Biochemical and fungal characterization of dried pears and other fruits

The drying of pears allows their conservation due principally to the inhibition of microbial growth, making the dried pear a safe food for consumers. The knowledge of microbial flora, as well as some biochemical factors, is very important for ensuring the consumers health. In this study samples of pears of the variety S. Bartolomeu were dried under different systems: traditional open air sun drying, a solar stove, a solar drier and a drying tunnel. It was intended to isolate yeasts and moulds from dried pears subject to different drying processes, and also to some other fruits dried industrially. In this way, the following biochemical characteristics of dried fruits were evaluated: water activity and moisture content. Furthermore, the morphological characteristics of the isolates were also analyzed. Finally, as previously stated, the results obtained for dried pears were compared with the results obtained for samples of prunes and raisins, dried by industrial methods. The results of the biochemical characterization of the samples under study showed that all samples had a water activity lower than 0.60. After inoculated incubation it was only observed the grow of a mould in one sample of dried pears obtained by the traditional open air sun drying method, allowing to conclude that only this last method may induce the pears deterioration by microbial growth. The other systems tested for the drying of pears produce fruits that when dried can be conserved and consumed safely

Caracterização bioquímica e fúngica de peras secadas por diferentes processos.

A conservação de peras pela secagem ocorre principalmente devido à inibição do crescimento microbiano, tornando a pêra secada um alimento mais seguro para os consumidores. Nos frutos secados, os fungos só podem causar deterioração caso a actividade da água (aw) seja relativamente elevada, uma vez que não há crescimento microbiano para valores de aw inferiores a 0,60. As peras secadas estudadas foram obtidas por diferentes processos de secagem: Tradicional por exposição directa ao sol, numa estufa solar na Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), num secador solar na Escola Superior de Tecnologia de Viseu (ESTV) e num túnel de secagem na Universidade de Coimbra (UC). Pretendeu-se isolar e caracterizar morfologicamente leveduras e bolores a partir de amostras em estudo, pela técnica de cultura, método padrão de referência segundo a norma International Organization for Standardization ISO- 21527- 2 de 2008. A caracterização físico-química das 17 amostras em estudo teve por base a determinação dos valores de actividade de água (aw) e humidade. Para a obtenção de isolados de leveduras e fungos filamentosos, foi realizada a inoculação das respectivas amostras em estudo num meio de cultura selectivo, o SDA (Sabouraud Agar), suplementado com cloranfenicol. As placas foram examinadas de 2 a 2 dias durante os 7 dias de incubação, uma vez que os fungos filamentosos apresentam um crescimento muito rápido, podendo mascarar o crescimento de leveduras. Durante o exame das placas foi registado a presença ou não de leveduras e fungos filamentosos, assim como o número e aspecto morfológico. Os resultados obtidos da caracterização bioquímica das amostras em estudo demonstram que todas as amostras apresentam uma actividade da água inferior a 0,60. Após incubação dos inóculos só se observou o crescimento de um bolor nas amostras de pêra secada pelo método tradicional, o que nos permite concluir que as amostras em estudo, dado aos seus valores baixos em aw e humidade, não permitem o crescimento e proliferação dos mesmo

Caracterização bioquímica e fúngica de peras e outros frutos secados.

