OS CURRÍCULOS DE LICENCIATURA EM EDUCAÇÃO FÍSICA DAS UNIVERSIDADES PÚBLICAS DA BAHIA: PERSPECTIVAS FORMATIVAS PARA A EDUCAÇÃO INFANTIL

One of the main factors which encouraged the creation of early childhood education schools was the entry of women into the labor market, thus leading to the development of these institutions until the beginning of the democratization of education in the 1920s. The objective of this study was to analyze the curricular of the degree courses in Physical Education of the Public Universities of Bahia, to understand the teacher training and the treatment/relationship with Early Childhood Education. The sample consisted of six public universities in Bahia. A variety of possibilities for content related to childhood and/or children were observed, with disciplines of a more technical-biological nature such as the treatment of improving physical fitness, treatment of physiology and health and nutrition, those of a more motor character referring to psychomotricity and motor behavior and those of a more behavioral character, as in the case of the Psychology disciplines.Uno de los principales factores que impulsó la creación de las escuelas de educación inicial fue el ingreso de la mujer al mercado laboral, propiciando así el desarrollo de estas instituciones hasta el inicio de la democratización de la educación en la década de 1920. El objetivo de este estudio fue analizar los planes de estudio de los cursos de licenciatura en Educación Física de las Universidades Públicas de Bahía, para comprender la formación docente y el tratamiento/relación con la Educación Infantil. La muestra estuvo compuesta por seis universidades públicas de Bahía. Se observó una variedad de posibilidades de contenidos relacionados con la infancia y/o los niños, con disciplinas de carácter más técnico-biológico como el tratamiento de la mejora de la condición física, el tratamiento de la fisiología y la salud y la nutrición, las de carácter más motriz referidas a la psicomotricidad y la conducta motriz y las de carácter más conductual, como es el caso de las asignaturas de Psicología.Um dos principais fatores que incentivaram a criação das escolas de educação infantil foi a entrada das mulheres no mercado de trabalho, o que levou ao desenvolvimento destas instituições até o início do movimento de democratização da educação na década de 1920. O objetivo deste estudo foi analisar os currículos dos cursos de licenciatura em Educação Física das Universidades Públicas da Bahia e compreender a formação docente e o trato/relação com a Educação Infantil. Compuseram a amostra seis universidades públicas da Bahia. Observou-se uma variedade de possibilidades de conteúdos relacionados com a infância e/ou crianças, com disciplinas de cunho mais técnico-biológico, como o trato da melhoria da aptidão física, trato da fisiologia e saúde e nutrição, as de caráter mais motor referentes à psicomotricidade e ao comportamento motor e as de caráter mais comportamentais, como no caso das disciplinas de Psicologia

