Antioxidantes dietéticos para la prevención de la periodontitis crónica y su tratamiento. Una revisión de las evidencias actuales procedentes de estudios en animales y humanos

Objetivos. Dada la relación existente entre periodontitis crónica y altos niveles de estrés oxidativo, esta revisión pretende clarificar qué papel puede desempeñar la ingesta de los diferentes antioxidantes de la dieta en el mantenimiento de un periodonto saludable y en la reducción del riesgo de padecer periodontitis crónica, así como el posible uso de terapias dietéticas basadas en estos para el tratamiento de dicha enfermedad. Métodos. Se utilizó la base de datos de la National Library of Medicine, Washington, DC (MEDLINE: PubMed) y todos los estudios en animales y humanos tratando el tema de interés en escritos Inglés disponibles online desde la creación de la base de datos hasta Mayo de 2015 fueron recopilados. Resultados. Los antioxidantes analizados a este respecto incluyen a la vitamina C, la vitamina A, algunos carotenoides y polifenoles, y el coenzima Q; así como los minerales, hierro, cobre y zinc que forman parte de enzimas antioxidantes. Aun así hay una escasez generalizada de estudios con pocos estudios en humanos, la mayoría de tipo observacional. Entre los diferentes antioxidantes, la vitamina E y los polifenoles parecen ser los que más evidencias a favor de su efecto beneficioso suman, pero en general los estudios son insuficientes para descartar o establecer qué antioxidantes son útiles y cuáles no. Conclusiones. En general, los datos presentados indicarían que los antioxidantes de la dieta resultan beneficiosos para la salud periodontal, al menos bajo ciertas circunstancias. Sin embargo se necesitan más estudios para establecer la relación entre la periodontitis crónica y cada antioxidante concreto así como para diseñar intervenciones dietéticas útiles en la gestión de esta enfermedad.Objectives. Given the relationship between chronic periodontitis and high levels of oxidative stress, this review aims to clarify what role can played the dietary intake of different antioxidants in maintaining a healthy periodontium and in reducing chronic periodontitis risk, as well as possible use of dietary therapies based on them for this disease treatment. Methods. The database of the National Library of Medicine, Washington, DC (MEDLINE PubMed) was used and all the studies in animals and humans are on the subject of interest in English writing online available from inception of the database until May 2015 were collected. Results. Antioxidants analyzed in this regard include vitamin C, vitamin A, carotenoids and some polyphenols, and coenzyme Q; as well as minerals iron, copper and zinc that are constituents of antioxidant enzymes. Still, there is a paucity of studies with few human studies, mostly observational. Among the various antioxidants, vitamin E and polyphenols seem to have more evidence for its beneficial effect, but in general the studies are insufficient to rule out or establish what antioxidants are useful and which are not. Conclusions. Overall, the data presented indicate that dietary antioxidants are beneficial for periodontal health, at least under certain circumstances. However more studies are needed to establish the relationship between chronic periodontitis and each specific antioxidant and to design useful dietary interventions for this disease managemen

Aditivos antioxidantes

La química entre los radicales libres y antioxidantes se fundamenta en un equilibrio entre ambos. Los radicales libres son compuestos muy reactivos que tienden a captar un electrón de moléculas biológicas estables con el fin de alcanzar su estabilidad electroquímica. Una vez que el radical libre ha conseguido sustraer el electrón que necesita, la molécula estable que se lo cede se convierte, a su vez, en un radical libre al quedarse con un electrón desapareado, iniciándose así una verdadera reacción en cadena. La vida media biológica dei radical libre es de microsegundos, pêro tiene la capacidad de reaccionar con todo lo que este a su alrededor provocando dano molecular en membranas celulares y tejidos. Los radicales libres se pueden definir como "cualquier espécie química con un número impar de electrones, con uno o más electrones desapareados, que se encuentra de forma libre en el médio".info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Revisión sobre métodos de preparación, mecanismos y aplicaciones de péptidos antioxidantes en aceites

