Physical Treatments and Propolis Extract to Enhance Quality Attributes of Fresh-Cut Mixed Vegetables

The impact of individual and combined application of propolis extract (PE) plus ultrasound (ULT) or thermal treatment (TT) on the microbiological, nutritional, physicochemical and sensory quality of fresh-cut mixed vegetables for soup (celery, leek and butternut squash) stored at 5C was studied. The use of PE slightly reduced microbial growth, inhibited the activity of browning related enzymes and improved quality attributes during refrigerated storage. Moreover, PE was effective to reduce ascorbic acid losses in the product maintaining its nutritional quality. TT greatly lowered the initial microbial load (1.7–2.2 log units) and also reduced microbial growth on mixed vegetables extending its microbiological shelf-life to 5 days. Furthermore, TT inactivated browning enzymes improving visual quality; however, ascorbic acid degradation adversely affected nutritional quality. Meanwhile, ULT caused a significant microbial inactivation, reduced browning enzyme activity and also the inhibitory effect on polyphenoloxidase enzyme was enhanced by combining ULT with PE. Practical Applications: The use of natural agents, as propolis extract, along with physical treatments to preserve the quality of fresh-cut mixed vegetables for soup might be an interesting option to address the concerns of the consumer about the use of synthetic chemical antimicrobials potentially harmful for health.Fil: Alvarez, María Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; ArgentinaFil: Ponce, Alejandra Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; ArgentinaFil: Goyeneche, Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; ArgentinaFil: Moreira, Maria del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; Argentin

On Charge Quantization and Abelian Gauge Horizontal Symmetries

Under the assumption that there exists a local gauge horizontal symmetry $G_H$ wich allows only for a top quark mass at tree level, we look for the constraints that charge quatization and the family structure of the standard model imposes on that symmetry.Comment: 13 pages, LaTeX, Acepted in Physics Letters

Estilos de aprendizaje y rendimiento académico en estudiantes de cuarto grado, I.E. N° 80333 - Chuquillanqui, La Libertad - 2017

El estudio de investigación fue realizado para analizar la problemática que existe en la I.E 80333 del distrito de Lucma de la región libertad. El propósito fue identificar si existe correlación entre la forma en la que los estudiantes estudian y los resultados que obtienen a través de esos estilo de aprendizaje. Para se empleó el diseño de investigación no experimental de tipo descriptivo correlacional, para recabar los datos estadísticos se tuvo una muestra de 23 estudiantes entre varones y mujeres. Para la recolección de la información se utilizaron como instrumentos una encuesta elaborada y la escala de calificación propuesta por el MINEDU. Al culminar la investigación se concluye afirmando que existe relación entre cada uno de los estilos de aprendizaje (visual, auditivo y kinestésico) y el rendimiento académico en los estudiantes de la población de estudio, con una significancia bilateral Chi Cuadrado al 0.05, sin embargo, como caso aislado, se obtuvo que, para el caso del estilo de aprendizaje auditivo, el mismo presenta una relación con el área de matemática, pero no es significativa, dado que supera el 0.05 (5%).Tesi

Adaptation and Validation the State Mindfulness Scale (SMS) to Physical Education in a Spanish Context

The aim of this study is to validate and adapt to the Spanish context of Physical Education (PE) the State Mindfulness Scale (SMS). The study included 1428 students aged 13–19. In order to analyse the psychometric properties of the SMS, an exploratory factorial analysis was carried out to confirm the presence of two factors, a confirmatory factorial analysis that has offered support for both the structure of two factors. We also included an analysis of temporal stability, an analysis of invariance across gender, an analysis of internal consistency and an analysis of predictive validity through a t-test in which mental health (β = −0.28, p < 0.001) and physical or bodily experience (β = −0.16, p < 0.001) negatively predicted anxiety, respectively. The structure of the questionnaire was valid and reliable, gender-neutral and with adequate levels of temporal stability

La pantalla popular y la transmisión del Miss Universo 1982: uso político de la televisión en los primeros años del segundo gobierno de Fernando Belaúnde Terry (1980-1983)

El inicio del segundo gobierno de Fernando Belaunde Terry determinó un nuevo periodo en las telecomunicaciones del Perú. La devolución de las emisoras de televisión a sus dueños, el surgimiento de la señal cromática y la tecnología vía satélite permitieron integrar a la población nacional a través de su frecuencia. El interés mundial en los espectáculos televisivos más los lucrativos y los beneficios comerciales impulsaron a Panamericana Televisión a negociar la realización del certamen Miss Universo 1982 en coproducción con la televisión norteamericana, gracias al apoyo del Estado, el cual decidió aprovechar el acontecimiento para lograr un ambicioso comercial turístico del país. No obstante, el acontecer nacional estaba marcado por un efervescente clima de disconformidad ante la situación de crisis económica y política que afrontaba el Perú. Esta coyuntura generaba una profunda movilización social en contra de la gestión gubernamental. En ese sentido, el certamen internacional sería interpretado por varios sectores de la población como una forma de eludir la difícil realidad nacional mediante el entrenamiento. La presente tesis es un análisis del uso político de las telecomunicaciones a inicios de la década de los 80, de la forma como el espectáculo funge como un medio para la promoción e integración a través de la tecnología televisiva venidera.Tesi

El mar y las políticas preventivas en el Perú virreinal : impacto, control y vulnerabilidad ante los tsunamis (1647-1751)

El 28 de octubre de 1746, un gran sismo asoló la ciudad de Lima y trajo como consecuencia un enorme tsunami que arrasó el puerto del Callao desde sus cimientos. Una catástrofe marítima similar ocurrió en 1687, cuando otro maremoto golpeó las costas de la capital virreinal a consecuencia del sismo de la madrugada del 20 de octubre. En esta ocasión, y a diferencia de lo acontecido en 1746, las murallas sí sirvieron de protección para que el mar no destruyese todo el presidio. Frente a los azotes de la naturaleza, el gobierno virreinal aplicó una serie de medidas para el control de los estragos, las cuales variaron de acuerdo a la gestión de cada autoridad. La presente tesis, compara la acción política de la casa de Austria frente a la de los Borbones en el Perú virreinal ante un mismo hecho: la crisis económica y social causada por un tsunami y el concepto de prevención ante este. Tal acontecimiento, en medio de diversos contextos culturales, influía en la gestión gubernamental, desarrollándose un ejercicio y respuesta en torno al rol integrador del Mar del Sur. Así, el miedo a la amenaza extranjera, la piedad barroca del siglo XVII, el desarrollo del pensamiento científico y los primeros destellos de la Ilustración, a inicios del siglo XVIII, fueron factores que configuraron las distintas directrices seguidas por los virreyes en torno a la aplicación de políticas preventivas en Perú y Chile, territorios integrados en un mismo espacio por la naturaleza. Importantes investigadores han estudiado a los sismos, desde una perspectiva social, económica y cultural, como ejes centrales de análisis históricos medioambientales, relegando los tsunamis a ser considerados solo como fenómenos tangenciales; no obstante, esta tesis otorga una mirada central a este desastre natural, debido a que la historia ha revelado su gran poder de destrucción en la sociedad colonial, acontecimientos que por mucho tiempo han sido ignorados.Tesi