Elaboración de una jalea adicionada con fitoquímicos de cáscara de Punica granatum L. con posible utilidad para el control de la diabetes mellitus

Taking into account that the diabetes mellitus (DM) is an important public health problem globally, the aim of this work was to development a reduced-sugar pomegranate juice jelly added with an aqueous extract of pomegranate peel with a possible use to the treatment of DM. Therefore, peel pomegranate was obtained and physicochemical analyzed. An aqueous pomegranate peel extract was prepared and the phenolic compounds were analyzed with HPLC. The effect of several doses of the extract on blood glucose in male CD1 mice normal and streptozotocin-induced diabetic mice was performed. After that, the oral and intraperitoneal lethal mean doses were determined. With the doses of extract selected, was produced a reduced sugar pomegranate juice jelly, using gums to get a semi solid consistency. Physical, chemical, antioxidant, microbiological and sensory analysis was evaluated in jellies. Before to evaluate the in vivo effect of jellies, we analyzed the effect of varying doses of streptozotocin (STZ) to induce experimental diabetes in male CD1 mice. The one high dose of STZ (OHDS) model (130 and 150 mg/Kg) and the multiple low doses of STZ (MLDS) with a dose (40 mg/Kg), but daily administrated for 2,3,4 and 5 consecutive days in non-fasted mice. Blood glucose was measured over 4 weeks. With OHDS, severe and unstable hyperglycemias (>600 mg/dL) and 50 % of deaths were observed at 21 day. With MLDS, mild and stable hyperglycemias (250-450 mg/ dL) and 0 % of deaths were found at 28 day. Therefore, the MLDS was selected to the next experiments. Finally, the effect of the jelly on blood sugar; some stress oxidative markers (glutathione, malondialdehyde and catalase activity) and some inflammation markers (interleukin 1 and 6 and tumor necrosis factor alpha) were evaluated. The pomegranate extract, jelly with extract and jelly without extract presented hypoglycemic and antioxidant effect on health CD1 mice, however, these effects were not found in diabetic mice. So, we concluded that there is a great therapeutic potential for the byproduct of pomegranate as the peel, considering that this is industrial and agricultural waste.Considerando que la diabetes mellitus (DM) es actualmente un problema importante de salud pública a nivel mundial, el objetivo de este trabajo fue desarrollar una jalea de jugo de granada adicionada con extracto de cáscara de granada con posible utilidad para el control de la DM. Por lo tanto, se obtuvo y caracterizó bromatológicamente cáscara de granada. Después se preparó un extracto acuoso y se analizó su contenido de fenoles por HPLC. Se estudió el efecto de varias dosis del extracto sobre la glucemia de ratones macho CD1 sanos y diabéticos inducidos por estreptozotocina. Se determinó la dosis letal media para las vías oral e intraperitoneal. Con la dosis seleccionada del extracto se diseñó y elaboró una jalea de jugo de granada comercial reducida en azúcar, usando gomas como agentes espesantes. A las jaleas se les realizó análisis físicos, químicos, antioxidantes, microbiológicos y sensoriales. Antes de evaluar el efecto in vivo de las jaleas, se llevó a cabo un ensayo para determinar el efecto de la administración intraperitoneal de diferentes dosis de estreptozotocina para inducir diabetes experimental en ratones macho CD1. Los modelos que se evaluaron fueron: única dosis alta (UDA), con dos dosis (130 y 150 mg/Kg) y el modelo de múltiples dosis bajas (MDB) con una sola dosis (40 mg/Kg), pero administrada diariamente durante 2, 3, 4 y 5 días consecutivos en ratones no ayunados. Posteriormente las glucemias fueron evaluadas durante 4 semanas. Encontramos que en el modelo UDA, se producen hiperglucemias severas (> 600 mg/dL) e inestables desde el tercer día y una letalidad del 50% al día 21. Con el modelo MDB se encontraron hiperglucemias moderadas (250-450 mg/dL) y estables y 0 % de letalidad en el día 28. Así, se decidió trabajar el modelo de MDB. Finalmente, se estudio el efecto de las jaleas sobre la glucemia, algunos marcadores de estrés oxidante, la relación glutation reducido y oxidado, malondialdehído y actividad catalasa, así como algunos marcadores de inflamación como interleucinas 1, 6 y factor de necrosis tumoral alfa. Tanto el extracto, como la jalea con y sin extracto presentaron efecto hipoglucémico y antioxidante en ratones macho CD1, sin embargo, estos efectos no fueron encontrados en los animales diabéticos. Con base en los resultados, se concluye que existe un gran potencial terapéutico en un subproducto agrícola considerado un desperdicio, como lo es la cáscara de granada