Natural antioxidants, especially those used in edible oil, are safer compared to chemically synthesized antioxidants. Therefore, research on natural antioxidants has become prevelant. Antioxidant peptides derived from food protein can effectively prevent oil oxidation. Protein hydrolyzation is widely applied for the production of antioxidant peptides in industry, and bioinformatics is employed nowadays to generate the desired peptide sequence. Furthermore, the mechanism of antioxidant peptides in the oil system is still controversial, which limits the further development of antioxidant peptides as food antioxidants. This review introduces the preparation method of antioxidant peptides and their mechanisms as well as applications in the oil. It will help to comprehensively understand the function of antioxidant peptides and promote their development in the oil field.Los antioxidantes naturales, especialmente utilizados en aceites comestibles, son más seguros en comparación con los antioxidantes sintetizados químicamente. Por lo tanto, la investigación sobre antioxidantes naturales se convierte en un punto de interés. Los péptidos antioxidantes derivados de las proteínas alimentarias pueden prevenir eficazmente la oxidación del aceite. La hidrolización de proteínas se usa ampliamente en la industria para la producción de péptidos antioxidantes y la bioinformática se emplea hoy en día para generar la secuencia de péptidos deseada. Además, el mecanismo de los péptidos antioxidantes en el sistema oleoso sigue siendo controvertido, lo que limita el desarrollo posterior de péptidos antioxidantes como antioxidantes alimentarios. Esta revisión presenta el método de preparación de péptidos antioxidantes y su mecanismo, así como las aplicaciones en aceite, lo que ayudará a comprender de manera integral la función de los péptidos antioxidantes y promoverá su desarrollo en el campo petrolero

Antioxidantes e infertilidad

90 p.La infertilidad se define como la incapacidad de una pareja para concebir, después de 12 meses de relaciones sexuales no protegidas. El uso de antioxidantes en la actualidad para el tratamiento de la infertilidad masculina, se centra en lograr mejoras a nivel de ADN que se traducirán posteriormente en un líquido seminal que contiene espermatozoides normales tanto en número como en funcionalidad. Los más utilizados para esta patología son la L-Carnitina, Vitaminas como la C y la E, Glutatión, entre muchos otros, cuyo efecto en el espermatozoide es distinto debido a las propiedades que posee cada uno de ellos. Es por esto que el uso masivo de técnicas que permitan evidenciar el daño producido por las especies reactivas del oxígeno se hace necesario para de esta forma llegar a un número mayor de la población, ya que este tipo de metodologías solo se hace en centros especializados en fertilidad y no toda la población puede acceder a ellos. Es importante mencionar que la terapia con antioxidantes está tomando gran relevancia debido a los buenos resultados obtenidos en los distintos ensayos experimentales realizados, esto ha generado que gran número de parejas vea revertida su situación de infertilidad y puedan concebir un hijo después de mucho tiempo

