Better beef from specialised breeds?

Den svenska nötköttsproduktionen baseras till ca 80 % på djur av mjölkras. Samtidigt blir det allt vanligare med rasmärkt kött ute i matbutikerna. Frågan är då om det finns några skillnader i kvalitet mellan kött från mjölk- och köttraser? Begreppet köttkvalitet omfattar många egenskaper men med fokus främst på köttets mörhet, marmorering, smak och saftighet. Utfodring, skötsel, slaktmognad och hängningstid är några faktorer som påverkar köttets slutliga kvalitet. Det är dock inte bara miljöfaktorer som har betydelse för köttkvaliteten, det finns även genetiska skillnader i köttkvalitet inte bara mellan mjölk- och köttraser utan även mellan olika köttraser. Bland annat skiljer sig mängden av enzymet calpastatin i muskler, vilket har inverkan på köttets mörhet. En större mängd calpastatin ger ett segare kött. Köttets mörhet skiljer sig under de första dagarna efter slakt mellan raser, där köttraser har visat sig ha ett mörare kött. Efter det att man låtit slaktkroppen hänga ytterligare en tid minskade skillnaderna. De skillnader man finner är att kött från mjölkraser, som holstein och friesian, har en högre grad av marmorering och ett gulare fett än köttraser, som charolais och hereford, vilka i sin tur har en mindre mängd kollagen än mjölkraser. Det finns alltså skillnader mellan mjölk- och köttraser gällande vissa köttkvalitetsegenskaper men med hjälp av metoder som förbättrar köttets mörhet, till exempel optimering av hängningstiden, kan skillnaderna utjämnas och ett kött som håller hög kvalitet erhållas oavsett ras

