PENERAPAN CRITICAL CONTROL POINT DAGING RENDANG DI RUMAH MAKAN PADANG TERHADAP NILAI pH DAN MUTU RASA ORGANOLEPTIK

This study aims to compare the production process of rendang at Padang restaurants and the production of rendang itself, namely by observing CCP management in the running production process or not. Observation of the implementation of CCP management was carried out on the pH value and organoleptic values. This study conducted observations on the implementation of CCP management in the rendang production process in Padang restaurants then carried out the production of rendang itself by implementing CCP management and made improvements in the production process so that rendang was analyzed for pH value and organoleptic. The research data were analyzed using the Independent Sample T Test. Data analysis on the organoleptic test used the non-parametric Kruskal Wallis test and continued with the Mann Whitney test. The results of this study indicate that the rendang that is produced by CCP management is better than the rendang produced in Padang restaurants because it does not apply CCP management and has a significant effect (P <0.05) so it has poor test results. The results showed that padang restaurants needed to take corrective action on their tighter production processes so that their food products would be better

A Multidimensional Approach in Assessing Geographical Indication Product Sustainability: Salak Pondoh Sleman

Salak Pondoh Sleman (SPS) is an exotic fruit which has geographical indication certification, a sign indicating the unique characteristics inherent in a product due to the influence of its geographical origin. Its unique characteristics can only be found in certain areas. Thus, it is necessary to consider the concept of sustainable agricultural development of the product, involving several dimensions such as environmental, organizational, and technological. The study aimed to assess the sustainability of SPS as a product with geographical indication certification and identify the most influential sustainability attributes in the selected dimensions. A rapid appraisal method of the multidimensional scaling technique was performed to achieve the objective of this study, further mentioned as RAPSalacca. The result showed that the sustainability level of SPS plantation system was classified as ‘quite sustainable,’ with a sustainability index of 59.83. Furthermore, the sustainability analysis of the selected dimensions denoted the important attributes to the sustainability in each dimension, which is further explained in this paper

Strategi Pengembangan Pasar Waru di Kabupaten Panajam Paser Utara Berdasarkan Faktor-Faktor Kenyamanan Berbelanja

Penelitian ini merupakan penelitian terkait infrastruktur perkotaan dengan fokus pengembangan pasar tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pengembangan pasar tradisional di Kecamatan Waru Kabupaten Penajam Paser Utara berdasarkan kenyamanan berbelanja konsumen. Pasar Waru merupakan pasar satu – satunya di Kecamatan Waru. Pasar Waru memiliki beberapa permasalahan yang dinilai dapat mempengaruhi kenyamanan konsumen untuk berbelanja, seperti permasalahan ruang gerak konsumen yang sempit, bau yang kurang sedap akibat dari kebersihan Pasar Waru yang rendah, dan kondisi beberapa koridor pasar yang terdapat genangan pada saat hujan. Penelitian ini menggunakan metode analisis SWOT IFAS EFAS. Terdapat tujuh faktor internal yang mempengaruhi kenyamanan, yaitu keamanan pasar, pencahayaan pasar, kemudahan mobilitas konsumen, kebersihan pasar, kebersihan kios pedagang, keleluasaan  konsumen  bermobilitas,  dan  aroma  di  dalam  pasar. Selain itu juga terdapat enam   faktor  eksternal  yang mempengaruhi kenyamanan berbelanja di Pasar Waru, yaitu kemudahan mendapatkan harga murah, ketelitian pedagang, letak pasar terhadap tempat tinggal, kebisingan dari luar pasar, durasi operasional, dan gangguan curah hujan. Terdapat tiga strategi pengembangan untuk Pasar Waru, yaitu peningkatan kualitas bak sampah, pembangunan saluran pembuangan dan pengolahan limbah, serta renovasi bangunan pasar

Respon Morfofisiologi Tanaman Kelapa Sawit Pre Nursery pada Pemberian Kompos Kotoran Walet dan Bakteri Synechococcus sp.

The purpose of this study was to determine the effect of swallow manure and Synechococcus sp. bacteria on the morphophysiology of oil palm plants in Pre Nursery. The experiment used a factorial Randomized Block Design (RAK) and three replication. The first factor being swallow manure compost, W0 = 0 grams/plant, W1 = 100 grams/plant, W2 = 150 grams/plant, W3 = 200 grams/plant. The second factor was concentration of Synechococcus sp. Bacteria, S1 = concentration 10 ml/L, S2 = concentration 15 ml/L, S3 = concentration 20 ml/L. Parameters observed were plant height, stem diameter, the number of leaves, total chlorophyll, stomata density, stomatal opening width, and transpiration rate. Application of swallow manure compost had a significant effect on the parameters of plant height, number of leaves and total chlorophyll. Concentration of Synechococcus sp. gave a significant effect on the parameters of the transpiration rate while on morphology there was no significant effect on all parameters. The best dose of compost for plant height was 200 g of compost and 10 ml/L of bacterial concentration, while the treatment of 200 g of compost and 15 ml/L of bacterial concentration was the best dose of total chlorophyll and stomatal density parameters. Combination treatment of swallow manure compost and Synechococcus sp. gave a significant effect on the parameters of plant height, total chlorophyll and stomatal density. Keywords: Morphophysiology, Organic Fertilizer, Pre Nursery, Palm Oil, Synechococcus s