Calidad de vida y autocuidado del paciente con diabetes mellitus tipo2 del centro de salud Río Seco, Trujillo 2022

Esta investigación tiene como objetivo determinar la relación entre la calidad de vida y el autocuidado en pacientes con Diabetes Mellitus en el Centro de Salud Río Seco Porvenir-Trujillo 2022. El estudio fue básica, no experimental, de corte transversal y descriptiva-correlacional, con una muestra de 54 pacientes con diabetes mellitus tipo 2. La técnica fue la encuesta y se aplicaron los cuestionarios de calidad de vida y autocuidado, mientras que para responder a los objetivos e hipótesis se aplicó la prueba Chi cuadrado. Los resultados mostraron que el 54% de los pacientes tienen inadecuadas prácticas de autocuidado y el 46% presentaron práctica adecuadas, mientras que, en relación a la calidad de vida, el 93% tienen un nivel medio y el 7% un nivel bajo. Se concluye que la variable calidad de vida se asocia de manera significativa con la variable autocuidado, de acuerdo a la prueba chi cuadrado (p=0.001)

Proizvodnja galne i elagične kiseline biorazgradnjom tanina iz biljaka Larrea tridentata i Fluorensia cernua

In the present work, the production of two potent antioxidants, gallic and ellagic acids, has been studied using solid-state fermentation (SSF) of tannin-rich aqueous plant extracts impregnated in polyurethane foam. Extracts from creosote and tar bush were ino-culated with Aspergillus niger PSH spores and impregnated in the polyurethane support.The kinetics of the fermentation was monitored every 24 h. The maximum biodegradation of hydrolysable and condensed tannins was, respectively, 16 and 42 % in creosote bush, and 40 and 83 % in tar bush. The maximal productions of gallic and ellagic acid (152 and177 %, respectively) were reached with aqueous extracts of creosote bush. Tar bush extracts inoculated with A. niger PSH spores produced only gallic acid (92 %), while ellagic acid was not recovered after the fermentation process. Results demonstrated the potential use of these plants as a source for the production of antioxidants.U ovom je radu istražena proizvodnja dvaju jakih antioksidanasa, galne i elagične kiseline, na čvrstoj podlozi taninom bogatih ekstrakata impregniranih poliuretanskom pjenom. Ekstrakti biljaka Larrea tridentata i Fluorensia cernua inokulirani su sporama plijesni Aspergillus niger PSH i zatim impregnirani poliuretanskom pjenom. Kinetika procesa praćena je svakih 24 sata. Maksimalna biorazgradnja hidroliziranih tanina iznosila je 16 % u ekstraktu biljke L. tridentata i 40 % u ekstraktu biljke F. cernua, dok je maksimalna biorazgradnja kondenziranih tanina bila 42 i 83 %. Maksimalna proizvodnja galne (152 %) i elagične kiseline (177 %) postignuta je primjenom vodenog ekstrakta biljke L. tridentata. Uporabom ekstrakta biljke F. cernua, inokuliranog sporama A. niger PSH, proizvedena je samo galna kiselina (92 %), dok prisutnost elagične kiseline nije utvrđena nakon završetka procesa. Rezultati dokazuju da se te dvije biljke mogu upotrijebiti za proizvodnju antioksidanasa

Fortalecimiento Del Personal De Limpieza En La Empresa DELTA CLEANERS S.A.C.

