Sensorial Analysis of Wines from Malpighia glabra L. Pulp

This work aimed to make the sensorial analysis of Barbados cherry (Malpighia glabra L.) wines. A standardized questionnaire was used to evaluate the effect of soluble solids (°Brix) and the concentration of fruit pulp on sensorial quality attributes (color, flavor and aroma) of wines; which were measured on hedonic scale, to obtain the best condition for manufacturing wine from Barbados cherry. Saccharomyces cerevisiae yeast was used for fermentation. Results showed that Barbados cherry wines were suave, sweet and with 11°GL of alcohol concentration. Flavor and color of wines were characteristic of acerola fresh fruit. The t Student test showed that did not present any significant difference among the wines in both these sensorial attributes. Increasing the initial °Brix of must, the wine obtained had better acceptance and there was no effect of pulp mass on sensorial attributes studied. Sensorial analysis revealed that the best Barbados cherry wine was obtained for a must with composition of 22 g/L of sugar and 1 kg of Barbados cherry pulp for each 6 liter of wine. This work supports the usage of acerola for obtaining high quality wines which possess pleasing aroma and shiny red color

Caracterização epidemiológica e sociodemográfica da Leishmaniose tegumentar americanano na região franco-brasileira

A leishmaniose tegumentar americana (LTA) é uma doença parasitária, endêmica em 88 países com mais de 12 milhões de pessoas infectadas, caracterizando-se, desta maneira, como um grave problema de saúde pública. Neste contexto, esta pesquisa buscou caracterizar o perfil epidemiológico e sociodemográfico de casos notificados e atendidos de LTA no município do Oiapoque-Amapá, durante os anos de 2013 a 2016. Trata-se de uma pesquisa descritiva, retrospectiva e documental, com abordagem quantitativa. O levantamento dos dados foi realizado por meio das fichas de notificação compulsória do Sistema de Informação de Agravos e de Notificação de janeiro de 2013 a dezembro de 2016. No período estudado foram notificados 491 casos de LTA, o ano de maior notificação foi 2014 com 40,1% dos casos. Observou-se, também que o ano de 2014 redarguiu com os maiores valores de incidência e prevalência (6,34 e 8,33 casos por 1000 mil habitantes, respectivamente). Após análise dos resultados foi perceptível que o perfil sociodemográfico da LTA no munícipio do Oiapoque compreende o sexo masculino, com cor autodeclarada parda, baixa escolaridade, ocupação por atividades de garimpagem e procedentes da zona urbana

Infecções por Acinetobacter baumannii e mecanismos de resistência: revisão de literatura

Acinetobacter baumannii é uma bactéria conhecida por sua extensa habilidade de resistência aos antimicrobianos, tornando-se um problema de saúde pública desde 1970, quando as primeiras cepas foram identificadas como resistentes a algum fármaco. Durante as últimas décadas, adquiriu uma gama de mecanismos de resistência que afetam, principalmente, os pacientes com a saúde comprometida. O objetivo desse trabalho foi elaborar uma revisão bibliográfica sobre resistência de A. baumannii a fármacos. Artigos científicos foram pesquisados nas bases de dados da Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), World Wide Science, Scientific Electronic Library Online (SciELO), Science Direct e PubMed (National Library of Medicine). Selecionou-se artigos científicos publicados e disponíveis em inglês e/ou português, que estivessem relacionadas a temática proposta, independente do ano de publicação. Os resultados demonstraram com as terapias combinadas entre de colistina + carbapenem e colistina + sulbactam-ampicilina obtiveram os melhores resultados no tratamento. Em relação ao perfil epidemiológico, constatou-se que a maioria dos pacientes analisados nos artigos teve o trato respiratório afetado, sendo a maior parte do sexo masculino. A terapêutica relatada para A. baumannii resistente não apresentou decorrências clínicas totalmente satisfatórias e os dados sobre a infecção são poucos para a construção de um perfil epidemiológico concreto devido à escassez de materiais com o enfoque vinculados à bactéria e sua resistência a antimicrobianos. Sendo uma espécie que há anos é reconhecida por sua alta taxa de resistência, a carência em publicações se torna preocupante e forma um alarme a comunidade médica para que ocorra uma atenção maior para os casos de A. baumannii

A importância da reabilitação cardiopulmonar no tratamento da Insuficiência Cardíaca: relato de caso

