Drying kinetics of Chinese garlic (Allium tuberosum) and its effect on color

Dehydrated garlic is an important component both for culinary and medicinal purposes. However, there is a scarcity of studies that characterizes its drying kinetics. Thus, the objective of this work was to study the drying kinetics of Chinese garlic (Allium tuberosum), as well as to analyze the color effect resulting from each treatment. The garlic bulbs were cut into thin slices with a width of 2 and 3 mm, subjected to the drying air temperature of 35, 45, 55 and 70 °C in a mechanical dryer of a fixed layer with forced convection. Was performed a non-linear regression analysis by the Quasi-Newton method, for adjustment to 11 mathematical models to the experimental data of drying. The Midilli equation was the mathematical model that best characterized all the drying temperatures, for the experimental data. The diffusion coefficient presented values between 1.46 x 10-11 and 7.32 x 10-11 m2.s-1. The increase of the drying air temperature caused the dimming of the samples with a reduction of the L* coordinate and reduction of the yellow of the samples according to the coordinate results h*. The temperature of 70 °C was detrimental to the maintenance of the Chinese garlic coloration.

Microencapsulação de cúrcuma longa (Açafrão) pelo método de gelificação iônica, agregando valor ao vinagre de álcool / Microencapsulation of long curcuma (Saffron) by the ionic gelation method, adding value to alcohol vinegar

A curcumina é o principal constituinte ativo da Curcuma longa, sendo um dos corantes naturais mais utilizados pela indústria alimentícia e popularmente empregado como condimento alimentar, induzindo agradável sabor e cor amarelo-alaranjado. O presente trabalho objetivou-se em elaborar um microencapsulado de cúrcuma longa (Açafrão) pelo método de gelificação iônica, visando agregar valor ao vinagre de álcool. A partir do pó de cúrcuma, foi feito o processo de gelificação iônica, obtendo-se as microcápsulas e armazenando-as em garrafas plásticas transparentes. Realizou-se análises físico-químicas no pó, na microcápsula e no vinagre sendo elas: acidez, pH, capsaicina, carotenóides, colorimetria e cinzas, em triplicata e de acordo com metodologia especifica. Quando comparado, os resultados das análises físico-químicas no pó e na microcápsula de cúrcuma, estes foram semelhantes exceto, na quantidade de carotenóides e capsaicina. Em relação à caracterização do vinagre condimentado, o mesmo se encontra dentro dos padrões estabelecidos na legislação. No tocante a cinética de migração dos carotenóides, pode-se observar que, na primeira análise, o teor dos carotenóides apresentou-se alto na microcápsula e baixo no vinagre e com o passar das horas, o teor de carotenóides da microcápsula vai diminuindo e o do vinagre aumentando. Após 7 dias de processamento, observou-se um aumento dos carotenóides tanto na microcápsula quanto o vinagre condimentado. Sendo assim, pode-se concluir que, o produto final apresentou um bom aspecto visual o qual, agrega maior valor sensorial, além de aumentar as propriedades funcionais com a adição da cúrcuma

Estudo sobre as publicações brasileiras relacionadas à psicologia, religiosidade e saúde mental- período de 2010 a 2020: Study on brazilian publications related to psychology, religiosity and mental health- period from 2010 to 2020

Introdução/contextualização: apesar da constatação do bem-estar produzido em grande parte dos indivíduos para a melhor qualidade de vida quando há integralidade das dimensões religiosidade/espiritualidade/saúde mental, pouca importância se tem dado nos debates acadêmicos acerca da influência da religiosidade nessa tríade enquanto considerado como fator protetivo para a saúde mental dos indivíduos. Objetivo(s): levantar e analisar estudos brasileiros sobre a relação entre psicologia, religiosidade e saúde mental publicados no período de 2010 a 2020. Método: a pesquisa foi realizada através do levantamento bibliográfico sistemático e descritivo, com natureza mista (quantititativa-qualitativa). Foram selecionados 23 trabalhos científicos das bases de dados Scielo, Google Acadêmico, Teses USP e LILACS. Desenvolvimento/resultados: a partir de uma análise quanti-quali dos achados científicos emergiram três categorias de análise: 1. Qualidade de vida, estratégias de enfrentamento e religiosidade, com duas subcategorias: 1.1. Estudos sobre a religiosidade enquanto fator protetivo da saúde mental; 1.2. Religiosidade enquanto estratégia de enfrentamento de enfermidade e promoção da qualidade de vida. 2. Significados atribuídos às relações entre religiosidade e saúde mental, com duas subcategorias: 2.1 Significados atribuídos por profissionais sobre a religiosidade e saúde mental; 2.2 Significados atribuídos por pacientes sobre a influência da religiosidade nas práticas terapêuticas de saúde mental. 3. Impactos negativos da religiosidade na saúde mental. Considerações finais: diante dos resultados encontrados, observou-se a necessidade de ampliação de novos estudos da temática, notadamente no que concerne ao campo das pesquisas em psicologia