El presente trabajo de suficiencia profesional parte de una situación incierta que se observa en el personal que desenvuelve sus funciones en la empresa en donde se manifiesta el poco e incluso casi nulo interés que tienen los administradores con respecto a la rotación de personal en la empresa DELTA CLEANERS S.A.C. Dada la situación se vio necesario realizar el presente trabajo con la finalidad de fomentar y generar el interés de la administración de la empresa, Delta Cleaners S.A.C. ver el problema de rotación del personal, ya que esto conlleva un pobre clima laboral, para superar esto debemos tomar en cuenta la importancia del fortalecimiento de las relaciones con los trabajadores de la empresa. El presente trabajo se desarrolla considerando la aplicación de mejoras en el proceso de organización de la gestión con el fin de disminuir los factores de peligro gestionando un adecuado interés laboral y un ambiente con las condiciones necesarias para el desarrollo del trabajador y esto conlleva a tener un buen ambiente laboral y esto se ve reflejado en el buen servicio que perciben nuestros clientes.The present work of professional sufficiency starts from an uncertain situation that is observed in the personnel that develops their functions in the company where the little and even almost null interest that the administrators have regarding the rotation of personnel in the company DELTA CLEANERS SAC. Given the situation, it was necessary to carry out this work in order to encourage and generate interest in the administration of the company, Delta Cleaners S.A.C. See the problem of staff turnover, since this entails a poor working environment, to overcome this we must take into account the importance of strengthening relations with the workers of the company. The present work is developed considering the application of improvements in the process of organization of management in order to reduce the risk factors managing an adequate labor interest and an environment with the necessary conditions for the development of the worker and this leads to having a Good work environment and this is reflected in the good service that our customers perceive.Trabajo de suficiencia profesiona

Microencapsulation of ellagic acid from pomegranate husk and karaya gum by spray drying

Objective: The aim of this study was to obtain and characterize microcapsules with Ellagic Acid (EA) from pomegranate as core material and Karaya Gum (KG) as wall material. Methods: EA was obtained from dry pomegranate peel powder via methanolysis and quantified by HPLC. Microcapsules were obtained preparing a dispersion containing KG and EA in phosphate buffer pH 8. The dispersion was processed in a spray dryer under specific conditions (inlet temperature at 150 °C, feed flow at 30% and aspirator at 100 %) for obtaining of microcapsules. Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy, differential scanning calorimetry (DSC) and scanning electron microscopy (SEM) were used for characterization. Results: Obtained material contains 98.03±2.82 mg EA/g of pomegranate peel. FTIR showed that there were changes in the molecular structure of microcapsules referred to raw materials. SEM confirmed that particles obtained had micron-size (1-5 µm). DSC analysis showed that raw materials had glass transition temperatures of 79.58 and 83.41 °C and for microcapsules the value was67.25 °C. Conclusion: Methanolysis is a viable technique for the obtaining of EA from the peel of pomegranate. KG shows good potential for be used as wall material for EA microencapsulation

Proizvodnja galne i elagične kiseline biorazgradnjom tanina iz biljaka Larrea tridentata i Fluorensia cernua

In the present work, the production of two potent antioxidants, gallic and ellagic acids, has been studied using solid-state fermentation (SSF) of tannin-rich aqueous plant extracts impregnated in polyurethane foam. Extracts from creosote and tar bush were ino-culated with Aspergillus niger PSH spores and impregnated in the polyurethane support.The kinetics of the fermentation was monitored every 24 h. The maximum biodegradation of hydrolysable and condensed tannins was, respectively, 16 and 42 % in creosote bush, and 40 and 83 % in tar bush. The maximal productions of gallic and ellagic acid (152 and177 %, respectively) were reached with aqueous extracts of creosote bush. Tar bush extracts inoculated with A. niger PSH spores produced only gallic acid (92 %), while ellagic acid was not recovered after the fermentation process. Results demonstrated the potential use of these plants as a source for the production of antioxidants.U ovom je radu istražena proizvodnja dvaju jakih antioksidanasa, galne i elagične kiseline, na čvrstoj podlozi taninom bogatih ekstrakata impregniranih poliuretanskom pjenom. Ekstrakti biljaka Larrea tridentata i Fluorensia cernua inokulirani su sporama plijesni Aspergillus niger PSH i zatim impregnirani poliuretanskom pjenom. Kinetika procesa praćena je svakih 24 sata. Maksimalna biorazgradnja hidroliziranih tanina iznosila je 16 % u ekstraktu biljke L. tridentata i 40 % u ekstraktu biljke F. cernua, dok je maksimalna biorazgradnja kondenziranih tanina bila 42 i 83 %. Maksimalna proizvodnja galne (152 %) i elagične kiseline (177 %) postignuta je primjenom vodenog ekstrakta biljke L. tridentata. Uporabom ekstrakta biljke F. cernua, inokuliranog sporama A. niger PSH, proizvedena je samo galna kiselina (92 %), dok prisutnost elagične kiseline nije utvrđena nakon završetka procesa. Rezultati dokazuju da se te dvije biljke mogu upotrijebiti za proizvodnju antioksidanasa

El desempleo: factor concluyente en la emergencia sanitaria por covid-19 en el Ecuador