A conservação de peras pela secagem ocorre principalmente devido à inibição do crescimento microbiano, tornando a pêra secada um alimento mais seguro para os consumidores (Guiné, 2008). O conhecimento da flora microbiana é de grande importância para se garantir a sanidade dos consumidores. O crescimento dos microrganismos pode ser prevenido devido à redução do conteúdo de humidade nas peras abaixo do nível crítico. Esse nível crítico é determinado por características particulares dos microrganismos e por características bioquímicas como a capacidade da água se ligar na pêra (actividade da água, aw), o que reduz a humidade livre (Pelczar, Chan e Krieg, 1996). Nos frutos secados os fungos só podem causar deterioração caso a aw seja relativamente elevada, pois não há crescimento microbiano para valores de aw entre 0,60 e 0,70 (Silliker, 1980). As peras secadas estudadas foram obtidas por diferentes processos de secagem: Tradicional, numa estufa solar na Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), num secador solar na Escola Superior de Tecnologia de Viseu (ESTV) e num túnel de secagem na Universidade de Coimbra (UC). Com este trabalho pretendeu-se isolar leveduras e fungos filamentosos a partir de amostras de pêra secada sujeitas aos diferentes processos de secagem. Neste sentido foram avaliadas as seguintes características bioquímicas da pêra secada: aw; humidade. Foi também realizada a avaliação de características morfológicas dos isolados obtidos. Para comparação dos resultados obtidos para as pêras secadas pelos diferentes métodos de secagem, foram também sujeitas a uma caracterização bioquímica e fúngica ameixas secadas e uvas-passa, secadas por métodos industriais. Relativamente às leveduras, os principais factores de caracterização baseiam-se no facto de crescerem à temperatura de 37º ou superiores, e transição dimórfica, por facilitar a adesão do fungo às células do hospedeiro. Em relação aos fungos a sua caracterização baseia-se na observação do micélio macroscopicamente e a observação de hifas com paredes transversais, ou não, microscopicamente

A prática pedagógica de professoras de uma aluna com deficiência intelectual: desafios e possibilidades no cotidiano de uma escola de ensino fundamental

Considering the current principles and objectives of inclusive education, the historical construction of education of people with intellectual disabilities marked by segregation and the teacher's protagonism in the education of these people and in compliance with the principles of inclusion, this research aimed to accomplish a case study to investigate and understand the pedagogical practices of teachers working with a student with intellectual disabilities, in a elementary school of a municipal school in Uberlândia. To achieve this objective, we analyze the teaching practice of four teachers of a student with intellectual disabilities, two teachers from the Support and Educational Service Specialist and two teachers from the Regular Education. We emphasize from the literature the important events in the history of special education and education of people with intellectual disabilities, studies about formation and teacher development and the socio-historical proposals of Vygotsky, theoretical produced that were adopted in the data analysis. We delineate as methodological procedures the qualitative approach, through a case study that examines the pedagogical practices of teachers of a student with intellectual disabilities. For the construction of the data were used as methodological procedures interviews and observations, and to complement the data, document analysis. The data indicated the reflexes of the historical construction of special education and education of people with intellectual disabilities in the pedagogical practice of the teachers, in the characterization of their work routines and their conceptions and perceptions. In addition, it pointed out the limitations of the initial formation for educational work with students with intellectual disabilities and difficulties in realization of continuing education. Finally, the data showed discrepancies between the proposals of socio-historical theory of Vygotsky in certain academic environments, such as the classroom, but congruence in other environments, such as physical education classes.Dissertação (Mestrado)Considerando os atuais princípios e objetivos da educação inclusiva, a construção histórica da educação das pessoas com deficiência intelectual marcada pela segregação e o protagonismo do professor na educação destas pessoas e no cumprimento dos princípios da inclusão, esta pesquisa teve como objetivo realizar um estudo de caso para investigar e compreender as práticas pedagógicas das professoras que trabalham com uma aluna com deficiência intelectual, do ensino fundamental de uma escola municipal de Uberlândia. Para o cumprimento desse objetivo, analisamos a prática pedagógica de quatro professoras de uma aluna com deficiência intelectual, sendo duas professoras de apoio e de Atendimento Educacional Especializado e duas professoras de ensino regular. Destacamos da literatura marcos importantes na história da educação especial e da educação das pessoas com deficiência intelectual, estudos sobre a formação e o desenvolvimento docente e as propostas sócio-históricas de Vigotski, referenciais adotados na análise dos dados. Delineamos como procedimentos metodológicos a abordagem qualitativa, por meio de um estudo de caso que analisa a prática pedagógica das professoras de uma aluna com deficiência intelectual. Para a construção dos dados, foram utilizados como procedimentos metodológicos entrevistas e observações, e para complementação dos dados, análise documental. Os dados construídos indicaram-nos os reflexos da construção histórica da educação especial e da educação das pessoas com deficiência intelectual na prática pedagógica das professoras, na caracterização de suas rotinas de trabalho e em suas concepções e percepções; também apontaram as limitações da formação inicial para o trabalho educativo com o aluno com deficiência intelectual e as dificuldades de efetivação de uma formação continuada. Por fim, os dados evidenciaram discrepâncias entre as propostas da teoria sócio-histórica de Vigotski em determinados ambientes acadêmicos, como a sala de aula, e congruências em outros ambientes, como as aulas de Educação Física

