A Contribution of Beef to Human Health: A Review of the Role of the Animal Production Systems

Meat and meat products constitute important source of protein, fat, and several functional compounds. Although beef consumption may implicate possible negative impacts on human health, its consumption can also contribute to human health. Quality traits of beef, as well as its nutritional properties, depend on animal genetics, feeding, livestock practices, and post mortem procedures. Available data show that emerging beef production systems are able to improve both, quality and nutritional traits of beef in a sustainable way. In this context, Argentina’s actions are aimed at maximising beef beneficial effects and minimising its negative impact on human health, in a way of contributing to global food security.Fil: Pighín, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Pazos, Adriana Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; ArgentinaFil: Chamorro, Monica Viviana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Paschetta, María Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Cunzolo, Sebastian Abel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Godoy, Maria Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Messina, Valeria Marisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Unidad de Investigación y Desarrollo Estratégico para la Defensa. Ministerio de Defensa. Unidad de Investigación y Desarrollo Estratégico para la Defensa; ArgentinaFil: Pordomingo, Anibal Javier. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Grigioni, Gabriela Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

The incorporation of alpha-tocopherol and functional doses of phytosterol esters during cheesemaking does not affect DNA or mRNA dynamics of Streptococcus thermophilus and Lactococcus lactis throughout and after the end of ripening

Tocopherols and phytosterols are lipid-soluble molecules which have been widely used in the food industry. Nevertheless, the influence of these compounds on the performance of starter lactic acid bacteria (SLAB) in fermented foods has received little attention. Here, we assessed the behavior of Streptococcus thermophilus and Lactococcus lactis during the ripening of a functional Port Salut light cheese elaborated with these SLAB and with alpha-tocopherol and phytosterol esters as bioactive molecules. Functional and control cheeses were manufactured at an industrial plant and sampled at 7, 21, 40, 60 and 90 days after elaboration for real-time quantitative PCR (qPCR) or reverse transcription-qPCR (RT-qPCR) experiments. Target DNA and mRNA from both SLAB were detected after 90 days of elaboration in both functional and control cheeses, supporting their potential role in generating flavor metabolites. Furthermore, here we showed for the first time that the addition of alpha-tocopherol and functional doses of phytosterols did not affect DNA or mRNA dynamics of these SLAB during cheesemaking, throughout and after the end of ripening. Therefore, our results support the use of cheese manufactured with both S. thermophilus and L. lactis as an optimal delivery system for these beneficial bioactive compounds.Fil: Pega, Juan Franco. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Pérez, Carolina Daiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Rizzo, Sergio Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rossetti, Luciana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Diaz, G.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Ruzal, Sandra Mónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Nanni, M.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Descalzo, Adriana Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développerment; Francia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Augmentative releases of Diachasmimorpha longicaudata (Hymenoptera: Braconidae) for Ceratitis capitata (Diptera: Tephritidae) control in a fruit-growing region of Argentina

Field-open augmentative releases were conducted to assess the efficacy of Diachasmimorpha longicaudata (Ashmead) for the regulation of Ceratitis capitata (Weidemann) infesting Ficus carica (L.) in a commercial area located in a fruit-producing irrigated-valley of San Juan, central-western Argentina. Parasitoids were reared on Sensitive Lethal Temperature Vienna-8 strain of C. capitata at the BioPlanta San Juan facilities, and were weekly released throughout 9 weeks over two experimental plots of ca. 2.3 ha each with a density of 5200 wasps/plot. Host mortality and medfly emergence at the release plots were significantly 1.9-times higher and 1.5-times lower, respectively, than those recorded in the control plots. D. longicaudata females increase their effectiveness on medfly at both higher temperature (22–23 °C) and relative humidity (54–62%) values. Parasitoid females used in the study showed a good ability to spread once released in open-field. Between 16 and 75% of host mortality during the parasitoid release period was due to D. longicaudata, which appears to be promising for the control of medfly in San Juan as well as in other similar Argentinean fruit-growing semi-arid regions.Fil: Sánchez, Guillermo. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos; ArgentinaFil: Murúa, Fernando. Universidad Nacional de San Juan; Argentina. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos; ArgentinaFil: Suárez, Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos; ArgentinaFil: Van Nieuwenhove, Guido Alejandro. Fundación Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Taret, Gustavo Abelardo Ariel. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos; ArgentinaFil: Pantano, Valeria. Provincia de San Juan. Dirección de Sanidad Vegetal, Animal y Alimentos; ArgentinaFil: Bilbao, Mariana. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos; ArgentinaFil: Schliserman, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones y Transferencia de Catamarca. Universidad Nacional de Catamarca. Centro de Investigaciones y Transferencia de Catamarca; ArgentinaFil: Ovruski Alderete, Sergio Marcelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiologicos; Argentin

