Analysis of parameters affecting the shelf life of liquid whole egg

In our measurements we tested the changes in viable cell count in liquid whole eggs. Central complex rotation design was used in planning our experiments, and response surface method (RSM) was applied to analyze the effect of each parameter (pH. storage temperature, storage time and preservative content) on the viable cell count. Based on our measurements, in addition to the storage time, the pH value and storage temperature of liquid egg samples significantly affect (p<0.0l) the viable cell count, but any inhibitory effect of preservatives (Na benzoate. K sórbate mixture) on microbial growth could not be clearly detected. Using the secondary polynomial model which was adjusted to our data, the measurements were defined very well: therefore it is hoped that our results will afford real help in estimation of the microbiological condition of liquid whole egg products which are preserv ed by v arious methods

Misztifikációk. Értelmezések szövegek, képek és testek határán

Az álnévhasználatnak és a névtelenségnek rengeteg eltérő okát és célját lehet felsorolni, a rejtőzködéstől az általános társadalmi gyakorlatig, a tudatos misztifikációtól a nemi kiszolgáltatottság eseteiig. Az időben és térben elkülönülő álnévhasználat és/vagy anonimitás éppen ezért általános jellegzetességeket éppúgy megjelenít, mint specifikus egyéni és társadalmi érdekeket. Ráadásul az álnevességnek és névtelenségnek nemcsak szépirodalmi eseteit tudjuk megemlíteni, a hétköznapi gyakorlatot éppúgy áthatja, mint a művészeti élet egészét, kapcsolódva akár a plágium, az álhír, a fake, a hoax stb. jelenségeihez

Functions of the Velvet complex proteins in Aspergillus nidulans and Trichoderma reesei

Kutatásaink során a fény által befolyásolt Velvet komplex globális regulátort felépítő proteineket vizsgáltuk, mely konzervált az Ascomycetes-ekben (Ni és Yu, 2007). A Velvet komplex a sejtmagban jön létre a VeA, VelB és LaeA (A. nidulans nomenklatúra szerint) proteinek kapcsolódásával és a fonalas gombák egyedfejlődését és a szekunder metabolitok képződését befolyásolják. Az A. nidulans által termelt és leggyakrabban vizsgált szekunder metabolit a sterigmatocisztin (továbbiakban: ST) képződését pozitívan regulálja a Velvet komplex, hiszen a komplexet felépítő proteineket kódoló gének hiányában a mikotoxin képződés megszűnik (Bayram és mtsai, 2008). T. reesei esetében a Velvet komplexet felépítő fehérjék közül eddig csak a laeA ortológ lae1 gén szerepét vizsgálták, melynek funkciója esszenciális a celluláz és hemicelluláz enzimek termelésében (Seiboth és mtsai., 2012). A dolgozatban látszólag két, egymáshoz nem kapcsolódó folyamatot vizsgálunk, mint az A. nidulans ST képződése és a T. reesei celluláz termelése, de e két jelenség szabályozása és indukálódásának körülményei nagy hasnolóságot mutatnak. A konzerváltságuk ellenére azonban a Velvet komplexet felépítő fehérjékhez kapcsolható funkciók egyáltalán nem általános érvényűek a fonalas gombák körében, így a filogenetikailag távol álló törzsekben eltérő lehet a két folyamat szabályozása.N

Information Acquisition and Sociality Among Migratory Birds

Information use is a key feature of adaptive behavior: the better informed an individual, the better it is able to adjust its behavior to meet the demands of a variable world. Therefore, most animals attempt to reduce environmental uncertainty by gathering information when it is available. However, tracking unpredictable ecological factors may carry costs as individuals invest valuable time and energy in the process of information acquisition. Social learning (i.e., use of social information inadvertently produced by other individuals) enables the individual to gain rapid and more complete assessment of its novel environment. This process may be particularly important for animals under time and energetic constraints, such as migrating birds that land at unfamiliar stopover sites to replenish depleted energy stores. Migration is an ideal context in which to examine how animals respond to multiple, simultaneous constraints (informational, time and energetic) because a successful migration depends on making appropriate decisions quickly under novel circumstances. In this dissertation, I investigate the mechanisms of information acquisition in the context of migration with particular attention to social learning. My research was organized around the following questions: (a) When are long-term spatial memories encoded during the life of a first-year migratory songbird? (b) Is the seasonally high degree of sociality observed during migration an indication of the increased value and use of social information in a stopover setting? (c) Can social learning speed up the familiarization process with a novel foraging environment? (d) Does the degree of social information use vary between seasons? I found evidence of relatively low investment in long-term spatial memory formation during migration in free living migratory thrushes. However, social affiliation reduced the novelty response in captive migrants and sped up the acquisition of a novel foraging technique. Interestingly, birds in migratory disposition were slower on a social learning task than birds in non-migratory condition. Finally, as indicated by the change in flocking propensity and space use, the value and use of social information seemed to decline over the course of the stopover period. These findings suggest that social learning plays an important role in the decision-making process during migration