Introdução: Insuficiência Cardíaca (IC) é uma complexa síndrome clínica, progressiva e persistente que resulta em diminuição do débito cardíaco e/ou aumento das pressões de enchimento intracardíaco. Apesar dos avanços na terapêutica, mantém-se como uma patologia grave. Relato de caso: Paciente do sexo feminino, 52 anos, com história de câncer de endométrio tratado com histerectomia e quimioterapia (8 sessões) há 12 anos. Evoluiu com cardiomegalia e disfunção ventricular, mas não houve acompanhamento cardiológico, ficando em uso apenas de ramipril 10 mg. O ecocardiograma, após 09 anos do tratamento da neoplasia, demonstrou fração de ejeção do ventrículo esquerdo (FEVE) de 38% e hipocinesia difusa, mas estava assintomática. Após infecção por COVID-19, iniciou quadro de dispneia aos médios esforços, que persistiu após a resolução do quadro. Foi realizada ressonância magnética, cujas informações foram: FEVE de 14%, diâmetro diastólico do VE (DDVE ) = 70 mm e diâmetro sistólico de VE (DSVE) = 64,4 mm, com discreta área de fibrose mesocárdica e o NT-PROBNP de 11.700 pg/ml. Paciente evoluiu com piora da classe funcional da IC para New York Heart Association (NYHA) IV, sendo necessária otimização do tratamento para IC com fração de ejeção reduzida (ICFEr). Após estabilização do quadro, foi encaminhada para reabilitação cardiopulmonar (RC), havendo melhora dos sintomas de dispneia e de autonomia em 8 (numa escala de 0 a 10). O ecocardiograma, após 3 meses de tratamento medicamentoso otimizado e RC, acusou melhora significativa da FEVE para 42%, DDVE=58 mm e DSVE=69 mm. Atualmente, a paciente segue acompanhamento cardiológico em classe funcional NYHA I. Discussão: O tratamento da IC é multidisciplinar. A paciente em questão, portadora de ICFEr, com prejuízo funcional importante – NYHA IV, apresentou importante melhora clínica e de qualidade de vida, após a associação do tratamento farmacológico com o não medicamentoso, representado pela reabilitação cardiopulmonar. Há evidências sobre a melhora do débito cardíaco em pacientes com ICFEr que realizam atividade física regular, como foi observado na paciente em questão, isso ocorre devido a redução do tônus simpático e o aumento vagal em repouso após treinamento físico, havendo uma restauração do controle autonômico cardiovascular. Nesse caso, o exercício além de colaborar com o remodelamento cardíaco fisiológico, melhorou a força muscular, capacidade funcional e bem-estar psicossocial. Conclusões: A reabilitação cardiopulmonar em pacientes com IC demonstra ser fundamental no remodelamento cardíaco fisiológico, na qualidade de vida, capacidade funcional, força muscular, e bem-estar psicossocial.&nbsp

Prevalência e fatores associados ao Estresse Relacionado ao Trabalho e a síndrome de Burnout entre profissionais de enfermagem que atuam em oncologia:

Objectives: To identify the prevalence and factors associated with work-related stress and Burnout syndrome among nursing professionals working in oncology. Methods: This is a cross-sectional study done with 231 nursing professionals who worked at a High Complexity Oncology Center in the city of Rio de Janeiro, Brazil, from December 2013 to June 2015. Work-related stress was assessed using the Workplace Stress Scale and Burnout syndrome by the Maslach Burnout Inventory. Results: The prevalence of Work-Related Stress of moderate/intense intensity was 75.8% and 38.9% of professionals had Burnout Syndrome. There was an increase in the prevalence of Work-Related Stress with advancing age [40-49, PR:1.61 (95%CI:1.01-2.55) and ≥ 50 years, PR:1.78 (95%CI: %:1.10-2.90)], with a positive history of accident [PR:1.29 (CI95%:1.06-1.60)] and physical or verbal aggression [PR:1.50 (CI95% :1.24-1.82)] during hospital work. The presence of Burnout syndrome was also associated with these variables, in addition to self-reported stress [PR:1.14 (95%CI:1.05-1.23)].  Conclusion: Work-related stress and Burnout syndrome were associated with antecedents related to the work environment and age, showing common variables in the occurrence of these comorbidities.Objetivos: avaliar a prevalência e fatores associados ao Estresse Relacionado ao Trabalho e a síndrome de Burnout entre profissionais de enfermagem que atuam em oncologia. Métodos: trata-se de um estudo transversal realizado com 231 profissionais de enfermagem que atuavam em um Centro de Alta Complexidade em Oncologia da cidade do Rio de Janeiro, Brasil, no período de dezembro de 2013 a junho de 2015. O estresse relacionado ao trabalho foi avaliado por meio da Escala de Estresse no Trabalho e a síndrome de Burnout pelo Maslach Burnout Inventory. Resultados: a prevalência de Estresse Relacionado ao Trabalho de intensidade moderada/intensa foi de 75,8% e 38,9% dos profissionais apresentaram síndrome de Burnout. Observou-se aumento da prevalência do Estresse Relacionado ao Trabalho com o avançar da idade [40-49, RP:1,61 (IC95%:1,01-2,55) e ≥ 50 anos, RP:1,78 (IC95%:1,10-2,90)], com histórico positivo de acidente [RP:1,29 (IC95%:1,06-1,60)] e agressão física ou verbal [RP:1,50 (IC95%:1,24-1,82)] durante o trabalho hospitalar. A presença de síndrome de Burnout também esteve associada a essas variáveis, além de estresse autorreferido [RP:1,14 (IC95%:1,05-1,23)]. Conclusão: o Estresse Relacionado ao Trabalho e a síndrome de Burnout se associaram a antecedentes relacionados ao ambiente de trabalho e a idade, evidenciando variáveis comuns na ocorrência dessas comorbidades.   &nbsp