Biological Control of Ceratitis capitata (Diptera: Tephritidae) in Argentina: Releases of Diachasmimorpha longicaudata (Hymenoptera: Braconidae) in Fruit-Producing Semi-Arid Areas of San Juan

The Mediterranean fruit fly (Medfly), Ceratitis capitata (Wiedemann) is one of the major pests of fruit crops in Argentina and it is a phytosanitary barrier to the export of fresh fruits. In the Province of San Juan, located in the central-eastern region of Argentina known as Cuyo, control strategies against Medfly in fruit-producing irrigated-valleys have been implemented by the National Fruit Fly Control and Eradication Program (ProCEM) jointly with the provincial government and the producers. This program uses an area-wide integrated pest management approach that includes the use of environment-friendly strategies to suppress or eradicate Medfly, such as the useof the sterile insect technique and the application of new-generation bait sprays, and more recently the release of the Indo-Pacific parasitoid Diachasmimorpha longicaudata (Ashmead). This exotic larval-prepupal endoparasitoid is being mass-reared on larvae of Vienna 8 TSL C. capitata strain at the BioPlanta San Juan facility. In this respect, the objective of this study was to assess the effectiveness of laboratory-reared D. longicaudata females in order to find and successfully parasitize Medfly larvae in different host fruit species once released under semi-arid environmental conditions in ecologically isolated fruit-growing valleys of San Juan. Ground releases were used to disperse parasitoids in 6 fruit-producing valleys. In total, 40,000 adult parasitoids were released at places with various Medfly host plants bearing fruits and in which no insecticides were regularly applied, such as backyards and small orchards. 119 D. longicaudata adults were recovered from 6 Medfly-infested fruit species that were collected in 5 release sites (Pocito, Zonda, Santa Lucía, Caucete, and Rivadavia). The highest number of parasitoids was recovered from fig, followed by grape, rose, orange, tangerine, and persimmon. Data provided from this study open up the possibility of implementing a parasitoid mass-release program in San Juan.Fil: Suárez, Lorena. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Economico. Secretaria de Agric., Ganaderia y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de Los Frutos; ArgentinaFil: Murúa Bruna, Albérico Fernando. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Economico. Secretaria de Agric., Ganaderia y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de Los Frutos; ArgentinaFil: Lara, Natalia. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Economico. Secretaria de Agric., Ganaderia y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de Los Frutos; ArgentinaFil: Escobar, Jorge. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Economico. Secretaria de Agric., Ganaderia y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de Los Frutos; ArgentinaFil: Tareti, Gustavo. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Economico. Secretaria de Agric., Ganaderia y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de Los Frutos; ArgentinaFil: Rubio, Jose Luis. Provincia de San Juan. Ministerio de Producción y Desarrollo Economico. Secretaria de Agric., Ganaderia y Agroindustria. Programa de Control y Erradicación de Mosca de Los Frutos; ArgentinaFil: Van Nieuwenhove, Guido Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiologicos; ArgentinaFil: Bezdjian, Laura Patricia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiologicos; ArgentinaFil: Schliserman, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiologicos; ArgentinaFil: Ovruski Alderete, Sergio Marcelo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucuman. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiologicos; Argentin

A cadeia produtiva do frango de corte no Brasil e na Argentina.

O desenvolvimento da agroindustria avicola brasileira e argentina; A agroindustria avicola no Brasil; A agroindustria avicola na Argentina; A teoria competitiva e o modelo de "Porter"; Evolucao da teoria competitiva; O modelo competitivo de "Porter" na agroindustria do frango de corte; Os determinantes da competitividade da agroindustria avicola brasileira e argentina; Condicoes de demanda; As interrelacoes da demanda; Estrategias mercadologicas e composicao da demanda; Condicoes de fatores; Custos de producao do frango vivo; As condicoes de fatores de maior importancia na producao do frango vivo; Instalacoes e equipamentos; Cama; Graos; Recursos energeticos; Mao-de-obra; Transportes; Industrias correlatas e de apoio; Material genetico; Produtos veterinarios; A industria de racoes; Estrategia, estrutura e rivalidade das empresas; O papel do governo; Biosseguridade; Tributacao; Tributacao na cadeia avicola brasileira e argentina.bitstream/item/58422/1/doc45.pd