Glycerol to dairy calves

The bacterium Lactobacillus reuteri, which natural habitat is in the intestine of mammals and birds, uses glycerol as a substrate for production of the antimicrobial compound reuterin. Glycerol has been shown to decrease the number of Escherichia coli in human feces and it is believed to be due to in situ production of reuterin. E. coli belongs to the large family of Enterobacteriaceae, naturally occurring in the intestine, and pathogenic strains of E. coli have been shown to be one of several bacteria causing diarrhoea in calves. Consequences of diarrhoea are dehydration and energy deficiency and without treatment, i.e. addition of oral rehydration solution (ORS), the situation can be life threatening for the calf. Besides the nutritional value of glycerol, it has been shown that glycerol can maintain the fluid balance in humans, rats and steers. There seems to be no studies done concerning ORS containing glycerol given to calves. One aim of the present study was to investigate if glycerol, by stimulating the formation of the substance reuterin and thus decreasing the amount of Enterobacteriaceae in calf feces, has a positive effect on the intestinal flora in healthy young calves compared to glucose and water. Secondly, the aim was to evaluate if glycerol can contribute to maintenance of the fluid balance. Furthermore the aim was to investigate if glycerol supplementation may ameliorate effects on metabolism of 24 h feed and fluid deprivation. Twenty dairy calves of the Swedish Red Breed, one to three weeks old at the start of the experiment were used. The calves were randomly divided to one of three oral supplementations: glycerol (0.67 g glycerol/kg BW and 0.33 g glucose/kg BW) (n=8), glucose (1g glucose/kg BW) (n=8) and control (without addition of ORS) (n=4). The calves were provided with 400 ml of ORS twice a day during the adaptation period, day 1 to 11. Day 11 to 12, the calves were deprived of feed, milk and water for 24 h accepts for 800 ml ORS at 16.00 hr day 11 and 08.00 hr day 12. Blood and feces samples were collected 2 to 3 days before the start of the treatment (day 0) and after 11 days of treatment (day 11). Further, blood samples were collected after the 24 h long deprivation period (day 12). The blood was analyzed for packed cell volume (PCV), total plasma protein (TPP), plasma osmolality and plasma concentration of glycerol, glucose and insulin. The feces were analyzed for the concentration of short-chain fatty acids, lactate and 1,3-propandediol using a HPLC assay, and bacterial quantification of lactobacilli and enterobacteria was determined by plate counts. Detection of reuterin producing lactobacilli and E. coli and determination of 16S rRNA gene sequences of Lactobacillus isolates were also performed. The PCV, concentration of TPP in plasma and osmolality increased from day 11 to 12 for all treatments, however, no differences among treatments were found within or between days. The effect of treatment showed that calves provided with ORS containing glycerol had higher values for plasma osmolality and a tendency to lower amount of PCV in blood, compared to the other treatments. The concentration of glycerol in plasma was shown to be higher for calves provided ORS with glycerol day 11 and 12 compared to calves treated with glucose and control calves. The concentration of glucose in plasma increased from day 11 to 12 in calves provided ORS with either glycerol or glucose whereas the glucose concentration in plasma tended to decrease in control calves. The insulin concentration in plasma increased from day 11 to 12 in calves treated with glucose. The concentration of short-chain fatty acids, lactate and 1,3-propandediol in feces remained unchanged irrespective treatment and day. The number of Lactobacillus and Enterobacteriaceae in feces was not affected by treatment. The number of Enterobacteriaceae decreased from day 0 to 11, whereas the number of Lactobacillus remained unchanged. L. reuteri and E. coli was detected in feces regardless of treatment both day 0 and 11. It can be concluded that ORS containing a mixture of glycerol/glucose can maintain the fluid balance in calves in greater extent as ORS containing glucose. Calves receiving pure glucose ORS were markedly hyperglycemic and hyperinsulinemic, whereas calves receiving ORS containing a mixture of glycerol/glucose did not develop hyperglycemia and insulin fluctuated less. ORS containing a mixture of glycerol/glucose was shown to not change the amount of lactobacilli and E. coli in these healthy young calves. Probably glycerol was efficiently absorbed in the small intestine and thereby not available for the intestinal microbiota. Further studies are needed to determine whether glycerol, alone and not in a mixture with glucose, possesses health promoting properties in calves. It is also suggested that further studies