Efecto de la suplementación con grasa protegida sobre la producción y calidad de carne de toretes mexicanos doble propósito

Objetivo. Evaluar la respuesta productiva y calidad de la carne de toretes doble propósito a la adición de grasa protegida (GP) en su dieta. Materiales y métodos. Se utilizaron 45 toretes comerciales (B. taurus x B. indicus), divididos en tres bloques de 15 animales, de acuerdo con su peso vivo en pequeños, medianos y grandes. Cada bloque fue dividido en tres subgrupos de 5 animales, asignados aleatoriamente a los tratamientos 0, 1.5 y 3% de GP, en un diseño de bloques completamente al azar. Resultados. No hubo diferencias (p>0.05) en comportamiento productivo. La grasa dorsal fue mayor (p0.05) en área del ojo de la costilla (AC) ni pH de la carne. El contenido de proteína cruda de la carne incrementó (p0.05) entre tratamientos. Conclusiones. Adicionar GP a dietas para bovinos doble propósito en finalización no modificó la respuesta productiva, pero mejoró algunas características de la canal y de la carne. Se sugiere realizar más investigación, utilizando el mismo tipo de animales, con niveles mayores de GP a los usados en este estudio, ya que la respuesta pudiera mejorar

Suplementación con lípidos protegidos en novillos de ceba y su efecto sobre la ganancia de peso y relación costo beneficio

El objetivo de esta investigación fue evaluar la respuesta productiva en ganancia de peso de novillos en etapa de ceba suplementados con lípidos protegidos y determinar la relación costo beneficio de esta implementación. La experimentación se realizó en el municipio de Filandia, Quindío. Se utilizaron 16 novillos mestizos con peso vivo de 312,34 kilogramos (± 55,73 kilogramos) en sistema de estabulación permanente. Se dividieron en grupo control (G1) y grupo tratamiento (G2) completamente al azar. Se suministró en ambos grupos igual dieta base, adicionalmente el G2 recibió 100 gramos de grasa sobrepasante por animal al día durante 30 días; se evaluó ganancia de peso y consumo de materia seca (CMS), los resultados fueron analizados por medio de la prueba de U Mann-Whitney, el programa estadístico Graphpad versión 4.0. y R Project. Suplementar con grasa sobrepasante a novillos de ceba estabulados no causó significancia estadística en ganancia de peso aunque se obtuvo 16 kilogramos de peso en el grupo G2 por encima del grupo G1. El consumo de materia seca tuvo diferencia significativa (P <0.01) con aumento de CMS para G2 y la relación costo beneficio fue negativa debido a que el costo de suplementación fue superior a la ganancia obtenida. Se recomienda continuar los estudios de este suplemento, determinando el efecto sobre la calidad de la carne bajo nuestros sistemas de producción

Grasa sobrepasante: Aplicaciones y su proceso de obtención para la alimentación de rumiantes en el trópico

The objective of this review is to describe the general aspects, the importance of protected fats in feeding of ruminants and review some aspects about their processing and obtaining in order to encourage the scientific community of the tropics to implement processes of research in this important area of animal production. The results of the use in ruminant feeding and the saponification flowcharts for making soap using sodium, potassium and calcium, for sheep tallow and for palm oil residue are evaluated. It is noticed that there is improvement in the production parameters with bypass fat, as well as the milk quality both in cattle, sheep and goats and reproductive parameters in dairy cattle, with decrease in the negative energy balance on the body condition of the animals, which improve evidenced postpartum conception rates and the reduction of open days. Likewise, the performance in meat production where an increase in weight gain and channel performance is recorded is also evaluated. A scientific space research in the search of methods of energy supplementation in ruminants in physiological stages of high requirements for the use of available resources in the tropics to potentiate ruminant production is stimulated. It is concluded that bypass fat have a positive effect on the productive and reproductive parameters of ruminant animals. However, it is necessary to perform the economic evaluation to establish the use rates.El objetivo de esta revisión es describir los aspectos generales, la importancia de las grasas protegidas en la alimentación de rumiantes y revisar algunos aspectos sobre su procesamiento y obtención para incentivar a la comunidad científica del trópico a implementar procesos de investigación en esta importante área de la producción animal. Se evalúan los resultados de la utilización en la alimentación de rumiantes y los flujogramas de saponificación para la elaboración de jabón empleando Hidróxidos de Sodio, potasio y calcio, para sebo ovino y para residuo de aceite de palma. Con la grasa sobrepasante se evidencia el mejoramiento de parámetros de producción, así como calidad de la leche tanto en bovinos, ovinos y caprinos y parámetros reproductivos en bovinos de leche, con disminución del balance energético negativo sobre la condición corporal de los animales, que mejoran las tasas de concepción postparto y la reducción de los días abiertos, de igual manera se evalúa el desempeño en la producción de carne donde se registra un incremento en la ganancia de peso y rendimiento de la canal. Se estimula un espacio científico para la investigación en la búsqueda de métodos de suplementación energética en rumiantes en etapas fisiológicas de altos requerimientos para el uso de recursos disponibles en el trópico para potencializar la producción de rumiantes. Se concluye que las grasas sobrepasantes tienen un efecto positivo sobre los parámetros productivos y reproductivos de animales rumiantes. Sin embargo, es necesario realizar la evaluación económica para establecer la dosis de utilización

Efectos de la suplementación con grasa sobrepasante en la producción y composición de la leche de vacas Jersey, finca “San Ramón”, municipio de San Ramón-Matagalpa, segundo semestre 2017

Se realizó un experimento en la finca “San Ramón” ubicada en comunidad “La Lima” municipio San Ramón, a 12 km del departamento de Matagalpa, con el propósito de determinar la viabilidad técnica y financiera de usar grasa sobrepasante como suplemento energético en alimentación de vacas lecheras. Para ello, se utilizaron nueve vacas en etapa de lactación, y se sometieron a una alimentación en la cual se evaluaron dos diferentes niveles de inclusión de grasa sobrepasante y se contrastaron con un testigo, durante un periodo de 40 días, divididos en cinco días de adaptación y treinta y cinco de evaluación. El diseño experimental utilizado, fue un Diseño Completamente al Azar (DCA), compuesto de tres tratamientos: T1 (400 gr de grasa sobrepasante + alimentación habitual), T2 (600 gr de grasa sobrepasante + alimentación habitual), y T3 (testigo); cada tratamiento estuvo conformado por tres repeticiones, y cada repetición constituida una unidad experimental. Las variables medidas fueron: Incrementos productivos, Composición química, Condición Corporal (CC), y Rentabilidad económica. Las cuales se midieron, realizando un análisis comparativo entre las medias resultantes de cada tratamiento; resultados que se confirmaron utilizando el Análisis de Varianza (ANOVA) con un nivel de confianza del 95%. Resultados: existen diferencias significativas (P0.05) entre los tratamientos suplementados con grasa sobrepasante (T1 y T2), y el tratamiento testigo (T3). Para la variable Condición Corporal, el tratamiento con mejor resultado fue el T1 ya que logro mejorar la condición corporal de todas las vacas que lo consumieron. La inclusión de grasa sobrepasante dentro del sistema de producción de la finca San Ramón genera un Margen de Utilidad Bruta (MUB) de C$ 772.22 córdobas de más, en comparación con el T3 en un periodo de 35 días, utilizado el tratamiento T