Agroindustria del cacao

El libro describe los procesos primario y secundario de la producción de cacao, se muestran los pasos de siembra, labores culturales, manejo y métodos de fertilización, plagas y enfermedades, cosecha y poscosecha, se dan a conocer los subproductos que se pueden obtener, la transformación y su proceso.The book describes the primary and secondary processes of cocoa production, showing the steps of planting, cultural work, management and methods of fertilization, pests and diseases, harvest and post-harvest, the by-products that can be obtained, the transformation and its process.Historia del cacao -- Requerimientos Climáticos -- Injertación de cacao -- Establecimiento del cultivo -- Fertilización -- Plagas y Enfermedades del cacao -- Cosecha -- Poscosecha -- (BPA) en cacao (Theobroma cacao) -- Fabricación de productos a base de cacao -- Subproductos del cacao -- BibliografíaPrimera ediciónna51 página

Qualitative and quantitative evaluation of glucosinolates in cruciferous plants during their life cycles

Glucosinolates produced by Brassica species were investigated in relation to biofumigation, a term used to describe the effects some allelochemicals, including glucosinolate derived products, may have on soil-borne pathogens or other herbivores. Four Brassica species of the U-triangle, namely B. nigra (L.) Koch, B. carinata Braun, B. juncea (L.) Czern. and B. rapa L. were compared with respect to their qualitative and quantitative glucosinolate profiles in roots, stems, leaves and reproductive organs. Plants were monitored at four different development stages and the total glucosinolate content as well as their dry matter production as an indication of their potential biomass under field conditions were determined. Glucosinolate levels of up to 120 ìmol g -1 DM were found in B. nigra and B. juncea, while B. rapa did not show values over 25 ìmol g-1 DM at any stage of the investigated plant life cycles. In the three species at the top of U-triangle, reproductive tissues showed the highest glucosinolate concentration when compared to the rest of the plant parts, while in B. rapa, the roots were the organs with the highest glucosinolate concentration. The glucosinolate profile of the different plant parts of the species studied changed during the growth cycle, showing that the trade-off between glucosinolate profile and biomass production should be optimized in order to maximize the biofumigation effect of a crop. However, further information on other allelochemicals and on the different types of glucosinolate derived products resulting from autolysis or myrosinase catalyzed hydrolysis of glucosinolates at different reaction conditions is needed for the appropriate description of the potential biofumigation effects of different crops

CMF 056: genótipo de mamoeiro com potencial para cultivo no Ceará.

Disponivel no site da Embrapa Agroindustria Tropical

El desarrollo de la agroindustria como una forma de incrementar el valor agregado del rubro café