Evolution of the nutritional support pattern in Pediatric Intensive Care

OBJECTIVES: to evaluate patterns of usage and monitoring of nutritional support in a Pediatric ICU of a teaching hospital and the role of an education program in nutritional support given throughout the resident physician training. DESIGN: in a historical cohort study, records from children who received nutritional support during the year 1992 were analyzed. Thereafter a continuing education program in Nutritional Support was conveyed to the residents. In a second phase of the study, the same parameters were reevaluated in children who received nutritional support throughout the year 1995. SETTING: Pediatric Intensive Care Unit of Department of Pediatrics, Escola Paulista de Medicina. PATIENTES: all the children who were given nutritional support during a period of five days or more. Based on this criteria 37 children were selected for the first phase of this study, and 35 for the second one. INTERVENTION: the education program included theoretical lectures about basic themes of nutritional support and journal article reading sessions. It was given to successive groups of residents on a weekly schedule. MEASUREMENTS: Daily records of fluid, protein, caloric and micronutrient supply, nutritional assessment and metabolic monitoring. RESULTS: In the first phase of the study, an exclusively parenteral route was utilized for 80.5%, and a digestive route 19.5% of the time period. Nutritional assessment was performed on 3 children; no patient had the nutritional goals set. The nitrogen to nonprotein calories ratio and the vitamin supply were inadequate, whilst the supply of trace elements was adequate except for zinc. Nutritional monitoring was performed on almost all patients but without uniformity. In the second phase, the exclusive parenteral route was used for 69.7% and the digestive route for 30.3% of the time period; no significant increase in the use of the digestive route was detected. The nonprotein calories to nitrogen ratio and micronutrient supply were adequate. The frequency of nutritional assessment increased, but deficiency in nutritional monitoring and infrequent enteral feeding were still detected. CONCLUSION: There were deficiencies in the implementation of nutritional support, which were partially corrected in the second phase of the study by the training of the residents. Reinforcement of the education program, which should be applied to the whole medical staff, and the organization of a multidisciplinary team in charge of coordinating the provision of nutritional support are suggested.OBJETIVOS: avaliar o padrão terapêutico e de monitoração de suporte nutricional em uma UTI Pediátrica de um hospital escola, e o papel de um programa de educação continuada em suporte nutricional ministrado aos residentes. DESENHO: em estudo de coorte histórico foram inicialmente estudadas crianças internadas durante o ano de 1992 que receberam suporte nutricional. Seguiu-se a esta avaliação um programa de educação continuada nesta área, administrado para os residentes da unidade. Em uma segunda faze do estudo os mesmo parâmetros foram reavaliados nas crianças que receberam suporte nutricional durante o ano de 1995. LOCAL: UTI Pediátrica do Hospital São Paulo - Departamento de Pediatria da Escola Paulista de Medicina. PARTICIPANTES: Todas as crianças que receberam suporte nutricional por um tempo igual ou superior a 5 dias perfazendo um total de 37 crianças na primeira fase e 35 crianças na segunda fase do estudo. INTERVENÇÃO: Curso de educação continuada, ministrado semanalmente e constituído por aulas teóricas e leitura de artigos de revista sobre suporte nutricional. MENSURAÇÃO: Foram analisados os registro diários de oferta hídrica, protéico-energética e de micronutrientes, de avaliação nutricional e de monitoração de suporte nutricional no decorrer da terapêutica. RESULTADOS: na primeira etapa do estudo via parenteral exclusiva foi utilizada em 80,5% do tempo e a via digestiva em 19,5%. A avaliação nutricional prévia foi feita em 3 pacientes (8,1%). A relação nitrogênio: calorias não protéicas e a oferta de vitaminas foram inadequadas e a oferta de oligoelementos por via parenteral foi adequada, exceção feita ao zinco. A monitoração nutricional foi efetuada na maior parte dos pacientes, embora de modo não uniforme. Na segunda fase, a via parenteral exclusiva foi utilizada em 69,7% e a via digestiva em 30,3%, não se observando diferenças significantes entre as duas fases. Avaliação nutricional previa foi feita em 13 pacientes (37,1%), A relação nitrogênio: calorias não protéicas e a oferta de micronutrientes foram adequadas mas permaneceram as deficiências de monitoração nutricional e metabólica e o uso pouco freqüente da nutrição enteral. CONCLUSÕES: o suporte nutricional apresentou falhas na implementação que foram parcialmente corrigidas na segunda etapa do estudo. Sugere-se a reformulação do programa de educação continuada, a sua extensão à totalidade do corpo clínico e a criação de uma equipe multidisciplinar encarregada de coordenar o fornecimento de suporte nutricional.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Escola Paulista de Medicina Department of PediatricsUNIFESP, EPM, Department of PediatricsSciEL

