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    Food analysis

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    Avaliação das ações educativas na promoção do autogerenciamento dos cuidados em diabetes mellitus tipo 2

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    The objective of this is study to evaluate the educational practices in promoting the self-management of diabetes mellitus. Subjects were twenty-six individuals with type 2 diabetes, who participated in the educational program at a teaching hospital in Belo Horizonte, Minas Gerais. The subjects were followed for four months in 2008. The educational group practices consisted of three monthly meetings, in which recreational and interactive dynamics were performed, and individual sessions were held using dialogic education. The evaluation was performed using a specific questionnaire: self-care and clinical exams in the beginning and four months after the intervention. The mean age of the subjects was 60.9 ±8.4 years; the mean time of disease was 8.7±6.7 years; most (55.6% or 27 individuals) had incomplete primary education and a family income between 1 and 3 minimum salaries. Satisfactory results were found in the self-care test. It was also observed that HbA1c levels dropped down and the educational practices improved self-care and self-management of the disease.Estudio que apunta a evaluar acciones educativas promotoras de autogerenciamiento de cuidados en diabetes mellitus. Veintisiete individuos con diabetes tipo 2, atendidos en programa educativo del hospital/escuela de Belo Horizonte-MG, fueron seguidos durante cuatro meses en el año 2008. Las acciones educativas en los grupos consistieron en tres encuentros mensuales, en los que se desarrollaban dinámicas lúdicas interactivas y la atención individual se realizaba mediante educación dialógica. Se evaluó mediante cuestionario específico: autogerenciamiento de cuidados y exámenes clínicos en momento inicial y después de cuatro meses de la intervención. La media etaria de los individuos era 60,9±8,4 años, tiempo medio de la enfermedad 8,7±6,7 años, con educación primaria incompleta y renta familiar de 1 a 3 salarios mínimos (55,6%=27 individuos). Los resultados fueron satisfactorios en el test de autogerenciamiento de cuidados. Se observó reducción en niveles de HbA1c y las acciones educativas favorecieron el autocuidado y autocontrol de la enfermedad.O estudo visa avaliar as ações educativas na promoção do autogerenciamento dos cuidados em diabetes mellitus. Vinte e sete indivíduos com diabetes tipo 2, atendidos no programa educativo do hospital-escola de Belo Horizonte, Minas Gerais, foram acompanhados durante quatro meses no ano de 2008. As ações educativas nos grupos consistiam de três encontros mensais, nos quais eram desenvolvidas dinâmicas lúdicas e interativas, e o atendimento individual realizado por meio da educação dialógica. A avaliação foi feita mediante questionário específico: autogerenciamento dos cuidados e exames clínicos no tempo inicial e após quatro meses da intervenção. Os indivíduos tinham idade média de 60,9 ±8,4 anos; o tempo médio da doença de 8,7±6,7 anos, tinham Ensino Fundamental incompleto e renda familiar de um a três salários mínimos 55, 6% (27). Os resultados foram satisfatórios no teste de autogerenciamento dos cuidados. Observou-se redução nos níveis de HbA1c e que as ações educativas favoreceram o autocuidado e o autocontrole da doença

    PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COM CONTEÚDO CALÓRICO REDUZIDO

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    Trata-se de revisão de literatura sobre os tipos de ingredientes desenvolvidos e/ou recomendados para serem utilizados em formulações de produtos de panificação com conteúdo calórico reduzido. Foram identificadas diversas possibilidades de redução do conteúdo calórico de produtos de panificação, cujos ingredientes devem ser testados e combinados, visando a obtenção de produtos que atendam às demandas do consumidor e às exigências da legislação em vigor. BREADMAKING PRODUCTS WITH REDUCED CALORIC CONTENT Abstract This article is a literature review about the ingredient types developed and/or recommended for the formulation of breadmaking products with reduced caloric content. Several possibilities were identified in reducing caloric content of breadmaking products, which ingredients must be tested and combined, aiming the obtention of products that should comply with consumer demands and legal requirements

    Induced Corneal Ulcers in Cats - Effects of 2% Dorzolamide on Epithelization Time and on the Expression of Matrix Metalloproteinase-9