PENGEMBANGAN GREEDY PERIMETER STATELESS ROUTING (GPSR) DENGAN KONSEP OVERLAY NETWORK PADA VANETS

Greedy Perimeter Stateless Routing (GPSR) merupakan protokol routing yang memiliki performa baik di lingkungan VANET. Protokol GPSR memiliki kelemahan ketika node selanjutnya mengalami keadaan local maximum, yaitu ketika node selanjutnya tidak dapat mengirim paket ke node selanjutnya dikarenakan tidak ada node di sekitar yang memiliki posisi terdekat dengan node tujuan atau semua node terdekat sudah pernah menerima paket tersebut. Untuk mengatasi keadaan local maximum, protokol GPSR dimodifikasi dengan konsep overlay network. Overlay network diterapkan dengan menggunakan route discovery milik protokol dynamic source routing (DSR). Hasil dari proses route discovery akan menjadi acuan pencarian virtual anchor point (VAP). VAP merupakan representasi dari overlay network dan berguna untuk mengganti acuan posisi node tujuan dalam metode greedy forwarding. Selain VAP, pemilihan node selanjutnya menerapkan metode area optimum dalam pemilihan node selanjutnya untuk menghindari node yang berada pada luar batas transmisi node pengirim. Dalam makalah ini, evaluasi dilakukan terhadap kinerja routing protocol pada skenario real. Hasil simulasi diukur berdasarkan nilai rata-rata packet delivery rasio (PDR), end to end delay dan routing overhead (RO). Jumlah node yang digunakan dalam simulasi dimulai dari 50, 100, dan 150 node. Dari simulasi yang dilakukan didapatkan bahwa real performa GPSR modifikasi dibandingkan dengan GPSR tradisional mengalami peningkatan nilai PDR sebesar 72%, tetapi terjadi peningkatan pada nilai rata-rata end to end delay sebesar 1118% dan peningkatan nilai rata-rata RO sebesar 0.6%

Penyusunan Laporan Keuangan UMKM Berdasarkan SAK EMKM Sebagai Tugas Akhir Mahasiswa PKN STAN

Laporan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meninjau kegiatan penyusunan Laporan Keuangan UMKM Berdasarkan SAK EMKM sebagai tugas akhir mahasiswa PKN STAN dengan sampel empat UMKM. Laporan ini menggunakan metode penelitian kualitatif dan berkonsentrasi pada metode analisis dokumen. Dokumen yang paling banyak digunakan dalam penelitian ini adalah dokumen transaksi keuangan dari empat UMKM yang diteliti. Kegiatan wawancara dengan pelaku UMKM serta observasi tempat usaha dilakukan pada tiga sampel penelitian. Semua sampel belum memahami penerapan SAK EMKM maupun akuntansi dengan basis akrual. Sebelumnya semua pelaku usaha menggunakan basis kas sebagai metode pencatatan mereka. Peneliti menyimpulkan bahwa kegiatan saat ini belum efektif. Hal tersebut terutama dikarenakan tidak adanya kontinuitas dari praktik saat ini yang menyebabkan laporan keuangan yang dibuat tidak dapat dibandingkan secara periodik. Namun demikian, laporan keuangan sesuai peraturan berlaku yang telah dibuat dalam kegiatan ini tetap dapat digunakan untuk hal lain, semisal sebagai dokumen pelengkap persyaratan pengajuan kredit ke perbankan

Analisis Tingkat Kerusakan Jalan Menggunakan Sistem Informasi Geografis Di Kecamatan Ngemplak Kabupaten Boyolali

Ngemplak District is one of the sub-districts in Boyolali Regency and is directly adjacent to Surakarta City. The strategic geographical location makes the Ngemplak sub-district has now been developed into a growth center for Soloraya in the western region as well as a connecting bridge with the surrounding villages. Ngemplak sub-district is often passed by heavy-loaded vehicles such as buses and trucks loaded with sand. Dense mobility makes handling on the road important to create comfort for the rider. This study has 4 objectives, namely analyzing the distribution of potential road damage in Ngemplak District, mapping the factual road damage that occurred in Ngemplak District, analyzing the suitability between potential road damage and factual road damage in Ngemplak District and analyzing the main factors causing road damage in the District. Clap. This study uses a survey method, while the purposive method is to choose the time of observing the vehicle sample and choosing the location of the road. The results of this study are 4, namely potential damage consisting of medium and high potential, moderate damage potential occurring on the Tempon - Cengkli, Tanjungsari - Sawahan, Canden - Tanjungsari, Gagaksipat - Donohudan, Donohudan - Gorongan, Ketitang - Donohudan roads. Donohudan, Padokan – Kadipiro, Ngemplak – Kliwonan, Nogosari – Mangu and Sambi – Tanjungsari. Meanwhile, the road with high potential for damage is on the Gagan – Banyuanyar road and Mangu -Ngemplak. The location of the factual damaged roads is in 10 roads out of a total of 12 roads spread in Ngemplak District. There is a match between the potential for factual road damage and factual road damage as evidenced by 100% data accuracy, the damaged roads are indeed potentially damaged roads. Based on the analysis of the frequency table, it is known that the factors that cause road damage is soil texture.

