Control biológico de patógenos de transmisión alimentaria mediante bacterias ácido lácticas: un enfoque en la industria elaboradora de jugos de frutas

The use of lactic acid bacteria (LAB) in foods as biocontrol agents against foodborne pathogens has become increasingly known. Under the premise that controlling the adhesion of microorganisms to food contact surfaces is an essential step for meeting the goals of food processing, the aim of this work was to investigate the inhibitory and anti-biofilm effectiveness of Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) and Lactobacillus casei (ATCC 393) against Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica and Listeria monocytogenes. Lactobacillus strains (108 CFU/ml) and pathogens (104 CFU/ml) were evaluated to monitor LAB anti-adhesive and antibiofilm effect, in two main scenarios: (i) co-adhesion and (ii) pathogen incorporation to stainless steel surfaces with a protective biofilm of Lactobacillus cells. In (i) the predominant effect was observed in L. rhamnosus against S. enterica and L. monocytogenes, whereas in (ii) both LAB significantly reduced the number of pathogenic adherent cells. The effect of pre-established LAB biofilms was more successful in displacing the three pathogens than when they were evaluated under co-adhesion. These findings show that both LAB can be considered good candidates to prevent or inhibit the adhesion and colonization of L. monocytogenes, S. enterica and E. coli O157:H7 on surfaces and conditions of relevance for juice processing industries, offering alternatives for improving the safety and quality of fruit-based products.Existe un creciente interés en el uso de bacterias ácido lácticas (BAL) como agentes de biocontrol frente a patógenos de transmisión alimentaria. Bajo la premisa de que el control de la adhesión de microorganismos a superficies de contacto con alimentos es el paso esencial para evitar su contaminación, el objetivo de este trabajo fue investigar la efectividad inhibitoria y antibiofilm de Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) y Lactobacillus casei (ATCC 393) frente a Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica y Listeria monocytogenes. A fin de cumplir con el objetivo propuesto, las cepas de Lactobacillus (108 UFC/ml) y los patógenos (104 UFC/ml) se ensayaron en 2 escenarios: (1) coadhesión, y (2) incorporación de los patógenos a las superficies de acero inoxidable con un biofilm preformado de Lactobacillus. En (1), el efecto predominante se observó con L. rhamnosus frente a S. enterica y L. monocytogenes, mientras que en (2), ambas BAL redujeron significativamente el número de células patógenas adheridas. En función de estos resultados, concluimos que el efecto de un biofilm preformado de ambas BAL fue más exitoso en el desplazamiento de los 3 patógenos que en coadhesión. Ambas BAL pueden considerarse buenas candidatas para mitigar la adhesión y colonización de L. monocytogenes, S. enterica y E. coli O157:H7 en superficies en condiciones de relevancia para la industria procesadora de jugos, y, de esta manera, ofrecer alternativas para mejorar la seguridad y calidad de los alimentos a base de frutas.Fil: Tarifa, Maria Clara. Universidad Nacional de Rio Negro. Centro de Investigaciones y Transferencia de Rio Negro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Transferencia de Rio Negro; ArgentinaFil: Agustín, María del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur; ArgentinaFil: Brugnoni, Lorena Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur; Argentin

Interacción entre microbiota residente de membranas de ultrafiltración y bacterias patógenas en biofilms multiespecie

