Wine yeast: the challenge of low temperature

Different aspects and disciplines have been enclosed in this thesis in order to unravel the effects of low temperature to wine yeast. Results enclosed in chapters 1st and 2nd of this thesis reveal original empirical data with the purpose of understand how temperature has impact on Saccharomyces evolution and ecology in wine fermentation environments. Chapters 3rd and 4th enclose a proteomic analysis of yeast during wine fermentation at low temperatures and a functional genomics approach, issue from the proteomic study, developed in order to identify single gene influence at low temperature fermentations. In general, studies presented in this thesis provide oenological biotechnology with a broad range of new and original data that will allow going further in both, developing new biotechnological solutions and performing knowledge-based process management of low temperature fermentations.Diferents aspectes i disciplines s’han inclòs en aquesta tesis per tal de desentranyar els efectes de la baixa temperatura sobre els llevats vínics. Els resultats inclosos en els capítols 1r i 2n d’aquesta tesis aporten dades empíriques originals amb la finalitat de comprendre com la temperatura ha influït en la evolució del gènere Saccharomyces i en la seva ecologia en ambients vínics. Els capítols 3r i 4rt inclouen un anàlisis proteòmic del llevat durant la vinificació a baixes temperatures i un anàlisis de genòmica funcional, que ha permès detectar i analitzar el rol de gens potencialment importants en les fermentacions a baixes temperatures. En general, els estudis realitzats durant aquesta tesis han proporcionat a la biotecnologia enològica d’un ampli ventall de dades noves i originals que permetran desenvolupar tant noves solucions biotecnològiques com millora de la gestió basada en el coneixement de les fermentacions a baixes temperatures.Diferentes aspectos y disciplinas se han incluido en esta tesis para desentrañar los efectos de la baja temperatura sobre las levaduras vínicas. Los resultados incluidos en el 1º y 2º capítulos de esta tesis aportan datos empíricos originalescon el fin de comprender cómo la temperatura influye en la evolución del género Saccharomyces y en su ecología en ambientes vínicos. Los capítulos 3º y 4º incluyen un análisis proteómico de la levadura durante lavinificación a bajas temperaturas y un análisis de genómica funcional, que han permitido detectar y analizar el rol de genes potencialmente importantes en las fermentaciones vínicas a bajas temperaturas. En general los estudios realizados durante esta tesis han provisto a la biotecnología enológica de un amplio abanico de datos nuevos y originales que van a permitir desarrollar tanto nuevas soluciones biotecnológicas como mejorar la gestión basada en el conocimiento de las fermentaciones a bajas temperaturas

El jardín botánico como una ventana al estudio del medio ambiente, una propuesta didáctica para 4º de ESO

Para este Trabajo de Fin de Máster se plantea como propuesta educativa la utilización y el cuidado y mantenimiento de un jardín botánico como recurso educativo para el alumnado de la ESO, de Bachillerato y de FP, haciendo una breve mención de las contribuciones de cada nivel educativo en el cuidado del mismo, y centrándose, sobre todo, en las aplicaciones y usos que se le van a dar con el fin de desarrollar la UD 8 “Los Ecosistemas”, diseñada a partir del Bloque 3 de contenidos de la materia Biología y Geología de 4º de la ESO: “Ecología y medio ambiente”. Se considera que el mantenimiento y cuidado del jardín botánico puede ser entendido, desde un punto de vista didáctico, como un Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP), en el que el alumnado puede llegar a comprender el equilibrio existente entre los organismos que habitan en el ecosistema que es el propio jardín y el medio que los rodea, así como la estrecha relación entre este ecosistema “natural” controlado y las interacciones humanas. Según Boss (2013), en un ABP es fundamental que se trabaje para que el alumnado obtenga un “producto auténtico”, es decir, algo que compartir con la sociedad; así mismo, según esta autora se valora también el trabajo en equipo (más aún si este es interdisciplinar) y la utilización de estrategias formativas para mantener los proyectos encaminados. En relación con este último punto, y al ser el jardín botánico un recurso didáctico tan sumamente lleno de posibilidades, se ha recurrido a las técnicas del Aprendizaje Basado en Juegos (ABJ) y de la gamificación para diseñar una serie de actividades que permitan asentar en los esquemas conceptuales del alumnado (Carrascosa Alís, 2005) algunos de los contenidos de 1º y 3º de la ESO que tanto el alumnado como la mayor parte de la sociedad tienden a no asimilar: que los seres vegetales son organismos vivos (de Manuel & Grau, 1996).<br /

Aprendizaje basado en problemas para el estudio del abonado en el grado superior de paisajismo y medio rural

En este trabajo final de máster se presenta una propuesta didáctica titulada "aprendizaje basado en problemas para el estudio del abonado en el grado superior de paisajismo y medio rural", compuesta por una serie de sesiones para que el alumnado realize un plan de abonado real a partir del planteamiento de un problema de abonado. Con esta propuesta se ha conseguido que el alumando participe activamente en el proceso enseñanza aprendizaje y haya adquirido los conocimientos y competencias del tema del abonado. <br /