BENEFÍCIOS DA ARBORIZAÇÃO EM PRAÇAS URBANAS - O CASO DE CUIABÁ/MT

http://dx.doi.org/10.5902/223611707695The urban forestry contributes directly to the quality of life in cities, benefiting theirphysical-environmental. Examining the case of two public squares in Cuiabá, Brazil, this studyinvestigated how trees affect the conditions of the microclimate in urban areas. This study aimedto assess the variables that contribute the thermal environment of squares Popular and April 8and how this influences the use by people analyzing the relationships among the factors involvedin this process, mainly through the woody vegetation. This involved measurements of leaf areaindex (LAI), rates of shading and tree density (ISA and IDA), size and identification of variousspecies. Also, we performed measurements of meteorological variables for 15 continuous days ona rainy dry season and another in 2009. Held parallel to one behavioral assessment verification ofthe dynamics of use by people. It was observed that the mean air temperature below the canopywas reduced by 0.45 ° C and 0.30 ° C respectively in dry and rainy seasons. By multivariate analysisusing clusters of vegetation characteristics, the results indicated dichotomy resulting in a numberof areas with high leaf area index and large trees, and another group with less leaf area index, treesize and percentage of shaded area. It was concluded that it is important to add efforts to qualifythe environment through public squares better planning and proper methodology in selecting treespecies to be adopted.http://dx.doi.org/10.5902/223611707695A arborização urbana contribui diretamente na qualidade de vida nas cidades, beneficiando seu equilíbrio físico-ambiental. Examinando o caso de duas praças públicas em Cuiabá-Brasil, esta pesquisa investigou como as árvores interferem nas condições do microclima em áreas urbanas. Objetivou-se avaliar as variáveis que contribuem no ambiente térmico das praças Popular e 8 de Abril e como isso influencia o uso pelas pessoas analisando as relações entre os fatores que participam deste processo, principalmente por intermédio da vegetação arbórea. Isso envolveu medidas de índices de área foliar (IAF), índices de sombreamento e densidade arbórea (ISA e IDA), porte e identificação de várias espécies. Também foram realizadas medidas de variáveis meteorológicas durante 15 dias contínuos em um período seco e outro chuvoso no ano de 2009. Realizou-se paralelamente uma avaliação comportamental para verificação da dinâmica do uso pelas pessoas. Observou-se que a temperatura média do ar abaixo da copa das árvores foi reduzida em 0,45°C e 0,30ºC, respectivamente nos períodos seco e chuvoso. Por meio de análise multivariada de clusters usando características da vegetação, os resultados indicaram dicotomia resultando em um grupo de áreas com alto índice de área foliar e grande porte de árvores, e outro grupo com menor índice de área foliar, porte de árvores e porcentagem de área sombreada. Concluiu-se que, é importante adicionar esforços para qualificar o ambiente de praças públicas por meio de um melhor planejamento e apropriada metodologia na escolha de espécies arbóreas a serem adotadas.

MICROCLIMA URBANO - PRAÇAS PÚBLICAS EM CUIABÁ/MT/BRASIL

Este artigo apresenta um exemplo de estudo do clima em escala microclimática. Realizou-se revisão bibliográfica acerca dos estudos, em especial, do meio físico para este ambiente. Neste estudo o objetivo foi avaliar o ambiente de duas praças públicas na cidade de Cuiabá-MT, Brasil. Foram utilizadas 02(duas) estações micrometeorológicas móveis, instaladas próximas ao centro das Praças Popular e 8 de Abril. As medidas das variáveis ambientais nas praças foram realizadas em dois períodos do ano, um seco e outro chuvoso, durante 15 dias em cada período, com intervalo de registro de dados de 15minutos nas 24h de cada dia. A média da temperatura do ar (T) foi de aproximadamente 29ºC (seco e chuvoso nas 02 praças). As médias registradas para umidade relativa(UR) foram de aproximadamente 56% e 70%, respectivamente para os períodos seco e chuvoso, nas duas Praças. A velocidade dos ventos (v) foi predominantemente baixa, sendo a velocidade média de 0,5m/s-1, tanto para os períodos como para os locais estudados. As direções predominantes dos ventos foram NW e N, respectivamente, para as Praças Popular e Praça 8 de Abril

Educação integral e em tempo integral: percepções de atores escolares

Este artigo discute resultados obtidos em pesquisa que analisou a implementação do Programa São Paulo Integral, na rede municipal de ensino de São Paulo. O texto busca apreender processos interativos entre os profissionais envolvidos na implementação do referido Programa, indicando situações, avanços, problemas e desafios. O PSPI foi ofertado – sob adesão - para as séries iniciais do Ensino Fundamental e consolidou-se a partir de iniciativas desenvolvidas anteriormente na rede municipal de ensino de São Paulo, relacionadas à educação integral e em tempo integral. O campo teórico se ancora no universo simbólico constante no discurso dos agentes da implementação, com foco no interacionismo simbólico e na epistemologia interacional em práticas profissionais. Identificou-se que ainda são desafios para efetivação de educação integral em tempo integral: formação específica para profissionais envolvidos no Programa; ampliação de recursos humanos; ampliação de espaços e recursos materiais para extensão do tempo integral para os demais anos

