Estudo do efeito do solvente de extração na atividade antioxidante das sementes de chia

A chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea pertencente à família Lamiaceae, cultivada sobretudo no México, Bolívia, Argentina, Equador e Guatemala. Hoje em dia é muito utilizada na alimentação, não só pelo seu valor nutricional, mas também pelas propriedades antioxidantes. Neste trabalho de investigação, a primeira fase da otimização consistiu na obtenção dos extratos das sementes de chia através da aplicação de diferentes metodologias (agitação, filtração, centrifugação), com o objetivo de maximizar a extração de antioxidantes. Posteriormente os extratos das sementes de chia foram preparados em: etanol absoluto, etanol/água (50:50, v/v), acetona, metanol e água destilada, para avaliar qual o extrato com maior atividade antioxidante. Por último, realizaram-se curvas de cinética, para os extratos em diferentes solventes, para verificar qual o tempo de reação ótimo. A atividade antioxidante foi determinada pelo método do 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH•). Os resultados do ensaio do DPPH• estão expressos em EC50, que é a concentração de extrato que produz uma inibição de 50% do DPPH•. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a metodologia mais adequada para a preparação dos extratos é a seguinte: 6 g de amostra com 40 mL de solvente; agitar durante 60 min à temperatura ambiente, centrifugar (5 min, 6981 x g) e posteriormente filtrar com papel de filtro (Whatman n.º1). Este procedimento permitiu a obtenção de extratos com aspeto límpido sem a presença de partículas em suspensão que pudessem interferir na monitorização da atividade antioxidante. Relativamente aos solventes, os extratos preparados em metanol apresentam menores valores de EC50 (21,9 ± 0,34 mg/mL), ou seja maior atividade antioxidante. Os resultados obtidos irão ser futuramente considerados para o estudo do impacto do aquecimento na atividade antioxidante das sementes de chia, por forma a contribuir para a sua aplicação por parte da indústria alimentar na formulação de alimentos seguros e com valor nutricional acrescentado.Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTranSALT” (2012DAN828). Tânia Albuquerque agradece a Bolsa de Doutoramento (SFRH/BD/99718/2014) financiada pela FCT, FSE e MEC.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Possible contaminants of frying oils

Artigo publicado também em inglês.Tânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012) financiada pelo INSA, I.P. Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTranSALT - Avaliação de ácidos gordos trans,gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)”

Baobab: uma fonte natural de vitamina C

Introdução: As vitaminas distinguem-se de outros constituintes dietéticos por, em quantidades mínimas, beneficiarem diversos processos metabólicos. A vitamina C (ácido L-ascórbico), presente em frutas e legumes, é fundamental para a nutrição humana, por ser um antioxidante natural. No entanto, os teores do ácido L-ascórbico, principal forma biologicamente ativa desta vitamina, decrescem significativamente ao longo do amadurecimento dos alimentos. O conhecimento da composição nutricional e fitoquímica de frutos exóticos, caso da múcua (Baobab), pode dar a conhecer novas fontes de bioativos e permitir a sua valorização, contribuindo para a sustentabilidade social e económica da região de origem. Objetivos: Análise quantitativa do teor total de vitamina C da polpa do fruto da Adansonia digitata L., conhecida Baobab, espécie nativa de África. Métodos: O teor de ácido ascórbico foi determinado por HPLC-DAD, segundo um método previamente validado. 2 g de amostra foram adicionados a 12 mL de solução estabilizadora (ácido perclórico 10%, v/v) + ácido metafosfórico 1%, p/v). Para a determinação do teor de vitamina C total, utilizou-se tris(2-carboxietil) fosfina (5 mM). O teor de ácido desidroascórbico (forma biologicamente menos ativa) foi determinado por diferença. Resultados: O teor total de vitamina C foi de 26,1 mg/100 g, sendo 22,8 mg/100 g de ácido L-ascórbico e 3,33 mg/100 g de ácido desidroascórbico. Embora estes valores sejam significativamente inferiores aos descritos na laranja (49,1 mg/100 g) e no kiwi (55,2 mg/100 g), este fruto tem um período de conservação substancialmente maior. Atendendo aos seus teores reduzidos de humidade, o Baobab pode ser uma alternativa natural rica em antioxidantes. Conclusões: Este estudo salienta o potencial efeito antioxidante de uma fruta tropical pouco estudada e apenas consumida pela população local. A estabilidade do teor de ácido L-ascórbico observada no Baobab promove novas perspetivas de exploração e utilização de recursos naturais, no âmbito das ciências da nutrição

Seasonality of the secretory ducts and essential oil of Foeniculum vulgare var. vulgare Mill. (Apiaceae)

This work aimed to analyze the secretory ducts and the essential oil of the leaves of Foeniculum vulgare in different periods of the year. For this purpose, the anatomic characterization, and histochemical tests of the leaves were performed as well as the comparative anatomy of the secretory ducts. The essential oil was obtained from the leaves and fruits by hidrodistillation in a Clevenger-type apparatus and analyzed by gas chromatography coupled to a mass spectrometer, each analysis was repeated three times for leaves collected during the winter and spring, and for fruits collected in the Summer. The results obtained for the secretory ducts, corresponded to the yield reduction of essential oil in the leaves collected in the end of the spring. The major substance of the essential oil of the leaves and fruits, in all seasons of the year was trans-anetol. Therefore, it was evidenced that the secretory ducts and yield of essential oils are related, and also that the substances are subject to the seasonality, according to the phenologic stage of the plant.Este trabalho teve como objetivo analisar os ductos secretores e o óleo essencial das folhas de Foeniculum vulgare em diferentes épocas do ano. Para esta finalidade, foram realizados estudos de caracterização anatômica, bem como anatomia comparada dos ductos secretores e testes histoquímicos das folhas. O óleo essencial foi obtido de folhas e frutos, por hidrodestilação em aparelho de Clevenger e analisados quantitativamente e qualitativamente por cromatografia em fase gasosa acoplada ao espectrômetro de massa, realizando-se análises seguidas de três réplicas para folhas coletadas durante o inverno e primavera, e frutos no verão. Os resultados encontrados para os ductos secretores de óleo corresponderam à redução do teor de óleo essencial nas folhas coletadas no final da primavera. O componente majoritário do óleo essencial de folhas e frutos foi o trans-anetol, durante todas as estações do ano. Portanto, evidenciou-se que os ductos secretores e teor de óleo essencial estão relacionados, bem como os constituintes químicos também estão sujeitos a sazonalidade, conforme o estágio fenológico da planta

Possible Molecular States of Ds∗Dˉs∗D^{*}_s\bar{D}^{*}_s System and Y(4140)

The interpretation of Y(4140) as a $D^{*}_s\bar{D}^{*}_s$ molecule is studied dynamically in the one boson exchange approach, where $\sigma$, $\eta$ and $\phi$ exchange are included. Ten allowed $D^{*}_s\bar{D}^{*}_s$ states with low spin parity are considered, we find that the $J^{PC}=0^{++}$, $1^{+-}$, $0^{-+}$, $2^{++}$ and $1^{--}$ $D^{*}_s\bar{D}^{*}_s$ configurations are most tightly bound. We suggest the most favorable quantum numbers are $J^{PC}=0^{++}$ for Y(4140) as a $D^{*}_s\bar{D}^{*}_s$ molecule, however, $J^{PC}=0^{-+}$ and $2^{++}$ can not be excluded. We propose to search for the $1^{+-}$ and $1^{--}$ partners in the $J/\psi\eta$ and $J/\psi\eta'$ final states, which is an important test of the molecular hypothesis of Y(4140) and the reasonability of our model. The $0^{++}$ $B^{*}_s\bar{B}^{*}_s$ molecule is deeply bound, experimental search in the $\Upsilon(1S)\phi$ channel at Tevatron and LHC is suggested.Comment: 13 pages,2 figure

Another tetraquark structure in the π+χc1\pi^+ \chi_{c1} invariant mass distribution

In this article, we assume that there exists a scalar hidden charm tetraquark state in the $\pi^+ \chi_{c1}$ invariant mass distribution, and study its mass using the QCD sum rules. The numerical result $M_{Z}=(4.36\pm0.18) \rm{GeV}$ is consistent with the mass of the Z(4250). The Z(4250) may be a tetraquark state, other possibilities, such as a hadro-charmonium resonance and a $D_1^+\bar{D}^0+ D^+\bar{D}_1^0$ molecular state are not excluded.Comment: 14 pages, 14 figure, correct some type error

Analysis automation with paving: A new quadrilateral meshing technique

This paper describes the impact of paving, a new automatic mesh generation algorithm, on the analysis portion of the design process. Paving generates an all-quadrilateral mesh in arbitrary 2D geometries. The paving technique significantly impacts the analysis process by drastically reducing the time and expertise requirements of traditional mesh generation. Paving produces a high quality mesh based on geometric boundary definitions and user specified element sizing constraints. In this paper we describe the paving algorithm, discuss varying aspects of the impact of the technique on design automation, and elaborate on current research into 3D all-hexahedral mesh generation. 11 refs., 10 figs

Generic component failure data base

This report discusses comprehensive component generic failure data base which has been developed for light water reactor probabilistic risk assessments. The Nuclear Computerized Library for Assessing Reactor Reliability (NUCLARR) was used to generate component failure rates. Using this approach, most of the failure rates are based on actual plant data rather then existing estimates

Low-energy excitations in the three-dimensional random-field Ising model

The random-field Ising model (RFIM), one of the basic models for quenched disorder, can be studied numerically with the help of efficient ground-state algorithms. In this study, we extend these algorithm by various methods in order to analyze low-energy excitations for the three-dimensional RFIM with Gaussian distributed disorder that appear in the form of clusters of connected spins. We analyze several properties of these clusters. Our results support the validity of the droplet-model description for the RFIM.Comment: 10 pages, 9 figure