As principais neoplasias da cavidade abdominal e as principais causas de dor abdominal no serviço de urgência / The main neoplasms of the abdominal cavity and the main causes of abdominal pain in the emergency service

As causas incluem doenças médicas, cirúrgicas, intra-abdominais e extra-abdominais, os sintomas associados muitas vezes carecem de especificidade e as apresentações atípicas de doenças comuns são frequentes. Os idosos, imunocomprometidos e mulheres em idade fértil com dor abdominal apresentam desafios diagnósticos especiais. A dor abdominal continua a representar desafios diagnósticos para os médicos de emergência, em muitos casos, o diagnóstico diferencial é amplo, variando de condições benignas a potencialmente fatais. As causas incluem doenças cirúrgicas, intra-abdominais e extra-abdominais. Os sintomas associados muitas vezes carecem de especificidade e as apresentações atípicas de doenças comuns são frequentes, complicando ainda mais as coisas. O diagnóstico diferencial para dor abdominal é amplo, variando de condições benignas a potencialmente fatais, como as seguintes aneurisma da aorta abdominal, dissecção de aorta toracoabdominal, isquemia mesentérica, perfuração do trato gastrointestinal, obstrução intestinal aguda, volvos, ruptura esplênica, hérnia encarcerada, gravidez ectópica, descolamento da placenta e infarto do miocárdio. A combinação de uma história cuidadosa, incluindo uma caracterização precisa da dor, e exame físico muitas vezes pode distinguir entre causas orgânicas e não orgânicas de dor abdominal e é crucial para criar um diagnóstico diferencial focado e apropriado.

Acetylated cashew gum-based nanoparticles for the incorporation of alkaloid epiisopiloturine

The natural alkaloid epiisopiloturine has recently become the focus of study for various medicinal properties, particularly for its anti-inflammatory and antischistosomal effect. The incorporation of active molecules in natural polymeric matrices has garnered increasing interest during recent decades. A new derivative of cashew gum successfully obtained by gum acetylation has shown great potential as a carrier in controlled drug release systems. In this work, epiisopiloturine was encapsulated in acetylated cashew gum nanoparticles in order to increase solubility and allow slow release, whereas the morphology results were supported by computer simulations. The particles were produced under a variety of conditions, and thoroughly characterized using light scattering and microscopic techniques. The particles were spherical and highly stable in solution, and showed drug incorporation at high levels, up to 55% efficiency. Using a dialysis-based in vitro assay, these particles were shown to release the drug via a Fickian diffusion mechanism, leading to gradual drug release over approximately 6 h. These nanoparticles show potential for the use as drug delivery system, while studies on their potential anti-inflammatory action, as well as toxicity and efficacy assays would need to be performed in the future to confirm their suitability as drug delivery candidates.This work was conducted in partnership with the Polymer Laboratory of the Federal University of Ceará for polymer modification. The authors thanks Foundation for Science and Technology (FCT) for the fellowships SFRH/BD/97995/2013 (AP) and SFRH/BD/95983/2013 (MPA), in the context of the POCH program. The work at UCIBIO/REQUIMTE was supported by FCT through project UID/MULTI/04378/2013 – POCI/01/0145/FEDER/007728 with financial support from FCT/MCTES through national funds and co-financed by FEDER, under the Partnership Agreement PT2020. The work at REQUIMTE/LAQV received financial support from the European Union (FEDER funds through COMPETE) and National Funds (FCT) through project UID/QUI/50006/2013. The computational time was provided by GRID-Unesp, SICC/IFSP and CENAPAD/SP. The authors also acknowledge CNPq and CAPES for a scholarship and financial aid.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

