The Seeds of the Mexican Countryside

Objective: The objective of this work is to make an analysis of the types of seeds use by Mexican farmers and their relationship with Local Seed Systems (SLS) and Formal Seed Systems (SFS). Design/methodology/approach: The work consisted of a bibliographic review about the types of seeds available for the Mexican countryside and their seed systems. In addition, to identify some priorities and strategies for its strengthening. Results: In Mexico, derived from its climatic, edaphic, geophysical heterogeneity, cultural social and economic diversity. It has caused both landraces and improved seed to coexist in the SLS and SFS. However, there is a predominance in the use of landraces in SLS of 70 to 80 %. Therefore, it is considered a priority to conserve traditional selection, management, conservation and use practices that have caused the wide inter- and intraspecific diversity of landraces. However, more research needs to be carried out and its legal framework strengthened. In the case of improved seeds located mainly in SFS, it is considered to promote their use in vegetables and the ornamental sector. Limitations on study/implications: The work developed could be complemented with the participation and interviews of decision makers in seed policies in Mexico and the review of processed in other countries. Findings/conclusions: In Mexico the use of native and improved seeds coexists. To satisfy the demand for food, all types of seeds are important and both the SLS and the SFS but differentiated public policies are required for their attention and the definition of a specific legal framework for landraces

Vocabulario de la sociedad civil, la ruralidad y los movimientos sociales en América Latina

El Vocabulario de la Sociedad Civil, la Ruralidad y los Movimientos Sociales en América Latina tiene como objetivo desarrollar vocablos relacionados con temas de gran trascendencia para la vida colectiva de la población Latinoamericana; pretende introducir a estudiantes, personas del ámbito académico y activistas en la comprensión de estas categorías de análisis. A través de la mirada de 70 especialistas que participaron en este vocabulario, es posible comprender muchos de los términos que se utilizan dentro de la investigación social y áreas relacionadas con las ciencias políticas, ambientales y rurales, a partir de una mayor explicación y detalle. Es por ello que se inserta este trabajo desde una mirada colectiva y amplia de los conceptos que se exponen. En este libro podrá encontrar las ideas de varios autores y autoras de distintas universidades, con una visión multi, inter y transdisciplinaria. El esfuerzo que se realizó para conjuntar varios términos y analizar su compleja red de interpretaciones, permitirá que este manuscrito pueda ser consultado por estudiantes, personas del ámbito científico-académico, y ciudadanía; porque contiene el estado del arte, la historia del paulatino avance de múltiples conceptos y su vigencia en el contexto actual

Tolerancia a la desecación y caracterización química de semillas de piñón mexicano (Jatropha curcas L.) colectadas en el Totonacapan.

