Caracterização microbiológica, fisico-química e sensorial de hidrolisado biológico em peixes da Amazônia (Potamorhina latior e Liposarcus pardalis)

Three biological hidrolisados of branquinha was elaborated (Potamorhina latior) and acari-bodo (Liposarcus pardalis) being used stumps of Lactobacillus plantarum (CCT 2568) and Lactococcus lactis (CCT 2739). Analyses microbiological was made (total and fecal coliforms, mould and yeasts, bacteria mesophilas, lactobacilli) in the filet and in the hidrolysates of the branquinha. In the filet and the acari-bodó hidrolysates it took place analyses physical- chemistries (pH, acidity, humidity, proteins, lipids, RMF, carbohydrate), microbiological (total and fecal coliforms, mould and yeasts, bacteria mesophylas, lactobacilli), total and free amino acids. It occurred sensorial analyses in sweet cookies obtained with addition of biological hidrolysates of acari-bodo. It was also made the characterization microbiological of the acari- bodo (filet, skin, viscers, gills). The hidrolysates were obtained starting from the fish filet being added commercial sucrose (sugar) as source of carbohydrate and bacteria lactic acid. The mixture was incubated in bacteriological greenhouse to 36°C ± 1°C /5 days. After the incubation period it froze the hidrolysates for -20°C for subsequent liofilizate. The analyses microbiological, pH and acidity were accomplished daily in the hidrolysates. It also took place the centesimal composition and determinations of amino acids. The sweet cookies were elaborated with the addition of the hidrolysates liofilizates. The filet of the branquinha presented high count for total coliforms (2400NMP/g) and fecal (460NMP/g). Consequently your hidrolisados also presented high values for the total coliforms (2400NMP/g) and fecal (2400NMP/g), as well as for the bacterias mesophylas (10 5 UFC/g), mould and yeasts (10 5 UFC/g). The acari- bodo filet presented for the total coliforms (28NMP/g) and fecal (< 3NMP/g), bacterias mesophylas (10 3 UFC/g), mould and yeasts (< 10UFC/g) and lactobacilli (10 4 UFC/g). Your hidrolysates presented results similar with relationship to the lactobacilli (10 7 -10 9 UFC/g), mesophylas bacterias (10 4 - 106UFC/g), mould and yeasts (10 3 -10 4 UFC/g) and absence of total coliforms and fecal for the three hidrolysates starting from the third day. The pH of the acari-bodo filet varied from 6,62 to 7,02 and the acidity around 0,28% of lactic acid. In the hidrolysates the pH was between 3,93 to 4,09 and the acidity among 3,86 to 4,34. All the total and free amino acids were certain in the filet and in the hidrolysates of the acari-bodo. The hidrolysate obtained with the Lactobacillus plantarum it presented the largest values for the analyzed amino acids. In the acari-bodo filet it was humidity values (84,10%), proteins (13,14%), lipids (1,65%) and RMF (1,10%). For the hidrolysates humidity (2,30-3,39%), proteins (44,86-46,21%), lipids (2,86-3,51%), RMF (2,31-3,18%) and carbohydrate (43,20-46,57%). There was not significant difference among the analyzed parameters of the chemical composition of the sweet cookies obtained with the three hidrolysates. The sensorial evaluation of the cookies showed that the hidrolysate LL+LP was the favorite for the appraisers.Elaboraram-se três hidrolisados biológicos de branquinha (Potamorhina latior) e acari-bodó (Liposarcus pardalis) utilizando-se cepas de Lactobacillus plantarum (CCT 2568) e Lactococcus lactis (CCT 2739). Fizeram-se análises microbiológicas (coliformes total e termotolerante, bolores e leveduras, bactérias mesófilas, lactobacilos) no filé e no hidrolisado da branquinha. No filé e nos hidrolisados de acari-bodó realizaram-se análises físico-quimicas (pH, acidez, umidade, proteínas, lipídios, RMF, carboidratos), microbiológicas (coliformes total e termotolerante, bolores e leveduras, bactérias mesófilas, lactobacilos), aminoácidos totais e livre. Efetuaram-se análises sensoriais em biscoitos doces obtidos com adição de hidrolisados biológicos de acari-bodó. Fez-se também a caracterização microbiológica do acari-bodó (filé, pele, vísceras, brânquias). Os hidrolisados foram obtidos a partir do filé de pescado adicionando-se sacarose comercial (açúcar) como fonte de carboidrato e bactérias ácido láctico. A mistura foi incubada em estufa bacteriológica a 36 ̊C ± 1 ̊C /5 dias. Após o período de incubação congelou-se os hidrolisados a -20 ̊C para posterior liofilização. As análises microbiológicas, pH e acidez foram realizadas diariamente nos hidrolisados. Realizou-se também a composição centesimal e determinações de aminoácidos. Os biscoitos doces foram elaborados com a adição dos hidrolisados liofilizados. O filé da branquinha apresentou contagem elevada para coliformes total (2400NMP/g) e termotolerante (460NMP/g). Conseqüentemente seus hidrolisados também apresentaram valores elevados para os coliformes total (2400NMP/g) e termotolerante (2400NMP/g), assim como para as bactérias mesófilas(10 5 UFC/g), bolores e leveduras (10 5 UFC/g). O filé de acari-bodó apresentou para os coliformes total (28NMP/g) e termotolerante (<3NMP/g), bactérias mesófilas (10 3 UFC/g), bolores e leveduras (<10UFC/g) e lactobacilos (10 4 UFC/g). Seus hidrolisados apresentaram resultados semelhantes quanto aos lactobacilos (10 7 -10 9 UFC/g), bactérias mesófilas (10 4 -10 6 UFC/g), bolores e leveduras (10 3 -10 4 UFC/g) e ausência de coliformes total e termotolerante para os três hidrolisados a partir do terceiro dia. O pH do filé de acari-bodó variou de 6,62 a 7,02 e a acidez em torno de 0,28% de ácido láctico. Nos hidrolisados o pH ficou entre 3,93 a 4,09 e a acidez entre 3,86 a 4,34. Todos os aminoácidos totais e livres foram determinados no filé e nos hidrolisados de acari-bodó. O hidrolisado obtido com o Lactobacillus plantarum apresentou os maiores valores para os aminoácidos analisados. No filé de acari-bodó encontraram-se valores de umidade (84,10%), proteínas (13,14%), lipídios (1,65%) e RMF (1,10%). Para os hidrolisados umidade (2,30-3,39%), proteínas (44,86-46,21%), lipídios (2,86- 3,51%), RMF (2,31-3,18%) e carboidratos (43,20-46,57%). Não houve diferença significativa entre os parâmetros analisados da composição química dos biscoitos doces obtidos com os três hidrolisados. A avaliação sensorial dos biscoitos mostrou que o hidrolisado LL+LP foi o preferido pelos avaliadores