Diversidade e índices arbóreos em ambientes escolares

Studies have shown the importance of tree diversity in terms of environmental education and for ethical behavior of the students in environmental school. However, there are few studies with a standard proposed method for determining the arboreal vegetation existing inside the schools environmental. There is also a lack of index trees that can be used to design areas for vegetation inside these environments. This study aimed to conduct an environmental assessment in three schools located the Cuiabá city. It was carried out an arboreal inventory and vegetation indexes, in order to evaluate indexes that can be used as references for designing landscape projects for educational environments, as well as to be used in planning, conservation and maintenance of arboreal vegetation existing in these spaces. It was noted in school environment investigated that there was equilibrium between the native and exotic species and it was observed high relative frequency of two species. The largest values of leaf area index was determined in exotic trees such as Manguifera Indica L. and Ficus benjamina, as well as in the native one, like Licania tomentosa (Oiti). The results suggest shading arborization index equal or greater than 40% and school arboreal vegetation index at least equal to 12m2 per student for educational environments.Estudos têm demonstrado a importância da diversidade arbórea nos ambientes escolares, tanto em termos de aspecto ambiental, quanto em temos educacionais. No entanto, verifica-se que são escassos os estudos com propostas de um método padrão para avaliar as condições ambientais da arborização existente nas escolas. Constata-se, também, a inexistência de índices arbóreos que possam ser utilizados na definição das áreas a serem destinadas à vegetação nesses ambientes. Assim, neste trabalho objetivou-se realizar um diagnóstico ambiental em três escolas da cidade de Cuiabá-MTatravés de inventário da vegetação arbórea e estimativa de índices arbóreos,com vistas à definição de índices que possam ser utilizados como referência para a elaboração de projetos paisagísticos em ambientes escolares, bem como no planejamento, conservação e manutenção da vegetação existente nestes espaços. Nos ambientes educacionais pesquisados, notou-se que há equilíbrio entre asespécies nativas e exóticas e frequência relativa elevada de duas ou uma espécie. Os maiores índice de área foliar (IAF) foram determinados em espécies exóticas, como Manguifera Indica L. e Ficus benjamina, bem como em nativas, como a Licania tomentosa (Oiti). Os resultados encontrados sugerem índice desombreamento arbóreo (ISA) igual ou superior a 40% e índice de área verdeescolar (IAVE) de pelo menos a 12m2/aluno nos ambientes escolares

Análise do clima urbano de Cuiabá-MT-Brasil por meio de transectos móveis

The urban characteristics associated with the types and degrees of density and use that cover the ground have the ability to change the climateelements that make up the local atmosphere. Therefore, this study aimed to analyze the influence of land use on the microclimate in Cuiaba-MT-Brazil through differences in temperature and humidity intraurbana the municipality. For this, we used the methodology of mobile nocturnaltransects in four seasons, using a digital hygrometer, protected shelter, attached to the side of a vehicle that left the rural periphery, and the center has reached the opposite end of town , in the east / west and then north / south. Analysis was performed thermo-hygrometric and detection of climate anomalies such as heat island, showing the influence of anthropogenic changes in the urban environment. The urban density and vegetation removal are determining factors in behavior modification thermo-hygrometric, being evident the influence of the flow of vehicles in the heat gain in the middle, while areas under the influence of large masses of vegetation, showed characteristics with microclimates different from other areas of the city, since there is a contribution to the energy loss in the middle and fall in temperature and increase in relative humidity. Therefore, this study contributes to diagnose any changes in climate due to urban growth process of Cuiabá, which need to be considered by planners and managers to be taken to help with the improvement of environmental quality and life of the population.As características urbanas associadas aos tipos e graus de adensamento e uso que recobrem o solo têm a capacidade de modificar os elementos climáticos que compõem a atmosfera local. Desta forma, esta pesquisa teve como objetivo analisar a influência da ocupação do solo no microclima em Cuiabá-MT-Brasil por meio das diferenças de temperatura e umidade do ar intraurbana do município. Para tanto, foi usada a metodologia de transectos móveis noturnos nas quatros estações do ano, utilizando-se um termohigrômetro digital, protegido por abrigo, acoplado na lateral de um veículo que saiu da periferia rural, passou pelo centro e chegou ao extremo oposto da cidade, no sentido leste/oeste e posteriormente norte/sul. Foi feita a análise termo-higrométrica e detecção de anomalias climáticas como ilha de calor, evidenciando a influência das mudanças antropogênicas no ambiente urbano. O adensamento urbano e a supressão de vegetação são fatores determinantes na modificação do comportamento termo-higrométrico, sendo evidente a influência do fluxo de veículos automotores nos ganhos de calor no meio, enquanto que áreas sob influência de grandes massas de vegetação, apresentaram características próprias, com microclimas diferentes das outras áreas da cidade, já que há uma contribuição na perda de energia para o meio e consequente queda de temperatura e aumento da umidade relativa do ar. Portanto, este estudo contribui para diagnosticar eventuais mudanças no clima urbano devido ao processo de crescimento de Cuiabá, que precisam ser considerados pelos planejadores e gestores para que sejam tomadas medidas que contribuam com a melhoria da qualidade ambiental e de vida da população