El piñón mexicano (Jatropha curcas L.) es una especie de vital importancia debido a su potencial utilitario como alternativa para la generación de biodiesel y alimenticio tanto humano como animal. Dado que es una especie a la que recientemente se le ha prestado atención, se carece de información para la conservación adecuada del germoplasma. Asimismo, se han encontrado colectas o genotipos que presentan altos niveles de compuestos que causan toxicidad. Con la finalidad de dar alternativas para su conservación y utilización, en el presente estudio se evaluó el nivel de tolerancia a la desecación y la longevidad de las semillas; además, se realizó un análisis químico proximal y la medición de compuestos antinutricionales en semillas procedentes de la región del Totonacapan (Puebla y Veracruz). Para definir la tolerancia a la desecación se utilizó un compuesto de semillas colectadas en tres grupos climáticos de la región del Totonacapan, que se sometieron a secado a niveles de 12 y 5% y se almacenaron por tres y seis meses a -18°C. Además, se almacenaron semillas con 14, 8 y 5 % de humedad por 3 y 6 meses en frascos herméticos que fueron colocados en cuarto frío a 5 oC y condiciones de Ecatlan, Puebla (temperatura media anual >18°C y HR >60%). Para el análisis químico proximal se utilizaron 30 colectas de tres grupos climáticos. Se midió en la harina de la almendra (sin testa) la proteína cruda total, lípidos, cenizas, composición de ácidos grasos y compuestos antinutricionales (Inhibidores de tripsina, fitatos, saponinas y esteres de forbol). La reducción del contenido de humedad en las semillas de Jatropha curcas hasta 5 % disminuyó en 20 % la viabilidad, incrementó en 70 % la germinación y aumentó en 10 μS cmˉ¹ gˉ¹ la conductividad eléctrica. No se detectaron cambios en estas variables después de 6 meses de almacenamiento a -18 oC. El incremento en germinación posiblemente se debió a una reducción en la latencia de la semilla durante el secado. Las semillas almacenadas con 14 % de humedad en Ecatlan, redujeron hasta 51 % su viabilidad, 52 % su germinación, e incrementaron en 28 μS cmˉ¹ gˉ¹ su conductividad eléctrica después de 6 meses, mientras que semillas con 5 % de humedad no fueron afectadas en estas variables en ninguna condición de almacén. En cuanto al análisis químico, la proteína cruda total varió entre 20 y 28 %, el contenido de ácidos grasos totales fluctuó entre 57 y 69 %. Entre los ácidos grasos saturados sobresalen por su concentración el palmítico y el esteárico y entre los insaturados el ácido oleico y el linoléico. La mayoría de las accesiones mostraron valores no detectables o inferiores al rango considerado no toxico en los compuestos de inhibidores de tripsina, fitatos, saponinas y esteres de forbol. No se detectó un efecto significativo del grupo climático en las variables evaluadas en el año de colecta, pero se detectó suficiente variación entre las colectas, lo que permite seleccionar, evaluar y realizar mejoramiento genético para incrementar el aprovechamiento de esta especie. Se concluye que las semillas de Jatropha pueden ser consideradas del tipo ortodoxas. La longevidad de la semilla se mantiene mejor con 5 % de humedad a temperaturas inferiores a 5oC. Las colectas evaluadas presentan alta concentración de proteína y lípidos, los que no presentan riesgos de toxicidad y pueden ser usadas para el consumo en la alimentación humana, animal e industrial. _______________ TOLERANCE TO DESICCATION AND CHEMICAL CHARACTERIZACION OF MEXICAN PINE NUT (Jatropha curcas L.) COLLECTED IN TOTONACAPAN. ABSTRACT: Mexican Jatropha nut (Jatropha curcas L.) is a vitally important species, given its use potential as an alternative bioenergetic and food source. However, there is no information for the conservation of its germoplasm. Also, there are reports on collections of genotypes that have high levels of toxicity when eaten. In order to offer alternatives for its conservation and use, in this study the nuts are evaluated for their the degree of tolerance to desiccation and longevity, as well as their proximal chemical analysis and anti-nutritional components, from nuts collected in the region of Totonacapan (Puebla and Veracruz). To define desiccation tolerance, a mixture of nuts from three climatic groups was used; it was subjected to a 12 and 5% desiccation and stored for 3 and 6 months at -18ºC. Moreover, nuts with 14, 8, and 5% humidity were stored for 3 and 6 months in hermetically sealed jars in a cold room at 5ºC, in Ecatlan, Puebla (mean annual temperature >18ºC, RH >60%). For the proximal chemical analysis, 30 collections from three climatic groups were used; the nut flour (without husk) was measured for total raw protein, lipids, ash, composition of fatty acids, and anti-nutritional compounds (inhibitors of tripsin, phytates, saponins, and phorbol esters). Reducing the humidity content of Jatropha curcas nuts to 5% caused a decrease of 20% in viability, increased germination by 70%, and increased electrical conductivity by 10 μS cmˉ¹ gˉ¹. No changes were detected in these variables after 6 months in storage at -18ºC. The increase in germination was probably due to a reduction in seed latency during the drying process. The nuts stored with 14% humidity in Ecatlan suffered a decrease in viability of up to 51%, in germination of up to 52%, and an increase in electrical conductivity of 28 μS cmˉ¹ gˉ¹, after 6 months; while those stored with 5% humidity were not affected in any of the variables under the different storing conditions. As for the chemical analysis, total raw protein varied between 20 and 28%, and the total fatty acid content fluctuated between 57 and 69%. Among the saturated fatty acids, the most outstanding ones, due to their concentration, were palmitic and estereatic acids; and among the unsaturated acids were oleic and linoleic acids. Most accessions showed values that were undetectable or below the range considered as non toxic in compounds that inhibit tripsin, phytates, saponins, and phorbol esters. No significant effect was detected from the climatic group on the evaluated variables in the year of collection, but enough variation was detected to allow for the selection, evaluation, and genetic improvement to increase the usefulness of this species. The conclusion is that Jatropha nuts can be considered as orthodox. Seed longevity is better maintained at 5% humidity and temperatures below 5ºC. The evaluated collections show a high concentration of proteins and lipids, which represent no risk of toxicity, and can be used as a food source for humans and animals, and for use in industry. The obtained data indicate that Jatropha nuts can be considered as orthodox. Seed longevity was greater when kept at 5% humidity, at temperatures under 5ºC.Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Producción de Semillas).- Colegio de Postgraduados, 2010.Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT). Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (SINAREFI)