Avaliação da qualidade microbiológica de queijos de artesanato comercializados em três municípios da região Tocantina do Maranhão / Evaluation of the microbiological quality of handicraft cheeses commercialized in three municipalities in the Tocantina region of Maranhão

O queijo artesanal é visto como uma importante fonte de renda, agrega valor para muitos produtores, e comercializa-se em todo o país. É um produto representado em grande parte por produtores familiar, feito à mão e sem utilizar muitos processos químicos e industriais, sendo assim um veículo para microrganismos de origem alimentar. Esse estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de queijos artesanal comercializados em três municípios da Região Tocantina do Maranhão, bem como fazer levantamento de números de patentes junto ao INPI para avaliar o valor econômico das empresas e do seu impacto socioeconômico. As análises microbiológicas, foi verificado o NMP (número mais provável) de coliformes totais e termotolerantes e presença de Salmonella spp. Nas análises microbiológicas, de acordo com a Resolução RDC n. 12, de 2 de janeiro de 2001, foi verificado que 8 (8%) amostras apresentaram os resultados para coliformes dentro do padrão estabelecido pela legislação. Enquanto, para determinação de Salmonella sp., 70% das amostras apresentaram presença da bactéria. A presença de coliformes e Salmonella spp. nas amostras demostra que a maioria dos queijos estão impróprios para o consumo. Isso pode estar relacionado com problemas higiênico-sanitários, desde o momento da fabricação, transporte, armazenamento até o momento da venda ao consumidor