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    Background: Topically administered 2% dorzolamide is among the most commonly used agents to lower IOP. As a complication of glaucoma, blind patients may develop corneal ulcers secondary to trauma. Nonetheless, in patients with a hypertensive or glaucomatous eye, in which the cornea has also been ulcerated, medical hypotensive therapy should not be discontinued. Therefore, the present study aimed to determine whether the instillation of a benzalkonium chloride (BAK)-preserved 2% dorzolamide alters corneal wound healing time and the levels of matrix metalloproteinases (MMP-9) in the tears of cats with experimentally induced corneal ulcers. Materials, Methods & Results: Sixteen cats (8/group) were randomly assigned to receive 40 µL of 2% dorzolamide (TG) or saline (CG) 3 times daily until corneal re-epithelialization. Experimental keratectomies were performed under general and topical anesthesia using an operating microscope. For this purpose, a millimitred trephine was calibrated and used to create a temporal paraxial corneal ulcer with a diameter of 6 mm and a depth of 200 µm. After corneal wounding, the ulcerated area, the healing time, blepharospasm, conjunctival hyperemia, and aqueous flare were compared between groups. Tears were collected at baseline and 24 and 48 h after keratectomy, and the total MMP-9 was quantified by ELISA. Data were assessed statistically using unpaired Student’s t test, one-way, and two-way ANOVA followed by a Bonferroni post hoc test. Statistical significance was set at P < 0.05 for all analyses.  The average time to achieve corneal wound healing did not differ between groups (P = 0.36) and was 65.50 ± 3.62 h in the CG and 71.00 ± 4.58 h in the TG. Twenty-four h after keratectomy, the ulcerated area in the CG was 3.34 mm2 larger than that observed in the TG (P = 0.04); the rest of the comparisons did not reach statistical significance at any time point between groups (P > 0.05). Higher blepharospasm scores were observed in cats of TG (P = 0.04). When compared with baseline of both groups, the levels of MMP-9 increased significantly at 24 and 48 h post-keratectomy (P < 0.001), but differences between groups were not observed at 24 and 48 h post-keratectomy (P > 0.05). Discussion: In cats, 9 mm axial corneal ulcers created by superficial debridement re-epithelize approximately 48 h post-wounding. In the present study, re-epithelialization post keratectomy occurred within an average time of 68.25 h in most cats and in a delayed manner in one cat of the TG after 96 h. In the current study, the lesions in both groups healed without corneal scarring, pigmentation, or vascularization. Although BAC was present in all topical medications used in the present study, the authors attribute the higher scores of blepharospasm in the TG to the rheological characteristics and the pH of the dorzolamide ophthalmic solution. Indeed, the pH value of dorzolamide (5.58) may cause signs of irritation, as the tear film has an approximate pH of 7.6. Previous studies showed that ulcerated corneas presented significantly higher levels of MMP-9 in tears at the early stages (8 to 36 h) post-wounding. In the current study, the levels of this enzyme after wounding did not change significantly in the tears of cats treated with 2% dorzolamide when compared to the eyes in the control group. This study showed that the instillation of a BAC-preserved 2% dorzolamide ophthalmic solution did not impair the corneal wound healing time or the early expression of MMP-9 in the tears of cats with experimentally induced corneal ulcers. However, our results warrant further investigation in patients with ocular hypertension or glaucoma presenting concomitant naturally occurring corneal ulcers to certify our findings. Keywords: carbonic anhydrase inhibitor, benzalkonium chloride, ulcerative keratitis, corneal healing, glaucoma