Características físicas y químicas de la raza de maíz Palomero Toluqueño

Accessions of the Palomero Toluqueño maize race do not have information on their capacity for expansion and the physicochemical properties of the grain related to this characteristic. Therefore, the objective of the present was to determine the relationship between the capacity of grain expansion and physical variables (hardness, density, hectoliter weight and thickness of pericarp) and chemical (content of total starch, amylose and amylopectin) in accessions of the Palomero Toluqueño maize race. 18 accessions of this race seven pre-improved materials were evaluated. The materials were cultivated in the spring-summer 2014 agricultural cycle in Montecillo, State of Mexico and Santa María Zacatepec, Puebla. As a witness, a commercial palomero of the brand ‘Valle Verde’ was used. The data of the variables evaluated were analyzed in a completely randomized design, comparison of means and correlation between the variables studied. The average hectolitre weight of the pre-improved materials exceeded by 3.9 kg hL-1 that of the accessions of Palomero Toluqueño. With respect to hardness, the pre-improved materials were statistically similar to the control. The Palomero Toluqueño breed and the pre-improved materials showed pericarp thickness less than 0.6 μm while the control showed 0.9 μm of the control. No statistical difference was observed in the chemical variables evaluated. The hectoliter weight and pericarp thickness were positively correlated with the volume of expansion, which will allow its use as indirect tests in the genetic improvement for the expansion capacity of the Palomero Toluqueño breed. Keywords: amylose, hardness, hectoliter weight, pericarp, starchLas accesiones de la raza de maíz Palomero Toluqueño no cuentan con información de su capacidad de expansión y las propiedades fisicoquímicas del grano relacionadas con esta característica. Por lo anterior, el objetivo del presente fue determinar la relación que existe entre la capacidad de expansión del grano y variables físicas (dureza, densidad, peso hectolítrico y espesor de pericarpio) y químicas (contenido de almidón total, amilosa y amilopectina) en accesiones de la raza de maíz Palomero Toluqueño. Se evaluaron 18 accesiones de esta raza y siete materiales premejorados. Los materiales se cultivaron en el ciclo agrícola primavera-verano 2014 en Montecillo, Estado de México y Santa María Zacatepec, Puebla. Como testigo, se utilizó un palomero comercial de la marca ‘Valle Verde’. Los datos de las variables evaluadas se analizaron en un diseño completamente al azar, comparación de medias y de correlación entre las variables estudiadas. La media del peso hectolitrico de los materiales premejorados superó por 3.9 kg hL-1 a la de las accesiones de Palomero Toluqueño. Con respecto a la dureza, los materiales premejorados fueron estadísticamente similares al testigo. La raza Palomero Toluqueño y los materiales premejorados presentaron el grosor de pericarpio menor a 0.6 µm mientras que el testigo mostró 0.9 µm del testigo. No se observó diferencia estadística en las variables químicas evaluadas. El peso hectolítrico y el grosor de pericarpio tuvieron correlación positiva con el volumen de expansión, lo que permitirá su uso como pruebas indirectas en el mejoramiento genético para la capacidad de expansión de la raza Palomero Toluqueño. Palabras clave: almidón, amilosa, dureza, pericarpio, peso hectolítric