Utilização de extrato de própolis verde no resfriamento de sêmen equino

Seminal cooling aims to prolong spermatic lifespan and fertilizing capacity due to reduction in energy metabolism of spermatozoa, providing enough period for transportation from the stallion to the mare. Cooling process can result in ultraestructural, biochemical and functional alterations to spermatozoa. The aim of this study was to evaluate the effect of green propolis hydroalcoholic extract (GPHE) added into equine semen extender and stored at 5ºC. For that, semen was collected from five stallions (Crioulo and Quarter horse) in four opportunities (n=20). These ejaculates were submitted to the following treatments: control group (skim milk glucose semen extender) and groups with the addition of green propolis extract in different concentrations (2,5μl/mL; 5μl/mL; 7,5μl/mL; 10μl/mL). Seminal analyses included motility, mitochondrial functionality, integrity of plasma membrane, DNA and acrossome, being used ejaculates with ≥70% of intact cells. Evaluation was performed at 0; 30; 60; 120; 180; 240; 300; 360 and 1440 minutes during cooled storage at 5ºC. Seminal parameters declined according to storage time in all treatments (P<0.05). Sperm motility reached 0% in 360 minutes in the groups with propolis. The addition of green propolis extract into the semen extender maintained structural characteristics of stallion sperm cell, however it was detrimental no functional characteristics.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESO resfriamento seminal tem como intuito o prolongamento da viabilidade espermática e capacidade fecundante pela redução no metabolismo energético dos espermatozoides, proporcionando período hábil para transporte do sêmen do garanhão até a égua. O processo de resfriamento pode resultar em alterações ultraestruturais, bioquímicas e funcionais na célula espermática. O objetivo deste experimento foi avaliar o efeito do extrato de própolis verde adicionado ao diluente para resfriamento de sêmen equino a 5ºC. Para isso, foram coletados 4 ejaculados de 5 garanhões da raça Crioula e Quarto de Milha (n=20). Estes ejaculados foram submetidos aos seguintes tratamentos: controle (diluente a base de leite desnatado) e grupos com adição de extrato de própolis verde em diferentes concentrações (2,5μl/mL; 5μl/mL; 7,5μl/mL; 10μl/mL). As análises espermáticas incluíram motilidade, funcionalidade mitocondrial, integridade de membrana plasmática, DNA e acrossoma, sendo utilizados ejaculados contendo ≥70% de células íntegras ás 0h. As avaliações foram realizadas ás 0; 30; 60; 120; 180; 240; 300; 360 e 1440 minutos durante o resfriamento a 5ºC. Os parâmetros seminais diminuíram de acordo com o aumento do tempo em resfriamento em todos tratamentos (P<0,05). A motilidade espermática atingiu 0% em 360 minutos nos tratamentos com própolis. A adição de extrato de própolis verde ao diluente de resfriamento seminal manteve as características estruturais da célula espermática equina, no entanto prejudicou as caraterísticas funcionais

Efecto del estrés producido por la mezcla de sales en la concentración de aldehído malónico, proteínas y enzimas antioxidantes de Leymus chinensis de tres colores foliares diferentes

The mixed salt stress is common in nature. Salt stressalways affects plant growth. Different plant species have different adaptive capacity to salty soil. Leymus chinensis is an herbaceous plant with different leaf colors. However, little research was conducted to explore the different tolerance mechanisms to salt stress among the three different leaf colour genotypes of Leymus chinensis (grey green, transitional color, yellow green). Pot experiments for Leymus chinensis in three leaf colors were conducted under mixed salt treatments in 2010. Malondialdehyde (MDA) and protein concentrations, and the activity of various antioxidant enzymes [i.e., superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), ascorbate peroxidase (APX), glutathione reductase (GR), dehydroascorbate reductase (DHAR) and monodehydroascorbate reductase (MDHAR)] were determined and compared among the three leaf color genotypes of Leymus chinensis. The concentrations of MDA and protein, and the activity of antioxidant enzymes showed an increasing trend with increasing pHs in almost all three leaf colors, and all of them became highest when salt stress and pH values were also highest. Moreover, antioxidant enzymes were the highest in the grey-green leaf color, and the lowest in the yellow green leaf color after exposure to the same pH treatment. The results suggested that all three leaf colors of Leymus chinensis were tolerant to salt stress, and the salt-tolerance declined according to the order of grey green > transitional color > yellow green of Leymus chinensis. This study can give us a better understanding of the intra-species adaptation to mixed salt soils.El estrés causado por mezcla de sales en el suelo es común en la naturaleza. El estrés salino siempre afecta el crecimiento de las plantas. Plantas de especies diferentes difieren en su capacidad de adaptación al estrés por sales en el suelo. Leymus chinensis es una planta herbácea con diferentes colores foliares. Sin embargo, se han conducido pocos estudios tendientes a determinar los diferentes mecanismos de tolerancia al estrés salino entre los tres genotipos de color foliar diferente de L. chinensis (grisáceo verdoso, color intermedio, amarillo verdoso). En 2010, se condujeron experimentos en macetas usando genotipos de L. chinensis de tres colores diferentes de hoja expuestos o no a tratamientos conteniendo una mezcla de sales. Las concentraciones de aldehído malónico (MDA) y proteínas, y la actividad de varias enzimas antioxidantes [es decir, la superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT), ascórbico peroxidasa (APX), glutatión reductasa (GR), dehidroascórbico reductasa (DHAR) y monodehidroascórbico reductasa (MDHAR)] se determinaron y compararon entre los tres genotipos de color foliar diferente de L. chinensis. Las concentraciones de MDA y proteínas, y la actividad de enzimas antioxidantes mostraron una tendencia a incrementarse a mayores pHs en casi todos los colores foliares, y las tendencias en los tres colores foliares alcanzaron su punto máximo cuando el estrés salino y los valores de pH fueron máximos. Más aún, las concentraciones de las enzimas antioxidantes fueron las más altas en el color grisáceo verdoso, intermedias en el color intermedio, y las más bajas en el color amarillo verdoso después de la exposición al mismo tratamiento de pH. Los resultados sugirieron que los genotipos de los tres colores foliares de L. chinensis fueros tolerantes al estrés salino, y la tolerancia a la sal declinó de acuerdo al orden grisáceo verdoso > color intermedio > amarillo verdoso de L. chinensis. Este estudio puede proveer un mejor entendimiento de la adaptación intraespecífica de L. chinensis a suelos salinos.Fil: Zhou, C.. Chinese Academy of Science; China. Liaoning University; ChinaFil: Busso, Carlos Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; ArgentinaFil: Yang, Y. G.. Liaoning University; ChinaFil: Zhang, Z.. Shenyang University; ChinaFil: Wang, Z. W.. Chinese Academy of Science; ChinaFil: Yang, Y. F.. Northeast Normal University; ChinaFil: Han, X. G.. Chinese Academy of Science; Chin