focus on the effect of glycerol on either fluid balance or intestinal flora in calves.Bakterien Lactobacillus reuteri, vars naturliga habitat är i mag-tarmkanalen hos människor, djur och fåglar, använder glycerol som substrat för framställning av den antimikrobiella substansen reuterin. Glycerol har visat sig minska mängden Escherichia coli i avföring hos människa och det tros bero en in situ produktion av reuterin. E.coli tillhör den stora familjen Enterobacteriaceae och är naturligt förekommande i tarmen. Patogena arter av E.coli har visat sig vara en av flera bakterier som orsakar diarré hos kalv. Diarré följs av dehydrering och energibrist och som utan behandling med vätskeersättning, kan vara livshotande. Förutom glycerols höga energivärde har glycerol egenskaper som visat sig upprätthålla vätskebalansen hos människor, råttor och stutar. Det verkar dock inte finnas några studier gjorda med fokus på vätskeersättningar innehållandes glycerol till kalvar. Syftet med studien var att undersöka om glycerol, genom att stimulera produktionen av reuterin och därmed minska mängden Enterobacteriaceae i kalvträck, har en positiv effekt på tarmfloran hos friska kalvar jämfört med glukos och utan tillförsel av vätskeersättning (kontroll). Vidare var syftet att undersöka om glycerol kan upprätthålla plasmavolymen samt att undersöka skillnader i plasma metaboliter t.ex. glukos och insulin, hos kalvar vilka varit undanhållna mjölk, foder och vatten under 24 timmar. Tjugo kalvar av rasen Svensk Rödbrokig Boskap i åldern 1 till 3 veckor vid försökets start användes i försöket. Kalvarna delades slumpmässigt till en av tre vätskebehandlingsgrupper: glukos (1 g glukos/kg kroppsvikt) (n=8), glycerol (0.67 g glycerol/kg kroppsvikt och 0.33 g glukos/kg kroppsvikt) (n=8), kontroll (ingen vätskeersättning) (n=4). Kalvarna tilldelades 400 ml kroppstempererad vätskelösning två gånger dagligen under tillvänjningsperioden, dag 1 till 11. Dag 11 till 12, undanhölls kalvarna mjölk, foder och vatten under 24 timmar och tilldelades endast 800 ml kroppstempererad vätskelösning, 16.00 dag 11 och 08.00 dag 12. Blod- och träckprover samlades in 2-3 dagar innan försökets start (dag 0) samt efter 11 dagars behandling (dag 11). Ytterligare blodprover samlades in efter ett dygns svält (dag 12). Blodet analyserades för hämatokrit, totalt plasmaprotein, osmolalitet, plasmakoncentration av glycerol, glukos och insulin. Avföringen analyserades för koncentrationen av kortkedjiga fettsyror, laktat och 1, 3-propandediol med hjälp av HPLC-analys, och mängden laktobaciller och enterobakterier bestämdes genom platträkning. Detektion av reuterin och E.coli samt fastställande av 16S rRNA gensekvensen av Lactobacillus genomfördes. Resultaten visade att hämtokrit, koncentration av totala plasmaproteiner och plasma osmolaliteten ökade från dag 11 till 12. Hämatokrit, koncentrationen av totala plasmaproteiner och plasma osmolaliteten skiljde sig inte mellan behandlingsgrupperna inom eller mellan dagar. Plasmakoncentrationen av glycerol visade sig vara högre för kalvar behandlade med vätskeersättning innehållandes glycerol dag 11 och 12 jämfört med kalvar som behandlats med glukos eller kontroll kalvar. Koncentrationen av glukos i plasma ökade från dag 11 till 12 hos kalvar behandlade med vätskeersättning innehållandes glukos och glycerol medan glukoskoncentration i plasma tenderade att minska hos kontroll kalvar. Koncentrationen av insulin i plasma ökade från dag 11 till 12 hos kalvar som behandlats med glukos. Koncentrationen av kortkedjiga fettsyror, laktat och 1, 3-propandediol i träcken skiljde sig inte mellan behandlingarna varken inom eller mellan dagar. Mängden Lactobacillus och Enterobacteriaceae påverkades inte av behandling. Mängden av Enterobacteriaceae minskade från dag 0 till 11, medan mängden av Lactobacillus var oförändrad. Lactobacillus reuteri och E. coli återfanns i träcken från alla behandlingsgrupper både dag 0 och 11. Det kan konstateras att vätskeersättning innehållandes en blandning av glycerol och glukos kan upprätthålla vätskebalansen i större utsträckning än vätskeersättning innehållandes glukos. Kalvar som fick vätskeersättning innehållandes glukos var hyperglykemiska och uppvisade höga nivåer av insulin medan kalvar som fått vätskeersättning innehållandes en blandning av glycerol och glukos inte var hyperglykemiska och koncentrationen av insulin i plasma fluktuerade mindre. Vätskeersättning innehållandes en blandning av glycerol och glukos inte kan förbättra tarmfloran hos unga kalvar och det bero förmodligen på att glycerol effektivt absorberades i tunntarmen och därmed inte blev tillgängligt för tarmens mikroorganismer. Ytterligare studier behövs för att avgöra om glycerol, som enda komponent, har hälsofrämjande egenskaper hos kalvar. Framtida studier bör fokusera på effekten av glycerol på antingen vätskebalans eller tarmfloran hos kalvar