    Construção de gaiola para abelhas Apis mellifera iberiensis em laboratório

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     Diversos estudos têm sido desenvolvidos para obtenção de um ambiente laboratorial adequado, que permita a elaboração de experimentos in vitro com abelhas Apis mellifera, de forma a reproduzir o seu ambiente natural e avaliar diferentes variáveis que interferem no seu ciclo de vida. No entanto, desenvolver uma metodologia padronizada adequada ainda é um grande obstáculo a ser superado. Diversos materiais e métodos são utilizados para fins de pesquisa, mas ainda apresentam algumas limitações. Assim, este trabalho teve como principal objetivo propor uma metodologia de elaboração de gaiolas e alimentadores com material reciclável, possíveis de ser autoclavados a 130ºC por 30 minutos sendo a pressão de acordo com o protocolo do laboratório) e reutilizados. O material utilizado para a confecção das gaiolas foi o copo plástico transparente de 300 ml, com perfurações nas laterais (12 furos) e na parte superior (4 furos) para permitir a ventilação dentro da estufa. Para a alimentação foi utilizado 14suplementos foram distribuídas da seguinte forma 8 com suplementos energéticos e 4 com suplementos proteicos e um a gaiola com mel e outra somente com água potável. Como objetivo de simular o ambiente da colônia foi introduzida uma tira de cera laminada no centro da gaiola, para permitir a agregação das abelhas e acesso aos alimentadores. Para o manejo de retirada das abelhas mortas foi confeccionada uma abertura na tampa inferior da gaiola, com um dispositivo que permitiu a abertura e o fechamento do mesmo. Essas modificações auxiliam na condução de estudos in vitro de forma prática e segura para os operadores, sem causar fatores de estresse nas abelhas e reproduzir mais fielmente o ambiente natural das colônias. Este estudo utilizou 14 gaiolas com 50 abelhas que alcançaram 22 dias de longevidade com isso demostrou otimizar os trabalhos realizados em laboratório, neste caso direcionado ao estudo das abelhas Apis mellifera, mas que poderá, em fases posteriores, ser devidamente adaptado a outros insetos sociais

    O Futuro do turismo no Brasil a partir da análise crítica do período 2000-2019

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    This article provides a perspective on tourism in Brazil, analyzing the main developments focusing on the period 2000-2019. This opinion paper provides a reflection made by academics with expertise in tourism in Brazil. Tourism-related topics covered in this paper include economics, politics and planning, marketing, transportation, environment, gastronomy, hospitality, leisure, among others. As the main conclusion, it is argued that Brazil has not managed to position itself as an internationally renowned destination. The efforts in the 1990s to support the development of regional tourism have had only moderate success. Economic crises, political instability, violence and corruption were obstacles that considerably affected the tourism sector. The lack of a coordinated approach between the various levels of government, the shortage of tourism data and a long-term supra-governmental marketing campaign, among other factors, meant that the country missed several opportunities in the 2010s to become established as one of the top tourist destinations in the global market.El artículo ofrece una perspectiva del turismo en Brasil, analizando los principales desarrollos con un enfoque en el período 2000-2019. Es un artículo de opinión con reflexiones de investigadores del turismo brasileño. Los temas relacionados con el turismo que se tratan en este artículo incluyen economía, política y planificación, marketing, transporte, medio ambiente, gastronomía, hostelería, ocio, entre otros. Como conclusión principal, se considera que Brasil no ha logrado posicionarse como un destino de renombre internacional, ya que desde la década de los noventa los esfuerzos para apoyar el desarrollo del turismo regional solo han tenido un éxito moderado. Las crisis económicas, la inestabilidad política, la violencia y la corrupción fueron obstáculos que afectaron considerablemente al sector turístico. La falta de un enfoque coordinado entre los distintos niveles de gobierno, la escasez de datos turísticos y una campaña de marketing supra gubernamental a largo plazo, entre otros factores, hicieron que el país perdiera varias oportunidades importantes en la década de 2010 para establecerse como uno de los principales destinos turísticos del mercado mundial.O presente artigo oferece uma perspectiva sobre o turismo no Brasil, analisando os principais desdobramentos com foco no período de 2000-2019. Trata-se de um artigo de opinião com reflexões de acadêmicos do turismo brasileiro. Os tópicos relacionados ao turismo, cobertos neste artigo, incluem economia, política e planejamento, marketing, transporte, meio ambiente, gastronomia, hospitalidade, lazer, entre outros. Como principal conclusão, considera-se que o Brasil não conseguiu se posicionar como destino de renome internacional, já que desde a década de 1990 os esforços para apoiar o desenvolvimento do turismo regional obtiveram sucesso apenas moderado. As crises econômicas, a instabilidade política, a violência e a corrupção foram entraves que afetaram consideravelmente o setor de turismo. A falta de uma abordagem coordenada entre os vários níveis de governo, a escassez de dados de turismo e uma campanha de marketing supra-governamental de longo prazo, entre outros fatores, fizeram com que o país perdesse várias oportunidades importantes na década de 2010 para se estabelecer como um dos principais destinos turísticos no mercado global
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