Temperature and air velocity of flour of guayaba (Psidium guajava) with maximum vitamin C

El objetivo fue determinar la influencia de temperatura y velocidad de aire en obtención de harina de guayaba (Psidium guajava L.) con máximo contenido de vitamina C. Se recolectaron de Rodríguez de Mendoza frutos de dos variedades (blanca y rosada) 14,57 (índice de madurez). Se secó mesocarpio en secador de bandejas a tres temperaturas (t1=40, t2=50 y t3=60 ºC) y velocidades de aire (v1=3,0; v2=3,5 y v3=4,0 m/s), transcurrido tres horas, se molió. La vitamina C por iodometría. Se empleó un DCA del tipo 3Ax3B con tres réplicas, para determinar contenido de vitamina se efectuó análisis de varianza y prueba Tukey (95% de confianza). El mayor contenido de vitamina C (168,33 mg/100 g) se obtuvo empleando temperatura de 50 ºC y 3,5 m/s de velocidad, mostrando color característico. De ésta harina se realizó el análisis físico-químico después de 30 días, con resultados de 11,11 % de humedad, acidez titulable en porcentaje de ácido cítrico 0,201 %; pH 4,09; sólidos solubles de 4 ºBrix y 3,19 % de cenizas. No hubo crecimiento microbiológico a los 3, 4, 5 y 7 días de incubación; a los 9 días se mostró un crecimiento de 2,5x10 ufc/g de mohos y 2,1x102 ufc/g de levaduras.The objective was to determine the influence of temperature and velocity of air in flour obtaining of guayaba (Psidium guajava L.) with maximum vitamin content C. They collected of Rodriguez of Mendoza fruits of two varieties (white and pink) 14.57 (maturity index). One dried mesocarpio in dryer of trays to three temperatures (t1=40, t2=50 and t3=60 ºC) and speeds of air (v1=3,0; v2=3,5 and v3=4,0 m/s), passed three hours, was ground. Vitamin C by iodometría. A DCA of the 3Ax3B type was used with three retorts, to determine vitamin content took place analysis of variance and Tukey test (95% of confidence). The greater vitamin content C (168.33 mg/100 g) was obtained using temperature of 50 ºC and 3.5 m/s of speed, showing characteristic color. Of this one flour the analysis was made physical-chemistry after 30 days, with results of 11.11 % of humidity, titleable acidity in percentage of citric acid 0.201 %; pH 4,09; 4 soluble solids of ºBrix and 3.19 % of ashes. There was no microbiological growth to the 3, 4, 5 and 7 days of incubation; the 9 days one was to a growth of 2,5x10 ufc/g of moulds and 2,1x102 ufc/g of leavenings

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 3

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, de la colección Unión global, es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, es el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. En este sentido, se presenta a la comunidad internacional el libro Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria Volumen 3, con aportes teóricos y prácticos de autores, cuyos resultados de trabajos de investigación, son análisis de diversas teorías, propuestas, enfoques y experiencias sobre el tema de gestión del conocimiento, lo cual permite el posicionamiento de las organizaciones en la utilización del conocimiento, su apropiación y transformación. Los conceptos o criterios emitidos en cada capítulo del libro, son responsabilidad exclusiva de sus autores

Análisis factorial del estilo de vida de los miembros de la iglesia adventista del séptimo día del distrito misionero de Víctor Larco de Trujillo, 2009

RESUMEN La presente investigación, permitió determinar los factores fundamentales del estilo de vida de los miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día del distrito misionero de Víctor Larco de Trujillo, 2009 que asisten a las reuniones y participan de todas las actividades, a partir de los datos recogidos mediante una encuesta por muestreo aleatorio estratificado con afijación proporcional, de 127 miembros y características analizadas con análisis factorial de correspondencias múltiples y de clasificación. Se reportaron 3 factores fundamentales: un factor de práctica permanente, un factor de práctica eventual y un factor de práctica indiferente y espontáneo de estilo de vida adventista; la mayoría, creen en Don de profecía, Dios y actúan con fe; guardan el sábado y dedican tiempo a su familia; planifican su ingreso y egreso familiar; tienen confianza plena en el poder divino; no consumen tabaco, alcohol; hacen uso racional de la electricidad; son colaboradoras alegres y prestos para el servicio; viven en casa propia; trabajan, se unieron a la iglesia por influencia de familiares, amigos y vecinos; tienen TV, DVD, radio, plancha, refrigeradora/congeladora, lavadora, licuadora y no tiene aspiradora/lustradora, horno microondas, olla arrocera, microcomputador, otro. Se agrupan en 3 clases: adaptados-calientes, conservadores-tibios, y modestos-fríos.TesisABSTRACT The present research allowed determining the key factors in the lifestyle of members of the Seventh –day-Adventist Church of Víctor Larcos´s missionary district of Trujillo, 2009, that attend meetings and participate in all activities. From the data collected through a stratified random sample with proportional allocation of 127 members and characteristics analyzed by factorial analysis of multiple correspondence and classifications. The results indicated three main factors: A factor practices a lifelong, a factor practices eventual and the other one practices an indifferent and spontaneous Adventist lifestyle. Most of them believe in prophecy, God and act with faith; they guard on Saturday and spend time with their family, planning their incomes and outcomes, have a full trust in divine power, no alcohol and tobacco consumption, make a rational use of electricity, they are happy collaborators and ready for the service, living in own home, work, joined to the church under the influence of the family, friends and neighbors; they have TV, DVD, radio, iron, fridge, washing machine, blender, but don´t have cleaner/polisher, microwave oven, rice cooker, microcomputer, others. They are grouped into three classes: Adapted-warm, Conservatives-lukewarm, and Modest-cold