Species composition and fauna distribution of mosquitoes (Diptera: Culicidae) and its importance for vector-borne diseases in a rural area of Central Western - Mato Grosso, Brazil

Abstract. This study describes ecological data obtained in a rural area in the State of Mato Grosso, including the insects belonging to the family Culicidae, especially those framed as potential vectors of tropical diseases. In 2015, we collected adult mosquitoes in fragments of forest in a rural area located in Mato Grosso Central West of Brazil. We captured 18,256 mosquitoes of the sub-families Culicinae and Anophelinae and have identified 34 species belonging to 12 genera: Aedes (1 species), Anopheles (8 species), Coquillettidia (1 species), Haemagogus (1 species), Culex (5 species), Psorophora  (5 species), Ochlerotatus (4 species), Deinocerites (1 species),  Mansonia (4 species), Sabethes (2 species), Limatus (1 species), Wyeomyia (1 species). The family Culicidae presented high richness and abundance, established by diversity indexes (Margalef α =3.26; Shannon H' = 2.09; Simpson D = 0.19) with dominance of the species Anopheles (Nyssorhyncus) darlingi Root (89.8%). This species has considerable epidemiological value, considered the main vector of malaria in Mato Grosso. Many species of mosquitoes are vectors of pathogens that cause disease in humans and domestic animals, transmitting pathogens including viruses (arboviruses), filaria worms (helminths) and protozoa. Composição de espécies e distribuição da fauna de mosquitos (Diptera: Culicidae) e sua importância para doenças transmitidas por vetores em uma área rural do centro-ocidental - Mato Grosso, Brasil Resumo. Este estudo descreve dados ecológicos de uma área rural do Estado de Mato Grosso e dos insetos da família Culicidae especialmente aqueles enquadrados como vetores potenciais de doenças tropicais. Em 2015, coletamos mosquitos adultos em fragmentos de floresta em localidades de áreas rurais no Mato Grosso região Centro Oeste do Brasil. Foram capturados 18.256 exemplares alados de mosquitos das subfamílias Culicinae e Anophelinae e identificadas 34 espécies pertencentes a 12 gêneros: Aedes (1 espécie), Anopheles (8 espécies), Coquillettidia (1 espécie), Haemagogus (1 espécie), Culex (5 espécies), Psorophora (5 espécies), Ochlerotatus (4 espécies), Deinocerites (1 espécie), Mansonia (4 espécies), Sabethes (2 espécies), Limatus (1 espécie), Wyeomyia (1 espécie). A família Culicidae apresentou alta riqueza e abundância, estabelecida por índices de diversidade (Margalef α = 3.26, Shannon H' = 2.09, Simpson D = 0.19) com predominância da espécie Anopheles (Nyssorhyncus)darlingi Root (89.8%). Esta espécie tem considerável valor epidemiológico, sendo considerada o principal vetor de malária em Mato Grosso. Muitas espécies de mosquitos são vetores de patógenos que causam doenças em humanos e animais domésticos, transmitindo patógenos incluindo vírus (arboviroses), filárias (helmintos) e protozoários

Hydroxychloroquine decreases Th17-related cytokines in systemic lupus erythematosus and rheumatoid arthritis patients

