження органічних властивостей певних продуктів є сертифікація їх виробництва та обігу. Виробництво та експорт органічної продукції значною мірою реалізується за рахунок держав східної Європи, де обсяг площ, придатних для органічного виробництва, перевищує 3 %. Воєнна агресія російської федерації стала загрозою для екологічної, економічної безпеки, викликом для глобальної системи продовольчого забезпечення, екологічного добробуту. Для збереження екоекології та відновлення економіки важливого значення має органічне виробництво, забезпечення його сертифікації згідно з загальновизнаними нормами. Об’єктом дослідження визначено сертифікацію органічних виробництв і обігу органічної продукції. Проаналізовано значення сертифікації у забезпеченні ефективної роботи учасників органічного ринку. Встановлено передбачені галузі органічного виробництва, механізм, основні етапи, особливості її проведення, результат. Проведено аналіз основних стандартів, на відповідність яким проводиться сертифікація виробництва та обігу органічної продукції. Визначено органи сертифікації, що мають право видачі сертифікатів інспекції для експорту до ЄС. Встановлено, що сертифікація органічних виробництв значною мірою сприяє практичному забезпеченню збереження навколишнього природного середовища, гарантуючи мінімізацію рівня використання синтетичних, шкідливих речовин і їх викидів, стимулюючи учасників аграрного бізнесу уважніше ставитися до збереження екології та природніх ресурсі

Особливості навчання письму студентів початкового етапу вищої школи

Останнім часом роль письма у вивченні іноземних мов поступово зростає через збільшення практичної важливості письмового спілкування в Інтернеті. Відсутність іноземної мовного середовища робить письмо ефективним засобом поглибленого вивчення іноземної мови. Письмо позитивно впливає на процес навчання. Адже в ході навчання студенти пишуть значну частину навчального матеріалу і використовують свої записи при вивченні, повторенні, перегляді; вони опановують різні види письма: різноманітні вправи, що є необхідним компонентом розвитку навичок. Недостатня увага до письмових вправ при викладанні іноземних мов, продуктивність яких пов'язана з функціонуванням набагато більшої кількості аналізаторів, ніж в усному мовленні, призводить до уповільнення процесу навчання, до швидшого забування, до втрати навичок. Ефективність процесу навчання письма залежить від правильного вибору методів та прийомів навчання викладачем, правильного підходу до комунікативних завдань. Студенти повинні оволодіти творчими навичками письма, які передбачають вільну інтеграцію лінгвістичних знань та мовленнєвого досвіду. Дослідження початкового рівня навичок письма студентыв першого курсу доводять неповну відповідність вимогам програм школи та університету: вміння передавати змістовну інформацію у письмовому вигляді та логічна презентація думок у письмовій формі не розроблена, а вміння перевірити і виправити текст є недостатнім. Вища освіта зосереджується передусім на розвитку навичок студентів у письмі та використанні продуктивних письмових навичок роботи з текстами різних стилів: наукових (написання рефератів, виступів, планів); документальною літературою (написання рецензії, оголошення); офіційно-діловими (лист, привітання, щоденник); художнього стилю (оповідання, казки, вірші) тощо. Зміст письмового твору зумовлений його функцыональним призначенням та такими завданнями, як емоційна взаємодія, емоційний вплив, прохання про допомогу, надання інформації, запит інформації, передача інформації, дотримання формальностей, збереження інформації, виявлення творчого потенціалу людини в письмовому спілкуванні, визначає форми письмової роботи. Творче письмо для учня - це вершина навичок письма, зарубіжні методисти застерігають від стереотипного підходу, підкреслюючи, що етапи творчого процесу можуть змінюватися: від написання плану до його перегляду, написання чернетки та вдосконалення її. Виконуючи такі завдання на занятті, студенти досягають елементарної комунікативної компетентності.