Futuro e História: análise da temporalidade atual

Ao final do século XX, a humanidade teve sua segurança na unidade e direção do conhecimento abalada. Neste contexto, desde 1970, a escrita da história se encontra em um momento crítico, e é evidente que desde então a historiografia vem perdendo terreno na sociedade. O "presentismo", efeito do colapso da ideia de futuro e da concepção linear e progressiva do tempo, exige uma nova abordagem do passado histórico, e requer uma produção de conhecimento relevante para a contemporaneidade. Informados pela filosofia e teoria da história contemporâneas, procuramos investigar qual poderia ser o papel desempenhado pela historiografia nesta estrutura emergente da temporalidade. Nesta proposta, o historiador passa a entender-se como um mediador da nossa relação com os eventos passados, formando uma ponte entre passado, presente e futuro

Caviar Pérola, estudo da estabilidade físico-química e microbiológica

Dissertação de Mestrado em Segurança AlimentarO objetivo deste estudo foi analisar a estabilidade das características físico-químicas e microbiológicas do “Caviar Pérola”, cuja matéria-prima são ovos de caracol da espécie Helix aspersa maxima. Testou-se a utilização do sorbato de potássio (E202) como conservante. A análise a composição centesimal dos ovos de Helix aspersa máxima revelou um elevado teor de humidade (84,5%). Os valores de hidratos de carbono, proteínas, lípidos e cinzas foram 6,7%; 3,7%; 0,1%; 5% respetivamente. O pH do “Caviar Pérola” utilizado apresentou-se ligeiramente básico (8,40). Observaram-se variação da coloração ao longo do tempo tornando-se progressivamente mais rosado e escuro quando analisados pelo sistema CIE L*a*b*, validando as observações visuais dos ovos no momento das análises. Não se registou evidência da presença de Clostridium perfringens, Escherichia coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e fungos em 10 gramas do produto. A adição do sorbato de potássio à solução excipiente não influenciou a conservação do “Caviar Pérola”. A técnica testada para a estabilização do “Caviar Pérola” neste estudo mostrou-se ineficaz para a conservação do produto num prazo comercial útil (3 meses), uma vez que condicionou a estabilidade da cor, sem conseguir inibir o desenvolvimento microbiano.ABSTRACT - CAVIAR PÉROLA, PHYSICAL-CHEMICAL STABILITY STUDY AND MICROBIOLOGY - The objective of this study was to analyze the physico chemical and microbiological “Caviar Pérola” stability, whose raw material are snail eggs of the species Helix aspersa maxima. We tested the use of potassium sorbate (E202) as a preservative. The chemical composition of the Helix aspersa maxima eggs revealed high moisture content (84.5 %). The amounts disclosed for carbohydrates, proteins, lipids and ash were 6.7 %, 3.7 %, 0.1 %, 5 % respectively. The pH of “Caviar Pérola” used was slightly basic (8.40). Observation of the colour varied over time, becoming increasingly pink and dark when analyzed by the CIE L*a*b*, validating the visual observations of the eggs at the time of analysis. There has been no evidence of the presence of Clostridium perfringens, Escherichia coli, Salmonella spp. Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and fungi in 10 grams of product. The addition of potassium sorbate to the excipient solution did not affect the “Caviar Pérola” preservation. The technique tested for the stabilization of the “Caviar Pérola” in this study proved ineffective for the preservation of the product within a useful commercial period (3 months). It conditioned the colour stability and was unable to inhibit the microbial growth

Justiça de transição no Brasil: uma entrevista com Nina Schneider

A historiadora Nina Schneider é pesquisadora de pós-doutorado Marie Curie na Universidade de Konstanz, na Alemanha. Fez doutorado em História pela Universidade de Essex (Reino Unido), pesquisando a propaganda oficial durante o regime militar no Brasil. Se interessa por regimes autoritários em geral: como surgem, como são sustentados, e quais os legados que deixam para trás. Seu trabalho é melhor classificado como história social e cultural, e não apenas como história cultural. Isso porque não analisa produtos culturais em si, mas está sempre olhando para os interesses de poder e as dinâmicas sociais e políticas que sustentam o uso de determinados produtos culturais

