Consumo saudável: uma análise do comportamento do consumidor no contexto dos alimentos orgânicos.

The responsible consumption and healthy consumption aims to balance the relationship between all stakeholders involved in an exchange ratio. In this research will be discussed aspects of sustainability, responsibility and the benefits associated with promoting the consumption of organic food. The main purpose is to analyze the factors that influence attitudes, purchase intent and willingness to pay of consumers for organic foods. The methodological procedures involved the construction of a structured questionnaire with items validated in previous studies of scales and adapted to the context of the research; the data were subjected to an exploratory analysis and, as a result, the structural equation modeling to test the theoretical model of the research was conducted, as well as other modeling techniques to test additional hypotheses of the research, such as beta regression, the quantile regression and simple linear regression. The results indicated that concern about health and food safety are two variables that significantly contribute to the formation of attitudes favorable to buying organic foods and that this in turn influences the purchase intention of the people. Positive attitudes in general, also influence the willingness to pay more for healthy food.O consumo responsável e o consumo saudável almejam o equilíbrio da relação entre todos os stakeholders envolvidos em uma relação de troca. Nesta pesquisa serão discutidos aspectos de sustentabilidade, responsabilidade, bem como os benefícios associados à promoção do consumo de alimentos orgânicos. O propósito principal é analisar os fatores que influenciam as atitudes, a intenção de compra e a disposição a pagar do consumidor por alimentos orgânicos. Os procedimentos metodológicos envolveram a construção de um questionário estruturado, com itens validados em escalas de estudos anteriores e adaptados ao contexto da pesquisa; os dados foram submetidos a uma análise exploratória e, na sequência, foi realizada a modelagem de equações estruturais para testar o modelo teórico da pesquisa, bem como outras técnicas de modelagem para testar as hipóteses adicionais da pesquisa, como a regressão beta, a regressão quantílica e a regressão linear simples. Os resultados indicaram que a preocupação com saúde e com a segurança alimentar são duas variáveis que contribuem significativamente para a formação de atitudes favoráveis à compra de alimentos orgânicos e que esta, por sua vez, influencia na intenção de compra das pessoas. Atitudes positivas, em geral, também influenciam na disposição a pagar mais por alimentos saudáveis

ANÁLISE DA SATISFAÇÃO DOS PARTICIPANTES DO BLOCO CERVEJA BAGARAI NA CIDADE DE SALGUEIRO - PERNAMBUCO

É crescente o número de eventos e produtores interessados em realizá-los, com isso se torna importante a diferenciação no mercado por meio de estratégias de prospecção e fidelização de clientes. O presente estudo tem como objetivo analisar o grau de satisfação dos participantes do bloco Cerveja Bagarai na cidade de Salgueiro – Pernambuco, utilizando a avaliação de aspectos relevantes como produtos e serviços consumidos no decorrer do evento. A coleta de dados ocorreu por meio de um questionário online, com perguntas sociodemográficas, além da escala de Ramos (2009), adaptada ao contexto desta pesquisa. A partir disso o estudo mostrou que alguns aspectos observados podem sofrer intervenções por parte dos organizadores, sendo estes a variedade de bebidas e as políticas do bloco. De modo geral, os resultados mostraram uma elevada capacidade do bloco de retenção dos participantes atuais e prospecção de novos adeptos, uma vez que os índices de fidelidade, satisfação e confiança foram altos. Por fim, os resultados obtidos enfatizam o crescimento do setor de eventos na cidade e apoiam a discussão em torno da qualidade do serviço prestado e a conversão desta em satisfação do público presente

Evaluación de evento extensionista: el caso de aquí entre nosotros

Por meio da extensão universitária é possível integrar a sociedade as ações da Universidade, inserindo-a na produção de conhecimento e compartilhamento de saberes. Diante desse entendimento, realizou-se no âmbito da Universidade de Pernambuco (UPE) - Campus Salgueiro, 9 (nove) edições do evento de extensão intitulado “Fórum Permanente de Debates em Gestão Organizacional - Cá entre nós: nossa conversa de sábado”. Assim, o objetivo deste trabalho foi o de analisar as avaliações do público participante quanto à efetividade da proposta extensionista. Metodologicamente, considera-se como estudo transversal de abordagem quantitativa, tendo o questionário para coleta dos dados, a partir de uma adaptação feita do estudo de Ramos (2009). Diante disso, chegou-se à discussão sobre os fatores que são gerencialmente controláveis pelos organizadores, como a localização, o local de realização da atividade, a infraestrutura utilizada, os mediadores e a duração do evento. Conclui-se que o público participante do evento está classificado em uma Zona de Excelência.University extension work aims to include the wider society in University activities, involving the production and sharing of knowledge. As a contribution to this process, nine events of the extension activity entitled “Permanent Forum of Debates on Organizational Management - Here among us: our Saturday talk” were undertaken within the ambit of the University of Pernambuco (UPE, Salgueiro campus). The objective of the present work was to analyze the evaluations of the participating public regarding the effectiveness of the extension methodology. This was a cross-sectional study with a quantitative approach, employing a questionnaire for data collection, based on the study by Ramos (2009), with adaptations. Discussion was made of the factors that could be determined by the organizers, such as the location, the place where the activity was carried out, the infrastructure used, the mediators, and the duration of the event. The results showed that the participating public classified the event as a Zone of Excellence.A través de la extensión universitaria, es posible integrar a la sociedad en las acciones de la Universidad, insertándola en la producción de conocimiento y el intercambio de conocimiento. En vista de este entendimiento, se realizó en el ámbito de la Universidad de Pernambuco (UPE) - Campus Salgueiro, 9 (nueve) ediciones del evento de extensión titulado “Foro Permanente de Debates en Gestión Organizacional - Aquí entre nosotros: nuestra charla del sábado”. Así, el objetivo de este trabajo fue analizar las evaluaciones del público participante sobre la efectividad de la propuesta de extensión. Metodológicamente, se considera un estudio transversal con enfoque cuantitativo, con el cuestionario para la recolección de datos, basado en una adaptación realizada por el estudio de Ramos (2009). Ante esto, se pudo discutir los factores que son controlables gerencialmente por los organizadores, como la ubicación, el lugar donde se desarrolló la actividad, la infraestructura utilizada, los mediadores y la duración del evento. Se concluye que el público que participa en el evento está clasificado en una Zona de Excelencia