Escobajos de la vid como fuente de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes

Winemaking industry generates considerable amounts of bunch stems that are usually wasted despite their potential value as source of bioactive compounds. Phenolic profiles and antioxidant capacity (AC) of bunch stem extracts from eight grape varieties of Vitis vinifera L. were determined. Sixteen phenolic compounds (PC) were quantified by high performance-liquid chromatography-diode array detection (HPLC-DAD). The maximum concentrations corresponded to the flavanols (+)-catechin (6462 μg g-1 DW) and procyanidin B1 (1987 μg g-1 DW), followed by the hydroxycinnamic acid caftaric acid (2967 μg g-1 DW). Naringin, myricetin and OH-tyrosol were identified for the first time in grape bunch stems. Total phenolic content (TPC) of extracts, assessed as gallic acid equivalents (GAE), ranged between 47 and 125 mg GAE g-1 DW. The AC of extracts was appraised by ORAC, ABTS and DPPH assays, with a good correlation between TPC and AC when measured by ABTS and DPPH (r ≥ 0.92), while for ORAC the correlation was lower (r ≤ 0.41). Samples of cv. Malbec, the most representative variety of Argentina, presented the highest contents in PC, particularly flavanols. The results showed that grape bunch stems may be an inexpensive, sustainable and high value source of bioactive compounds as functional ingredients.La industria vitivinícola genera cantidades considerables de escobajo que generalmente se desperdician a pesar de su valor potencial como fuente de compuestos bioactivos. En este trabajo se determinaron los perfiles fenólicos y capacidad antioxidantes (CA) de extractos de escobajo de ocho variedades diferentes de Vitis vinífera L. Se cuantificaron 16 compuestos fenólicos (PC) utilizando cromatografía líquida de alta resolución acoplada a detector de arreglo de diodos (HPLC-DAD). Las concentraciones más elevadas obtenidas correspondieron a los flavanoles (+)-catequina (6462 μg g-1 peso seco) y procianidina B1 (1987 μg g-1 peso seco), seguido del ácido caftárico (2967 μg g-1 peso seco). La naringenina, miricetina y OH-tirosol fueron identificados por primera vez en escobajos. El contenido total de compuestos fenólicos (TPC) de los extractos determinado con equivalentes de ácido gálico (GAE) presentó valores entre 47 y 125 mg GAE g-1 peso seco. La CA de los extractos fue determinada mediante las técnicas ORAC, ABTS y DPPH, evidenciando una buena correlación entre TPC y la CA medida mediante ABTS y DPPH (r ≥ 0,92), mientras que para ORAC la correlación fue más baja (r ≤ 0,41). La muestra de variedad más representativa de Argentina, cv. Malbec, presentó los mayores niveles de PC, particularmente flavanoles. Los resultados evidencian que los escobajos pueden ser una fuente económica, sostenible y de alto valor de compuestos bioactivos para su utilización como ingredientes funcionales.Fil: Ferreyra, Susana Gisela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: Bottini, Ambrosio Rubén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina. Universidad "Juan Agustín Maza"; ArgentinaFil: Fontana, Ariel Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentin

Antioxidantes de origen vegetal. Efecto sobre el envejecimiento

Este trabajo consiste en una revisión bibliográfica sobre diferentes tipos de antioxidantes de origen vegetal que podemos encontrar en los alimentos, así como sus características y efectos principales. Los radicales libres más frecuentes son los derivados del oxígeno y se producen como consecuencia de las reacciones de oxidación, que constituyen una parte esencial del metabolismo. Cuando la producción de radicales libres excede a la defensa antioxidante se da un desequilibrio y, como consecuencia, se produce un estado de estrés oxidativo en el cuál los radicales libres atacan a las macromoléculas biológicas, lo que origina la patogénesis de diferentes enfermedades y procesos como el envejecimiento. Se asume que una de las mejores formas de protección frente al daño producido por los radicales libres es la ingestión de antioxidantes, encontrando en los alimentos de origen vegetal una buena fuente de los mismos. A través de la ingesta dietética obtenemos antioxidantes en forma de vitaminas, minerales y otros como los compuestos fenólicos o los terpenos; pero además el organismo posee sistemas de defensa frente a los radicales libres como las enzimas antioxidantes. Es importante conocer los efectos de la manipulación y el cocinado sobre los antioxidantes, ya que algunos de los alimentos de los que provienen requieren de estos procesos para su consumo. Ha sido demostrada la relación entre el envejecimiento y el aumento de radicales libres, lo que impulsa el consumo de antioxidantes dietéticos asociados a un estilo de vida saludable como estrategia de prevención; es el caso de las dietas antiaging. Aunque la ingesta de suplementos antioxidantes se postula como otra estrategia frente al daño oxidativo, el papel prooxidante que adquieren a determinadas dosis debido al efecto hormético provoca controversia en su utilización.Grado en Nutrición Humana y Dietétic

Antioxidantes : historia y evolución

Fil: Rivarola, Emilce. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias MédicasFil: Salomón, Susana Elsa. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médica

Actividade antioxidante de Lactarius piperatus em diferentes fases de maturação

Neste trabalha, avaliou-se o efeito do estado de maturação do corpo frutificante de um cogumelo silvestre, Lactarius piperatus, na sua actividade antioxidante e produção de antioxidantes. Realizaram-se vários testes bioquímicos para determinar as propriedades antioxidantes: poder redutor, capacidade bloqueadora de radicais DPPH (2,2-difenil-l-picrilhidrazilo), inibição da hemólise de eritrócios mediada por radicais peroxilo e inibição da peroxidação lipídica pelo método do β–carotenolinoleato. Foram também determinadas as quantidades de fenóis, flavonóides, ácido ascórbico, β-caroteno e licopeno presentes em corpos frutificantes imaturos, maturos e degradados. O estado maturo, mas ainda com esporos imaturos foi aquele em que foram encontrados mais antioxidantes e valores de EC50 mais baixos para a actividade antioxidante