Seguridad alimentaria: seguridad nacional

Seguridad alimentaria: seguridad nacional es un libro que trata sobre el deterioro del abasto alimentario en nuestro país, y advierte sobre los posibles riesgos a que puede llevar la profundización de las asimetrías sociales y regionales, aunado al incremento de la pobreza. En esta obra se plantea el riesgo que implica para la seguridad nacional la carencia de alimentos porque se pueden generar situaciones de tensión y conflicto, sobre todo, si no se atiende esta situación con medidas políticas y económicas que corrijan los problemas estructurales de la agricultura mexicana

Análisis funcional de Alnus acuminata H.B.K. como árbol multipropósito y opciones agroforestales en Taxco, Puebla

“La Agroforestería es una ciencia multidisciplinaria que se enfoca al aprovechamiento sostenible de ecosistemas, y aplicada para el uso integral de la tierra y el desarrollo rural; basada en el uso de árboles multipropósito dentro de los sistemas de producción. El ilite (Alnus acuminata H.B.K.) se reporta como árbol multipropósito por los diversos usos y servicios que provee. El objetivo de la presente investigación fue analizar las funciones de producción y servicio del ilite, a través de la identificación de usos, contribución económica, servicios ecológicos, y su evaluación como árbol multipropósito para el diseño de tecnologías agroforestales, realizada en Taxco, Tetela de Ocampo, Puebla. Se utilizó la metodología Diagnosis y Diseño (D&D), desarrollada por el ICRAF, especializada para el diagnóstico de recursos, diseño y evaluación de sistemas agroforestales. Se encontró en la comunidad de estudio, que más de quince usos y servicios ecológicos se le atribuyen al ilite, destacan artesanías, combustible, materia orgánica, sombra para cultivos, revegetación de terrenos perturbados, restauración de la fertilidad del suelo, entre otros. Es de importancia económica para las familias, más del 75% de la población depende económicamente de la actividad artesanal, aportando 90% de los ingresos.

Aportaciones en Ciencias Sociales: Economía y Humanidades

Lo que se presenta es resultado del apoyo y la colaboración de varias instituciones, grupos de investigadores e investigadores independientes. En ese sentido, queremos otorgar un reconocimiento a quienes tuvieron la voluntad y el tino de apoyar esta iniciativa. Agradecemos a las autoridades de la Universidad Autónoma Chapingo, particularmente a la Rectoría y a sus Direcciones Generales, en especial a la Dirección General de Investigación y Posgrado. Reconocemos también la contribución de la División de Ciencias Económico-Administrativas y de la Preparatoria Agrícola, ambas de esta universidad, pues su ayuda hizo posible este trabajo. Asimismo, expresamos una particular gratitud a las autoridades de la Universidad Autónoma del Estado de México, quiénes a través de directivos, docentes y trabajadores del Centro Universitario UAEM Texcoco, colaboraron de manera generosa. No menos importante fue el apoyo de autoridades y personal especializado del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). En ello incluimos también a la Facultad de Economía de la Universidad Nacional Autónoma de México, particularmente a la Facultad de Ciencias, así como al Colegio de Postgraduados

Epidemiología y caracterización de los factores de riesgo de diarrea viral bovina y neosporosis en bovinos del valle del Mantaro – región Junín