PROTOCOLO ANESTÉSICO EM GUAXINIM SUBMETIDO À COLOCEFALECTOMIA

In raccoons, the presence of osteoarthritis affecting the hip joint is commonly observed. In domestic carnivores, the treatment can be conservative or surgical and, among the surgical techniques, colocephalectomy is mentioned. Since it is a procedure that causes moderate to severe pain, a balanced anesthesia protocol is necessary, which can be associated with locoregional block techniques such as the epidural. Protocols described for the species are limited, being commonly used for chemical restraints, physical assessments, and imaging exams. Therefore, this work aims to report the anesthetic protocol performed on a raccoon (Procyon cancrivorus) submitted to colocephalectomy. Dexmedetomidine (5µg/kg), ketamine (5mg/kg), and diazepam (0.3mg/kg) were used intramuscularly as pre-anesthetic medication, in addition to induction with propofol, and the maintenance by inhalational anesthesia with isoflurane. For epidural anesthesia, an approach was performed in the lumbosacral region, with the administration of bupivacaine (1mg/kg) and morphine (0.1mg/kg). There were no complications and the physiological parameters remained stable. The need for analgesic rescue was ruled out and the anesthetic recovery was fast. Thus, it is concluded that the proposed anesthetic management promoted hemodynamic stability and a satisfactory recovery for the species.Em guaxinins, comumente se observa a presença de osteoartrites acometendo a articulação coxofemoral. Em carnívoros domésticos, o tratamento pode ser conservativo ou cirúrgico e, dentre as técnicas cirúrgicas, cita-se a colocefalectomia. Por ser um procedimento que provoca dor moderada a severa, um protocolo de anestesia balanceada se faz necessário, podendo associar a técnicas de bloqueio locorregional, como a epidural. Protocolos descritos para a espécie são limitados, porém comumente empregados para contenções químicas, avaliações físicas e exames de imagem. Portanto, o objetivo deste trabalho é relatar a o protocolo anestésico realizado em guaxinim (Procyon cancrivorus) submetido à colocefalectomia. Foram utilizados dexmedetomidina (5µg/kg), cetamina (5mg/kg) e diazepam (0,3mg/kg) por via intramuscular como medicação pré-anestésica, indução com propofol e manutenção por anestesia inalatória com isoflurano. Para execução da anestesia epidural, realizou-se uma abordagem na região lombossacral, sendo administrados bupivacaína (1mg/kg) e morfina (0,1mg/kg). Não houve intercorrências e os parâmetros fisiológicos mantiveram-se estáveis. Descartou-se a necessidade de resgate analgésico e a recuperação anestésica foi rápida. Dessa forma, conclui-se que o manejo anestésico proposto promoveu estabilidade hemodinâmica e recuperação satisfatórias para a espécie

Liga de otorrinolaringologia e cirurgia cérvico-facial da UFRGS

A Otorrinolaringologia (ORL) é uma especialidade médica que lida com problemas que atingem grande parte da rotina clínica, como tosses, inflamações e infecções de vias aéreas, vertigem, zumbido, cefaleias, distúrbios digestivos e da deglutição, trauma facial, transtornos na fala e na audição, tumores de cabeça e pescoço, entre outros problemas cada vez mais prevalentes. Se a elevada predominância das patologias dessa especialidade já lhe torna uma área de conhecimento muito importante, sua relevância aumenta ainda mais a medida que compreendemos o impacto que vários desses problemas trazem em termos de deterioração da qualidade de vida (olfato, paladar, linguagem, equilíbrio e respiração). Apesar dos conhecimentos da área serem de fundamental importância para a adequada prática médica do clínico geral, historicamente a maioria das escolas médicas abordam a otorrinolaringologia em pequenos blocos, com carga horária restrita ou em uma disciplina realizada entre os últimos anos da graduação. É nesse contexto que a Liga de ORL surge, visando ser um complemento na formação médica nessa área de tamanha relevância não apenas clínica, mas também cirúrgica