Uno de los mayores riesgos para la industria alimentaria es la inclusión de bacterias patógenas, especialmente aquellas responsables de Enfermedades Transmitidas por Alimentos en biofilms formados por la microbiota residente de las plantas elaboradoras de alimentos. En particular, en industrias jugueras, la asociación que se establece naturalmente entre bacterias y levaduras es de especial interés ya que estas interacciones favorecerían la persistencia de patógenos sobre las superficies de los equipos pudiendo comprometer la calidad e inocuidad final de los productos. Con el fin de evaluar estas relaciones se estudió la interacción de un biofilm preformado de cuatro levaduras (Candida tropicalis, C. krusei, C. kefyr y Rhodotorula mucilaginosa) aisladas de equipos de ultrafiltración (UF) y Listeria monocytogenes ATCC 7644, Salmonella enterica y Escherichia coli O157:H7. Los ensayos se realizaron sobre membranas de UF de fluoruro de polivinilideno y jugo de manzana clarificado como matriz alimentaria en condiciones estáticas a 25 ºC. Para la formación de los biofilms multiespecie, suspensiones ajustadas de las levaduras (106 UFC ml-1) se mezclaron en partes iguales y se pusieron en contacto con las membranas durante 24 h. Luego, se añadieron las suspensiones bacterianas (108 UFC ml-1), cultivándose por 24-48 h más. Las muestras se analizaron mediante microscopía electrónica de barrido (SEM) y recuento en placa en agar Oxford modificado para L. monocytogenes, Sulfito Bismuto para S. enterica, EMB para E. coli, CHROMagar Candida para las levaduras. Los resultados se expresaron como Log10 UFC cm-2. En el biofilm multiespecie el recuento celular se mantuvo en un rango de 8,17?8,56 Log10 UFC cm-2 para la mezcla de levaduras y en 7,90 ± 0,39 Log10 UFC cm-2 para E. coli. Por otro lado, L. monocytogenes alcanzó un recuento de 3,09 ± 0,40 Log10 UFC cm-2 y S. enterica de 7,14 ± 0,43 Log10 UFC cm-2 después de 48 h de contacto con el biofilm preformado de levaduras. En las imágenes de SEM se observó que S. enterica y E. coli se distribuyeron sobre la superficie de las levaduras y de la membrana, y en menor medida se encontraron agrupadas; mientras que L. monocytogenes formó grandes acúmulos celulares (microcolonias) adheridos principalmente a las superficies de las levaduras y en menor grado a la membrana de UF. Además, para L. monocytogenes y S. enterica se observó la presencia de apéndices filamentosos interactuando en la adhesión. Las levaduras formaron una red tridimensional de pseudohifas, blastoporas y células encadenadas, las cuales colonizaron la superficie de la membrana de UF, siendo estas estructuras soportes para el anclaje y adhesión de las bacterias patógenas. Se concluye que la microbiota residente interacciona con las tres bacterias patógenas estudiadas, las cuales encontraron sitios de adhesión en las estructuras levaduriformes y en la membrana de UF. Estas interacciones podrían desempeñar un rol fundamental en la supervivencia de los patógenos en ambientes industriales.Fil: Agustín, María del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur; ArgentinaFil: Tarifa, María Clara. Universidad Nacional de Rio Negro. Centro de Investigaciones y Transferencia de Rio Negro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Transferencia de Rio Negro; ArgentinaFil: Brugnoni, Lorena Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur; ArgentinaXIX Jornadas Argentinas de MicrobiologíaSan Miguel de TucumánArgentinaAsociación Argentina de Microbiologí

Biosorption of aluminum through the use of non-viable biomass of Pseudomonas putida

Living and non-living biomass of Pseudomonas putida A (ATCC 12633) was used as biosorbent for the removing of Al3+ from aqueous solutions. The process was stable with time, efficient at pH 4.3 and between 15 °C and 42 °C. Two isotherms models were applied to describe the interaction between the biosorbent and Al3+. Non-living biomass of P. putida A (ATCC 12633) was found to be the most efficient at adsorbing Al3+ with a maximum sorption capacity of 0.55 mg Al3+/gr adsorbent and with 36 × 105 binding sites of Al3+/microorganisms. Infrared spectroscopy analysis shows that the biosorbent present some vibrational band of functional groups that change in presence of Al3+: hydroxyl, carboxyl and phosphate. Considering that Al3+ binds to the phosphate group of phosphatidylcholine, non-viable biomass of P. putida PB01 (mutant lacking phosphatidylcholine) was used. Aluminum adsorption of the parental strain was 30 times higher than values registered in P. putida PB01 (36 × 105 sites/microorganism vs 1.2 × 105 sites/microorganism, respectively). This result evidenced that the absence of phosphatidylcholine significantly affected the availability of the binding sites and consequently the efficiency of the biomass to adsorb Al3+.Fil: Boeris, Paola Sabrina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Biología Molecular; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Agustín, María del Rosario. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Biología Molecular; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Acevedo, Diego Fernando. Universidad Nacional de Río Cuarto; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Lucchesi, Gloria Ines. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Biología Molecular; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentin

