Pão de abelha do Nordeste Transmontano: caracterização química, nutricional e actividade antioxidante

O “pão de abelha” é um produto da colmeia com origem no pólen transportado pelas abelhas para o interior da colmeia, ao qual é adicionado mel e enzimas digestivas e posteriormente armazenado, nos favos, dando início a uma fermentação lática que lhe confere maior poder de conservação. É uma fonte de nutrientes para as abelhas, rica em proteínas, minerais, gorduras e outras substâncias fundamentais para o desenvolvimento da colonia. Uma das contribuições para o seu elevado valor nutritivo deve-se à presença de uma quantidade significativa de vitaminas e compostos fenólicos, que como antioxidantes naturais, são responsáveis por muitas das suas propriedades biológicas. As potencialidades da aplicação do “pão de abelha” como suplemento alimentar e como nutracêutico depende em grande parte da sua riqueza na composição química a qual varia diretamente com a flora da região e com a época de recolha por parte das abelhas. Neste trabalho estudaram-se 17 amostras de “pão de abelha” do Nordeste transmontano de Portugal, do concelho de Bragança e Vinhais, uma amostra de “pão de abelha” comercial e uma amostra de pólen proveniente também da mesma região, para posteriores comparações durante o estudo. O estudo incidiu na análise da composição polínica, dos parâmetros nutricionais, (nomeadamente a humidade, as cinzas, as gorduras, as proteínas, os açúcares redutores por HPLC), a presença de vitamina E, os teores totais de compostos fenólicos e flavonoides totais, e atividade antioxidante. A análise polínica das 17 amostras de “pão de abelha” mostrou a predominância dos pólenes da família Fabaceae com valores de abundância de 48%. Isto não se verifica para a amostra de “pão de abelha” comercial e para o pólen apícola uma vez que na sua composição, o pólen mais abundante é da família dos Mirtaceae, e das Cistaceas, respetivamente. A composição das amostras apresentou teores de humidade, cinzas, proteínas e gorduras, de 7-19%, 2-8%, 16-25% e 13-17% respetivamente. O “pão de abelha” é uma matriz rica em hidratos de carbono devido à entrada de mel na sua composição, o que se observou através da análise do perfil de açucares por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), onde foram detetados os monossacáridos frutose, glucose e esporadicamente arabinose. A composição em tocoferóis (vitamina E) foi avaliada pela aplicação de técnicas eletroquímicas, verificando-se que este produto apícola é também ele rico nos diversos isómeros, encontrando-se uma presença significativa de α-tocoferol, β-tocoferol, γ-tocoferol e δ-tocoferol. A análise do perfil químico das amostras de “pão de abelha” baseou-se nos teores de compostos fenólicos totais e flavonoides totais após um processo de extração. Os teores de compostos fenólicos totais, revelaram valores compreendidos entre 12 e 52 mg/g de “pão de abelha”. A presença de flavonoides totais foi também identificada através do doseamento de flavonas/flavonois e de flavanonas/di-hidroflavonois sendo este grupo bem mais significativo com valores que oscilaram de 8-25 mg/g de “pão de abelha”. A atividade antioxidante, avaliada através do poder redutor e pelo efeito bloqueador de radicais livres de DPPH mostrou-se elevada na maioria das amostras e sugere uma correlação com os teores em compostos fenólicos. Pelos resultados encontrados, o “pão de abelha” é um produto com elevadas potencialidades de uso como suplemento alimentar.Beebread is a hive product prepared with pollen collected and transported by bees into the hive, to which they add honey and digestive enzymes and subsequently stored in the combs, starting a lactic fermentation which gives it a greater power of conservation. This is a source of nutrients for bees, rich in proteins, minerals, fats and other substances essential for the development of the colony. One of the contributions to its high nutritional value is the presence of significant amounts of vitamins and phenolic compounds, that acting as natural antioxidants, are responsible for many of their bioactivity. The potential use of beebread as a dietary supplement and nutraceutic depends greatly on its chemical richness which depends largely on the flora diversity of the region and the season of collection by the bees. This work relies on the evaluation of 17 samples of beebread from the northeast region of Portugal, from the municipalities of Bragança and Vinhais, a sample of commercial beebread and a sample of pollen from the same region, to enable further comparisons. The study focused on the analysis of pollen composition, nutritional parameters , (which includes moisture, ash, fats, proteins, sugars by HPLC), the presence of vitamin E by voltammetric techniques, the total amount of phenolic compounds, including flavonoids, and antioxidant activity. The pollen analysis of beebread showed the dominance of pollen from Fabaceae with abundance values close to 48 %. The profile for the commercial beebread and bee pollen were however different with the Mirtaceae and rockrose as the most abundant pollen within those samples, respectively. The samples composition presented moisture, ash, protein and fat contents as 7-19 %, 2-8 %, 16-25 % and 13-17 %, respectively . Beebread is a natural mixture rich in carbohydrates due to the presence of honey in its composition, as observed by sugar profile analysis with high performance liquid chromatography (HPLC ), confirmed by the detection of the monosaccharides fructose, glucose and rarely arabinose. The composition of tocopherols (vitamin E) was evaluated by applying electrochemical tools, and showed that this bee product is also rich in the different isomers forms, with a significant amount of α - tocopherol, β - tocopherol, γ - tocopherol and δ - tocopherol . The analysis of the chemical profile of t beebread was achieved based on the total phenolics and flavonoid content after an ethanolic extraction process. The amount of phenolic compounds, revealed values comprised between 12 and 52 mg/g of beebread. The presence of flavonoids was also confirmed by the evaluation of flavones/flavonols and flavanones/di-hydroflavonoids group with the latter being much more frequent with values that ranged from 8-25 mg/g beebread. The antioxidant activity, measured by the reducing power and the blocking effect of free radical DPPH, was high in most of the samples and suggests a correlation with the levels of phenolic compounds. The results pointed to beebread as a a product with high potential for use as a food supplement .El “pan de abejas” es un producto de la colmena se originó en el polen recogido por las abejas dentro de la colmena, al que se añade la miel y las enzimas digestivas y, posteriormente almacenado en los panales, a partir de una fermentación láctica que da mayor poder conservación. Es una fuente de nutrientes para las abejas, rica en proteínas, minerales, grasas y otras sustancias esenciales para el desarrollo de la colonia. Una de las contribuciones a su alto valor nutricional debido a la presencia de cantidades significativas de vitaminas y compuestos fenólicos, tales como antioxidantes naturales que son responsables de muchas de sus propiedades biológicas. La posible aplicación de “pan de abeja”, como un suplemento dietético y nutracéuticos depende de la cantidad de su riqueza en la composición química de los cuales varía directamente con la flora de la región y en el momento de la recogida por las abejas. En este trabajo se estudiaron 17 muestras de “pan de abeja” Montes noreste de Portugal, en el municipio de Bragança, una muestra de “pan de abeja” y una muestra comercial de polen de la misma región, también , para las comparaciones posteriores durante el estudio. El estudio se centró en el análisis de la composición de polen, parámetros nutricionales, (incluyendo la humedad, cenizas, grasas, proteínas, azúcares por HPLC), la presencia de vitamina E técnicas de voltametría, la concentración total de compuestos fenólicos tales como fenol flavonoides totales y totales y actividad antioxidante. El análisis polínico de 17 muestras de “pan de abeja”, mostró el predominio del polen de las Fabaceae con valores de abundancia de 48 %. Este no es el caso de la muestra de “pan de abeja” apicula comerciales y polen de una vez en su composición, el polen es más abundante de la familia de Mirtaceae, ce de jara, respectivamente. La composición de las muestras tenía la humedad, cenizas, proteína y grasa, 7-19%, 2-8%, 16-25% y 13-17%, respectivamente. El “pan de abejas” es una matriz rica en hidratos de carbono debido a la entrada de la composición de miel, que se observó por análisis del perfil de azúcar por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), que fue detectado monosacáridos fructosa, esporádicamente glucosa y arabinosa. La composición de tocoferoles (vitamina E) se evaluó mediante la aplicación de técnicas electroquímicas, comprobar que este producto apícola es también rica en él varios isómeros, encontrando una importante presencia de α-tocoferol, β-tocoferol, γ-tocoferol y δ-tocoferol . El análisis del perfil químico de las muestras de “pan de abeja” se basa en el contenido de fenoles totales y flavonoides total después de un proceso de extracción. El contenido de compuestos fenólicos totales, reveló valores comprendidos entre 12 y 52 mg/g de “pan de abeja”. La presencia de flavonoides también se identificó através de ensayo de flavonas/flavonoles, flavanonas/grupo di-hidroflavonois que es mucho más significativa con valores que variaron desde 8 hasta 25 mg/g “pan de abejas”. La actividad antioxidante, medida por el poder reductor y el efecto de bloqueo de radicales libres DPPH fue alta en la mayoría de las muestras y sugiere una correlación con los niveles de compuestos fenólicos. Los resultados encontrados, el "pan de abeja " es un producto con un alto potencial para su uso como un suplemento alimenticio