Antimicrobial resistance and virulence characterisation among Escherichia coli clinical isolates causing severe obstetric infections in pregnant women

The virulence markers and the antimicrobial resistance profile of 78 Escherichia coli isolates causing obstetric infections accompanied or not by sepsis were studied. Adhesion-related virulence factors were the most prevalent. Low rates of resistance to the antimicrobial agents used as first line therapy suggest their correct implementation in stewardship guidelines

Vaginal versus Obstetric Infection Escherichia coli Isolates among Pregnant Women: Antimicrobial Resistance and Genetic Virulence Profile

Vaginal Escherichia coli colonization is related to obstetric infections and the consequent development of infections in newborns. Ampicillin resistance among E. coli strains is increasing, which is the main choice for treating empirically many obstetric and neonatal infections. Vaginal E. coli strains are very similar to extraintestinal pathogenic E. coli with regards to the virulence factors and the belonging to phylogroup B2. We studied the antimicrobial resistance and the genetic virulence profile of 82 E. coli isolates from 638 vaginal samples and 63 isolated from endometrial aspirate, placental and amniotic fluid samples from pregnant women with obstetric infections. The prevalence of E. coli in the vaginal samples was 13%, which was significant among women with associated risk factors during pregnancy, especially premature preterm rupture of membranes (p<0.0001). Sixty-five percent of the strains were ampicillin-resistant. The E. coli isolates causing obstetric infections showed higher resistance levels than vaginal isolates, particularly for gentamicin (p = 0.001). The most prevalent virulence factor genes were those related to the iron uptake systems revealing clear targets for interventions. More than 50% of the isolates belonged to the virulent B2 group possessing the highest number of virulence factor genes. The ampicillin-resistant isolates had high number of virulence factors primarily related to pathogenicity islands, and the remarkable gentamicin resistance in E. coli isolates from women presenting obstetric infections, the choice of the most appropriate empiric treatment and clinical management of pregnant women and neonates should be carefully made. Taking into account host-susceptibility, the heterogeneity of E. coli due to evolution over time and the geographical area, characterization of E. coli isolates colonizing the vagina and causing obstetric infections in different regions may help to develop interventions and avoid the aetiological link between maternal carriage and obstetric and subsequent puerperal infections

The sound of potency : An observation study of nurses' approach to sound in a pediatric intensive care unit

Objective: The objective of this study was to investigate the nurses’ approach to three sources of sound that contribute to high noise levels; alarms, doors that open and conversation. Methods: Methods used derived from a theoretical perspective based on interpretive phenomenology and caring culture. In the pediatric intensive care, the caregivers of the children work in a high-tech environment as they are surrounded by sound from several sources. How caregivers understand and acknowledge how these sounds negatively affect a child’s well-being depends on their individual knowledge and awareness of how children are affected by sound. In most cases, coming into an intensive care unit is a new experience for a child. This causes greater stress, both from the environment itself as well as from sound levels. The method was built on a phenomenological perspective and an interpretive non-participation, semi-structured observations were conducted in a pediatric intensive care unit (PICU) of one of Sweden’s metropolitan regions in the winter of 2014-2015. Results: The results show that noise is an overlooked phenomenon in the pediatric intensive care environment as it has given way to other priorities in the nurse’s work. It is also apparent that this depends on the department’s caring culture as it prioritizes other things, resulting in normalizing high levels of noise as a part of the pediatric intensive care environment. Conclusions: Noise levels are not a priority in the department’s caring culture. High noise levels are permitted unreflectedly and appears to be a token of potency and an accepted part of the health care environment

What does food consumption look like for children aged 6-8 years old in school and at after-school recreation center? : A survey study

