Costos de producción de las talabarterías El Bramadero, Sequeira y Vargas ubicadas en la Ciudad de Juigalpa durante el II semestre del año 2015

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar los costos de producción de las talabarterías en la ciudad de Juigalpa, uno de sus principales problema es la ausencia de equipos tecnológicos para transformar la materia prima, valorando el nivel de factibilidad en la que se encuentran las talabarterías con sus costos de producción. II. OBJETIVOS Objetivo General 1. Determinar los Costos de Producción de las Talabarterías El Bramadero, Sequeira, Vargas ubicadas en la ciudad de Juigalpa durante el II semestre del año 2015. Objetivos Específicos Caracterizar el proceso productivo de las talabarterías. Determinar los elementos del costo de producción utilizados en las talabarterías. Identificar los tipos de registros de costos de producción utilizados en las talabarterías. Valorar el nivel de rentabilidad de los procesos productivos de las talabarterías. Proponer registros contables de los costos de producción. III. DISEÑO METODOLOGICO 3.1 Tipo de Estudio: 3.1.1 Según su finalidad: Es Aplicada. 3.1.2 Según la profundidad u objeto: Es descriptiva. 3.1.3 Según el alcance Temporal: Es transversal. 3.1.4 Según el marco de referencia en que tiene lugar: Es de campo. 3.1.5 Según el carácter de la medida: Es cuantitativo. 3.2 Método de Investigación: Método deductivo. 3.3 Universo de la Investigación: Tres negocios de talabarterías. 3.4 Muestra: El 100 por ciento del universo. 3.5 Instrumento: La encuesta. UNAN MANAGUA/ FAREM CHONTALES 3.6 Validación del instrumento Nombres y Apellidos Lic. Lilliam Tablada Lic. Álvaro Guevara IV. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION ¿De qué forma elaboran el producto? El 100 % de las talabarterías elaboran sus productos de forma manual. ¿Cuánto es la inversión promedio mensual de materias primas? Con respecto a la inversión de materias primas mensual el 33 % invierten un monto promedio de C$5,000.01 a más y el 67$ 1,000.01 a 3,000.01 córdobas. ¿Cuánto es la inversión promedio mensual en el pago de mano de obra? El 33 % invierte de C$3,000.01 a 4,000.01, 33$ 5,000.01 a más y un 34 % invierte de C$ 2,000.01 a 3,000.01. V. CONCLUSIONES a) En el caso de los materiales directos las tres talabarterías utilizan los mismos, los cuales son los fundamentales ya cualquier otro es opción del propietario. VI. RECOMENDACIONES a) Gestionar por medio de las MIPYMES capacitaciones técnicas al personal así como a los propietarios. De igual forma financiamiento para invertir en materia prima, insumos, equipos y maquinarias de tecnología actualizada para elaborar sus productos tales como: albardas, monturas, albardines, macleras, entre otros 100% Manual Porcentaje 34% 33% 33% De2000.00 -3000.01 De3000.01 -4000.01 67% 33% Válido De1000.01 -3000.01 UNAN MANAGUA/ FAREM CHONTALE

Desarrollo de un nuevo producto aderezo sustituto de la mayonesa, exento de huevo, bajo en grasa y a base de proteína de soya

This thesis presents an investigation and creation of a new product which gives to the consumer the option to replace the traditional mayonnaise, keeping similar organoleptic properties. It is a vegetal dressing that offers improved nutritional values because of its formula. This product has low quantities of oil, it doesn't contain egg and it has been formulated with soy protein. As a result, this investigation aims for an interesting and healthy proposal that could be useful for the sauces and garnishes market.En el siguiente documento se presenta el desarrollo de un nuevo producto, que busca ser similar a la mayonesa en cuanto a sus propiedades organolépticas. Se trata de un aderezo vegetal, con mejores cualidades nutricionales que la mayonesa tradicional ya que en su formulación, la cantidad de aceite utilizada es mínimo, no contiene huevo y es a base de proteína de soya. Siendo así una saludable e interesante propuesta que puede ser muy útil en el mercado de salsas y aderezos