Les vrais moteurs des économies africaines

Le secteur agroalimentaire est le moteur des économies africaines. Le renforcer, le laisser respirer librement, lui reconnaître un rôle stratégique est d’une importance fondamentale. Le réseau Interface a été créé afin de répondre aux problèmes de développement de ce secteur confronté à la mondialisation de l’économie. Espace de réflexions, d’échanges et d’actions, Interface couvre actuellement treize pays de l’Afrique de l’Ouest, de la Mauritanie au Nigeria, en passant par les pays du Sahel. Il entend s’étendre progressivement aux pays d’Afrique centrale, d’Afrique australe et d’Afrique de l’Est afin de devenir, à terme, une véritable organisation panafricaine. Dans cette optique, Interface s’appuie sur le savoir-faire de chefs d’entreprise crédibles, engagés dans le développement du commerce régional et international des produits de l’agriculture, de l’élevage, de la pêche, de la forêt, bruts ou transformés. Le développement nous incombe Dans notre secteur, nous voyons beaucoup d’initiatives se développer — souvent avec une participation de l’extérieur — pour favoriser la commercialisation de nos produits. Ces initiatives sont certes bienvenues à la condition, toutefois, qu’elles répondent concrètement aux besoins des chefs d’entreprise. Or, nous sommes aujourd’hui dans un contexte de mondialisation et de libéralisation des marchés. Les produits agroalimentaires africains doivent faire face à la concurrence des produits agricoles européens qui, à grand renfort d’actions promotionnelles de toutes sortes, sont vendus sur nos marchés. Franchement, aucun bailleur de fonds ne viendra financer des programmes de petites et moyennes entreprises africaines destinés à commercialiser des produits susceptibles de concurrencer les leurs! Autrement dit, notre propre développement nous incombe. Voilà pourquoi, à Interface, nous avons orienté nos réflexions sur deux axes. Le premier consiste à repérer les opportunités que peut offrir la mondialisation. Des opportunités qui ne nous mettraient pas en compétition inégale avec des produits européens. Nous devons être plus inventifs, plus créatifs pour trouver des créneaux sur le marché international. Le deuxième axe concerne nos propres marchés locaux, sous-régionaux ou régionaux. L’expérience montre qu’ils sont rémunérateurs. Il est donc indispensable que nous leur accordions une plus grande importance et que nous facilitions l’accès aux informations sur leurs activités : disponibilité des produits, prix, etc. Trouver des créneaux sur le marché international suppose qu’une valeur soit ajoutée à nos ressources locales. Cela n’est possible que si nous pouvons bénéficier des progrès scientifiques et des innovations technologiques dans le domaine des biotechnologies. Nos productions peuvent également être maîtrisées en qualité et en quantité grâce à des techniques après récolte permettant de valoriser, dans chaque région, les avantages spécifiques de chacune. Maîtriser la production selon la demande permet d’organiser les filières, de réduire les pertes après récoltes, de se positionner sur le marché et d’offrir aux consommateurs des produits présentant des labels de qualité reconnus et appréciés. Doter nos produits ' traditionnels ' ou ' indigènes ' d’une valeur ajoutée grâce aux biotechnologies est au cœur des préoccupations du réseau Interface. Si l’objectif que s’est fixé le Groupe consultatif sur la recherche agricole internationale est bel et bien de lutter contre la pauvreté, nous estimons que c’est dans cette direction qu’il doit s’orienter. Sinon, sa volonté pourtant affichée risque fort de rester un rêve pendant encore longtemps. Nous souhaitons que le secteur privé africain, spécialement celui des PME-PMI (petites et moyennes entreprises et industries), soit véritablement reconnu car il constitue le fer de lance du développement de l’économie africaine. Une place spéciale doit lui être accordée dans toutes les instances de prise de décision pour lui permettre de jouer pleinement son rôle moteur. ' Dépasser le cadre de la sécurité alimentaire, en améliorant la gestion de l’environnement, la nutrition, la santé publique et le bien-être social des populations africaines dans une perspective de lutte contre la faim et la pauvreté ' constitue donc l’un des piliers d’actions essentiels d’Interface. Certes, la réussite repose surtout sur les initiatives des chefs d’entreprise eux-mêmes, et sur leurs propres capacités à chercher et à acquérir les moyens dont ils ont besoin. Mais cela ne doit pas les empêcher de regarder aussi du côté des programmes qui leur faciliteraient l’accès à l’information, aux technologies, aux marchés et aux financements. Pour contacter l’auteur de ce Point de vue : Interface, BP 7456, Médina Dakar, Sénégal Fax : + 221 824 6026 E-mail : [email protected] [caption] Gisèle Lopès D’Almeida a une formation commerciale. Fortement autodidacte, cette Capverdienne dirige Interface, un réseau de professionnels de l’agro-alimentaire créé le 23 mai 1997 à Ouagadougou, Burkina Faso, et dont le siège se trouve à Dakar, Sénégal. Les opinions exprimées dans ce Point de vue sont celles de l’auteur, et ne reflètent pas nécessairement les idées du CTA.Le secteur agroalimentaire est le moteur des économies africaines. Le renforcer, le laisser respirer librement, lui reconnaître un rôle stratégique est d’une importance fondamentale.Le réseau Interface a été créé afin de répondre aux..