Antocianinas y color en grano y olote de maíz morado peruano cultivado en Jalisco, México

El grano y olote de maíz (Zea maysL.) de color morado son fuente de pigmentos, quepueden sustituir a los colorantes artificiales. El objetivo fuedeterminar el efecto del ambiente(temperatura)de producciónde semilla en el contenido de antocianinas en grano (CATg) y olote (CATo) y su correlación en una población de maíz morado de Perú. Los ambientes de producción de semilla fueron Tepatitlán y La Huerta, Jalisco, México. Las semillas de los dos ambientes sesembraronen el ciclo PV2015 en Tepatitlán, Jalisco. Se polinizaron de 100 a 130 plantas. A la cosecha, las mazorcas sanas y con el color de grano morado intenso, fueron analizadas por CATg y CATomediante espectrofotometría.Se hizo un análisis de varianza y correlación de Person. El ambiente de producciónde semilla afectó de manera significativa (p≤0.05) los contenidos de antocianinas en grano y olote. Lasemilla obtenida enTepatitlán (temperatura. media 19.1°C) presentó un CATgde 496.3 mg equivalentes de cianidina 3-glucósido en 100 g de muestra seca, que fue 57.6% superior al de la semilla procedente deLa Huerta (temp. media 25.4°C). El olote presentó entre 48 y 70% más antocianinas que el grano y perfil cromatográfico similar entre grano y olote. La correlación entre las variables de color de grano y el CATg no fue significativa (p≥0.05). Pero, la correlación negativa del valor de croma con CATofue altamente significativa (r=-0.5484**) por lo que podría ser estimador del CAT en esta estructura.The grain and cob (Zea maysL.) of purple corn are a source of pigments, which can replace artificial colors. The objective was to determine the effect of the environment (temperature) of seed production on the content of anthocyanins in grain (CATg) and cob(CATo) and its correlation in a purple corn population of Peru. Seed production environments were Tepatitlan and La Huerta, Jalisco, Mexico. The seeds of the two environments were sown in the S-S2015 cycle in Tepatitlan, Jalisco. They were pollinated from 100 to 130 plants. At harvest, the healthy ears with the intense purple grain color were analyzed by CATg and CATo by spectrophotometry. An analysis of variance and correlation of Person was made. The environment of seed production significantly affected (p≤ 0.05) the contents of anthocyanins in grain and cob. The seed obtained in Tepatitlan (average temperature 19.1 °C) presenteda CATg of 496.3 mg equivalents of cyanidin 3-glucoside in 100 g of dry sample, which was 57.6% higher than that of the seed from La Huerta (mean temperature 25.4 °C). The cobpresented between 48 and 70% more anthocyanins than the grain and similar chromatographic profile between grain and cob. The correlation between the grain color variables and the CATg was not significant (p≥ 0.05). However, the negative correlation of the chroma value with CATo was highly significant (r= -0.5484**) so it could be an estimator of the CAT in this structur

Rendimiento y capacidad de expansión del grano de maíz en la raza Palomero Toluqueño

