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Master of Science in Business med spesialisering innen entreprenørskap og innovasjonsledelse, 201

Contribuição ao estudo histoquímico do mesocarpo carnoso e da polpa do fruto verde de Couroupita guianensis AUBL. (LECYTHIDACEAE) / Contribution to the histochemical study of fleshy mesocarp and pulp of unripe fruit of Couroupita guianensis AUBL. (LECYTHIDACEAE)

Couroupita guianensis AUBL. (Lecythidaceae) conhecida como abricó de macaco é uma espécie arbórea de grande porte, originária da floresta amazônica. A árvore apresenta frutos muito grandes e numerosos gerados ao longo de todo o tronco. A polpa e as sementes são comidas por macacos e outros animais. Algumas indicações etnofarmacológicas para esta família vêm sendo reportadas na literatura como atividade anti-hipertensiva, analgésica, anti-inflamatória, dentre outras, sendo usadas cascas e folhas. A espécie Couroupita guianensis foi introduzida na cidade do Rio de Janeiro e hoje encontra-se em vários bairros do município. O fruto maduro libera odor forte e desagradável e por isso não é apreciado pelas pessoas. A polpa e o mesocarpo do fruto de abricó de macaco, estando este maduro ou imaturo, escurecem rapidamente logo após a abertura do fruto, não sendo possível o estudo histoquímico e a observação ao microscópio óptico. Este trabalho teve como objetivo utilizar a técnica de branqueamento em amostras de polpa e do mesocarpo carnoso, extraídos de frutos verdes, a fim de realizar o estudo histoquímico para auxiliar na identificação de grupos metabólicos presentes e ampliar os estudos em relação a esta espécie. O branqueamento, técnica comum em processamento de alimentos, consiste em submeter o alimento a água quente por pouco tempo e ao resfriamento rápido (choque térmico) para evitar o escurecimento enzimático do mesmo. O branqueamento permitiu o estudo histoquímico da polpa e do mesocarpo de frutos verdes de abricó de macaco já que impediu o escurecimento das amostras durante os trabalhos. As amostras de polpa e mesocarpo foram mergulhadas em água a 70oC por 1 minuto e imediatamente resfriadas adicionando escamas de gelo sobre as mesmas, onde permaneceram durante os trabalhos. Cortes histológicos foram realizados à mão livre utilizando lâminas de barbear. As secções foram deixadas nos reagentes e logo depois foram lavadas em água destilada, montadas em lâminas e lamínulas e observadas ao microscópio óptico. Os reagentes de caracterização histoquímica utilizados foram Sudan IV para localizar materiais lipídicos, Solução de Lugol para amido, Dicromato de potássio e Cloreto Férrico para compostos fenólicos, dentre outros. Os reagentes utilizados evidenciaram lipídios totais, a presença de amido e compostos fenólicos, como o tanino, nas células parenquimatosas da polpa. Os resultados mostram a possibilidade de aproveitamento destes compostos presentes na polpa e no mesocarpo carnoso de frutos verdes de Couroupita guianensis para uso na área de alimentos ou na área farmacêutica. O tanino, por exemplo, tem sido associado a ação antimicrobiana e anticarcinogênica

EBook proceedings of the ESERA 2011 conference : science learning and citizenship

This ebook contains fourteen parts according to the strands of the ESERA 2011 conference. Each part is co-edited by one or two persons, most of them were strand chairs. All papers in this ebook correspond to accepted communications during the ESERA conference that were reviewed by two referees. Moreover the co-editors carried out a global reviewing of the papers.ESERA - European Science Education Research Associatio