Reaproveitamento da água num wine therapies spa em Vila Viçosa

Dissertação de Mestrado para a obtenção do grau de Mestre em Mestrado Integrado em Arquitectura com Especialização em Arquitectura de Interiores, apresentada na Faculdade de Arquitectura da Universidade Técnica de Lisboa

Sugar profile evaluation of Portuguese lavender honey

O mel produzido pela abelha Apis mellifera é um produto natural com uma grande tradição de consumo devido às suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Em Portugal, o mel de rosmaninho é um dos mais comuns, devido à ampla dispersão espontânea de espécies do género Lavandula: L. pedunculata, a mais abundante, L. stoechas com as subespécies stoechas e luisieri e ainda, de uma forma localizada, a L. viridis. Esta diversidade, associada aos padrões de qualidade estabelecidos internacionalmente com base noutras espécies de Lavandula, colocam ao mel de rosmaninho Português dificuldades para se enquadrar nesse padrão. Neste trabalho apresentam-se os resultados de caraterização do perfil de açúcares para amostras, recolhidas em 2014 nas diferentes regiões do país com alto potencial para a produção deste tipo de mel monofloral. Os resultados de melissopalinologia confirmaram a monofloralidade de 72% das amostras em estudo, observando-se um perfil de hidratos de carbono caraterístico de méis de néctar, com predominância da frutose e glucose. Os teores destes monossacarídeos variam ligeiramente com a região de proveniência do mel, observando-se uma menor tendência de cristalização para os méis do sul de Portugal. Adicionalmente, foi também identificada a presença de sacarose e maltose, entre outros, em quantidades inferiores a 5%.The honey produced by the honeybee Apis mellifera is a natural product with a great tradition of consumption due to its nutritional and therapeutic properties. Lavender honey is one of the most common honeys in Portugal, due to the wide spread of different spontaneous species of Lavandula: L. pedunculata, the most abundant, L. stoechas with the subspecies stoechas and luisieri and, in specific location, L. viridis. This diversity, together with the international quality standards established based on other Lavandula species, places on Portuguese lavender honey enormous difficulties to fit within those parameters. In this paper we present the results for the sugar profile of samples collected in 2014 in different regions of the country with higher potential for lavender honey production. The melissopalynology results confirmed 72% of the honeys as unifloral lavender, with a sugar profile typical of nectar honeys, where fructose and glucose were the main components. The levels for this monosaccharides varies slightly with the geographical origin, with samples from the south pointing towards a lower tendency for crystallization. Besides these sugars, sucrose and maltose, among others, were also identified, but with levels below 5%.Este estudo foi financiado no âmbito do Programa Apícola Nacional 2014 -2016 PAN. Os autores agradecem às seguintes instituições pelo apoio na recolha de amostras e informação da atividade produtiva: Associação de Apicultores do Parque Natural do Tejo Internacional, Associação de Apicultores do Parque Natural do Vale do Guadiana, Associação dos Apicultores do Nordeste do Alentejo, Associação dos Apicultores do Parque Natural de Montesinho, Associação dos Apicultores do Parque Natural do Douro Internacional, Associação dos Apicultores do Sotavento Algarvio, Associação dos Apicultores do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina, Cooperativa dos Apicultores do Alto Tâmega e Cooperativa dos Produtores de Mel da Terra Quente e Frutos Secos. Agradecem ainda à Federação Nacional de Apicultores de Portugal pelo apoio técnico no desenvolvimento do projeto.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Does 6-minutes walk test predict functional capacity in elderly people?

Portugal has an accentuated aging tendency, presenting an elderly population (individuals with more than 65 years old) of 19.2%. The average life expectancy is 79.2 years. Thus, it’s important to maintain autonomy and independency as long as possible. Functional ability concept rises from the need to evaluate the capacity to conduct daily activities in an independent way. It can be estimated with the 6-minute walk test (6MWT) and other validated test. This test is simple, reliable, valid and consists in a daily activity (walk). The goals of this study was to verify associations between functional capacity measured with two different instruments (6MWT and Composite Physical Function (CPF) scale) and between those results and characterization variables