First report of Sarcocystis spp. (Apicomplexa, Sarcocystidae) in Lagostomus maximus (Desmarest, 1917) (Rodentia, Chinchillidae) in Argentina

Sarcocystis is a genus of intracellular parasitic protozoa that infects various species of mammals, birds, and reptiles worldwide. At least 46 Sarcocystis species naturally infect rodents as intermediate hosts producing tissue cysts. This study aimed to provide the first report and molecular characterisation of Sarcocystis spp. in muscles from plains viscacha (Lagostomus maximus) in Argentina. Muscle samples of 53 plains viscachas from three provinces of Argentina were processed by homogenisation and optical microscopy to detect tissue cysts. Positive samples were analysed by PCR-sequencing, using the following markers: 18S rRNA, ITS1, and coxI. The 18S rRNA and coxI consensus sequences were aligned with other sequences from Sarcocystis spp., and phylogenetic trees were constructed. Of all animals processed, 13.2% (7/53) harboured Sarcocystis sp. cysts. 18S rRNA consensus sequences were obtained from four muscle samples and one individual cyst, and they showed 99.88–100% similarity, except for the cyst sequence, which showed 97.11% homology. Similarities of only 96–97% were recorded in the 18S rRNA fragment with other Sarcocystis spp. whose sequences are available in the GenBank. The five coxI fragment sequences obtained were 100% identical and showed an identity of 99.41–99.48% with S. canis. For ITS1 only short and low-quality sequences were obtained. In the phylogenetic trees, all the sequences from plains viscachas were positioned together in a branch separated from other Sarcocystis spp. These results could be related to new Sarcocystis spp. producing sarcocysts in plains viscachas. Besides, comprehensive cyst morphological analysis using TEM from the new Sarcocystis species will allow a description of the cyst wall ultrastructure. In this sense, further studies are needed to deepen these findings and elucidate other potential intermediate and possible definitive hosts.Centro de Estudios Parasitológicos y de VectoresLaboratorio de Inmunoparasitologí

Los servicios sociales del siglo XXI en el mundo rural leonés = Twenty-first Century social services in the leonese rural world

La presentación del estudio realizada por el equipo de investigación, pone de relieve el encuadre general del mismo resaltando además de la metodología, algunas de las líneas desarrolladas entre ellas las caracterización del mundo rural leonés, los servicios sociales contextualizados por zonas de acción social, se pone de relieve además los resultados del estudio sobre calidad percibida, por los profesionales y los usuarios, de los servicios sociales de atención primaria y algunas conclusione

Effect of quorum sensing molecules and natamycin on biofilms of Candida tropicalis and other yeasts isolated from industrial juice filtration membranes

Aims: Cells limit the cell number of dense biofilms by releasing self-inhibitory molecules. Here, we aim to assess the effectiveness of yeast quorum sensing (QS) molecules and the antifungal agent natamycin against yeast biofilms of strains commonly isolated from fruit juice ultrafiltration membranes.Methods and results.Yeast QS molecules such as tyrosol, 2-phenylethanol and farnesol were detected by solvent extraction and HS SPME GC-MS in C. tropicalis cultures. The effect of quorum sensing (QS) molecules on mono and multi species biofilms formed by Rhodotorula mucilaginosa, Candida tropicalis, Candida krusei and Candida kefyr was evaluated by plate count and epifluorescence microscopy.Farnesol caused a decrease in cell number and disrupted mono and multispecies yeast biofilms during adhesion (0.6 mmol l-1). 2-phenyl ethanol 1.2 mmol l-1 stimulated biofilm density and increased cell number in both mono and multispecies biofilms, while tyrosol did not show effects when tested against C. tropicalis biofilms (0.05-1.2 mmol l-1). Natamycin caused a strong decrease on cell number and disruption of biofilm structure in C. tropicalis biofilms at high concentrations (0.3 to 1.2 mmol l-1). The combination of farnesol 0.6 mmol l-1 and natamycin at 0.01 mmol l-1, the maximum concentration of natamycin accepted for direct addition into fruit juices, effectively reduced cell counts and disrupted the structure of C. tropicalis biofilms.ConclusionFarnesol 0.6 mmol l-1 significantly increased the inhibition exerted by natamycin 0.01 mmol l-1 (¡­5 ppm) reducing biofilm development from juice on stainless steel surfaces. Significance and impact of the studyThese results support the use of QS molecules as biofilm inhibitors in beverages and would certainly inspire the design of novel preservative and cleaning products for the food industry based on combinatory approaches.Fil: Agustín, María del Rosario. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; ArgentinaFil: Viceconte, Fátima Regina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; ArgentinaFil: Vela Gurovic, Maria Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia; ArgentinaFil: Costantino, Andrea Rosana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Química del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química. Instituto de Química del Sur; ArgentinaFil: Brugnoni, Lorena Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur; Argentin