Bakgrund Resultatet från Riksmaten – Barn 2003 konstaterade att barn i Sverige äter för mycket mättat fett, samt söta och salta livsmedel. Skolan är en plats som möjliggör tidig grundläggning av hälsosamma matvanor. Att tidigt i livet ha möjlighet att etablera hälsosamma matvanor kan påverka framtida livsmedelsval.  Syfte Syftet var att undersöka vad barn i åldrarna 6–8 år äter och dricker, barnens val av portionsstorlekar, samt antal portioner i skolan och på fritidsverksamheten (fritids), baserat på de vanligaste livsmedlen och dryckerna som serveras i skolan och på fritids. Metod Valet av metod för studien var en kvantitativ webbenkät. Målpopulationen var målsman till barn i åldrarna 6–8 år, utan födoämnesallergi eller annan sjukdom som påverkade livsmedelskonsumtionen hos barnen. Blandkost eller vegetarisk kost skulle konsumeras av barnet i skolan. Resultatet analyserades i SPSS där deskriptiva data, samt skillnadstester utfördes. Resultat Totalt ingick 97 respondenters svar i dataanalysen. Respondenternas barn hade en jämn fördelning mellan kön och åldrar. Alla respondenters barn åt lunch i skolan, medan frukost och mellanmål konsumerades i lägre grad. De som åt frukost på skolan/fritids valde vanligen en smörgås, bestående av ljust bröd med smör och ost. Till lunch varierade portionsstorleksvalet beroende på det efterfrågade livsmedlet. De största portionsstorlekarna tagna av barnen till lunch var falukorv och köttbullar. Det fanns en signifikant skillnad vid flickors portionsstorleksval av lasagne till lunch där flickor åt större portion än pojkar. Det fanns även en signifikant skillnad där pojkar valde en större portion av fil/yoghurt vid mellanmål jämfört med flickor. Till mellanmål åt de flesta av barnen en smörgås och en frukt. Vatten och mjölk var vanligast förekommande som dryck till lunch. Slutsats Fåtalet av respondenternas barn åt frukost i skolan, medan alla åt lunch. Mellanmål konsumerades i högre grad än frukost. Respondenternas barn konsumerade störst portionsstorlek av köttbullar, falukorv och fil. Tidigt kartläggande och identifierande av barns matvanor gör det möjligt för bland annat dietister att sätta in åtgärder, för att främja hälsosamma matvanor.Background The results from Riksmaten – Children 2003 found that children in Sweden consumed too much saturated fats, accompanied by sweet and salty foods. School facilitates early establishment of healthy eating habits, which may influence future consumption. Objective The purpose was to investigate dietary consumption habits of children aged six to eight years old and review the children's choice of portion sizes, number of portions consumed in school and at the after-school recreation center, based on the most common dishes served in school and the after-school recreation center. Method A quantitative web survey was conducted. The target population were legal guardians of children aged six to eight years old, without food allergies or conditions that affected the children’s dietary consumption. The omnivorous or the vegetarian diet would be consumed by the children at school. The results were analyzed in SPSS, where descriptive data and group differential analyses were performed. Results In total, 97 respondents' answers were included in the data analysis. The respondents' children displayed an even distribution between age and gender. All the respondent's children ate lunch at school, a few ate breakfast, and the majority ate an in-between-meal.  Those who ate breakfast at school/ after-school recreation center, often chose a sandwich, consisting of white bread with butter and cheese. For lunch, the choice of portion size varied depending on the requested food. Two significant differences in portion size were found between girls and boys. The girls chose a larger portion of lasagna at lunch than the boys and the boys chose a larger portion of yoghurt when consuming in-between-meals compared to girls. For an in-between-meal, most of the children ate a sandwich and a fruit. Water and milk were the most common drinks to consume at lunch.  Conclusion Few of the respondents' children ate breakfast at school, while all of them ate lunch. In-between-meal was consumed to a greater extent than breakfast. The respondents' children consumed the largest portion sizes of the following foods: meatballs, sausage, and yoghurt. Early mapping and identification of children's eating habits makes it possible for dietitians, among other health practitioners, to implement measures promoting healthy dietary consumption habits

Learning to live with pain : A qualitative interview study regarding quality of life and care for vestibulodynia-affected women

Vestibulodyni är ett medicinsk tillstånd som orsakar en brännande och svidande känsla runt slidöppningen och har setts drabba uppemot 15% av den kvinnliga befolkningen. För många kvinnor är smärtproblematiken så pass omfattande att det påverkar flera aspekter av livet och kan medföra psykosociala konsekvenser för de drabbade. Syftet med denna studie är att undersöka hur kvinnor med vestibulodyni beskriver sin livskvalitet samt hur de upplever bemötandet inom vården. Åtta kvalitativa djupintervjuer med vestibulodynidrabbade kvinnor ligger till grund för resultatet, som har analyserats utifrån genusteori, stigmateori och teorier om coping. Den empiriska datan har analyserats utifrån en tematisk narrativ analys, som har genererat ett flertal teman som utgör studiens resultat. Resultaten indikerar att vestibulodynidrabbade personer upplever smärta som en begränsning, en brist på adekvat vård, tycker att behandlingsprocessen är frustrerande samt erfar en stor psykisk påfrestning och självstigmatisering. Vestibulodynia is a medical condition that causes a burning and stinging sensation around the vaginal opening and has been seen to affect up to 15% of the female population. For many women, the pain problem is so extensive that it affects several aspects of life and can have psychosocial consequences for those affected. The purpose of this study is to investigate how the women with vestibulodynia describes their quality of life and their experiences with the healthcare system. Eight qualitative in-depth interviews with women affected by vestibulodynia form the basis of the results, which have been analyzed through gender theory, stigma theory and theories of coping. The empirical data have been analyzed using a thematic narrative analysis, generating a number of themes that constitute the results of the study. The results indicate that people with vestibulodynia experience pain as a form of limitation and a lack of adequate health care. They also find the treatment process frustrating and experience a great deal of mental strain and self-stigma