В последнее время роль письма в изучении иностранных языков постепенно возрастает из-за растущей практической важности письменного общения в Интернете. Отсутствие иностранной языковой среды делает письмо эффективным средством углубленного изучения иностранного языка. Письмо положительно влияет на процесс обучения. Ведь в курсе обучения учащиеся пишут значительную часть учебного материала и используют эти записи при изучении, повторении, рецензировании; они овладевают разными типами письма, выполняют упражнения, которые являются необходимым компонентом развития навыков. Недостаточное внимание к письму при изучении иностранных языков, производительность которого связана с работой гораздо большего количества анализаторов, чем в устной речи, приводит к замедлению процесса обучения, к быстрому забыванию, к потере навыков. Эффективность процесса обучения письму зависит от правильного выбора методов и приемов преподавания , правильного подхода к коммуникативным задачам. Студенты должны овладеть творческими навыками письма, предполагающими свободную интеграцию лингвистических знаний и речевого опыта. Исследование начального уровня навыков письма первокурсников доказывает неполное соответствие требованиям программ школы и вуза: способность передавать значимую информацию в письменном виде и логическом представление мыслей в письменной форме не было разработано, а способность проверять и исправить текст в недостаточной мере. Высшее образование ориентировано в первую очередь на развитие у студентов навыков письма и использование продуктивных письменных навыков работы с текстами разных стилей: научного (написание рефератов, выступлений, планов); научной литературой (написание рецензии, объявления); официально- делового (письмо, поздравление, дневник); художественного стиля (рассказы, сказки, стихи) и др. Содержание письменного произведения, обусловленное его целью и такими задачами, как эмоциональное взаимодействие, обращение за помощью, предоставление информации, запрос информации, соблюдение формальностей, сохранение информации, выражение творческого потенциала человека в письменном общении, определяет формы письменной работы. Творческое письмо для студента является вершиной навыков письма, поэтому иностранные методологи предостерегают от стереотипного подхода, подчеркивая, что этапы творческого процесса может измениться: от написания плана до его пересмотра, написания черновика и его доработки. Выполняя такие задания в классе, студенты достигают элементарной коммуникативной компетентности.Recently, the role of writing in foreign language learning has been gradually increasing, due to the growing practical importance of written communication in the Internet. Absence of a foreign language environment makes written language an effective means of advanced study of a foreign language. Writing has a positive effect on the process of learning. After all, in the course of studying, students write a significant part of the educational material and use these records when learning, repeating, reviewing; they master different types of writing exercises, which is a necessary component of the skills development. Insufficient attention to writing exercises in the teaching of foreign languages, the performance of which is connected with functioning of much more analyzers than in oral speech, leads to slowing down the learning process, to faster forgetting, to the loss of skills. The effectiveness of the learning process of writing depends on the correct choice of the methods and techniques of teaching by the instructor, on the proper approach to communicative tasks. Students have to master creative writing skills that involve free integration of linguistic knowledge and speech experience. Studies of the initial level of writing skills of the first-year students prove incomplete compliance with the requirements of school and university programs: the ability to convey meaningful information in written text and logical presentation of thoughts in writing has not been developed, and the ability to test and correct the text is insufficient. Higher education focuses first on developing students' skills in writing and using productive written expressions of different styles: scientific (writing abstracts, speeches, plans); nonfiction (writing a review, announcement); official-business (letter, congratulations, diary); fiction style (stories, fairy tales, poems), etc. The content of a written language work, conditioned by its activity purpose and tasks, such as emotional interaction, emotional impact, requesting help, managing information, requesting information, transferring information, executing formalities, preserving information, writing expression of a person's creative potential, determines the forms of written work. Creative writing for the student is the pinnacle of writing skills, so foreign methodologists warn against the stereotypical approach, emphasizing that the stages of the creative process can change: from writing up a plan to its revision, writing the black version and refining it. By completing such tasks in the classroom, students achieve elementary communicative competence

ОЦІНКА БІЛКОВОЇ ЦІННОСТІ ГЕРОДІЄТИЧНОГО ПРОДУКТУ ДЛЯ ЕНТЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ

The nutrition is the basis of human life, especially in the process of treatment and rehabilitation. That’s why the usage of products for enteral nutrition is bеcoming widespread now. In the presented article materials the protein value of the developed herodietic product for enteral nutrition, which is based of dry soluble mixtures, was estimated. The design and creation of its component composition was carried out basing on modern generally accepted data about the specific metabolic needs of older people. Provided experimental studies were conducted and their results on the content of proteins, fats, carbohydrates, amino acids composition, score of 8 essential and 2 conditionally essential amino acids, including the amino acid score difference factor (AASDF) (21.5 %), the protein component’s biological value (78.5 %) were obtained and presented. Clinical approbation of the developed product’s in ready for consumption form (in addition to the usual nutrition diet), conducted in State Institution «Ukrainian National Academy of Medical Sciences Institute of Gerontology n.a. D.F. Chebotarev», was done using an information about an effect on the recovery of protein blood level of people with somatic diseases and injuries, in the postoperative state. The obtained experimental and analytical data give an opportunity to state the optimal ratio of macronutrients (proteins, fats, carbohydrates) in the developed product to the needs of older age groups, the balance of amino acid composition and high biological value of the protein component of the product. Also the obtained results of provided research make it possible to recommend the developed product’s consumption for people with high physical and psycho-emotional loads, somatic dysfunctions, diseases and injuries to restore the proper level of protein in blood, in particular, for the elderly aging groups representatives. The consumption of developed product will significantly improve the nutritional needs of the target consumers’ category, including with the accelerated metabolism, during periods of treatment and rehabilitation.Полноценное питание является основой жизнедеятельности человека, особенно при лечении и реабилитации. В связи с этим применение продуктов для энтерального питания сейчас становится широко распространенным. В представленном материале статьи проведена оценка белковой ценности разработанного геродиетического продукта для энтерального питания на основе сухих растворимых смесей, проектирование и создание компонентного состава которого осуществлялось на основании современных общепризнанных сведений о специфике метаболических потребностей людей старших возрастных  групп. Проведены экспериментальные исследования и презентованы их результаты касательно содержания белков, жиров, углеводов, аминокислотного состава и скора 8 незаменимых и 2 условно незаменимых аминокислот, в том числе коэффициента его отличия (КОАС), биологической ценности белковой составляющей. Проведена клиническая апробация влияния от употребления разработанного изделия в готовом к употреблению растворенном состоянии (дополнительно к обычному рациону) на восстановление уровня белка в крови людей с соматическими заболеваниями и травмами, в после операционном состоянии, которая проводилась в ГУ «Институт геронтологии им. Д.Ф. Чеботарёва НАМН Украины». Полученные экспериментальные и аналитические данные позволяют констатировать оптимальность соотношения содержания макронутриентов в продукте потребностям представителей старших возрастных групп, сбалансированность аминокислотного состава и высокую биологическую ценность белковой составляющей изделия. Результаты проведенного исследования также дают возможность рекомендовать его потребление людям с высокими физическими, психическими и эмоциональными нагрузками, соматическими дисфункциями, заболеваниями и травмами для восстановления надлежащего уровня белка, в частности представителями старших возрастных групп. Потребление разработанного продукта позволит значительно улучшить обеспечение нутритивных потребностей целевой категории потребителей в течении периодов лечения и реабилитации.Повноцінне харчування є основою життєдіяльності людини, особливо при лікуванні та реабілітації. У зв'язку з цим застосування продуктів для ентерального харчування зараз стає поширеним. У представленому мате-ріалі статті проведено оцінку білкової цінності розробленого геродієтичного продукту для ентерального харчування на основі сухих розчинних сумішей, проектування та створення компонентного складу якого здійснювалося на основі сучасних загальновизнаних відомостей про специфіку метаболічних потреб людей старших вікових груп. Проведено експериментальні дослідження та презентовано їх результати щодо вмісту білків, жирів, вуглеводів, амінокислотного складу та скору 8 незамінних і 2 умовно незамінних амінокислот, у т.