En esta investigación documental se aborda el tema del desarrollo de la agroindustria como una forma de incrementar el valor agregado del rubro café en Nicaragua, entendiendo como agroindustria: la actividad en donde se “suman todas las operaciones que abarcan la manufactura y distribución de los insumos para la unidad productiva en sí, el almacenamiento, procesamiento y distribución de los productos finales y sus subproductos” es decir, es el proceso en el cual se da la transformación de la materia prima agrícola a productos terminados. Comprendiendo como valor agregado el total de atributos adicionales que recibe un producto durante su proceso de industrialización. El proceso industrial de la producción agrícola de acuerdo al grado de procesamiento se clasifica en: Agroindustria primaria: Beneficiado de los productos agrícolas. Agroindustria Secundaria: Tenerías, pasteurización de la leche, molienda y tostado del café. Agroindustria terciaria: Aceites comestibles productos del maíz, fabricación de helados. En el proceso industrial del café, el grado primario es el beneficiado seco, el secundario el tostado y molido, y el grado terciario es la transformación de los productos del café a subproductos como el café soluble, capuchino, etc. La agroindustria surge como una necesidad de desarrollar la producción agrícola para convertir los productos perecederos en productos duraderos con mayor valor agregado. Lo cual a su vez trae mayor desarrollo económico y social por ser una fuente de generación de divisas a través de las exportaciones, siendo al mismo tiempo una fuente de empleos y de progreso para el país. La industrialización de los productos agrícolas trae consigo ventajas como el desarrollo económico de un país, siendo también su fuente principal de exportaciones, llevando progreso a las zonas rurales por las mejoras que se realizan en la infraestructura para accesar a dichas zonas, constituye la piedra angular del sector manufacturero creando cantidades significativas de puestos de trabajo, en general produce ingresos que se retribuyen en beneficios para la población misma. Teniendo como desventaja el financiamiento que se requiere para impulsarla y desarrollarla, ya que los países sub-desarrollados no cuentan con suficiente capital para obtener la tecnología necesaria. Dentro del proceso de Industrialización del Café, en la etapa del beneficiado seco que es el cambio físico del café pergamino a café oro, se selecciona la calidad del café de exportación y esta calidad representa valor agregado. La transformación del café oro en café molido es la fase en donde se le pueden dar atributos que le permitan mejorar los precios y participar en un mercado competitivo y expansivo obligando a la vez a las agroindustrias del café a implementar estrategias que le den un mayor posicionamiento, obteniendo como resultado, mayores utilidades para el sector agroindustrial e ingresos y empleos para la población nicaragüense. La agroindustria del café es una de las vías que podría ayudar al país a salir de la inestabilidad económica y de la pobreza, debido a que Nicaragua es un país eminentemente agrícola. Sin embargo, el ambiente en el que opera la agroindustria no le ha facilitado un mayor desarrollo y ella no ha respondido ante esto con estrategias que le den una ventaja competitiva porque no cuenta con factores como la tecnología, apoyo gubernamental, una mentalidad innovadora, financiamiento de capital, la colaboración a la integración tanto vertical como horizontal en todos los eslabones de la cadena agroindustrial, etc. Esto representa una gran problemática para que se pueda dar un avance significativo en el proceso de industrialización del café que le permita a la agroindustria ser competitiva y tener posicionamiento tanto a nivel nacional como internacional. La agroindustria permite dar valor agregado al rubro café y generar mayores ingresos, porque las utilidades que se obtienen al procesar y vender café tostado y molido son más rentables que sólo comercializar café oro. Lo que implica que al haber mayor desarrollo de la industria del café se lograría un incremento significativo en los ingresos y en la generación de divisas de las exportaciones que se realicen de los productos terminados del café. El impacto que tiene la agro industrialización del café en el valor agregado, es el incremento que da en su valor a los productos terminados del café y que dicho valor permite obtener mayores utilidades en el proceso industrial, mejora los precios, facilita la aplicación de la diferenciación de los productos del café y por ende ayuda a ser competitivos ganando posición tanto en el mercado nacional como extranjero. Con respecto al impacto que tiene la agroindustria en el aspecto económico-social se determina que ésta brinda mayores cantidades de empleo en especial a la zona norte de Nicaragua, y fomenta la promoción de las exportaciones de los productos industrializados del café generando divisas para el paí

La viabilidad económica del agronegocio de naranja de Gerga (Citrus sp.) como una nueva fuente de crecimiento económico en Bengkulu, Indonesia

[EN] This research gave the empirical verification that orange’s agribusiness can be a source of new growth for its center production region, as in case the Gerga’s orange agribusiness for Bengkulu province in Indonesia. It is verified this kind of agribusiness benefited its largest stakeholder, namely farmers, based on parameters such as B/C ratio, farmer's share, and marketing margin. From a macroeconomic perspective, Gerga's agribusiness also can solve macroeconomic problems such as poverty, unemployment, basic needs, and regional minimum wages.[ES] Esta investigación ha proporcionado la verificación empírica de que la agroindustria de la naranja puede ser una fuente de nuevo crecimiento para su región central de producción, como en el caso de la agroindustria de la naranja de Gerga, provincia Bengkulu, Indonesia. Se verifica que este tipo de agroindustria ha beneficiado a su parte más interesada, a los agricultores, en función de parámetros como el ratio B/C, la participación del agricultor y el margen de comercialización. Desde una perspectiva macroeconómica, la agroindustria de Gerga también puede resolver problemas macroeconómicos como la pobreza, el desempleo, las necesidades básicas y los salarios mínimos regionales.Irawan, A.; Yuristia, R. (2021). The economic feasibility of Gerga's orange (Citrus sp.) agribusiness as a new source of economic growth in Bengkulu, Indonesia. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 21(2):29-45. https://doi.org/10.7201/earn.2021.02.02OJS294521