Se realizó un estudio epidemiológico de Diarrea viral bovina (DVB) y neosporosis en 425 vacas en producción de 37 hatos del Valle del Mantaro-Región Junín, Perú, mediante ELISA e identificando sus factores de riesgo aplicando una encuesta. Para DVB se encontraron prevalencias: muestral 66.33%, predial 97.3% (36/37) y promedio/hato 64.78%, Concepción tuvo las prevalencias promedio/hato y muestral más altas, luego Jauja, Chupaca y Huancayo; la prevalencia de animales persistentemente infectados (PI) con DVB fue 5.8%. Las prevalencias de neosporosis fueron: muestral 15.29%, predial 56.76% (21/37) y promedio/hato 12.76%; Huancayo registró la más alta prevalencia muestral y Concepción la prevalencia promedio/hato más alta, Jauja registro los menores valores para ambas. Fueron factores de riesgo para DVB: número servicios/preñez (2-3 OR: 3.9 y >3 OR: 32); vacas repetidoras (OR: 5.5); crianza con cuyes (OR: 5.8); animales silvestres (OR: 3.75); hato abierto (OR: 2.58); ubicación en Concepción (OR: 3.5) y Jauja (OR: 3); siendo factores de protección la crianza con alpacas (OR: 0.08) y aves (OR: 0.2), existiendo asociación positiva entre altas prevalencias DVB y presencia de vacas repetidoras, abortos y nacimientos anómalos y el uso de agua de acequias para bebida. Factores de riesgo para neosporosis fueron: retención de placenta/metritis (> 3) (OR: 11.7); reproducción artificial (IA o IA/MN) (OR:5.07); crianza con aves (OR: 4.7); alta presencia de ratas (OR: 6.8); uso de puquiales (OR: 3.7) y colindancia con centros poblados (OR: 2.8); fue factor de protección el uso de instalaciones adecuadas (OR: 0.26); hubo asociación negativa entre valores altos de seroprevalencia de neosporosis y presencia de vacas repetidoras, y asociación positiva entre casos de abortos y nacimientos anómalos con uso de agua de acequias. La coinfección (DVB y neosporosis) fue del 8.9% y el riesgo epidemiológico exógeno fue más importante para neosporosis mientras el riesgo epidemiológico endógeno para DVB. Palabras clave: Diarrea viral bovina, neosporosis, seroprevalencia, persistentemente infectado, factores de riesgo--- It was conducted an epidemiological study of bovine viral diarrhea (BVD) and neosporosis in 425 cows in production of 37 herds of Mantaro’s Valley-Junín Region, Peru, by ELISA and identifying their risk factors by applying an epidemiological survey. The values of DVB prevalences were: sample 66.33%, praedial 97.3% (36/37) and average/herd 64.78%, Concepción had prevalences average/herd and sample higher, then Jauja, Chupaca and Huancayo; the prevalence of animals persistently infected (PI) with DVB was 5.8%. The values of neosporosis prevalences were: sample 15.29%, praedial 56.76% (21/37) and average/herd 12.76%; Huancayo had the highest sample prevalence and Concepción the highest average/herd prevalence, Jauja registered lower values for both. Were risk factors for DVB: number services/pregnancy (2-3 OR: 3.9 and > 3 OR: 32); repeater cows (OR: 5.5); breeding with guinea pigs (OR: 5.8); wild animals (OR: 3.75); open herd (OR: 2.58); location in Conception (OR: 3.5) and Jauja (OR: 3); being protective factors the breeding with alpaca (OR: 0.08) and birds (OR: 0.2), existing positive association between high prevalences DVB and the presence of repetitive cows, abortions and abnormal births as well as the use of irrigation ditch as drinking water. Were risk factors for neosporosis: placenta retention/metritis (> 3) (OR: 11.7); artificial reproduction (IA or IA/MN) (07 OR:5.), breeding birds (OR: 4.7); high presence of rats (OR: 6.8); use of springs (OR: 3.7) and close to the herd to the towns (OR: 2.8); was protection factor the use of adecuate cattle facilities (OR: 0.26); there was a negative association between seroprevalence of neosporosis and presence of cows repeaters high values , and positive association between cases of abortions and abnormal births with use of water from irrigation ditches. (DVB and neosporosis) co-infection was 8.9% and the exogenous epidemiological risk was most important for neosporosis as endogenous epidemiological risk for DVB. Key words: bovine viral diarrhea, neosporosis, seroprevalence, persistently infected, risk factorsTesi

El Desarrollo Agroindustrial y la Ganadería en México

Estos trabajos son el resultado de una investigación realizada en el Instituto de lnvestigaciones Económicas por un equipo de sus investigadores entre los años 1976 y 1979 acerca de la economía ganadera de México. La investigación ha sido una colección de trabajos que analizan desde sus principales ángulos la ganadería vacuna de México enmarcada en las grandes transformaciones actuales de la economía agrícola/ganadera a nivel mundial. La originalidad y calidad de estos estudios fueron confirmadas al ser presentados al "V Premio de Economía Política, Juan F. Noyola" concurso anual del Colegio Nacional de Economistas. La obra fue premiada con el segundo lugar en la categoría Investigaciones, recomendándose por unanimidad su publicación. La investigación realizada ha cumplido largamente sus fines, y el Instituto de Investigaciones Económicas así lo ha reconocido al continuar desde 1979 en esta línea con dos temáticas integradas con el primer estudio: el área forestal y su situación actual en México, como resultado de la expansión ganadera; y el estudio de los otros sistemas ganaderos (vacunos de leche, porcinos), como base productiva de alimentos de alta calidad hoy deficitarios pero de alta prioridad para mejorar el nivel alimenticio de la población

Granjas porcinas y medio ambiente. Contaminación del agua en la Piedad, Michoacán

Una abrumadora mayoría de científicos sostiene que el cambio climático tiene un origen antropogénico: son las formas de producir y de consumir que se han impuesto en escala global y que se han aceptado dócil e irreflexivamente, las causas de la depredación y contaminación de los recursos naturales y del deterioro de la calidad de vida. En países como México, el proceso se nutre de otros componentes: rezagos en educación, falta de conciencia ambiental, escaso desarrollo tecnológico e institucional y presiones competitivas en el ámbito internacional, entre otros. Los impactos de la producción de cerdos en la calidad del agua, los escollos que enfrentan los porcicultores para cumplir con la única regulación ambiental que les atañe y la necesidad ingente de cuidad un recurso como el agua -escaso, altamente contaminado y pésimamente distribuido en el tiempo, el espacio y entre los habitantes - son algunos de los temas que se tratan en este libro. A partir de un trabajo de campo que incluyó una encuesta entre los porcicultores deLa Piedad, Michoacán y Santa Ana Pacueco, Guanajuato, entrevistas a funcionarios vinulados a la gestión del agua en los diferentes niveles de la administración pública y el análisis del agua residual de las granjas porcinas, la investigación demuestra la inviabilidad de medidas ambientales específicas para el sector porcícola que conduzcan a solucionar su problema particular. El diseño y la puesta en marcha de estas medidas es apremiante y requiere la colaboración de todos los actores involucrados: gobierno, organizaciones y productores en lo individual, científicos, académicos y sociedad civil; demanda necesariamente financiamiento, asistencia técnica y amplios programas educativos. Exige reglas claras y el cumplimiento de las mismas

La ganadería bovina de carne en México : del auge a la crisis

1 archivo PDF (206 páginas)Se analiza la evolución de la ganadería bovina de carne en relación con la dinámica de los tres grandes periodos de los mercados agroalimentarios mundiales en general y con el complejo agroindustrial de cárnicos en particular. Los periodos son: El auge de la ganadería bovina de carne en México (1965-1982), La crisis de la ganadería bovina de carne en México (1982-1996) y La caída de la rentabilidad ganadera

Avances de investigación en producción animal en Iberoamérica

Publishe

Investigación en matemáticas, economía y ciencias sociales

El resultado de este libro que reune inquietudes académicas en torno a temas tan estudiados como los que están alrededor del maíz, del frijol o del café; y tan contemporáneos como las aplicaciones concretas de las ciencias ya citadas, al estudio de la adopción del comercio electrónico en empresas del sector agroindustrial o, el caso de la generación de biogas o energía eléctrica por medio de biodigestores. Al editar este texto e incorporarlo a la bibliografía de los temas de referencia, se enriquecen opciones de consulta para los estudiosos de esos temas en general; pero también para interesados en aspectos tan específicos como la cadena de suministro del mercado hortofrutícola en Texcoco

Contribución de la producción animal en pequeña escala al desarrollo rural

La producción y el consumo de productos de origen animal han experimentado un rápido crecimiento en todo el mundo, y se prevé que continuarán aumentando. Se considera que la mayor parte del incremento en la producción provendrá de sistemas de producción en pequeña escala, que representan el medio de vida de hasta un 70% de la población rural pobre del mundo.1 La producción animal en pequeña escala se reconoce en todo el mundo como un elemento que contribuye al alivio de la pobreza en el medio rural, mediante generación de ingresos, oportunidades de ocupación y dinamismo del uso de los recursos disponibles. Por lo tanto, es de suma importancia conocer las dinámicas de estos sistemas de producción animal y su contribución al desarrollo rural en México. Investigadores y extensionistas deben priorizar las demandas de la producción animal en las comunidades rurales, ya que la producción animal en pequeña escala ha contribuido a mejorar la calidad de vida y a disminuir la vulnerabilidad de las familias productoras. En el México prehispánico la población sólo criaba xoloitzcuintle y guajolotes como animales domésticos, y complementaba en proteínas su dieta con la caza y la pesca. Sin embargo, con la llegada de los españoles en 1521 llegaron también los primeros bovinos a la Nueva España, que se reprodujeron con suma rapidez. La carne de bovino llegó a constituir una parte sustancial de la dieta alimenticia de toda la población.2 A pesar de que al inicio la producción animal era casi nula, ésta empezó a desarrollarse rápidamente y en la actualidad representa un pilar importante para el desarrollo rural en las familias campesinas de nuestro país, pues es vista como una fuente de ingreso