Elaboração de um manual de experimentos de bioquímica para professores do ensino médio

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Biologia Celular, Programa de Pós-graduação stricto sensu em Ensino de Biologia em Rede Nacional, Mestrado Profissional em Ensino de Biologia, 2020.A metodologia tradicional de ensino, em que o professor expõe o tema e o aluno é um mero ouvinte, tem sido questionada quanto a conduzir a uma aprendizagem efetiva. Nesse contexto, os resultados apresentados na literatura apontam a abordagem prática dos conteúdos integrada à teoria como uma estratégia que contribui para tornar os processos de ensino e de aprendizagem mais eficazes. Muitas são as barreiras que inviabilizam a inserção de atividades experimentais na rotina pedagógica; em particular, a indisponibilidade de tempo para o professor para buscar informações e planejar aulas experimentais. Com base nessas ponderações, elaboramos um manual de experimentos de Bioquímica para dar subsídios a professores do Ensino Médio da Rede Pública no planejamento, organização e execução de experimentos de Bioquímica. O “Currículo em Movimento da Educação Básica do DF – Ensino Médio” da Secretaria de Estado de Educação do DF foi utilizado como referência para buscar o conteúdo de Bioquímica a ser abordado no Manual. Os critérios para seleção dos experimentos foram: contemplar os conteúdos de Fotossíntese, Fermentação e Enzimas estudados no Ensino Médio, ser possível de executar em 1 hora/aula ou poder ser realizado em etapas passíveis de interrupção (permitindo a retomada em outras aulas) e utilizar materiais disponíveis na escola ou de fácil aquisição e de baixo custo. O Manual, “batizado” com o nome “Com as Mãos na Massa”, foi organizado em três capítulos: No capítulo 1 são apresentadas regras gerais de segurança no “Espaço Laboratório”. O capítulo 2 apresenta uma breve introdução sobre aulas práticas e o ensino de Biologia/Bioquímica e a abordagem experimental, considerando características do ensino investigativo e a base teórica referente aos temas dos experimentos apresentados no manual: fotossíntese, fermentação e enzimas. O capítulo 3 apresenta orientações para a realização de atividades experimentais, o fluxograma de organização dos experimentos e os experimentos, sendo 6 de fotossíntese, 5 de fermentação e 4 de enzimas. O Manual foi avaliado por 22 professores de Biologia do Ensino Médio que lecionam em escolas públicas do DF, sendo que desses 18 são (ou foram) discentes do Mestrado Profissional em Ensino de Biologia em Rede Nacional (PROFBIO) da UnB. Esses professores receberam, em formato digital, o manual e o questionário on-line contendo 11 questões de múltipla escolha e 1 questão discursiva (opcional), cujo propósito maior foi avaliar o potencial do manual para constituir apoio didático para o ensino de Bioquímica no Ensino Médio, mas também saber se o acesso ao manual seria um fator motivador para incluir atividades experimentais na prática pedagógica desses professores. A análise dos dados do questionário foi feita utilizando a ferramenta Google Forms. De forma geral, a maioria dos avaliadores (> 90%) considerou o manual excelente ou muito bom em relação à clareza, objetividade, organização e conteúdo. Com relação à motivação, 68,2% responderam que o acesso ao manual os motivaria a inserir atividade experimental de Bioquímica em sua prática pedagógica e 27,3% responderam que muito provavelmente também seriam motivados. Os resultados sugerem que o manual está adequado para a finalidade proposta. O manual será disponibilizado impresso e também on-line, por meio de um site, que viabilizará a integração entre professores de Biologia e também a troca de ideias.CAPESThe traditional teaching methodology, in which the teacher exposes the subject and the student is a mere listener, has been questioned as to leading to effective learning. In this context, the results presented in the literature point to the practical approach of content integrated to the theory as a strategy that contributes to make the teaching and learning processes more effective. There are many barriers that prevent the insertion of experimental activities in the pedagogical routine; in particular, the unavailability of time for the teacher to seek information and to plan experimental classes. Based on these considerations, we elaborated a manual of biochemistry experiments to give subsidies to public high school teachers in the planning, organization and execution of biochemistry experiments. The “Moving Curriculum of Basic Education of the DF - High School” of the DF State Department of Education was used as a reference to search the biochemistry content to be addressed in the Manual. The criteria for the selection of the experiments were: to contemplate the contents of Photosynthesis, Fermentation and Enzymes studied in High School, to be able to perform in 1 hour / class or to be performed in interruptible stages (allowing the resumption in other classes) and use materials available at school or easily available and inexpensive. The Handbook, baptized under the name “Hands-On”, was organized into three chapters: Chapter 1 presents general safety rules in the “Laboratory Space”. Chapter 2 presents a brief introduction about practical classes and the teaching of Biology / Biochemistry and the experimental approach, considering characteristics of investigative teaching and the theoretical basis regarding the themes of the experiments presented in the manual: photosynthesis, fermentation and enzymes. Chapter 3 presents guidelines for carrying out experimental activities, the flowchart of the organization of the experiments and the experiments, being 6 photosynthesis, 5 fermentation and 4 enzymes. The Manual was evaluated by 22 high school biology teachers who teach in public schools in the Federal District, and of these 18 are (or were) students of the Professional Master's Degree in Biological Education in National Network (PROFBIO) of UnB. These teachers received, in digital format, the manual and the online questionnaire containing 11 multiple choice questions and 1 discursive question (optional), whose main purpose was to evaluate the potential of the manual to constitute didactic support for the teaching of Biochemistry in Teaching. Medium, but also whether access to the manual would be a motivating factor to include experimental activities in the pedagogical practice of these teachers. The analysis of the questionnaire data was done using the Google Forms tool. Overall, most reviewers (> 90%) found the manual excellent or very good with regard to clarity, objectivity, organization and content. Regarding motivation, 68.2% answered that access to the manual would motivate them to insert experimental biochemistry activity in their pedagogical practice and 27.3% answered that they would most likely also be motivated. The results suggest that the manual is suitable for the proposed purpose. The manual will be available in print and also online, through a website, which will enable the integration between biology teachers and also the exchange of ideas