Prospecção Tecnológica de Chatbot Relacionada à Lei de Direito Autoral

Law 9.610/98 related to copyright in Brazil is extensive and throughout its 115 articles, it protects literary, scientific, artistic and musical intellectual works, which were externalized by any means. The law does not assess the merit of each work, but grants protection regardless of the support on which the work is fixed. Libraries, in their social role of democratizing and disseminating information to the community they serve, make available different works protected by copyright law, but do not have the control to check whether users violate this law when using borrowed informational materials. The objective of this work is to carry out a prospective analysis of chatbot-type computer programs that respond to Brazilian copyright law. Searches were carried out in the base of the National Institute of Industrial Property, which resulted in a total of 60 computer programs and in the technological tool Capterra, 119 computer programs were identified.Após a invenção da imprensa, o número de publicações impressas se multiplicou, surgindo, a partir daí, a preocupação com o direito autoral. A Lei n. 9.610/98, relacionada ao direito autoral no Brasil, é extensa e, ao longo dos seus 115 artigos, protege as obras intelectuais literárias, científicas, artísticas e musicais, exteriorizadas por qualquer meio. As pessoas vivem cercadas de obras protegidas por essa Lei, por isso, torna-se relevante a necessidade de identificar soluções tecnológicas que possam levar informações à sociedade acerca dessa temática. O chatbot pode ser uma dessas soluções. O Mapa do Ecossistema Brasileiro de Bots mostra um crescimento significativo no número de chatbots no mercado. O objetivo deste trabalho foi realizar uma análise prospectiva dos programas de computadores do tipo chatbot que respondam à Lei de Direito Autoral brasileira. Adotou-se na metodologia a pesquisa básica com abordagem quali-quantitativa e de natureza exploratória e descritiva quanto aos objetivos. Foram realizadas buscas na base do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), que resultaram num total de 60 programas de computador, e na ferramenta tecnológica Capterra, obtendo-se um total de 119 programas de computador. Após análises dos programas de computadores, não foram identificados chatbots que estivessem relacionados à Lei de Direito Autoral no Brasil

Elaboração, caracterização nutricional e microbiológica de iogurtes com adição de coco queimado e calda de coco, preparados a partir de polpa de coco verde da espécie (Cocus nucifera L.)/ Elaboration, nutritional and microbiological characterization of yogurt with the addition of burnt coconut and coconut syrup prepared from green coconut pulp (Cocus nucifera L.)

forma, o reaproveitamento desta matéria-prima é viável, pois além de ser uma atitude sustentável, é de fácil aquisição e de custo zero, por se tratar de um insumo que seria destinado ao lixo. Esta pesquisa propõe a adição de polpa de coco verde da espécie Cocus nucifera L. como matéria-prima para formulações de iogurtes e realização de controle de qualidade físico-químico e microbiológico dos lotes elaborados. As polpas foram adquiridas em duas praias da cidade de São Luís – MA, Brasil, e foram utilizadas na produção de quatro lotes de iogurtes denominados, A1, B1, A2 e B2. Quanto aos parâmetros de composição nutricional dos iogurtes elaborados, obteve-se os seguintes resultados para cada um dos lotes citados acima: proteínas (A1 – 5,20%, B1 – 5,10%, A2 – 4,80%, B2 – 4,70%), lipídios (A1 – 2,65%; B1 – 2,50%; A2 – 2,18%; B2 – 2,67%), carboidratos  (A1 – 16,12%; B1 – 16,26%; A2 – 16,96%; B2 – 16,51%), valor calórico (A1 – 109,13 kcal/100g; B1 – 107,94 13 kcal/100g; A2 – 106,66 13 kcal/100g; B2 – 108,87 13 kcal/100g, estes resultados estão compatíveis com padrões estabelecidos pela legislação brasileira de Identidade e Qualidade de Leites Fermentados e se assemelham com literatura científica. Com relação ao controle de qualidade microbiológico, todas as amostras de iogurtes apresentaram valores &lt; 3 NMP/g de coliformes a 35°C e 45°C e ausência de Escherichia coli, demonstraram boas condições higiênico-sanitárias no processo de produção dos iogurtes com adição de calda de coco e coco queimado. Ou seja, os iogurtes elaborados com a polpa do coco verde apresentaram parâmetros físico-químicos e microbiológicos bastante promissores quando comparados aos já consolidados no mercado e literatura científica e, uma vez inseridos em dietas, eles podem atender parte das necessidades alimentares diárias da dieta humana