It has been suggested that the Palomero Toluqueño corn racecontributed to the origin of other races and despite having the capacity to burst, this quality has not been enhanced. The objective of the present study was to evaluate the yield and expansion capacity of accessions of this racekept in germplasm banks. 47 accessions of Palomero Toluqueño were evaluated, three materials in the process of genetic improvement for trapping and a commercial material as a reference. The experiments were established in a randomized complete block design with two repetitions in the spring-summer 2014 agricultural cycle in Montecillo, State of Mexico and Santa MariaZacatepec, Puebla. The variables evaluated weregrain yield, expansion volume, percentage of grains without popping, rosette shape, pericarp spray and volume of popcorn per hectare. The general average yield was 3.38 t ha-1and the volume of popcorn per hectare was 8.86 m3 ha-1, while the volume of expansion per sample, percentage of unpopped grains and the pulverized pericarp had averages of 2.73 cm³ g-1, 67.59% and 3.2 (visual scale 1-5), respectively; in contrast, the commercial control, for the same variables, showed values of 19.33 cm³ g-1, 27.49% and 1.6. Only the butterfly rosette shape was featured. The results indicate that the Palomero Toluqueño racehas a low expansion capacity in relation to the commercial material; however, its grain yield exceeded the national average. The variables evaluated demonstrate the diversity that exists within the raceSe ha planteado que la raza de maíz Palomero Toluqueño contribuyó en el origen de otras razas y pese a tener capacidad de reventar no se ha potenciado dicha cualidad. El objetivo del presente estudio fue evaluar el rendimiento y la capacidad de expansión de accesiones de esta raza resguardadas en bancos de germoplasma. Se evaluaron 47 accesiones de Palomero Toluqueño, tres materiales en proceso de mejoramiento genético para reventado y como referencia un material comercial. Los experimentos se establecieron en un diseño de bloques completos al azar con dos repeticiones en el ciclo agrícola primavera-verano 2014 en Montecillo, Estado de México y Santa María Zacatepec, Puebla. Las variables evaluadas fueron: rendimiento de grano, volumen de expansión, porcentaje de granos sin reventar, forma de la roseta, pulverización del pericarpio y volumen de palomitas por hectárea. El promedio general de rendimiento fue de 3.38 t ha-1 y el volumen de palomitas por hectárea de 8.86 m3 ha-1 mientras que el volumen de expansión por muestra, porcentaje de granos sin reventar y el pericarpio pulverizado tuvieron medias de 2.73 cm³ g-1, 67.59% y 3.2 (escala visual 1-5), respectivamente; en contraste, el testigo comercial, para las mismas variables, mostró valores de 19.33 cm³ g-1, 27.49 % y 1.6. Sólo se presentó la forma de roseta tipo mariposa. Los resultados indican que la raza Palomero Toluqueño tiene una baja capacidad de expansión en relación con el material comercial; sin embargo, su rendimiento de grano superó a la media nacional. Las variables evaluadas demuestran la diversidad que existe dentro de la raza

Tecnologías de Granos y Semillas

En Sinaloa la actividad agrícola genera alrededor de 5.5 millones de toneladas de granos almacenados (maíz, frijol, trigo, sorgo y garbanzo), los cuales son distribuidos en 250 centros de acopio tecnificados, además de un buen número de silos y bodegas rústicas. En estos lugares, los gorgojos de los graneros, palomilla del trigo, barrenadores de granos, y gorgojos del frijol, así como los contaminantes biológicos están aumentado cada año, por las condiciones de alta temperatura y humedad atribuibles al cambio climático, causando del 3 al 12% de daños en los granos almacenados, lo que se traduce en importantes pérdidas económicas. En esta obra se proporciona información sobre estas plagas, así como alternativas de control de estos agentes utilizando bioinsecticidas y productos biorracionales, dentro de un esquema de manejo sustentable, normatividad e inocuidad alimentaría, que será de utilidad a investigadores, técnicos, productores y estudiantes que trabajan en esta área

Libro de Proyectos Finales 2021 primer semestre

PregradoIngeniero CivilIngeniero de SistemasIngeniero ElectricistaIngeniero ElectrónicoIngeniero IndustrialIngeniero Mecánic