Comparative evaluation between the extenders TES-TRIS and ACP-112® and the association of Sálva Marajó oil (Lippia origanoides) in the quality of cryopreserved buffalo sperm

For artificial insemination, it is essential to use frozen semen, however the freezing process causes deleterious changes to the structure and integrity of sperm membranes that compromise the function of sperm. To avoid this cellular damage, extenders and suitable substrates must be used to recover the highest possible number of viable cells post-thaw. To this end, in the first experiment, we evaluated three different extenders: TES-TRIS, which is widely used for buffaloes; and an extender composed of powdered coconut water-based (ACP-112®) with or without milk (ACP-112®-milk) for buffalo semen freezing. In the second experiment, we evaluated the effect of Lippia origanoides oil extract on protecting buffalo sperm against cryoinjury arising from freezing semen. Semen was collected from ten buffalo bulls (10 ejaculates/bull) and diluted in TES-TRIS (control), ACP-112® or ACP-112®-Milk in the first experiment. In the second experiment, the samples were diluted in the diluent with the best results for sperm quality obtained in experiment I, and 2.5 ?g mL-1, 5 ?g mL-1 or 10 ?g mL-1 of the plant extract was added to treatments; and a control group containing only the diluent was also included. The fresh semen was analyzed for conventional features such as motility, concentration, morphology and viability. After thawing, the samples were evaluated again for motility, vigor and supra-vital staining, and then, were performed the of thermal-resistance test, hypoosmotic test and evaluated sperm membrane integrity with the fluorescent probes PI, FITC-PSA and JC-1 using flow cytometry. The data were submitted to ANOVA, and the results were compared by Tukey’s test at a significance of 5%. In the first experiment, the extender TES-TRIS showed better results for the various characteristics evaluated compared to ACP-112® and ACP-112®-Milk (P 0.05). Based on these data, we demonstrated the beneficial effects of TES-TRIS for post-thaw buffalo sperm quality; however, no protective effect was observed for buffalo sperm cryopreserved with the different tested concentrations of Lippia origanoides extract oil

Elaboração e avaliação de pão integral enriquecido com farinha de banana verde / Preparation and evaluation of whole wheat bread enriched with green banana flour

O pão é considerado, atualmente, um dos produtos mais consumidos pela sociedade. Na área da panificação, pesquisas substituindo a farinha de trigo por farinhas de outras fontes de matéria-prima e mais saudáveis são constantes. A aplicação da farinha de banana verde na elaboração de produtos alimentícios é bastante favorável, em decorrência da existência de amido, com funções similares as fibras alimentares. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo elaborar pães integrais, utilizando a farinha da banana verde (FBV) como substituta da farinha de trigo, em diferentes concentrações; bem como, avaliar as características físicas e tecnológicas do produto. Foram elaboradas três formulações: F1, F2 e F3 com substituição de 0%, 5% e 10% de FBV por farinha de trigo, respectivamente. Em seguida foi avaliada a perda por cocção, volume específico, densidade e índice de expansão dos pães. Os resultados mostraram que os pães formulados com 10% de FBV apresentaram menor percentual de perda por cocção, ou seja, maior rendimento entre as formulações. Não houve diferença significativa entre as formulações para volume específico e densidade, no entanto, observou-se que essas características são inversamente proporcionais, pois os pães com maior densidade, apresentaram menor volume específico e vice-versa. Quanto ao índice de expansão, constatou-se que a adição da FBV nas formulações proporcionou aumento no tamanho dos pães durante o assamento, resultado inteiramente satisfatório. Pode-se concluir então que, a FBV é um potencial ingrediente na substituição da farinha de trigo no processamento de pães integrais, melhorando suas características físicas e tecnológicas de qualidade

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear un derstanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5–7 vast areas of the tropics remain understudied.8–11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world’s most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepre sented in biodiversity databases.13–15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may elim inate pieces of the Amazon’s biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological com munities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple or ganism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region’s vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most ne glected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lostinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio