Caracterização físico-química e sensorial de amostras de mel de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) produzidas no pantanal

No presente trabalho objetivou-se avaliar, mediante análises físico-químicas e sensoriais, a qualidade de 17 amostras de méis silvestres multiflorais de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.), produzidos em escala experimental entre 2006 e 2007 na fazenda Nhumirim, Unidade Experimental da Embrapa Pantanal, localizada na sub-região da Nhecolândia do Pantanal. A maioria das amostras apresentou padrões de qualidade de acordo com a legislação brasileira em vigor, evidenciando serem apropriadas ao consumo humano, o que possibilita a produção de mel em escala comercial nas propriedades rurais dessa região. Entre o principal destaque dos parâmetros analisados está o baixo teor de umidade, que ficou entre 16,80% e 19,87%, com valor médio de 18,92%. O teor de minerais encontrados nas amostras contribui na identificação de um produto desenvolvido em área geograficamente “limpa”, isenta de contaminação por metais pesados. Na análise sensorial, realizada somente com as amostras que estavam de acordo com a legislação vigente, observou-se que 93,1% dos provadores emitiram notas máximas (7 a 9 na escala hedônica), ou seja, a maioria gostou da impressão geral desse produto apícola. Com relação ao atributo sabor, foi verificado que 84,5% dos provadores aprovaram os méis avaliados com notas entre 7 e 9. Por intermédio dos resultados obtidos, pode-se concluir que a maioria dos méis analisados neste trabalho está adequada para o consumo humano e com boa aceitabilidade pelo consumidor. Dessa forma, é possível fomentar o desenvolvimento da apicultura com qualidade no Pantanal. Palavras-chave: Apis mellifera. Corumbá. Composição do mel. Minerais

MODELAGEM HIDROCLIMATOLOGICA UTILIZANDO REDES NEURAIS MULTI LAYER PERCEPTRON EM BACIA HIDROGRÁFICA NO SUDOESTE DA AMAZÔNIA

O rio Acre apresentou, nos últimos anos, uma grande frequência de cheias nas cidades à sua margem, principalmente em Rio Branco, capital do estado do Acre. Na década atual ocorreram 2 das 3 maiores enchentes já observadas na capital acreana desde que se tem registro, que fizeram a cidade entrar em situação de emergência e provocou danos e prejuízos a toda população. O objetivo deste trabalho foi apresentar uma proposta de criação de um modelo hidroclimatológico com aplicação da técnica das Redes Neurais Artificiais (RNA) do tipo Multi Layer Perceptron. Dados mensais de Temperatura da Superfície do Mar (TSM) dos Oceanos Pacífico e Atlântico tropicais, além do Atlântico Sudoeste e de pressão média mensal em Darwin e Tahiti do período de 1971 até 2016 foram utilizados como dados de entrada da RNA. As previsões da cota máxima mensal com antecedência de 1 a até 4 meses foram feitas com simulações de 1 até 30 neurônios na camada escondida para cada horizonte de previsão e usado métricas de desempenho para avaliar sua eficiência do modelo. As simulações obtiveram índices satisfatórios e, dado sua eficiência, sugere-se sua aplicação nos órgãos gestores da Bacia Hidrográfica do rio Acre para conseguir se antecipar com meses de antecedência aos eventos de cheia e facilitar na mitigação de tomadas de decisão antes do acontecimento deste extremo hidrológico

APICULTURA E RESPONSABILIDADE SOCIAL: DESAFIOS DA PRODUÇÃO E DIFICULDADES EM ADOTAR PRÁTICAS SOCIAL E AMBIENTALMENTE RESPONSÁVEIS

RESUMOO artigo objetiva identificar a percepção e as dificuldades que os produtores têm em adotar práticas mais responsáveis social e ambientalmente. Utilizou-se de método qualitativo, com entrevista semiestruturada com cinco das seis pessoas que participam da Associação de Apicultores. Nesse sentido, a pesquisa utilizou a análise categorial temática, com o desmembramento em categorias conforme os temas que emergem do texto identificando o que eles têm em comum, dividida em quatro categorias temáticas: 3.1 - Perfil dos entrevistados; 3.2 - Determinação da criação de abelhas e da produção do mel; 3.3 - Conhecimento da atividade e importância da associação; 3.4 - Comercialização e responsabilidade social e ambiental. A responsabilidade social em relação ao mel foi evidenciada como um diferencial no produto concentrado nas preocupações com o meio ambiente, influenciando as tomadas de decisões dos apicultores em seus negócios, bem como no comprometimento para a melhoria da qualidade de vida e bem-estar social. Os resultados da pesquisa também demonstraram que a apicultura é uma atividade lucrativa. No entanto, se percebeu que, em decorrência dos associados não estarem bem organizados, têm dificuldades em comercializar seus produtos

Factors affeting pollen collection by Apis mellifera L. (Hymenoptera: apidae) and physicochemical analysis of the collected pollen