Monitoreo y fluctuación poblacional de parasitoides del picudo del chile Anthonomus eugenii (Cano, 1894) (Coleoptera: Curculionidae) en una zona productora de Puebla, México

La plaga más importante en el cultivo de chile es Anthonomus eugenii (Cano, 1894) (Coleoptera: Curculionidae). En México se ha reportado el parasitismo natural de diversos agentes de control sobre el picudo del chile. En este trabajo se describe por primera vez la presencia de los parasitoides Jaliscoa hunteri (Crawford, 1908) (Hymenoptera: Pteromalidae) y Urosigalphus sp. (Hymenoptera: Braconidae) en el estado de Puebla, con un porcentaje de parasitismo del 1.3 % y 3.7 %, respectivamente. Además, se determinó que la fluctuación poblacional de estos enemigos naturales coincidió con la mayor población de A. eugenii, por lo que estos parasitoides pueden ser considerados una alternativa para el control biológico de la plaga.Anthonomus eugenii (Cano, 1894) (Coleoptera: Curculionidae) is the most important pest in chili crop. In Mexico, the natural parasitism of various control agents on the chili pepper weevil has been reported. This work the presence of parasitoids Jaliscoa hunteri (Crawford, 1908) (Hymenoptera: Pteromalidae) and Urosigalphus sp. (Hymenoptera: Braconidae) is describes for the first time for the Puebla state, with a percentage of parasitism of 1.3% and 3.7%, respectively. In addition, it was determined that the population fluctuation of these natural enemies coinciding with the largest population of A. eugenii, therefore, these parasitoids can be considered an alternative for the biological control of the pest

Documento de expertos sobre el uso de terapia combinada de metotrexato con terapias biológicas o terapias dirigidas a pacientes con artritis reumatoide

We aimed to develop recommendations for the management of methotrexate (MTX) when considering the combination with biological (b) or targeted synthetic (ts) disease modifying drugs (DMARDs) in rheumatoid arthritis (RA). Methods: Eleven experts on RA were selected. Two coordinators formulated 13 questions about the combination therapy of MTX with bDMARDs or tsDMARDs. A systematic review was conducted to answer the questions. Inclusion and exclusion criteria were established as well as the search strategies (Medline, Embase and the Cochrane Library were searched up to January 2019). Two reviewers selected the articles and collected data. Simultaneously, EULAR and ACR meeting abstracts were evaluated. Based on this evidence, the coordinators proposed preliminary recommendations that the experts discussed and voted in a nominal group meeting. The level of evidence and grade of recommendation was established using the Oxford Center for Evidence Based Medicine and the level of agreement with a Delphi. Agreement was established if at least 80% of the experts voted ‘yes’ (yes/no). Results: The systematic review retrieved 513 citations of which 61 were finally included. A total of 10 recommendations were generated, voted and accepted. The level of agreement was very high in all of them and it was achieved in the first Delphi round. Final recommendations cover aspects such as the optimal MTX dosage, tapering strategy or patients’ risk management. Conclusions: This document is intended to help clinicians solve usual clinical questions and facilitate decision making when treating RA patients with MTX in combination with bDMARDs or tsDMARDsDesarrollar recomendaciones sobre el uso de metotrexato (MTX) en combinación con medicamentos modificadores de la enfermedad (DMARD) biológicos (b) o sintéticos específicos (ts) en la artritis reumatoide (AR). Se seleccionaron 11 expertos en AR. Dos coordinadores formularon 13 preguntas sobre la terapia combinada de MTX con bDMARD o tsDMARD. Se realizó una revisión sistemática para responder las preguntas. Se establecieron criterios de inclusión y exclusión, así como las estrategias de búsqueda (se realizaron búsquedas en Medline, Embase y la Biblioteca Cochrane hasta enero de 2019). Dos revisores seleccionaron los artículos y recopilaron datos. Simultáneamente, se evaluaron los resúmenes de las reuniones EULAR y ACR. Con base en esta evidencia, los coordinadores propusieron recomendaciones preliminares que los expertos discutieron y votaron en una reunión de grupo nominal. El nivel de evidencia y el grado de recomendación se establecieron utilizando el Centro de Oxford para Medicina Basada en Evidencia y el nivel de acuerdo con un Delphi. El acuerdo se estableció si al menos el 80% de los expertos votaron «sí» (sí/no). La revisión sistemática recuperó 513 citas, de las cuales finalmente se incluyeron 61. Se generaron, votaron y aceptaron un total de 10 recomendaciones. El nivel de acuerdo fue muy alto en todas ellas y se logró en la primera ronda de Delphi. Las recomendaciones finales cubren aspectos como la dosis óptima de MTX, la estrategia de reducción o la gestión del riesgo de los pacientes. Este documento está destinado a ayudar a los médicos a resolver preguntas clínicas habituales y facilitar la toma de decisiones al tratar a pacientes con AR con MTX, en combinación con bDMARD o tsDMAR