ч. коефіцієнту його відмінності (КВАС) (21.5 %), біологічної цінності білкової складової (78.5 %). Здійснено клінічну апробацію впливу від вживання розробленого виробу у готовому до споживання розчиненому стані (додатково до звичайного раціону) на відновлення рівня білка у крові людей із соматичними захворюваннями та травмами, у після операційному стані, що проводилася у ДУ «Інститут геронтології ім. Д.Ф. Чеботарьова НАМН України». Одержані експериментальні та аналітичні дані дозволяють констатувати оптимальне співвідношення вмісту макронутрієнтів у продукті потребам представників старших вікових груп, збалансованість амінокислотного складу та високу біологічну цінність білкової складової виробу. Одержані результати проведеного дослідження також дають змогу рекомендувати його споживання людям із високими фізичними та психоемоційними навантаженнями, соматичними дисфункціями, захворюваннями та травмами для відновлення належного рівня білка, зокрема представниками старших вікових груп. Споживання розробленого продукту дозволить значно поліпшити забезпечення нутритивних потреб цільової категорії споживачів упродовж періодів лікування і реабілітації

Certification as a component of ensuring efficiency of organic productions activity

Значної популярності серед населення і на глобальному, і на вітчизняному рівні в наш час набуває тенденція на здорове харчування, однією з основних складових якого є споживання органічної продукції. Важливим способом підтвердження того, що певні товари є органічними, вважається сертифікація. Україна характеризується значним потенціалом виробництва органічних виробів, є одним із світових лідерів за обсягами їх експорту, забезпечуючи досить значні фінансові надходження та зайнятості працівників. У результаті воєнних дій росії діяльність українських організацій органічного сектору опинилася під загрозою. У статті проаналізовано та досліджено значення сертифікації для забезпечення ефективної діяльності операторів органічного ринку, законодавчо-нормативне забезпечення її проведення в Україні, основні галузі органічного виробництва, що їй підлягають, державного регулювання органів для проведення, поетапність та особливості даного процесу, його тривалість, офіційного оформлення результату. Визначено та охарактеризовано основні нормативні документи, на відповідність яким проводиться сертифікація органічних виробництв і продукції у міжнародній, закордонній і вітчизняній практиці. Встановлено перелік органів сертифікації органічних виробництв, визнаних Європейською Комісією для надання послуг контролю за органічним виробництвом та обігом органічної продукції в Україні, що мають право видавати сертифікати інспекції на експорт. Визначено, що серед них представлена вітчизняна організація ТОВ «Органік Стандарт», послуги якої характеризуються найвищою популярністю на українському рівні. На основі проаналізованого матеріалу досліджено, що сертифікація значно сприяє забезпеченню ефективної діяльності учасників органічного ринку, у першу чергу виробників, створюючи передумови для довіри споживачів, відкритті ринків збуту, співпраці, диверсифікації асортименту виробів, управління якістю продукції та ризиками, що виникають у роботі. Встановлено, що особливо актуального значення для відновлення економіки сертифікація набуває в умовах воєнного стану.The trend towards healthy nutrition is gaining considerable popularity among the population both on global and domestic level. One of its main components is the consumption of organic products. Certification is considered an important way to confirm that certain products are organic. Ukraine is characterized by significant potential for the production of organic products, also our country is one of the world leaders in terms of their exports, providing significant financial income and population employment. As a result of Russia's military action, the activities of Ukrainian organic sector organizations have come under threat. The importance of certification for ensuring the effective activity of organic market operators, its legislative and regulatory base of its implementation in Ukraine, the main branches of organic production, state regulation of bodies for its implementation, stages and features of this process, its duration, official registration of its results were analyzed and researched in the article. The basic normative documents for conformity of which the certification of organic productions and products in the international, foreign and domestic practice is carried out were defined and