Valorização de produtos de montanha do ponto de vista nutricional e bioativo: estudos de caso em plantas, cogumelos e frutos secos

Atualmente, os consumidores reconhecem a relação entre nutrição e saúde, aumentando a sua preferência por “alimentos funcionais” e “nutracêuticos”. Neste sentido, vários produtos de montanha são utilizados não apenas pelas suas propriedades nutricionais mas também pelo seu enorme potencial bioativo. Alguns exemplos incluem plantas e cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal, bem como frutos secos que se tornam alvos extremamente interessantes quer pelos benefícios diretos que podem trazer aos consumidores, quer pelo potencial de incorporação noutros alimentos de forma a conferir-lhes propriedades bioativas e permitir o desenvolvimento de novos produtos/novas formulações. O grupo BioChemCore do Centro de Investigação de Montanha (CIMO) já estudou as propriedades químicas, nutricionais e bioativas de dezenas destes produtos e alguns dos resultados mais recentes relativos às espécies comestíveis são apresentados e discutidos no presente capítulo.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

COMPONENTES DO PESO VIVO E CARACTERÍSTICAS DA CARNE DE CORDEIROS ALIMENTADOS COM SILAGEM DE BAGAÇO DE LARANJA

Avaliou-se a substituição do milho pela silagem de bagaço de laranja (SBL) sobre os componentes não carcaça, composição tecidual da perna e qualidade de carne de cordeiros da raça Santa Inês em confinamento, alimentados com silagem de bagaço de laranja em substituição ao milho. Vinte cordeiros não castrados, com média de Peso Vivo Inicial (PVI) de 24,56 kg e aproximadamente cinco meses de idade foram confinados até que atingissem 33 kg, alimentados com dietas contendo níveis crescentes de SBL em substituição ao milho (0, 33, 66 e 100% MS). O peso da pele sofreu influência (P0,05) para as demais variáveis. A silagem pode ser utilizada na alimentação de ovinos Santa Inês em até 66% de substituição do milho nas condições em que foram desenvolvidos esse trabalho

DESEMPENHO E CARCATRÍSTICAS DE CARCAÇA DE CORDEIOS ALIMENTADOS COM SILAGEM DE BAGAÇO DE LARANJA

Avaliou-se a substituição do milho pela silagem de bagaço de laranja (SBL) no desempenho e características de carcaça de cordeiros da raça Santa Inês. Vinte cordeiros não castrados, com média de PVI de 24,56 kg e aproximadamente cinco meses de idade, foram confinados até que atingissem 33 kg, alimentados com dietas contendo níveis crescentes de SBL em substituição ao milho (0, 33, 66 e 100% MS). A ingestão de matéria seca (IMS g/d) foi influenciada (P<0,05) pela substituição do milho pela SBL, os níveis de 66% e 100% apresentaram médias semelhantes, o nível de 33% foi semelhante ao nível 0% e aos demais níveis. Houve diferença significativa (P<0,05) para o PVF em relação aos níveis de substituição, o nível com 100% diferiu (30,12 kg) do nível sem a SBL, sendo semelhantes aos níveis de 33% e 66% de substituição. O peso vivo ao abate foi influenciado (P<0,05) pela dieta, o nível com 100% (28,90 kg) diferiu dos demais níveis. O peso de carcaça quente e fria foram influenciados (P<0,05) pela dieta, o nível com 100% apresentou menor peso diferindo dos demais níveis. Houve diferença significativa (P<0,05) para o peso da paleta, costela e lombo. A silagem de bagaço de laranja pode substituir o milho na porcentagem de até 66% nas dietas de cordeiros, sem afetar as características de carcaça

Silagem de bagaço de laranja pré-seco e a sua utilização na alimentação de ruminantes – Revisão