Catering food service dynamic

Trabajo de síntesis aplicadoCon el proyecto se busca crear una empresa que preste el servicio de Catering a las universidades con programas de postgrado en la ciudad de Bogotá, este servicio va enfocado al break que tienen los estudiantes durante las clases. La universidad brindara un espacio físico para que Catering Food Service Dynamic preste su servicio de alimentación, lo que permitirá a los estudiantes, además de tener de primera mano elementos de nutrición, poder tener un espacio de networking para hacer relaciones profesionales con los demás programas que brinde la universidad.RESUMEN EJECUTIVO PLANEACIÓN ESTRATÉGICA CONCEPTO DEL SERVICIO ESTUDIO DE MERCADO Y MERCADEO ESTUDIO TÉCNICO, DE CAPITAL HUMANO Y ADMINISTRATIVO ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO ESTUDIO SOCIAL Y AMBIENTAL CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍAEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto

Haciendo realidad el derecho a la alimentación en España

[EN] The results of a survey of 833 families with children in the Primary cycle attending the school cafeteria are presented. Opinions are collected from 33 public and private centers of the Basque Country. Overall satisfaction with food depends on the type or management model of the school cafetería. The lowest valuation is when the food is prepared in a central kitchen and it is taken to the school center keeping it cold (the satisfaction level is 6.01 points out of 10), while the highest is when it is cooked in the school and the families participate in the purchase of raw materials (9.26 points). Cooking in the school with raw materials provided by a catering company also gets a low score among families (6,45).[ES] Se presentan los resultados de una encuesta realizada a 833 familias con hijos en el ciclo de Primaria que acuden al comedor escolar. Se recogen opiniones de 33 centros públicos y privados del País Vasco. La satisfacción general con la comida depende del tipo o modelo de gestión del comedor. La valoración más baja es cuando la comida se prepara en una cocina central y es llevada al centro escolar conservandola en fría (el nivel de satisfacción es de 6,01 puntos sobre 10), mientras que la más alta es cuando se cocina en el propio centro y son las propias familias las que participan en la compra de las materias primas (9,26 puntos). Cocinar en el propio centro con materias primas aportadas por una empresa de catering también obtiene una valoración baja entre las familias (6,45)

Elaboración de una bebida carbonatada de maracuyá "Passión".

The aim of this project was to develop a carbonated passion fruit beverage, made with fruit pulp. A completely randomized design was used, the factors were: the percentage of pulp content and the volumes of CO2 in the beverage. Statistical analysis were applied (ANOVA and the Test of Tukey) to determine the best treatments. As a result, treatments: 1 (15% pulp content, 1,5 volumes of CO2) and 2 (15% pulp content, 2,5 volumes of CO2) were chosen to take part in the sensory study. The sensory study was composed of: concept tests, focal groups and paired preference tests that were applied to 100 potential consumers, according to this study there did not exist a statistical difference between the treatments. Based on literary review and for technological reasons treatment 2 was chosen as the final formulation for the product. As a result of this study, PASSION a carbonated passion fruit beverage was developed, it contains 15% of passion fruit pulp and 2,5 volumes of CO2, this product has a shelf life of 3 months in refrigeration and is an excellent source of vitamin C because it provides 40% of the daily recommended value.El objetivo de este trabajo fue desarrollar una bebida de maracuyá carbonatada, elaborada a base de pulpa de fruta. Para el desarrollo de la misma, se utilizó un diseño experimental completamente al azar, teniendo como factores el porcentaje de pulpa y los volúmenes de CO2 en la bebida. Se realizaron análisis estadísticos (ANOVA y prueba de Tukey) para determinar los mejores tratamientos, como resultado se escogieron los tratamientos: 1 (15% de pulpa y 1,5 volúmenes de CO2) y 2 (15% de pulpa y 2,5 volúmenes de CO2) los cuales fueron llevados a un estudio sensorial. En el estudio sensorial se realizaron: pruebas de concepto, grupos focales y pruebas de preferencia pareadas a 100 potenciales consumidores, como resultado se observó que estadísticamente no existía una marcada preferencia entre los tratamientos. Basado en revisión literaria y por razones tecnológicas, el tratamiento 2 fue escogido como la formulación final para el producto. Como resultado de este estudio se desarrolló la bebida de maracuyá con gas PASSION, que contiene 15% de pulpa de maracuyá y 2,5 volúmenes de CO2, esta bebida tiene una vida útil de 3 meses en condiciones de refrigeración y contiene el 40% del VDR de vitamina C, lo cual la convierte en una excelente fuente de esta vitamina

Plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de un cosmético homeopático

81 páginas : ilustraciones, gráficos.Based on the growing trend of natural products, there is the opportunity to explore a business model around the natural cosmetics market.· The main objective of this project was to develop a business plan for the creation of a marketing company of homeopathic cosmetics in Bogota. Considering that it is an undeveloped area within homeopathy but it is well developed in Europe more specifically in Germany and Spain, the target market of this line of products is mainly composed by women over 18 years old of a medium-high economical position looking for less aggressive treatments that involve this natural tendency. The competitive advantage found for the proposed product is based on its solution, this homeopathic alternative currently doesn't exist in the Colombian market which would be the differentiating factor from other products. After the technical analysis a competitive price has been determined according to the price of the competitors and the main advertising and promotion channel chosen is social networking because it is affordable and accessible for all people, additionally the chosen sales channel is defined as a web page that allows the product to by more in touch with the clients. Finally, analyzing the free cash flow of the project, the net present value for the 5 years of projection is obtained.and it shows a return of 28% with an opportunity cost of 15% which makes the project viable and attractive to investors.Basados en la tendencia creciente de los productos naturales se encontró una oportunidad de explorar un modelo de negocio en Ia llamada cosmética naturaI, así se tuvo, como objetivo principal del proyecto desarrollar un plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de un cosmético homeopático en la ciudad de Bogotá, un área sin explorar dentro de la homeopatía, pero bastante desarrollada en Europa. Se estudió el mercado objetivo: encontrando que es caracterizado por mujeres mayores de 18 años de estrato medio-alto que buscan tratamientos menos agresivos Y que involucren dicha tendencia natural. La ventaja competitiva encontrada para el producto propuesto se basa en que su composición y preparación homeopática no se encuentra actualmente en el mercado colombiano, lo que lo diferencia de los demás productos del mercado. Después del análisis técnico, se logra establecer un precio razonable de acuerdo con los precios de la competencia y se determina como canal de promoción y publicidad principal las redes sociales, tan asequibles a todos en el mundo de hoy; así mismo se elige como canal de venta la creación de una página web con todas las ventajas que este medio ofrece y permitiendo un contacto directo con el cliente. Finalmente, al analizar el flujo de caja libre del proyecto se obtiene que el valor presente neto para los 5 años de proyección, muestran una rentabilidad del 28,60% con un costo de oportunidad del 15%, lo que hace que el proyecto sea viable y atractivo a los inversionistas.Especialista en GerenciaEspecializació

Proceso de producción de encurtido mixto en la Fábrica de Alimentos “La Matagalpa”, año 2012

El presente trabajo expone el estudio realizado en la Fábrica de alimentos “La Matagalpa” sobre el proceso de producción y especialmente enfocado en la elaboración de encurtido mixto con el propósito de analizar las etapas para su elaboración con el fin de determinar las principales debilidades existentes y poder brindar recomendaciones a la empresa. Este análisis se ha centrado en estudiar a fondo el proceso de elaboración que se realiza dentro de las instalaciones para este producto, teniendo como fundamento las normas aplicables de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para elaborar un producto final con calidad y que satisfaga las necesidades del cliente. Actualmente la empresa cuenta con procesos manuales para la elaboración de encurtido, aunque a pesar de ello se logra cumplir con la demanda regular a excepción de ciertas temporadas del año, además de contar con instalaciones que podrían mejorarse para una mejor condición laboral e higiene durante el trabajo, sin embargo existe procesos tecnológicos que permiten desarrollar este producto de manera higiénica cumpliendo con las normas exigidas. A pesar de contar con un sistema de gestión de calidad para inspeccionar las distintas etapas del proceso existen ciertas deficiencias que de una u otra manera podrían afectar el proceso en conjunto, por ello se recomienda tomar en cuenta los aspectos mencionados en la guía de recomendaciones las cuales están basadas en los puntos considerados como debilidades dentro de la empresa y que pueden ser modificados para una mejor producció