Foram utilizadas colméias de abelhas africanizadas com coletores de pólen de alvado (frontais) com orifícios de 4,00 mm de diâmetro. Avaliou-se a eficiência do coletor, a composição química do pólen e o efeito da permanência ou não do coletor no desenvolvimento biológico da abelha. Para as áreas de crias e alimentos, em colméias com coletores permanentemente instalados, ocorreram variações estatisticamente significativas para as áreas de ovos e pólen, não ocorreram variações estatisticamente significativas para as áreas de crias desoperculadas e operculadas que darão origem às operárias e mel, já as áreas de óvulos e crias que darão origem a zangões não foram analisadas devido a sua sazonalidade. As atividades de coleta de pólen às 11:00 e 8:00 h (média de 4,16 e 3,64 abelhas transportando pólen, respectivamente) foram estatisticamente semelhantes e superiores ao valor observado às 16:00h (média de 1,36 abelhas transportando pólen). A eficiência média dos coletores de pólen foi 68,23% e decrescente com o passar do tempo, sendo 82,5% na primeira observação e 59,0 % na última. Para as análises físico-químicas foram obtidos as seguintes médias: 21,38% de proteínas; 2,87% de cinzas; 23,65% de umidade; 76,35% de resíduo seco; 3,57% de lipídios; 28,44% de açúcares totais; 20,66 mEq/Kg de pólen de acidez titulável e pH igual a 5,08.Hives of Africanized honeybees with pollen traps of 4.00 mm frontal holes were used in this research to evaluated trap efficiency, pollen composition and effect of the permanence or temporary trap in the biological development of the honeybee. Concerning hives with permanent traps one observed statistically significant variations in the areas of eggs and pollen, but not statistically significant ones in the areas of unsealed offsprings and sealed offsprings (workers and honey). Areas of ova which give rise to drones were not analysed due to their seasonability. The pollen collecting activities at 8 a.In. and 11 a.m. (average of 3.64 and 4.16 bees transporting pollen, respectively) were statistically similar and higler than the value observed at 4 p.m. (average of 1.36 bees transporting pollen). The mean efficiency of the pollen traps was 68.23%, decreasing with the, time being, 82.5% in the first observation and 59.0% in the last one. As to the physicochemical analysis the following mean values were obtained: 21.38% of proteins; 2.87% of ashes; 23.65% of humidity; 76.35% of dry residues; 3.57% of fat; 28.44% of total sugars; 20.66% of mEq/kg of titratable acidity and pH of 5.08

Factors affeting pollen collection by Apis mellifera L. (Hymenoptera: apidae) and physicochemical analysis of the collected pollen

Foram utilizadas colméias de abelhas africanizadas com coletores de pólen de alvado (frontais) com orifícios de 4,00 mm de diâmetro. Avaliou-se a eficiência do coletor, a composição química do pólen e o efeito da permanência ou não do coletor no desenvolvimento biológico da abelha. Para as áreas de crias e alimentos, em colméias com coletores permanentemente instalados, ocorreram variações estatisticamente significativas para as áreas de ovos e pólen, não ocorreram variações estatisticamente significativas para as áreas de crias desoperculadas e operculadas que darão origem às operárias e mel, já as áreas de óvulos e crias que darão origem a zangões não foram analisadas devido a sua sazonalidade. As atividades de coleta de pólen às 11:00 e 8:00 h (média de 4,16 e 3,64 abelhas transportando pólen, respectivamente) foram estatisticamente semelhantes e superiores ao valor observado às 16:00h (média de 1,36 abelhas transportando pólen). A eficiência média dos coletores de pólen foi 68,23% e decrescente com o passar do tempo, sendo 82,5% na primeira observação e 59,0 % na última. Para as análises físico-químicas foram obtidos as seguintes médias: 21,38% de proteínas; 2,87% de cinzas; 23,65% de umidade; 76,35% de resíduo seco; 3,57% de lipídios; 28,44% de açúcares totais; 20,66 mEq/Kg de pólen de acidez titulável e pH igual a 5,08.Hives of Africanized honeybees with pollen traps of 4.00 mm frontal holes were used in this research to evaluated trap efficiency, pollen composition and effect of the permanence or temporary trap in the biological development of the honeybee. Concerning hives with permanent traps one observed statistically significant variations in the areas of eggs and pollen, but not statistically significant ones in the areas of unsealed offsprings and sealed offsprings (workers and honey). Areas of ova which give rise to drones were not analysed due to their seasonability. The pollen collecting activities at 8 a.In. and 11 a.m. (average of 3.64 and 4.16 bees transporting pollen, respectively) were statistically similar and higler than the value observed at 4 p.m. (average of 1.36 bees transporting pollen). The mean efficiency of the pollen traps was 68.23%, decreasing with the, time being, 82.5% in the first observation and 59.0% in the last one. As to the physicochemical analysis the following mean values were obtained: 21.38% of proteins; 2.87% of ashes; 23.65% of humidity; 76.35% of dry residues; 3.57% of fat; 28.44% of total sugars; 20.66% of mEq/kg of titratable acidity and pH of 5.08