A voltammetric tool for the evaluation of propolis antioxidant activity

Propolis (bee glue) is a sticky dark-colored material that honeybees collected from parts of plants, buds and exudates, and used as construction and defense material in the hive. This resinous substance is a rich source of phenolic compounds, and its chemical composition is strongly influenced by its phytogeographic origin. This research outlines the evaluation of the redox profile and the quantification of the total antioxidant capacity in Portuguese propolis from different origins and potential floral sources Populus x canadensis Moench and Cistus ladanifer L through cyclic voltammetry and differential pulse voltammetry. Although several oxidation processes were showed by propolis samples, which were dependent of the resin origin, common oxidation potentials within the majority of samples of a region were detected, suggesting an analogous chemical composition in respect of electroactive species. Based on the quantification of the total electroactive antioxidant power, it was found that propolis with higher antioxidant activity was from coast center, followed by north ~ Azores Archipelago > central interior > Madeira Island > south.Soraia I. Falcão thanks Foundation for Science and Technology (FCT) for the PhD grant SFRH/BD/44855/2008, financially supported by POPH-QREN and FSE. Thanks also to FCT for financial support provided to CIMO (PEst-OE/AGR/ UI0690/2011). Thanks to National Federation of Portuguese Beekeepers for propolis samples.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

O papel da atenção auto focada na fobia social na adolescência: validação da versão portuguesa da Escla de Atenção Auto Focada (SFA) e estudos preliminares

Dissertação de mestrado em Psicologia Clínica e de Saúde (Intervenções Cognitivo-Comportamentais nas Perturbações Psicológicas e de Saúde) apresentada à Faculdade de Psicologia e Ciências da Educação da Universidade de Coimbra.De acordo com o modelo de Clark e Wells (1995), a fobia social é exacerbada e mantida por diversos constructos, nomeadamente a atenção auto focada, a ativação fisiológica, os pensamentos automáticos e os comportamentos de segurança. Com o intuito de alargar a compreensão deste modelo cognitivo, o principal objetivo desta dissertação consistiu na análise da influência dos constructos referidos na manutenção da ansiedade social num grupo de adolescentes com fobia social generalizada e, ainda, da relação entre auto focus e atenção externa, comparando um grupo de adolescentes com fobia social generalizada (N=36), um grupo de adolescentes com outras perturbações de ansiedade (N=26) e um grupo de adolescentes sem psicopatologia (N=35). Uma vez que não dispúnhamos de um instrumento adaptado e validado para a população adolescente portuguesa que permitisse avaliar a atenção auto focada numa situação social, a presente dissertação contempla, em primeiro lugar, o estudo da dimensionalidade e das caraterísticas psicométricas da Escala de Atenção Auto Focada (SFA) para adolescentes (Bögels, Alberts, & De Jong, 1996), numa amostra de 260 adolescentes. O questionário revelou ser um instrumento válido e fidedigno na avaliação da atenção auto focada numa situação social. Relativamente ao estudo da relação entre auto focus e atenção externa, os resultados indicaram que as pontuações em ambos os processos atencionais foram mais elevadas no grupo de adolescentes com fobia social generalizada, comparativamente aos restantes grupos em estudo. No estudo do papel da atenção auto focada na ansiedade social, estudos correlacionais indicaram que este fator estava associado à ansiedade social, assim como aos constructos relacionados com esta, nomeadamente ativação fisiológica, pensamentos automáticos e comportamentos de segurança. Além disso, os pensamentos automáticos revelaram ser o principal preditor da atenção auto focada. Finalmente, a atenção auto focada não contribuiu significativamente para a ansiedade social, sendo que foram os comportamentos de segurança que revelaram ter o papel mais salienteAccording to the model of Clark and Wells (1995), social phobia is maintained and exacerbated by several constructs, including self focused attention, physiological arousal, automatic thoughts and safety behaviors. In order to extend the understanding of this cognitive model, the main goal of this paper consisted in analyzing the influence of these constructs in the maintenance of social anxiety in a group of adolescents with generalized social phobia, and also the relationship among self focus and external attention, comparing a group of adolescents with generalized social phobia (N=36), a group of adolescents with other anxiety disorder (N=26) and a group of adolescents without psychopathology (N=35). Since there was no instrument adapted and available for portuguese adolescents, this paper also consisted, in the first place, in the study of the dimensionality and psychometric properties of the Self-Focused Attention Scale (SFA) for adolescents (Bögels, Alberts, & De Jong, 1996) in a sample of 260 adolescents. The questionnaire proved to be a valid and reliable tool in the assessment of self focused attention in a social situation. For the study of the relationship among self focused attention and external attention, the results indicate that scores in both attentional processes are higher in adolescents with generalized social phobia, compared to the other study groups. In the study of the role of self focused attention in social anxiety, correlation studies indicated that this factor was associated with social anxiety, as well as to related constructs, including physiological arousal, automatic thoughts and safety behaviors. Furthermore, automatic thoughts were the main predictor of self focused attention. Finally, selffocused attention did not contribute significantly to social a

