Aplicación de la reacción en cadena de polimerasa (PCR) para la detección de enterotoxinas en Staphylococcus aureus aislados de alimentos en la ciudad de Lima

En el presente estudio se han aislado Staphylococcus aureus de quesos, embutidos y cremas chantilly, recolectados en la Ciudad de Lima, con el objetivo de identificar la presencia de enterotoxinas estafilocócicas a través de la técnica de la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR). Mediante el método de la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para Alimentos (ICMSF) se determinó que Staphylococcus aureus estaban presentes en 75% de las muestras de quesos, 44% de muestras de embutidos y ausente en cremas chantilly. El 46% de las muestras de queso presentaron recuentos de S. aureus mayores a 105 UFC/ g. Mediante la técnica de PCR multiplex para identificación de enterotoxinas SEA, SEB, SEC, SED, SEE, se encontró que el 5% de cepas portaban el gen sea, 5% gen seb, y el 5% gen sec, y el 85% resultaron negativas a algún tipo de enterotoxina clásica, se concluye que los quesos y embutidos comercializados en la ciudad de Lima se encuentran contaminados con S. aureus y algunos de ellos con cepas enterotoxigénicas.In this study we have isolated Staphylococcus aureus in cheese, salami and whipped cream, gathered in the city of Lima, with the aim of identifying the presence of enterotoxins through the technique of the Polymerase Chain Reaction (PCR). Via the method of the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) we found that Staphylococcus aureus were present in 75% of cheese samples, 44% of sausage samples but absent in whipped cream samples. 46% of cheese samples showed counts of S. aureus greater than 105 CFU / g. Using the technique of multiplex PCR for identification of staphylococcal enterotoxins SEA, SEB, SEC, SED, SEE, we found that 5% of the strains were carrying the gene sea, 5% were carrying the gene seb and 5% were carrying the gene sec, and 85% test negative of any classical enterotoxin, we can conclud that cold meats and cheeses sold in Lima are contaminated with S. aureus and some with enterotoxigenic strains.Tesi

Antividad antibacteriana In vitro de extractos de piper angustifolium (matico) y matricaria chamomilla (manzanilla) en cepas de staphylococcus aureus con resistencia múltiple

El Staphylococcus aureus es el microorganismo más importante causante de infecciones intrahospitalarias y presenta una resistencia múltiple a antibióticos, lo cual conduce a diseñar medidas de prevención dirigidas a controlar y disminuir la resistencia antibiótica. Actualmente se sabe que muchas plantas medicinales tienen actividad antibacteriana, pero su posible efecto frente a bacterias multirresistentes como es el caso de S. aures aislada de muestras clínicas no reúne mayores referencias. Objetivos: El propósito de este trabajo fue: Evaluar el efecto de los extractos etanolicos de Piper angustifolium (matico) y Matricaria chamonilla (manzanilla) en cepas de Staphylococcus aureus con resistencia múltiple

Trabajo en equipo y satisfacción laboral en profesionales de Enfermería del Hospital de Ventanilla

The present research had relevance because the management interventions can favor both variables and consequently the patients. The objective of this research was to relate teamwork and job satisfaction in nurses at the Ventanilla hospital. The qualitative research, non-experimental and descriptive-correlational design were used. The sample consisted of 71 nurses, non-probabilistic sampling was used. The technique used was the survey with a questionnaire that had two parts: Perception of teamwork and job satisfaction, with 16 questions each. The data were analyzed with descriptive statistics and inferential analysis. The results indicate that the perception of teamwork (82%) and job satisfaction (90%) are in the middle level. A significant association of both variables was found in the Chi square tests (p = 0.000) and Spearman correlation (Rho = 0.45). The correlation is significant in the indicators of commitment (0.53), coordination (0.53), integration (0.33), equilibrium (0.33) and agreement (0.36). It is concluded that teamwork and job satisfaction have a significant association and mainly the indicators of commitment and coordination.La presente investigación tuvo relevancia porque las intervenciones de la gestión pudieron favorecer a ambas variables, y consecuentemente a los pacientes. La presente tuvo como objetivo relacionar el trabajo en equipo y la satisfacción laboral en profesionales de Enfermería del Hospital de Ventanilla. Se utilizó el tipo de investigación cualitativa, diseño no experimental y descriptivo-correlacional. La muestra estuvo conformada por 71 profesionales de Enfermería; se empleó el muestreo no probabilístico. La técnica utilizada fue la encuesta con un cuestionario que tenía dos partes: Percepción del trabajo en equipo y satisfacción laboral, con 16 preguntas cada una. Los datos fueron analizados con la estadística descriptiva y el análisis inferencial. Los resultados indican que la percepción del trabajo en equipo (82%) y la satisfacción laboral (90%) están en nivel medio. Se encontró una asociación significativa de ambas variables en las pruebas de Chi Cuadrado (p=0.000) y correlación de Spearman (Rho=0.45). La correlación es significativa en los indicadores compromiso (0.53), coordinación (0,53), integración (0,33), equilibrio (0,33) y concertación (0,36). Se concluye que el trabajo en equipo y la satisfacción laboral tienen una asociación significativa, principalmente los indicadores compromiso y coordinación

Actividad antibacteriana de la corteza del fruto de Punica granatum “GRANADA” frente a Staphylococcus aureus productores de biopelículas

Objective: To determine the activity of the ethanolic extract of Punica granatum rind against biofilm formers Staphylococcus aureus. Materials and methods: Coloration and precipitation reactions: To determine secondary metabolites. Microbiological study: With 30 strains isolated from catheters and S. aureus ATCC® 25923 biofilm former as control strain. Congo red agar: To identify biofilm producers strains. Determination of the minimum inhibitory concentration (MIC): By the colorimetric microdilution with extract dilutions (2000- 3.9 µg/mL). Results: Reducing sugars, flavonoids and phenolic compounds were identified. It was determined that 67% of the strains had the ability to form biofilms. The MICs of the extract showed weak, moderate and good activity against 40, 45 and 15% of the strains. Conclusion: The ethanolic extract of the Punica granatum rind showed activity against strains of S. aureus biofilms producers.Objetivo: Determinar la actividad del extracto etanólico de la corteza del fruto de Punica granatum frente a Staphylococcus aureus formadores de biopelículas. Materiales y métodos: Reacciones de coloración y precipitación: para determinar metabolitos secundarios. Estudio microbiológico: con 30 cepas aisladas de catéteres y como cepa control S. aureus ATCC® 25923 formador de biopelículas. Agar rojo de Congo: para identificar las cepas productoras de biopelículas. Determinación de la concentración mínima inhibitoria (CMI): mediante microdilución colorimétrica con diluciones del extracto (2000- 3.9 µg/mL). Resultados: Se identificaron azúcares reductores, flavonoides y compuestos fenólicos. Se determinó que 67% de las cepas presentaron capacidad de formar biopelículas. Las CMI del extracto evidenciaron actividad débil, moderada y buena actividad frente a 40, 45 y 15 % de las cepas. Conclusión: el extracto etanólico de la corteza de Punica granatum presentó actividad frente a cepas de S. aureus productoras de biopelículas