Learning to live with pain : A qualitative interview study regarding quality of life and care for vestibulodynia-affected women

Vestibulodyni är ett medicinsk tillstånd som orsakar en brännande och svidande känsla runt slidöppningen och har setts drabba uppemot 15% av den kvinnliga befolkningen. För många kvinnor är smärtproblematiken så pass omfattande att det påverkar flera aspekter av livet och kan medföra psykosociala konsekvenser för de drabbade. Syftet med denna studie är att undersöka hur kvinnor med vestibulodyni beskriver sin livskvalitet samt hur de upplever bemötandet inom vården. Åtta kvalitativa djupintervjuer med vestibulodynidrabbade kvinnor ligger till grund för resultatet, som har analyserats utifrån genusteori, stigmateori och teorier om coping. Den empiriska datan har analyserats utifrån en tematisk narrativ analys, som har genererat ett flertal teman som utgör studiens resultat. Resultaten indikerar att vestibulodynidrabbade personer upplever smärta som en begränsning, en brist på adekvat vård, tycker att behandlingsprocessen är frustrerande samt erfar en stor psykisk påfrestning och självstigmatisering. Vestibulodynia is a medical condition that causes a burning and stinging sensation around the vaginal opening and has been seen to affect up to 15% of the female population. For many women, the pain problem is so extensive that it affects several aspects of life and can have psychosocial consequences for those affected. The purpose of this study is to investigate how the women with vestibulodynia describes their quality of life and their experiences with the healthcare system. Eight qualitative in-depth interviews with women affected by vestibulodynia form the basis of the results, which have been analyzed through gender theory, stigma theory and theories of coping. The empirical data have been analyzed using a thematic narrative analysis, generating a number of themes that constitute the results of the study. The results indicate that people with vestibulodynia experience pain as a form of limitation and a lack of adequate health care. They also find the treatment process frustrating and experience a great deal of mental strain and self-stigma

Pediatric Precursor B-Cell Lymphoblastic Malignancies: From Extramedullary to Medullary Involvement

B-cell lymphoblastic lymphoma (BCP-LBL) and B-cell acute lymphoblastic leukemia (BCP-ALL) are the malignant counterparts of immature B-cells. BCP-ALL is the most common hematological malignancy in childhood, while BCP-LBL accounts for only 1% of all hematological malignancies in children. Therefore, BCP-ALL has been well studied and treatment protocols have changed over the last decades, whereas treatment for BCP-LBL has stayed roughly the same. Clinical characteristics of 364 pediatric patients with precursor B-cell malignancies were studied, consisting of BCP-LBL (n = 210) and BCP-ALL (n = 154) patients. Our results indicate that based on the clinical presentation of disease, B-cell malignancies probably represent a spectrum ranging from complete isolated medullary disease to apparent complete extramedullary disease. Hepatosplenomegaly and peripheral blood involvement are the most important discriminators, as both seen in 80% and 95% of the BCP-ALL patients and in 2% of the BCP-LBL patients, respectively. In addition, we show that the overall survival rates in this cohort differ significantly between BCP-LBL and BCP-ALL patients aged 1–18 years (p = 0.0080), and that the outcome for infants (0–1 years) with BCP-LBL is significantly decreased compared to BCP-LBL patients of all other pediatric ages (p < 0.0001)