Association Between Preexisting Versus Newly Identified Atrial Fibrillation and Outcomes of Patients With Acute Pulmonary Embolism

Background Atrial fibrillation (AF) may exist before or occur early in the course of pulmonary embolism (PE). We determined the PE outcomes based on the presence and timing of AF. Methods and Results Using the data from a multicenter PE registry, we identified 3 groups: (1) those with preexisting AF, (2) patients with new AF within 2 days from acute PE (incident AF), and (3) patients without AF. We assessed the 90-day and 1-year risk of mortality and stroke in patients with AF, compared with those without AF (reference group). Among 16 497 patients with PE, 792 had preexisting AF. These patients had increased odds of 90-day all-cause (odds ratio [OR], 2.81; 95% CI, 2.33-3.38) and PE-related mortality (OR, 2.38; 95% CI, 1.37-4.14) and increased 1-year hazard for ischemic stroke (hazard ratio, 5.48; 95% CI, 3.10-9.69) compared with those without AF. After multivariable adjustment, preexisting AF was associated with significantly increased odds of all-cause mortality (OR, 1.91; 95% CI, 1.57-2.32) but not PE-related mortality (OR, 1.50; 95% CI, 0.85-2.66). Among 16 497 patients with PE, 445 developed new incident AF within 2 days of acute PE. Incident AF was associated with increased odds of 90-day all-cause (OR, 2.28; 95% CI, 1.75-2.97) and PE-related (OR, 3.64; 95% CI, 2.01-6.59) mortality but not stroke. Findings were similar in multivariable analyses. Conclusions In patients with acute symptomatic PE, both preexisting AF and incident AF predict adverse clinical outcomes. The type of adverse outcomes may differ depending on the timing of AF onset.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Humanizar emprendiendo: homenaje a Rafael Alvira

Este cuaderno contiene "El Instituto y Rafael Alvira" "La carta 9 de Séneca" "Rafael Alvira: la castiza filosofía del hombre que vuelve" "Añoranza del humanismo necesario" "Una reflexión filosófica sobre lo económico: comentario a un texto de Rafael Alvira" "La dimensión societaria de la economía y de la empresa" "Sobre el espíritu aristocrático y el empresario: responsabilidades de ayer, responsabilidades de hoy" "Sobre el sistema de los derechos del hombre: el punto de vista de Charles Péguy" "El hogar familiar: espacio de lo eterno" "¿Filosofar con el martillo o con la empresa?" "Qué queremos decir cuando hablamos de desarrollo" "Tipologías de la información económico-financiera en la empresa. Valores y valoración" "Rafael Alvira y la Universidad de Montevideo" "Breve introducción al examen sistemático de “Cristianismo y empresarialidad”" "La realidad del poder en la familia y en la empresa familiar" "El todo y la parte. Alabanza de la sinécdoque" "Las raíces del liderazgo auténtico. Una fenomenología básica" "Algunas consideraciones sobre el poder político