Um estudo com agentes imobiliários

A profissão de agente imobiliário considera a experiência diária de atividades exigentes e desgastantes. A conjugação das exigências relativas ao trabalho, com a ausência de experiências de recuperação poderá contribuir para que esta classe profissional experiencie elevados níveis de stress de forma continuada ou até burnout. O objetivo desta investigação, tendo por base o modelo de exigências-recursos laborais (Job Demands-Resources Model), é analisar a relação entre as exigências profissionais e o burnout. Procura ainda analisar o papel moderador das experiências de recuperação e a satisfação enquanto variável mediadora. Participaram no estudo 162 agentes imobiliários de todo o país, com idades compreendidas entre os 20 e os 69 anos (M=45,79; DP=10,94), tendo os participantes respondido a um questionário online. Para o efeito, como instrumentos de recolha de dados, foram aplicados um Questionário de levantamento de variáveis demográficas e laborais, o Questionário das Exigências Laborais, o Maslach Burnout Inventory, o Questionário de Experiências de Recuperação e uma questão sobre a Satisfação Profissional. Os resultados obtidos demonstram que as exigências profissionais dos agentes imobiliários são preditoras positivas do burnout. No que respeita à relação de mediação testada, encontrou-se um efeito direto entre a variável exigências no trabalho e o burnout, mas a interação na presença da mediação pela variável satisfação geral com o trabalho não ocorre. Finalmente, no que concerne à relação de moderação testada, verificou-se que apenas o relaxamento parece desempenhar o papel de estratégia de recuperação. Quando testados os efeitos condicionais do preditor focal nos valores de relaxamento, verifica-se que valores de resposta baixos ou médios estão associados a efeitos mais negativos – ou seja, maior burnout. Estas conclusões poderão contribuir para uma melhor compressão, a nível empírico, do impacto das exigências profissionais no burnout e respetiva influência das experiências de recuperação e satisfação geral nos agentes imobiliários, permitindo traçar diferentes estratégias ao nível da gestão dos recursos humano

Ensino básico de canto: quais as estratégias utilizadas pelos professores a nível nacional

Este projeto tem como objetivo a obtenção de um conjunto de estratégias de ensino que auxilie os docentes de canto no lecionamento de aulas a alunos que se encontrem no período de mudança vocal. Aqui serão apresentados os diversos constituintes do trato vocal e o seu funcionamento, bem como alguns aspetos específicos da produção de voz cantada segundo a técnica erudita e segundo a técnica do teatro musical. Será também abordada a adolescência e as mudanças físicas e psicológicas que se verificam durante a mesma, nomeadamente a nível da voz, e as diferenças observadas entre o sexo masculino e feminino. Por fim será explorado o ensino do canto, com especial foco no ensino vocal durante a puberdade.This project aims to achieve a set of teaching strategies to help singing lecturers in the teaching of lessons focused on students who are undergoing their voice change period. The various constituents of the vocal tract and their functioning will be herein presented, as well as some specific aspects of the production of the sung voice according to the classical technique and the musical theatre technique. Adolescence and the physical and psychological changes that occur during this period will also be discussed, in particular in terms of the voice, and the differences observed between the male and female gender. Finally, the teaching of singing will be explored, with special focus on vocal teaching during puberty.Mestrado em Ensino de Músic

Dissertação para a obtenção de Grau de Mestre em Ensino de Artes Visuais no 3º ciclo do Ensino Básico e Secundário

Esta dissertação surge no âmbito do Mestrado em Ensino das Artes Visuais do ensino do 3º ciclo e Ensino Secundário. É composta por três partes: fundamentos teóricos, investigação científica e relatório da prática pedagógica. A primeira parte corresponde aos fundamentos teóricos, em que foi feito um estudo sobre a educação artística em Portugal e o papel do professor na educação pela arte. A investigação científica, que tem como título “O corpo na linguagem performativa”, apresenta uma abordagem à arte da performance referindo conceitos e representantes. Nesta análise foram fundamentais os conceitos e teorias de alguns autores, como por exemplo Roselee Golberg, Renato Cohen, Jorge Glusberg, entre outros. A terceira parte é concernente ao relatório da prática pedagógica realizado em duas escolas distintas, na Escola Secundária Francisco Franco e na Escola Básica e Secundária Gonçalves Zarco, ambas no concelho do Funchal. O estágio realizado visou a aplicação da investigação científica nas práticas de ensino que decorreram nas referidas escolas, permitindo aos professores estagiários a experiência de leccionar e transmitir os seus conhecimentos na prática pedagógica e, consequentemente, reflectir acerca do ensino artístico no panorama actual.Orientador: Carlos Valent

Conservação e reabilitação de estruturas arqueadas : proposta metodológica de intervenção

Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Arquitetura, apresentada na Universidade de Lisboa - Faculdade de Arquitetura