O projeto político pedagógico e sua contribuição com a aprendizagem dos alunos

Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Ministério da Educação, Centro de Estudos Avançados Multidisciplinares, Centro de Formação Continuada de Professores, Secretaria de Educação do Distrito Federal, Escola de Aperfeiçoamento de Profissionais da Educação, Curso de Especialização em Gestão Escolar, 2014.Considerando o Projeto Político Pedagógico como um direito e dever da escola e como um dos desafios para o avanço na organização do trabalho pedagógico, o presente trabalho objetiva discutir a importância do referido projeto na mediação do processo de construção da autonomia no cotidiano escolar. Sob esse ângulo, a reflexão preocupa-se em ressaltar a necessidade da proposta pedagógica orientar e articular-se ao planejamento da escola como um todo, articulando-o com a prática do professor, de modo a formar cidadãos críticos capazes de atuar na sociedade. A pesquisa foi realizada na Escola Classe 415 de Samambaia, objetivando analisar a participação do corpo docente, corpo discente e comunidade na elaboração da proposta pedagógica da Instituição de Ensino. A metodologia escolhida para esta pesquisa, na abordagem do tema, foi a pesquisa qualitativa e foram escolhidos alguns autores como referência.Considering the Political Pedagogical Project as a right and duty of the school and as one of the challenges for advancing the organization of educational work, the present work discusses the importance of this project in mediating the construction of autonomy in school everyday process. From this angle, the reflection is concerned to emphasize the need for pedagogical proposal guide and link to the planning of the school as a whole, linking it with the practice of the teacher, to form critical citizens capable of functioning in society. The survey was conducted in School Class of 415 Fern, aiming to analyze the participation of the faculty, student body and community in drafting of School pedagogical proposal. The methodology chosen for this research, the approach of the issue, qualitative research and some authors were chosen as reference