Canine hip dysplasia: radiographic evaluation of german shepherds

Canine hip dysplasia is a common orthopedic disorder that affects dogs of all ages and breeds. The exact cause and hereditability of this condition remain unclear. However, good progress has been made in recent years. It is described as a polygenic multifactorial condition. Different treatments are available, whether a surgical or conservative approach is pursued. This dissertation includes a literature review considering the topic of canine hip dysplasia and a preliminary, exploratory study that has the objective of evaluating different radiographic measurements and investigating their correlations and their possible value to help diagnose and differentiate German Shepherds with or without hip dysplasia. For this purpose, acetabular measurements were made in radiographs obtained in the standard hip-extended ventrodorsal view. The results suggest statistically relevant differences between dysplastic and nondysplastic and also between male and female dogs. However, further investigation on these measurements and their utility is warranted; RESUMO: DISPLASIA DE ANCA EM CÃES: AVALIAÇÃO RADIOGRÁFICA DE PASTORES ALEMÃES EM PORTUGAL Displasia de anca em cães é um problema ortopédico comum que afeta cães de todas as idades e raças. As causas e heritabilidade exata desta condição continuam obscura. Apesar de se ter registado um bom progresso ultimamente. É descrita como uma doença poligénica e multifatorial. Diferentes tratamentos médicos e cirúrgicos estão disponíveis. Esta dissertação inclui uma revisão bibliográfica sobre displasia de anca em cães e um estudo preliminar e exploratório que tem como objetivo avaliar diferentes medidas radiográficas e investigar as suas correlações e o seu potencial valor para ajudar no diagnóstico e diferenciação de Pastores Alemães com ou sem displasia. Assim, foram realizadas diferentes medidas acetabulares foram realizadas em radiografias obtidas na vista ventrodorsal com os membros em extensão máxima. Os resultados sugerem diferenças estatisticamente relevantes entre cães com e sem displasia e entre machos e fêmeas. Contudo, mais estudos sobre estas medidas e a sua utilidade são necessários

Choosing independence or affiliation: the case of Portuguese four- and five-star hotels

In the increasingly competitive hotel environment, decision-makers must consider the risks and benefits of remaining independent or affiliating with a brand or consortium. This research sought to understand the level of importance associated with a set of motivating factors considered by Portuguese four- and five-hoteliers as it relates to remaining independent or affiliating. The study results suggest that independent hoteliers rank control over decision making and shorter decision making as most important in remaining independent, and increased sales and more aggressive marketing as most important in the decision to affiliate. Affiliated hoteliers rank shorter decision making and absence of fees as most important in remaining independent, and increased sales, brand value, and more aggressive marketing as most important in the decision to affiliate. Interestingly, independence and freedom were considered less important in the decision to remain independent, by all respondents. We apply Hofstede’s cultural dimensions theory to explain some of the key findings.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Indução de embriogénese somática em Pinus elliottii e o hibrido