Bacterial Adhesion Strength on Titanium Surfaces Quantified by Atomic Force Microscopy: A Systematic Review

Few studies have been able to elucidate the correlation of factors determining the strength of interaction between bacterial cells and substrate at the molecular level. The aim was to answer the following question: What biophysical factors should be considered when analyzing the bacterial adhesion strength on titanium surfaces and its alloys for implants quantified by atomic force microscopy? This review followed PRISMA. The search strategy was applied in four databases. The selection process was carried out in two stages. The risk of bias was analyzed. One thousand four hundred sixty-three articles were found. After removing the duplicates, 1126 were screened by title and abstract, of which 57 were selected for full reading and 5 were included; 3 had a low risk of bias and 2 moderated risks of bias. (1) The current literature shows the preference of bacteria to adhere to surfaces of the same hydrophilicity. However, this fact was contradicted by this systematic review, which demonstrated that hydrophobic bacteria developed hydrogen bonds and adhered to hydrophilic surfaces; (2) the application of surface treatments that induce the reduction of areas favorable for bacterial adhesion interfere more in the formation of biofilm than surface roughness; and (3) bacterial colonization should be evaluated in time-dependent studies as they develop adaptation mechanisms, related to time, which are obscure in this review

Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal

O conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos alimentares. O objetivo foi quantificar os compostos fenólicos totais e sua correlação com a atividade antioxidante, visando a conhecer as propriedades antioxidantes de méis produzidos por Apis mellifera L. no Pantanal. Foram analisadas 25 amostras de méis multiflorais, coletadas no Pantanal do Mato Grosso do Sul, exclusivamente em duas fazendas experimentais (Nhumirim e Band’Alta) com características geográficas distintas. Os teores médios de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante dos méis da fazenda Nhumirim foram significativamente superiores (p<0,05) aos encontrados na fazenda Band’Alta, com valores médios de 222,03 e 61,52 mg/100 g e atividade de 223,86 e 120,93 µMTrolox/100 g, respectivamente. Parece existir alguma relação entre o teor em compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante revelada, dado que o valor médio da amostra, que é mais rica neste composto, possui também a que apresenta valor médio de maior atividade antioxidante. No entanto, os resultados demonstram que a atividade estudada não pode ser prevista considerando, apenas, o parâmetro respeitado. Palavras-chave: Apis melífera. Apicultura. Radicais livres

Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal

O conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos alimentares. O objetivo foi quantificar os compostos fenólicos totais e sua correlação com a atividade antioxidante, visando a conhecer as propriedades antioxidantes de méis produzidos por Apis mellifera L. no Pantanal. Foram analisadas 25 amostras de méis multiflorais, coletadas no Pantanal do Mato Grosso do Sul, exclusivamente em duas fazendas experimentais (Nhumirim e Band’Alta) com características geográficas distintas. Os teores médios de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante dos méis da fazenda Nhumirim foram significativamente superiores (p<0,05) aos encontrados na fazenda Band’Alta, com valores médios de 222,03 e 61,52 mg/100 g e atividade de 223,86 e 120,93 µMTrolox/100 g, respectivamente. Parece existir alguma relação entre o teor em compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante revelada, dado que o valor médio da amostra, que é mais rica neste composto, possui também a que apresenta valor médio de maior atividade antioxidante. No entanto, os resultados demonstram que a atividade estudada não pode ser prevista considerando, apenas, o parâmetro respeitado. Palavras-chave: Apis melífera. Apicultura. Radicais livres

Composição físico-química de amostras de pólen coletado por abelhas Africanizadas Apis mellifera (Hymenoptera:Apidae) em Piracicaba, Estado de São Paulo

Com o objetivo de se verificar a composição físico-química de amostras do pólen coletado por abelhas Africanizadas, foram realizadas coletas em 5 colméias de abelhas Apis mellifera Africanizadas utilizando coletores de pólen de alvado (frontais) com orifícios de 4,00mm de diâmetro, em Piracicaba, São Paulo, durante um ano (março de 1999 a março de 2000). A composição química das amostras foi determinada no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola, ESALQ/USP. Foram obtidas as seguintes médias: 21,5% de proteínas; 2,8% de cinzas; 23,6% de umidade; 76,3% de resíduo seco; 3,5% de lipídios; 28,4% de açúcares totais; 20,7mEq kg-1 de pólen de acidez titulável e pH igual a 5,1. Para análise estatística, foram considerados todos os dados referentes aos diferentes dias de coleta, sendo as médias mensais comparadas pelo teste de Tukey em nível de 5%. Foram verificadas diferenças significativas nas médias ao longo do ano para os diferentes parâmetros estudados, com exceção da porcentagem de cinzas que não apresentou variação significativa