PROSPECÇÃO PARA AVALIAÇÃO DE SURPERFICIES ALTERNATIVAS PARA A PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO A SECO DO BIODIESEL

A produção de biodiesel é baseada comumente na transesterificação catalítica de óleos vegetais ou de gorduras. Os catalisadores heterogêneos usuais conduzem a um rendimento reacional inferior ao dos homogêneos, porém, evitam problemas de corrosão. Este trabalho versa sobre o desenvolvimento de novos sistemas catalíticos baseados em óxidos estruturados para produção de biodiesel em processo contínuo, em substituição à catálise alcalina. Dados apurados no decorre deste ensaio demonstra de forma objetiva o crescente avanço nas pesquisas, bem como, de muitas patentes sobre este tema, embora o número de patentes relacionadas com a produção de biodiesel em sua maioria encontra-se vinculo a China, Estados Unidos, o Brasil ocupa quatro lugar no ranking mundial. Evidencia-se, ainda, o aumento nos últimos anos no desenvolvimento de produção cientifica e patentes relacionados com o biodiesel, sendo uma alternativa real, no entanto outras rotas vêm sendo propostas, como a catálise heterogênea. Dentro de aspecto biossustentável de âmbito mundial

Prolonged mechanical ventilation patient outcome after discharge from an intensive care unit

Background: Mechanical ventilation (MV) is one of the pillars of therapy in the Intensive Care Unit (ICU) as many patients require ventilatory support. This study aimed to analyze the outcome of Prolonged Mechanical Ventilation (PMV) patients after discharge from an Intensive Care Unit (ICU). Methods: This is a retrospective cross-sectional study of 142 medical charts of patients admitted to an ICU and a Special Care Unit (SCU) in Brazil from 2012 to 2014. Results: Participants’ mean age was 66.5 and the majority were men (58.5%). Outcome in the ICU was correlated with laparotomies before (p=0.043) and after (p=0.049) admission, sepsis (p=0.013), dialysis-requiring acute kidney injury (AKI) (p<0.001), and hemodynamic instability (p=0.003). Dialysis requiring AKI (p=0.012), non-dialysis-requiring AKI (p=0.023) and atelectasis (p=0.045) during ICU stay were correlated with death in SCU patients. Only hemodynamic instability (p=0.002) and diarrhea (p=0.045) were correlated with outcome in the SCU. Additionally, 91 (64.1%) PMV patients in the ICU were discharged to the SCU, 50 (35.2%) died, and one (0.7%) was transferred to another hospital. Furthermore, 15 (16.5%) SCU patients were discharged to the Home Care Program and one (1.1%) was transferred to another hospital. Conclusions: PMV patients exhibited longer hospital stay and higher mortality. Dialysis-requiring AKI and hemodynamic instability were associated with increased risk of death. Only a few PMV patients were successfully discharged or referred to Home Care.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA SOBRE MÉTODOS ELETROQUÍMICOS PARA DETERMINAÇÃO DE ÍNDICE DE ACIDEZ EM BIODIESEL DE BABAÇU