Mestrado em Biologia Molecular e CelularDada a importância comercial de Pinus elliottii e do híbrido Pinus elliottii x Pinus caribaea, e a necessidade de desenvolver uma bateria de protocolos de cultura in vitro para aplicação em programas de (micro) propagação e em programas de investigação em geral (eg, fisiologia, biologia molecular, etc), estabeleceu-se como objetivo principal estudar o efeito de vários fatores (endógenos e exógenos) na indução de: a) tecido caloso (importante em estudos fundamentais de fisiologia, manutenção de germoplasma, morfogénese, etc); b) tecido caloso embriogénico (importante para a regeneração de plantas por ES, estudos de criopreservação, etc). Neste sentido, embriões zigóticos maduros (EZM) e cotilédones foram sujeitos a diferentes concentrações de reguladores de crescimento (2 mg/L de 2,4-D; 2 mg/L de NAA e 0,02 mg/L de TDZ). Os primeiros sinais de callus surgiram ao fim de 15 dias. A concentração de reguladores de crescimento mais eficiente em EZM foi 2 mg/L de 2,4-D com uma taxa de indução de calli de 85% e em cotilédones foi 2 mg/L de 2,4-D com 55% de indução de calli. EZM foram sujeitos a diferentes concentrações de reguladores de crescimento (2,4 mg/L 2,4-D + 1 mg/L 24-epiBr; 8 mg/L 2,4-D + 4 mg/L BAP); fontes de carbono (30 g/L de sacarose e 30 g/L de maltose) e diferentes fatores de stresse, nomeadamente calor (80ºC), frio (-15ºC), ácido salicílico (AS) (1 mg/L), prolina (250 mg/L), peróxido de hidrogénio (H2O2) (9 μL/L) e putrescina (2 mg/L) com o objetivo de testar o seu potencial na indução de callus. A combinação 2,4-D + 24-epiBr resultou em 10 % de explantes com calli, e a 2,4-D + BAP representou 30 %. Os meios com sacarose e maltose representaram, igualmente, 20% de explantes com calli. O frio induziu callus em 100% dos explantes contrariamente ao calor que apenas produziu 5 %. Em resposta ao AS, prolina, H2O2 e putrescina a indução de callus foi de 93%, 95%, 90% e 100%, respetivamente. As condições que levaram a maior produção de callus foram o frio e a putrescina. Estes resultados suportam a possível indução de callus nestas duas coníferas, e suportam dados preliminares no sentido da otimização de protocolos eficazes para a ES.Pinus elliottii and the hybrid Pinus elliottii x Pinus caribaea have significant commercial importance. Therefore it urges the need to develop a battery of in vitro culture protocols for (micro)propagation and for general research (eg, physiology, molecular biology, etc.) of these conifers. The main objective of this study was to analyze the effect of various endogenous and exogenous factors on the induction of: a) callus tissue (important in fundamental studies of physiology, maintenance of germplasm, morphogenesis, etc.); b) embryogenic callus (important for plant regeneration by SE, cryopreservation studies, etc). For that, mature zygotic embryos (MZE), and the cotyledons were subjected to different concentrations of growth regulators (2 mg/L 2,4-D, 2 mg/L NAA and 0.02 mg/L TDZ). The first signs of callus appeared after 15 days. The most efficient concentration of growth regulators in MZE was 2 mg/L 2,4-D at a rate of induction of calli of 85% and cotyledons was 2 mg/L 2,4-D with 55% induction of calli. MZE were subjected to different concentrations of growth regulators (2.4 mg/L 2,4-D + 1 mg/L 24-epiBr , 8 mg/L 2,4-D + 4 mg/L BAP); carbon source (30 g/L sucrose and 30 g/L maltose) and different stress factors, in particular heat (80 °C), cold (-15 °C), salicyli c acid (SA) (1 mg/L), proline (250 mg/L) hydrogen peroxide (H2O2) (9 μL/L) and putrescine (2 mg/L) in order to test its potential in inducing callus. The combination 2,4-D + 24 epiBr resulted in 10% of explants with calli and 2,4-D + BAP represented 30%. The media containing sucrose and maltose accounted also 20% of explants with calli. The cold induced callus from explants of 100% as opposed to heat produced only 5%. In response to SA, proline, putrescine and H2O2 induced callus was 93%, 95%, 90% and 100%, respectively. The conditions that led to higher production of callus were cold and putrescine. These results support the induction of callus in these two conifers, and support preliminary data towards the optimization of protocols for efficient SE

Enhancing the intercultural effectiveness of exchange programmes: formal and non-formal educational interventions

This paper examines how the addition of intercultural interventions carried out throughout European credit-bearing exchange programmes can enhance sojourners’ development of intercultural competencies, and it explores how both formal and non-formal pedagogical interventions may be designed and implemented. Such interventions were conducted at a Portuguese university with 31 sojourners throughout one academic year, and their impact was assessed using a mixed methods research design. Sojourners included incoming students of the exchange programmes Campus Europae and Erasmus, as well as highly skilled immigrants. Findings confirm the positive impact of interventions on the development of intercultural competencies and, in turn, their contribution to internationalisation efforts. Implications for further research suggest a need to increase interventions and to develop a systematic approach for fostering intercultural competencies throughout the study abroad cycle