Proyecto de elaboración de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para el segundo semestre 2017

En este proyecto de innovación alimenticia se propone harina nixtamalizada a base de maíz y chile como producto innovador para su desarrollo en el segundo semestre de 2017 en la ciudad de Estelí. Se plantea el bajo nivel de industrialización que existe en país como una problemática que frena el desarrollo económico y se propone una posible solución que es el producto propuesto, para ello se describen los antecedentes del estudio en el país que serán de ayuda en la recopilación de información para luego justificar la elección del tema propuesto. Se aplicaron métodos de recolección de información y se desarrolla un estudio de mercado con el fin de hacer un análisis para determinar la viabilidad e instalar una planta procesadora de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para la elaboración de platillos típicos nicaragüense. Se ejecuta un estudio financiero que prueba la factibilidad del proyecto lo cual conlleva a utilizar herramienta de contabilidad y análisis financiero. Finalmente se discuten los resultados la investigación y se dan a conocer las conclusiones de la misma

Propuesta para el diseño de un modelo de administración y producción para un centro productivo para la pontificia universidad javeriana que elabore productos a partir de papel y cartón reciclados teniendo como base la política de responsabilidad social universitaria

El presente documento presenta el plan de negocios y la puesta en marcha de Forrajes para la Alimentación Bovina FORRAGÁN- S.A.S., una empresa dedicada a la fabricación de forrajes para la alimentación bovina en la ciudad de Valledupar, la cual nace a partir de la problemática en la escasez de alimento en las épocas de verano, y cuyo servicio principal es el suministro de alimento a los ganaderos de Valledupar, mediante la venta de henolaje en rollos de 300 Kg, compuesto de pastos de Tanzania (semilla de alta calidad) y fabricado mediante procesos mecanizado. Dicho alimento cuenta con los componentes nutricionales adecuados para cualquier tipo de explotación ganadera.This paper presents the business plan and the implementation of Fodder for Cattle Feeding FORRAGÁN- S.A.S., a company engaged in the manufacture of fodder for cattle feeding in the city of Valledupar, which arises from the problem in the shortage food in times of summer, and whose main services is supplying food to the farmers of Valledupar, through the sale of haylage in rolls of 300 Kg, comprising Tanzania grass (high quality seed) and manufactured by mechanized process. This food has the nutritional components suitable for any type of livestock.Ingeniero (a) IndustrialPregrad

Diagnóstico Estratégico de la empresa Agropecuaria de Exportaciones S. A AGROEXPORT en la ciudad de Matagalpa departamento de Matagalpa, II semestre 2014

Este trabajo investigativo consiste en un Diagnóstico Estratégico de las pequeñas y medianas empresas del departamento de Matagalpa durante el II semestre 2014, aplicado a la empresa Agropecuaria de Exportaciones S. A., ubicada en ciudad de Matagalpa. El propósito de este trabajo es analizar la empresa y su entorno, sus características organizacionales, su cultura corporativa, los esfuerzos que realiza para mantener su posición en el mercado, sus factores de éxito, sus deficiencias y los riesgos que enfrenta. Éste diagnóstico estratégico es importante para mostrar las estrategias que permiten a éste tipo de empresas tener éxito en su mercado y crecer, ampliar su participación en el mismo o posicionarse en nuevas áreas geográficas que le garanticen el crecimiento necesario para alcanzar el siguiente nivel y convertirse en una empresa grande. Con el diagnóstico estratégico se logra analizar los elementos positivos y negativos de la empresa y su entorno, lo que presenta una radiografía completa de la misma, y con esa información la gerencia puede establecer los planes estratégicos que le apoyen a maximizar sus beneficios. Agropecuaria de Exportaciones es una mediana empresa agroindustrial que ha sabido aprovechar éste impulso productivo y exportador. La empresa y su personal tienen bien claras sus metas y su filosofía como factor clave de éxito. Al elaborar el presente diagnóstico estratégico de la ésta empresa durante el II semestre 2014 se logró determinar la situación actual de la empresa e Identificar y valorar las diferentes estrategias que aplicad