The orange peel, consisting of bark, seeds and pulp, is a by-product of adequate nutritional value for feeding to ruminants, as it has nutritional characteristics, such as energy and similar protein to corn, this byproduct is widely used in the Brazilian livestock, under the pelletized form, the pelletizing being an expensive process, generating interest in fruit processing companies to develop markets for moist orange peel. However being a high moisture food, it deteriates in a short time and silage is emerging as an alternative to the storage of this by-product without compromising the nutritional characteristics. The orange peel is rich in pectin, highly degradable carbohydrate in the rumen which has a tendency to keep the rumen pH higher compared to traditional energy foods, which are rich in starch. This review aims to address issues regarding the silage of orange peel and their use in ruminant feed.O bagaço de laranja, composto de casca, sementes e polpa, é um subproduto de adequado valor nutricional para alimentação de ruminantes, por possuir características nutricionais, como energia e proteína semelhantes as do milho. Este subproduto é largamente utilizado na pecuária brasileira, sob a forma peletizada, sendo a peletização um processo de alto custo, gerando interesse das empresas processadoras de frutas em desenvolver mercados para o bagaço de laranja úmido. Todavia por ser um alimento de umidade elevada, acaba se deteriorando em um curto espaço de tempo e a silagem vem surgindo como alternativa para o armazenamento deste subproduto sem comprometer as características nutricionais do mesmo. O bagaço de laranja é um alimento rico em pectina, carboidrato altamente degradável no rúmen que apresenta tendência a manter o pH ruminal mais elevado em relação aos alimentos energéticos tradicionais, que são ricos em amido. Esta revisão tem como objetivo abordar temas em relação à silagem de bagaço de laranja e a sua utilização na alimentação de ruminantes

Socioeconomic diagnosis of milk production in three agrarian reform settlements in the semiarid of Sergipe State

Foi realizado um levantamento socioeconômico da pecuária leiteira, no período de novembro de 2007 a Janeiro de 2008, nos assentamentos de reforma agrária Paulo Freire, Cachoeirinha e Cajueiro, localizados nos municípios sergipanos de Porto da Folha, Gararu e Poço Redondo. Os dados foram obtidos por meio da aplicação de questionários aos produtores, contendo perguntas abertas que abordaram questões relacionadas desde o fator social ao econômico. Foi observado alto índice de analfabetismo entre os produtores dos assentamentos pesquisados (variando de 28,5 a 49%), o qual interfere negativamente no sistema de produção devido a sua dificuldade em entender e aplicar novas tecnologias. O rebanho era caracterizado por animais mestiços provenientes de cruzamentos entre Holandês e Gir ou Guzerá e pequena produção média diária (de 5,4 a 6,5 litros/vaca), com redução na lucratividade e comprometimento da renda familiar. Percebeu-se relação desfavorável entre o valor recebido por litro de leite - variando de R$0,52 a R$ 0,54, entre os assentamentos - e o custo médio de produção de um litro de leite, variando de R$1,19 a R$ 1,44. Além disso, a dificuldade de acesso à tecnologia e assistência técnica foram problemas encontrados em 23,8; 90 e 84,8%, respectivamente, nos assentamentos Paulo Freire, Cachoeirinha e Cajueiro. Dessa forma, é necessário o fomento de pesquisas e alternativas para melhorar a produtividade e a sustentabilidade de produtores com essas condições de criação e que o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) invista principalmente em assistência técnica e educação aos assentados para que se promova uma aceleração e melhoria no seu desenvolvimento. _________________________________________________________________________________________ ABSTRACT: The aimed this research was a socioeconomic survey of dairy farms, from November 2007 to January 2008, in agrarian reform settlements Paulo Freire, Cachoeirinha e Cajueiro, located respectively in municipalities Porto da Folha, Gararu e Poço Redondo in the semiarid of Sergipe State. Data were obtained through questionnaires to producers, containing questions that dealt from the social to the economic factor. Was observed a high rate of illiteracy among producers (varying from 28.5 to 49%), which prejudice the production system due to their incapacity to understand and apply new technologies. The herd was characterized by crossbred animals derived from crosses between Holstein and Gir or Guzera and small production daily (5.4 to 6.5 liters/cow), with reduction in profitability and commitment of family lace. It was perceived unfavorable relationship between the amount received per liter of milk - varying from R$0.52 to R$ 0.54, between the settlements - and the average cost of producing a liter of milk, varying from R$1.19 to R$ 1.44. Moreover, the difficulty of access to technology and technical assistance are problems found in 23.8, 90 and 84.8%, respectively, in the settlements Paulo Freire, Cachoeirinha and Cajueiro. Therefore, is necessary the fomentation of research and development of alternatives to improve the productivity and sustainability of producers with these breeding conditions and the Movement of Landless Rural Workers (MST) invests mainly technical assistance and education to the settlers to that be promoted an acceleration and improvement in its development

ESCRIVARTE II - pintando o mundo com poesia

Memoria ID-203. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2019-2020