characterized. A list of certification bodies for organic production recognized by the European Commission for the provision of control services for organic production and circulation of organic products in Ukraine, which have the right to issue certificates of inspection for export. It was determined that among them the domestic organization LLC "Organic Standard” is presented. Its services are characterized by the highest popularity at the Ukrainian level. Based on the analyzed material, it was investigated that certification significantly contributes to the effective operation of organic market participants, especially producers, creating conditions for consumer confidence, opening markets, cooperation, product diversification, product quality management and managing risks. Also it was established that certification is especially important for economic recovery in martial law.The authors received no direct funding for this research

Застосування належних виробничих практик при виготовленні харчових продуктів для спеціальних медичних цілей

In order to guarantee the proper quality of medical products and medicines, the mandatory application of Good Manufacturing Practices (GMP) norms in almost all countries is provided by law. Given the importance of nutritional provision of human portrebs in emergencies, the use of GMP is also relevant in the production of food products for special medical purposes. The object of research is the methodological base, approaches, and norms of GMP application in the manufacture of this product category. It is determined that the implementation of these practices is ensured mainly through measures for raw materials, equipment, personnel, premises, compliance with hygienic requirements, journaling, internal control, response to complaints, monitoring, traceability, product recall. It is established that the basic principle of GMP application is the production of products that will meet the purpose and provisions of the registration dossier. At the same time, ensuring product quality is a comprehensive concept of ensuring compliance with properties, combining organizational measures at all stages. This activity should be carried out taking into account risk-oriented thinking based on the control of raw materials, packaging, testing in the production and release of goods to the declared characteristics, ensuring high competence of personnel, process and analytical validation. Recommendations on a set of measures aimed at introducing good manufacturing practices at enterprises producing food products for special medical purposes have been compiled and presented. The essence of these recommendations is to identify technological processes, monitor their implementation, provide the necessary resources and measures, establish the process of documenting actions, validation at all stages, including self-inspectionДля гарантування належної якості медичної продукції, лікарських засобів майже в усіх державах обов’язковість застосування норм належних виробничих практик (GMP) передбачена законодавчо. Зважаючи на важливість нутрітивного забезпечення портреб людей у надзвичайних ситуаціях, при виробництві харчових продуктів для спеціальних медичних цілей використання GMP також є актуальним. Об’єктом дослідження визначено методологічну базу, підходи та норми застосування GMP при виготовлені даної категорії продукції. Визначено, що реалізація цих практик забезпечується переважно шляхом заходів щодо сировини, обладнання, персоналу, приміщень, дотримання гігієнічних вимог, протоколювання, внутрішнього контролю, реагування на скарги, моніторингу, простежуваності, відкликання продукції. Встановлено, що базовим принципом застосування GMP є виробництво виробів, які відповідатимуть призначенню, положенням реєстраційного досьє. При цьому забезпечення якості продукції є всеохоплюючою концепцією гарантування відповідності властивостей, об’єднуючу організаційні заходи на всіх етапах. Ця діяльність має здійснюватися з урахуванням ризик-орієнтованого мислення на основі контролю сировини, паковання, випробувань при виробництві та випуску товарів заявленим характеристикам, забезпечення високої компетентності персоналу, процесно-аналітичної валідації. Розроблено та представлено рекомендації щодо комплексу заходів, спрямованих на впровадження належних виробничих практик в підприємствах, що виробляють харчові продукти для спеціальних медичних цілей. Основна сутність цих рекомендацій полягає в ідентифікації технологічних процесів, контролю їх реалізації, забезпеченні необхідними ресурсами та заходами, налагодженні процесу документування дій, валідації на всіх етапах, включаючи самоінспектуванн