El trabajo cooperativo y la gamificación como motores en la enseñanza sobre ecosistemas

Propuesta didáctica para el curso de 4º de la ESO para la asignatura de Biología y Geología y el tema de Ecosistemas mediante el trabajo cooperativo y la gamificación.<br /

El reino animal mediante el empleo de metodologías activas: modelización y uso de claves dicotómicas

El presente Trabajo de Fin de Máster tiene como núcleo central la aplicación de una propuesta didáctica para desarrollar la temática de animales vertebrados e invertebrados en el Colegio Corazonistas de la Mina. Dicho tema está englobado en el bloque 3: “la biodiversidad en el planeta”, de 1º ESO de la asignatura de Biología y Geología, el cual forma parte del currículo establecido en la Orden ECD/489/2016, de 26 de mayo, por la que se aprueba el currículo de la Educación Secundaria Obligatoria y se autoriza su aplicación en los centros docentes de la Comunidad Autónoma de Aragón. La propuesta didáctica planteada está temporalizada en el 3º trimestre del calendario escolar del curso 2021/2022 y se aplicado a los grupos A y C de 1º ESO. Respecto a la estructura se encuentra organizada en 11 sesiones. Con la presente propuesta didáctica se pretende diversificar las metodologías tradicionales imperantes en estos momentos por metodologías activas que fomenten la participación del alumnado con la finalidad de aumentar su interés y motivación por las ciencias. Para ello, se ha optado por el aprendizaje basado en modelización con el apoyo de las TIC (Tecnologías de Información y Comunicación) y clases expositivas orientadas a una actividad práctica como es la identificación de visu de imágenes de animales con claves dicotómicas.<br /

Enseñanza y aprendizaje de los órganos de los sentidos desde un enfoque constructivista

En este trabajo se muestra el análisis de dos actividades llevadas a cabo durante el master de profesorado y, por otra parte, se analiza una propuesta didáctica destinada al aprendizaje de los órganos de los sentidos en 3 de ESO en biología y geología, basada en un enfoque constructivista. Para ello se seleccionan tres actividades más significativas y se analizan desde un punto de vista didáctico. <br /

Proyecto "Extended Learning Time" : contribuyendo a generar vocaciones científicas en contextos en riesgo de exclusión social

El proyecto trata de acercar la ciencia a colectivos habitualmente más alejados a entornos científicos y técnicos, específicamente minorías étnicas, inmigrantes y chicas. Se implementó la actuación educativa de éxito extensión del tiempo de aprendizaje, que supone ampliar los espacios de aprendizaje al alumnado más allá del propio horario lectivo, ofreciendo actividades educativas de calidad que contribuyen a una mejor formación. Se seleccionaron centros educativos en alto riesgo de exclusión social. Se diseñó y ofreció una formación científica actualizada respecto la evolución humana, paleoecología y el concepto de naturaleza de la ciencia, poniendo en contacto el método y la práctica investigadora. Esta formación ha resultado una plataforma para acercar la ciencia y las vocaciones científicas a colectivos tradicionalmente más alejados de la misma

La importancia del agua en La Tierra. Unidad didáctica de 1º de la E.S.O.

El presente trabajo configura un marco de aprendizaje para el tema de la hidrosfera en alumnos de 1º de la E.S.O. basándose en diferentes metodologías de aprendizaje como es el aprendizaje cooperativo y la resolución de problemas prácticos a través del laboratorio.<br /

Aula de innovación educativa

Resumen basado en el de la publicaciónSe presenta la propuesta didáctica «Absorción del agua» fundamentada en la metodología del aprendizaje basado en la indagación. La peculiaridad de esta actividad radica en que se han diseñado adaptaciones específicas para que la misma actividad pueda ser implementada en los cursos escolares que van desde el último de educación infantil a 6.o de primaria.Biblioteca del Ministerio de Educación y Formación Profesional; Calle San Agustín, 5 - 3 Planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; [email protected]

Proyecto "Extended Learning Time" : contribuyendo a generar vocaciones científicas en contextos en riesgo de exclusión social

El proyecto trata de acercar la ciencia a colectivos habitualmente más alejados a entornos científicos y técnicos, específicamente minorías étnicas, inmigrantes y chicas. Se implementó la actuación educativa de éxito extensión del tiempo de aprendizaje, que supone ampliar los espacios de aprendizaje al alumnado más allá del propio horario lectivo, ofreciendo actividades educativas de calidad que contribuyen a una mejor formación. Se seleccionaron centros educativos en alto riesgo de exclusión social. Se diseñó y ofreció una formación científica actualizada respecto la evolución humana, paleoecología y el concepto de naturaleza de la ciencia, poniendo en contacto el método y la práctica investigadora. Esta formación ha resultado una plataforma para acercar la ciencia y las vocaciones científicas a colectivos tradicionalmente más alejados de la misma