Efecto del extracto acuoso de la Ocimum basilicnum l. (albahaca) en el crecimiento bacteriano de Escherichia coli.

This study is of research design experiment, completely randomized with 4 treatments and 1 control group, with 3 repetitions. Whose overall objective was to determine the antibacterial effect of aqueous extract of basil (Ocimum basilicum l.) in bacterial growth of Escherichia coli, in order to provide scientific support to popular knowledge. Worked on a sample of 15 petri dishes with strains of Escherichia coli and plant material basil (Ocimum basilicum l.) Fresh. The results show a positive effect of antibacterial activity at doses of 5g, 10g, and 20g water extract of basil (Ocimum basilicum l.) On the growth of Escherichia coli bacteria whose antibacterial effect dose aqueous extract 5g basil (Ocimum basilicum l.) was 38% for 10g was 43.5%, and 46.5% was 20g. In conclusion bacterial growth of Escherichia coli significantly reduces the effect of three doses (5g, 10g and 20g) of aqueous extract of basil (Ocimum basilicum l.) community from Turning Lady of the Amazon Region, being the 20mg which had higher antibacterial activity.El presente estudio es de diseño de investigación experimental, completamente aleatorizado con 4 tratamientos y 1 grupo testigo, con 3 repeticiones. Cuyo objetivo general fue determinar el efecto antibacteriano del extracto acuoso de albahaca (Ocimum basilicum l.) en el crecimiento bacteriano de Escherichia coli, a fin de dar el sustento científico al conocimiento popular. Se trabajó en una muestra constituida por 15 placas petri con cepas de Escherichia coli y material vegetal hojas de albahaca (Ocimum basilicum l.) en fresco. Los resultados muestran un efecto positivo de la actividad antibacteriana para las dosis de 5g, 10g y 20g del extracto acuoso de albahaca (Ocimum basilicum l.) en el crecimiento bacteriano de Escherichia coli, cuyo efecto antibacteriano para la dosis de 5g de extracto acuoso de albahaca (Ocimum basilicum l.) fue de 38 %, para 10g fue de 43.5 %, y para 20g fue de 46.5 %. En conclusión el crecimiento bacteriano de Escherichia coli disminuye significativamente por efecto de las tres dosis (5g, 10g y 20g) de extracto acuoso de albahaca (Ocimum basilicum l.) procedente de la comunidad de Taquia de la Región Amazonas; siendo la dosis de 20g la que tuvo mayor actividad antibacteriana

La evaluación colegiada de las competencias básicas en la Comunidad Autónoma de Canarias : hacia un modelo de escuela inclusiva y sostenible

Precede al título: Educación Primaria y Educación Secundaria ObligatoriaLa Ley Orgánica de Educación (LOE) introduce el concepto de «competencias básicas» como eje articulador del currículo, conectando de pleno con las reflexiones y las estrategias que se están desarrollando en otros sistemas educativos internacionales a la luz del informe Delors (1996), el documento DeSeCo (Definición y Selección de Competencias fundamentales) elaborado por la OCDE, de las evaluaciones PISA (Programa para la Evaluación Internacional del Alumnado), etc. Esta propuesta centra el foco en la dimensión formativa de la «evaluación», aspecto inacabado con la LOGSE (Ley Orgánica General del Sistema Educativo), a pesar de los esfuerzos realizados en esa dirección. Trabajar en las aulas para la consecución de las «competencias básicas» lleva ineludiblemente al problema de cómo evaluarlas de forma colegiada —cuando la propia ordenación del sistema educativo fragmenta cada una de las enseñanzas en diferentes áreas o materias— y de cómo emplear la información que proporciona esta labor para hacer valer el sentido formativo y regulador que debe tener la evaluación de las competencias básicas.Consejería de Educación y Universidades. Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa; Avda. Buenos Aires, 5; 38071 Tenerife; Tel. +34922592592; Fax +34922592570; [email protected]