ANÁLISE DA ESQUISTOSSOMOSE NA REGIÃO NORDESTE DE 2020 A 2023: DIAGNÓSTICO, TERAPÊUTICA E CONSIDERAÇÕES CLÍNICAS

Schistosomiasis, known as "water belly," is an infectious disease caused by the parasite Schistosoma mansoni. Transmitted by freshwater snails, it affects approximately 240 million people globally, with Brazil being one of the most affected countries, accounting for 7 million cases. The prevalence is linked to precarious socio-economic conditions, especially in regions with a low Human Development Index, where the lack of basic sanitation facilitates its spread.  Methodology: This study consists of an observational and descriptive epidemiological analysis of schistosomiasis in the northeastern region of Brazil, covering the period from 2020 to 2023. Data from the Information System for Diseases and Notifications (SINAN), obtained through DATASUS's TABWIN, and Google Sheets were used for analysis. Additionally, a comprehensive literature review was conducted, exploring databases such as Scielo, LILACS, and PUBMED, focusing on the keywords "Schistosomiasis," "Northeast," and "Mortality." Results: Between 2020 and 2023, schistosomiasis in Bahia exhibited notable variations, indicating the impacts of prevention strategies and challenges in disease control. Sergipe experienced fluctuations, reflecting challenges in control efforts. Rio Grande do Norte showed a reduction in 2020 but persistent challenges in 2021. Maranhão witnessed an increase after an initial decline. Piauí had low incidence in 2020 and 2022, with no cases in 2023. In Paraíba, there was a significant increase in 2021, followed by variations. Ceará exhibited a decrease in 2020 and an increase in 2021, followed by a decline. Alagoas experienced a reduction in 2020, an increase in 2021, and moderate variations in 2022 and 2023. The following tables detail the cases in each Northeastern state from 2020 to 2023. Conclusion: The crucial influence of basic sanitation stands out in the parasite's life cycle, while epidemiological analysis indicates a higher prevalence among individuals aged 15 to 20 years, with diverse clinical manifestations. The challenging diagnosis requires a clinical-epidemiological approach, and chemotherapeutic treatment, mainly with Praziquantel, is essential. Variations in cases among states highlight persistent challenges in disease control, emphasizing the need for strategies adapted to local conditions.A esquistossomose, conhecida como barriga d'água, é uma doença infecciosa causada pelo parasita Schistosoma mansoni. Transmitida por caramujos de água doce, afeta cerca de 240 milhões de pessoas globalmente, com o Brasil sendo um dos países mais afetados, contabilizando 7 milhões de casos. A prevalência está ligada a condições socioeconômicas precárias, especialmente em regiões de baixo Índice de Desenvolvimento Humano, onde a falta de saneamento básico favorece a disseminação. Metodologia: Este estudo consiste em uma análise epidemiológica observacional e descritiva sobre a esquistossomose na região nordeste do Brasil, abrangendo o período de 2020 a 2023. Utilizaram-se dados do Sistema de Informações de Agravos e Notificações (SINAN), obtidos por meio do TABWIN do DATASUS, e ferramenta Google Sheets para análise. Além disso, foi realizada uma revisão bibliográfica abrangente, explorando bases como Scielo, LILACS e PUBMED, com foco nos descritores "Esquistossomose", "Nordeste" e "Mortalidade". Resultados: Entre 2020 e 2023, a esquistossomose na Bahia teve variações notáveis, indicando impactos de estratégias de prevenção e desafios no controle da doença. Em Sergipe, ocorreram oscilações, refletindo desafios no controle. O Rio Grande do Norte mostrou redução em 2020, mas desafios persistentes em 2021. Maranhão teve aumento após queda inicial. O Piauí teve baixa incidência em 2020 e 2022, sem casos em 2023. Na Paraíba, houve aumento expressivo em 2021, seguido por variações. Ceará apresentou queda em 2020 e aumento em 2021, seguido por declínio. Alagoas teve redução em 2020, aumento em 2021 e variação moderada em 2022 e 2023. As tabelas a seguir detalham os casos em cada estado do Nordeste de 2020 a 2023. Conclusão: A influência crucial do saneamento básico destaca-se no ciclo de vida do parasita, enquanto a análise epidemiológica aponta maior prevalência entre 15 e 20 anos, com manifestações clínicas variadas. O diagnóstico desafiador requer abordagem clínico-epidemiológica, e o tratamento quimioterápico, principalmente com Praziquantel, é essencial. Variações nos casos entre estados evidenciam desafios persistentes no controle da doença, ressaltando a necessidade de estratégias adaptadas às condições locais.&nbsp

Relação da profilaxia pré-exposição (PrEP) com o uso de preservativo no Brasil

Introdução: A síndrome da imunodeficiência humana adquirida (SIDA) ganhou repercussão mundial em 1981 quando tornou-se uma epidemia. Desde então, 74,9 milhões de pessoas foram infectadas e 32 milhões morreram de doenças relacionadas à aids. Assim, esforços fizeram-se necessários para prevenir a infecção do HIV. Recentemente, a profilaxia préexposição (PrEP), composta por tenofovir e entricitabina, tornou-se uma alternativa para a população alvo, mais suscetível a adquirir a infecção. Entretanto, a possibilidade de relações sexuais sem o uso de preservativo pode diminuir a adesão a esse método e aumentar as outras infecções sexualmente transmissíveis (ISTs). Objetivo: Analisar o efeito da profilaxia pré-exposição na adesão ao uso de preservativo no Brasil. Método e materiais: Trata-se de um estudo ecológico conduzido com base em dados quantitativos do ministério da saúde de uso e consequências da PrEP entre os anos de 2018 a 2021. Resultados: Em relação ao uso de preservativo houve uma queda significativa na adesão, pois no 1⁰ atendimento: 33% dos pacientes afirmaram usar todas as vezes, 36% mais da metade das vezes, 11% metade das vezes, 12% menos da metade das vezes, 10% nenhuma vez. Já no último atendimento 23% afirmaram usar todas as vezes, 25% mais da metade das vezes, 13% metade das vezes, 16% menos da metade das vezes, 23% nenhuma vez. Conclusão: Faz-se necessário o esforço de maior conscientização para os usuários de PrEP, que tendem a abandonar os preservativos, permaneçam a se prevenir contra as outras ISTs, haja vista que a PrEP previne apenas contra o HIV