Diskriminasi Produk Berindikasi Geografis dari Daerah Istimewa Yogyakarta menggunakan Kandungan Mineral

AbtrakPenelitian ini bertujuan membedakan produk-produk berindikasi geografis dari Daerah Istimewa Yogyakarta menggunakan kandungan mineralnya. Kandungan dari empat elemen, yaitu Cu, Fe, Mn dan Zn, pada sampel salak pondoh dan nira kelapa yang merupakan produk berindikasi geografis dari Daerah Istimewa Yogyakarta diukur menggunakan Atomic Absorption Spectrometry (AAS). Data yang diperoleh kemudian diolah menggunakan diagram pencar dan analisis diskriminan. Penggunaan diagram pencar elemen Fe dan Mn mampu memisahkan sampel salak pondoh Sleman dengan sampel dari daerah lain, sementara penggunaan Canonical Discriminant Analysis mampu memisahkan sampel nira kelapa Kulonprogo dari daerah lain dengan tingkat ketepatan prediksi mencapai lebih dari 80%.Kata kunci: indikasi geografis, nira kelapa, salak pondoh, Yogyakarta AbstractThis study aims to discriminate Yogyakarta’s geographical indication products using their mineral contents. Mineral content of four elements, Cu, Fe, Mn, and Zn, in pondoh snake fruit and coconut sap which are geographical indication products from Yogyakarta Special Region (DIY) were measured by Atomic Absorption Spectrometry (AAS). The collected data were then analyzed with scatter and discriminant analysis. Scatter diagram of Fe and Mn was able to discriminate Sleman’s Pondoh snake fruits from other regions while Canonical Discriminant Analysis was able to separate Kulonprogo’s coconut sap samples from the other investigated regions with accurate prediction rate more than 80%.Keywords: coconut sap, geographical indication, pondoh snake fruit, Yogyakart

Analisis Lokasi Tempat Pembuangan Akhir (TPA) di Kecamatan Margorejo Kabupaten Pati Menggunakan Aplikasi Sistem Informasi Geografis

landfill site are very useful for the surrounding community for household and industrial waste disposal containers. Improper maintenance of the landfill will have a negative impact on local residents. The pungent smell is very disturbing activities for local residents so that the need a new TPA location. The purpose of the research are to analyze the suitability of the land for the TPA location in Margorejo District, obtain public opinion on the TPA location and recommend the TPA from the opinions of the community based on interviews conducted. The method used in this study is in the form of grading and scoring of four parameters, that is slope left, land use, drainage and soil texture. Overlay processing and scoring of the four parameters resulted in a TPA land suitability map and there were three classes, namely the Very Appropriate class > 8, the Appropriate class 4 – 8 and the Disagree class >4. The results of this study are recommendations for the location of a new TPA in Bumirejo village with an area of approximately 5 hectares and a distance to settlements of 1 km. The location of the TPA is on a dry land use with coarse soil texture, 0-8% flat slope and good drainage conditions

Penerapan Aplikasi Online pada Sistem Transportasi Umum Massal untuk Meningkatkan Minat Masyarakat dalam Upaya Mengurangi Kemacetan

Di kota-kota besar di Indonesia pada umumnya laju pertumbuhan penduduk dan jumlah kendaraan pribadi sangat pesat, sayangnya tidak diimbangi dengan penyediaan sarana-prasarana jalan yang memadai, sehingga kemacetan sudah pasti terjadi, dan hal ini benar-benar sudah terjadi. Apabila tidak lakukan tindakan atau antisipasi dengan suatu sistem yang tepat maka dapat dipastikan macet total akan terjadi. Langkah solutif untuk mengatasi hal tersebut adalah dengan memanfaatkan alat transportasi umum massal. Untuk memaksimalkan fungsi alat transportasi umum massal tersebut, kami mencoba menerapkan sistem berbasis elektronik (online) untuk dapat mengakses semua kendaraan umum yang melintas pada seluruh jaringan jalan perkotaan sesuai jenis kendaraan umum (MPU, Bus mini, Bus sedang, Bus Besar, LRT, MRT, dll). Dalam upaya menunjang sistem ini harus didukung dengan sarana yang memadai, antara lain semua jenis kendaraan umum memiliki rute dan/ lajur tersendiri yang tidak diganggu oleh kendaraan pribadi. Hal ini diperlukan agar pergerakan kendaraan umum selalu tepat waktu. Hal lain yang tidak kalah pentingnya adalah kondisi kendaraan harus bersih, aman, nyaman, mudah dan murah, serta informasi rute dan jadwal ke tempat tujuan pada setiap halte atau terminal dapat didapat secara online. Dengan segala kemudahan, dan murahnya sistem tansportasi massal diharapkan masyarakat berpindah ke transportasi umum massal, sehingga kemacetan dapat diminimalkan. Kata kunci : macet, sistem online, transportasi massa