The SARS-CoV-2 pandemic has hit the labor market. The national economic crisis is reflected in companies with less capacity to sustain jobs. Unemployment, informality and workers with less purchasing power have been evident in times of economic recession. When resources are scarce, citizens suffer profound consequences, one of which is unemployment, affecting human beings and their environment, which is why it is imperative to analyze it from the perspective of the Covid-19 pandemic. With a documentary and descriptive methodology, it is revealed that the unemployment rate has increased by 15.7% for women and 11.6% for men. The increase in unemployment due to the coronavirus has caused a profound shock in the Ecuadorian economy and society. It has revealed structural inequalities in all areas, whether economic, health, security and social protection.La pandemia por el virus SARS-CoV-2 golpeó el mercado laboral. La crisis económica nacional, se refleja en empresas con menos capacidad para sostener plazas de trabajo. El desempleo, la informalidad y trabajadores con menos poder adquisitivo ha sido evidente en tiempos de recesión económica. Cuando los recursos escasean los ciudadanos sufren profundas consecuencias, una de ellas el desempleo, afectando al ser humano y su entorno por lo que analizarlo desde la óptica de la pandemia por Covid-19 resulta imperativo. Con una metodología documental y descriptiva, se revela que la tasa de desempleo ha incrementado en 15,7% para las mujeres y 11,6% para los hombres. El aumento del desempleo por el coronavirus ha causado una profunda conmoción en la economía y sociedad ecuatoriana. Ha puesto de manifiesto las desigualdades estructurales en todos los ámbitos, ya sea el económico, el sanitario, la seguridad y la protección social. La pandemia por el virus SARS-CoV-2 golpeó el mercado laboral. La crisis económica nacional, se refleja en empresas con menos capacidad para sostener plazas de trabajo. El desempleo, la informalidad y trabajadores con menos poder adquisitivo ha sido evidente en tiempos de recesión económica. Cuando los recursos escasean los ciudadanos sufren profundas consecuencias, una de ellas el desempleo, afectando al ser humano y su entorno por lo que analizarlo desde la óptica de la pandemia por Covid-19 resulta imperativo. Con una metodología documental y descriptiva, se revela que la tasa de desempleo ha incrementado en 15,7% para las mujeres y 11,6% para los hombres. El aumento del desempleo por el coronavirus ha causado una profunda conmoción en la economía y sociedad ecuatoriana. Ha puesto de manifiesto las desigualdades estructurales en todos los ámbitos, ya sea el económico, el sanitario, la seguridad y la protección social.&nbsp

Mikrobna proizvodnja antioksidativnih dodataka hrani na čvrstoj podlozi od kore šipka (Punica granatum) i lišća grma Larrea tridentata

In this work, creosote bush (Larrea tridentata) leaves and pomegranate (Punica granatum) peels were characterized for their use as a source of antioxidants and a support in solid-state fermentation. This work focuses on the kinetic evaluation of physicochemical changes during the fungal fermentation of two tannin-rich plant materials, mainly on the polyphenolic content. Aspergillus niger GH1 was used in the fermentation processes, the cultures were monitored for 96 h. The content of proteins, crude fibres, lipids, reducing and total sugars was evaluated following the AOAC methods. Tannins were analyzed using a spectrophometric method. Biodegradation of ellagitannins was monitored kinetically and the accumulation of gallic and ellagic acids was determined by HPLC. Results demonstrated that pomegranate peel and creosote bush leaves are excellent supports for solid-state fermentation and sources of antioxidants.U radu je istražena mogućnost primjene lišća grma Larrea tridentata i kore šipka (Punica granatum) kao sirovina za dodatak čvrstim podlogama te proizvodnju antioksidanasa. U središtu je istraživanja kinetička procjena fizikalno-kemijskih promjena tih taninima bogatih sirovina, ističući promjenu udjela polifenolnih spojeva tijekom procesa. Za proces je upotrijebljen soj plijesni Aspergillus niger GH1, koji je praćen tijekom 96 sati. Određen je udio proteina, sirovih vlakana, lipida, te ukupnih i reducirajućih šećera standardnim AOAC metodama, a udio i sastav tanina ispitani su Folin-Ciocalteau metodom. Kinetički je praćena biodegradacija elagitanina, a nakupljanje galne i elagične kiseline utvrđeno je HPLC metodom. Dobiveni rezultati pokazali su da su kora šipka i lišće grma Larrea tridentata izvrsne sirovine za čvrste podloge i dobar izvor antioksidanasa