O biodiesel é um recurso renovável e não poluente, mas para sua utilização necessita-se de um bom controle de qualidade do produto e matéria prima. Um dos parâmetros de qualidade do biodiesel é o teor de ácidos graxos livres (AGL) que é medido por meio do índice de acidez (IA); uma vez que uma elevada acidez do óleo dificulta a reação de produção do biodiesel. Este trabalho tem como objetivo a busca de anterioridade para determinação de índice de acidez em biodiesel através do desenvolvimento de métodos eletroquímicos. A pesquisa foi desenvolvida através do mapeamento de patentes em diferentes bases de dados, bem como em bancos de dados de artigos científicos. Observou-se que há poucos números de patentes nas bases pesquisadas e em publicações de artigos científicos direcionados ao tema proposto, o que mostra ser este assunto promissor para investimentos de pesquisa, desenvolvimento e apropriação de tecnologia

ESTUDO PROSPECTIVO RELATIVO À ATIVIDADE DA PLANTA BABAÇU PARA COSMÉTICOS E ALIMENTOS

O babaçu é uma das mais representativas palmáceas do extrativismo vegetal no Brasil, bem como das inúmeras potencialidades e atividades econômicas que podem ser desenvolvidas a partir dela, de sua importância para famílias que sobrevivem da agricultura de subsistência associada à sua exploração, e da forte mobilização social e política em favor do acesso livre aos babaçuais. O estudo tem como finalidade realizar um levantamento das pesquisas realizadas sobre a utilização da do coco babaçu em alimentos e cosméticos que está descrita em patentes, teses e dissertações que identifica os países onde é mais importante o depósito de patentes e publicações sobre o babaçu. Os resultados obtidos oferecem dados importantes no desenvolvimento de produtos na área alimentícia, farmacêutica e/ou cosmética

ESTUDO PROSPECTIVO RELATIVO À ATIVIDADE DA TILÁPIA PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO PERÍODO DE 2006 A 2016

A Tilápia (Oreochromis niloticus) é atualmente a espécie que apresenta maiores índices de produção na aquicultura nacional, em função de características relativas à rusticidade genética, reprodução e potencial e mercadológico. As características específicas de produção da tilápia a tornaram implementável como cultivo tanto em escala industrial quanto de subsistência em grandes extensões do território brasileiro. Para a realização da busca de patentes, utilizou-se da base World Intellectual Property Organization (WIPO), European Patent Office (Espacenet), Derwent Innovations Index  e do banco de dados do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Para a pesquisa de artigos científicos utilizou-se de bancos nacional e internacional SCIELO e SCOPUS utilizando palavras-chave e agrupamentos das palavras direcionadas ao tema proposto no período de 2006 a 2016. A pesquisa foi realizada entre os meses de maio e junho de 2017. Palavras-chave: Tilápia. Prospecção. Patentes

INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS (IGs): INSTRUMENTO DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

As Indicações Geográficas (IGs) constituem uma forma de proteção intelectual voltada para a valorização dos conhecimentos tradicionais, sobretudo no meio rural. Tal proteção tem levado a diversas melhorias nos processos de obtenção de produtos e na prestação de serviços que guardam em si as características da região. Como a inserção social e a preservação ambiental estão fortemente associadas às IGs, estas podem ser consideradas fortes precursoras do desenvolvimento sustentável de uma região ou Comunidade. O presente trabalho objetivou demonstrar que as IGs podem ser responsáveis e facilitadoras do desenvolvimento econômico, financeiro e social de determinadas regiões. Assim, foram abordados aspectos conceituais e de legislação sobre IGs, os inúmeros benefícios econômicos, sociais e ambientais que trazem uma IG, a necessidade da organização no campo, e finalmente as demandas por políticas públicas que incentivem a criação de novas IGs brasileiras e desenvolvam as já existentes. </p