OBJECTIVES: Hydroxychloroquine is an antimalarial agent that has been used in systemic lupus erythematosus and rheumatoid arthritis treatment for many years. Recently, novel mechanisms of action have been proposed, thereby broadening the therapeutic perspective of this medication. The purpose of this study was to evaluate the immunomodulatory activity of hydroxychloroquine in T helper 17 (Th17) cytokines in healthy individuals and patients. METHODS: Eighteen female patients with systemic lupus erythematosus (mean age 39.0±12.9 years) and 13 female patients with rheumatoid arthritis (mean age 51.5±7.7 years) were recruited from Universidade Federal de Pernambuco-Brazil. The patients were included after fulfilling four classification criteria for systemic lupus erythematosus or rheumatoid arthritis from the American College of Rheumatology. After being stimulated with phorbol 12-myristate 13-acetate and ionomycin in the absence or presence of different concentrations of hydroxychloroquine, the interleukin 6, 17 and 22 levels were quantified with an enzyme-linked immunosorbent assay in culture supernatants of peripheral blood mononuclear cells from healthy individuals and patients. RESULTS: We demonstrated that in peripheral blood mononuclear cells from healthy volunteers and in systemic lupus erythematosus and rheumatoid arthritis patients, there was a significant reduction in the IL-6, IL-17 and IL-22 supernatant levels after adding hydroxychloroquine. CONCLUSIONS Our in vitro results demonstrated that hydroxychloroquine inhibits IL-6, IL-17 and IL-22 production and contributes to a better understanding of the mechanism of action of this medication

Condições higiênicossanitárias de unidades de alimentação e nutrição de escolas participantes do Programa Nacional de Alimentação Escolar: qual a realidade em Goiás?

Introduction: In order to offer safe meals to students, recommended by the Brazilian School Feeding Program (PNAE, in Portuguese), an adequate hygienic-sanitary condition of “Units of Food and Nutrition” is necessary. Objective: To evaluate the hygienic-sanitary conditions of the “Units of Food and Nutrition” at schools participating in the BrazilianSchool Feeding Program in municipalities in Goiás, as well as to verify possible associations with municipal indexes, school characteristics and supervision by a nutritionist. Method: Cross-sectional study, carried out between 2017 and 2019, with a sample of 395 schools, from 103 municipalities in Goiás. The hygienic-sanitary conditions were collected by nutritionists, through a checklist based on Anvisa’s RDC nº 216/2004 and municipal indexes of human development and basic education in public databases. The school’s characteristics and the existence of supervision by a nutritionist were asked to school directors. Descriptive analysis of the checklist items and hypothesis and correlation tests were performed. Results: Most units (69.4%) were classified as having regular health risk, according to the checklist. Significant differences were obtained between municipal and state schools (p = 0.02); difference of northern mesoregion from the others (p = 0.00) and low Human Development Index of the other categories (p = 0.02) were observed. Furthermore, the high Basic Education DevelopmentIndex (5th grade) was associated with a very low health risk (p = 0.04). Conclusions: It is inferred that there is a need for corrective measures. Manuals of good practices should be implemented, along with training of handlers, ongoing supervision by the nutritionist and the School Feeding Council, and investment in management with a view to the Food and Nutritional Security of schoolchildren.Introdução: Para a oferta de refeições seguras aos estudantes, preconizado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, se faz necessária uma condição higiênicossanitária adequada da Unidade de Alimentação e Nutrição. Objetivo: Avaliar as condições higiênicossanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição de escolas participantes do Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios goianos, bem como verificar possíveis associações com: índices municipais, características da escola e supervisão de nutricionista. Método: Estudo transversal, realizado entre 2017 e 2019, com amostra de 395 escolas, de 103 municípios de Goiás. As condições higiênicossanitárias foram verificadas por nutricionistas, por meio de um checklist baseado na RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e nos índices municipais de desenvolvimento humano e da educação básica em base de dados públicas. As características da escola e o recebimento de supervisão foram perguntados aos diretores escolares. Realizou-se uma análise descritiva dos itens do checklist e testes de hipóteses e correlação. Resultados: A maioria das unidades (69,4%) foi classificada como de risco sanitário regular, de acordo com o checklist. Obteve-se diferenças significativas entre: as escolas municipais e estaduais (p = 0,02); a mesorregião Norte das outras (p = 0,00) e o baixo Índice de Desenvolvimento Humano das demais categorias (p = 0,02). Ademais, o alto Índice de Desenvolvimento da Educação Básica (5º ano) apresentou uma associação com o muito baixo risco sanitário (p = 0,04). Conclusões: Infere-se que há necessidade de medidas corretivas. Sugere-se a implementação de manuais de boas práticas; a formação de manipuladores; a supervisão contínua do nutricionista e do Conselho de Alimentação Escolar; e o investimento da gestão com vistas à Segurança Alimentar e Nutricional dos escolares