Controle alternativo de podridões pós‑colheita de framboesas

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de tratamentos pré-colheita sobre a ocorrência de podridões pós-colheita e sobre os atributos de qualidade de framboesas (Rubus idaeus L.) 'Heritage'. As frutas foram pulverizadas com um dos seguintes tratamentos: água destilada (controle), 6 g L-1 de quitosana, 100 mg L-1 de dióxido de cloro, Bacillus amyloliquefaciens, Curtobacterium pusillum ou Saccharomyces cerevisiae. Foram realizadas colheitas aos 3, 7 e 14 dias após a aplicação dos tratamentos. Após cada uma das colheitas, realizadas no estádio de maturação comercial (coloração rosa), as frutas foram inoculadas individualmente com suspensão de conídios (2x10(5) conídios mL-1) de Botrytis cinerea ou Rhizopus stolonifer. As frutas foram mantidas a 12±0,5ºC por sete dias e avaliadas quanto à incidência de podridões e quanto aos principais atributos de qualidade. Bacillus amyloliquefaciens, C. pusillum e S. cerevisiae proporcionaram menor área abaixo da curva de progresso da incidência das podridões por Botrytis e Rhizopus. Os agentes de controle biológico avaliados não interferem negativamente sobre os atributos de qualidade das frutas, e, portanto, são alternativas potenciais no controle de podridões pós-colheita de framboesas

Efecto de boscalid sobre las podredumbres de la fresa en postcosecha causadas por Botrytis cinerea y Rhizopus stolonifer

In Chile, gray mold (Botrytis cinerea) and leak (Rhizopus stolonifer) are the major storage diseases of strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) that considerably reduce yields and quality, limiting its international commercialization. The effect of preharvest fungicide treatments and postharvest treatments against storage decays was studied. Based on the results obtained, the incidence of B. cinerea and R. stolonifer was significantly lower on "Camarosa" strawberry fruits treated with boscalid or boscalid + pyraclostrobin between blossom and harvest. Similarly, incidence of B. cinerea and R. stolonifer significantly decreased at 5 deg C and 20 deg C after immersion treatments with boscalid (600 to 700 mg LE-1) or cyprodinil + fludioxonil (371 + 250 mg LE-1). These postharvest treatments provided 5 and 15 days protection against these molds when strawberry fruits were stored at 20 deg C and 5 deg C, respectively. Fenhexamid (750 mg LE-1) arrested B. cinerea, but it was ineffective against R. stolonifer. Variable results were obtained with iprodione (750 mg LE-1). Fungicide treatments had no adverse effect on total soluble content, titrable acidity and firmness. Only boscalid + pyraclostrobin affected the external color of the treated fruits. In conclusion, fungicide treatments using new reduced-risk fungicides can be useful to extend strawberry shelf life for over a 15 day period. However, further research is needed to establish a commercial recommendation.En Chile, el moho gris (Botrytis cinerea) y el moho negro algodonoso (Rhizopus stolonifer) reducen los rendimientos y la calidad de la fresa (Fragaria x ananassa Duch.) en pre y postcosecha, limitando su comercialización internacional. En este trabajo se estudió la efectividad de tratamientos de campo y postcosecha sobre el desarrollo de podredumbres, vida útil y cualidades de la fresa conservada a 5 grados C y 20 grados C. De acuerdo con los resultados obtenidos, la incidencia de B. cinerea y R. stolonifer en postcosecha fue significativamente menor en fruta proveniente de fresas "Camarosa" tratadas, entre floración y cosecha, con boscalid o boscalid + pyraclostrobin. Del mismo modo, fresas "Camarosa" tratadas por inmersión en boscalid (600 a 700 mg LE-1) o cyprodinil + fludioxonil (375 + 250 mg LE-1), presentaron menor incidencia de B. cinerea y R. stolonifer tanto a 5 grados C como a 20 grados C. Este tratamiento protegió la fruta durante 5 y 15 días a 20 grados C y 5 grados C, respectivamente. Fenhexamid (750 mg LE-1) controló B. cinerea, pero fue inefectivo contra R. stolonifer y con iprodione (750 mg LE-1) se obtuvieron resultados variables. Ningún tratamiento afectó negativamente al contenido de sólidos solubles totales, acidez titulable y firmeza. Sólo boscalid + pyraclostrobin alteró el color externo de la fruta. En conclusión, tratamientos con fungicidas con bajo riesgo toxicológico y ambiental permitirían extender la vida útil de fresas almacenadas. No obstante, se requiere información adicional antes de establecer una recomendación comercial de uso

Comparación de Variables de Textura en la Medición de Firmeza de Bayas de Uva Thompson Seedless

Con el propósito de desarrollar una herramienta que permita cuantificar la firmeza de las bayas de uva, durante la temporada 1999 se cosecharon 120 racimos de la variedad Thompson seedless desde tres localidades de la zona central de Chile: Llay-Llay, San Francisco de Mostazal y Naicura. Sesenta racimos considerados con bayas firmes y sesenta con bayas débiles, para obtener una mayor variabilidad en la firmeza de la fruta. Se muestrearon seis bayas por racimo para medirles su textura; tres bayas fueron medidas a través del método de análisis de la curva fuerza-deformación desde donde se obtuvieron seis variables de textura: Pendiente, Fuerza Máxima, Area bajo la curva, grado de Curvatura, Deformación y Fuerza Final; y tres bayas medidas según el método descrito por la Universidad de Stellenbosch. Según este método se pudo medir en la misma baya la contribución a la firmeza de la pulpa, de la película y del turgor de la baya. Se obtuvo altos coeficientes de correlación entre la pendiente al punto de ruptura y la firmeza total de la baya intacta (r=0,90), entre la firmeza de la pulpa y la pendiente (r=0,80), y entre la firmeza de la película y la pendiente (r=0,78). Por lo tanto la variable de textura pendiente al punto de ruptura se consideró un índice de la consistencia de la pulpa y de la crocancia de la baya

Efectividad del Dióxido de Cloro, en Función de la Concentración, pH y Tiempo de Exposición, en el Control de "Botrytis cinerea", "Penicillium expansum" y "Rhizopus stolonifer"

El dióxido de cloro (ClO2) es una alternativa al uso de hipocloritos (NaOCl, Ca(OCl)2) útil para la sanitización de la fruta en poscosecha y reducir el riesgo de pudriciones causadas entre otros por Botrytis cinerea, Penicillium expansum o Rhizopus stolonifer. Razones económicas y la explosividad de este gas al mantenerlo bajo presión han limitado su uso. Sin embargo, el desarrollo de formulaciones comerciales, estabilizadas, ha permitido reintroducir el dióxido de cloro con estos propósitos. En este trabajo se demostró la eficacia de este compuesto, formulado y estabilizado (Tecsa®Clor, Protecsa S.A., Santiago,Chile), en el control de la germinación de conidias de B. cinerea y P. expansum y esporangiosporas de R. stolonifer. Sin embargo, la efectividad de este producto dependió primeramente de la concentración y del tiempo de exposición, pero también tuvo importancia en la mortalidad de las esporas el pH de la solución. Una concentración de dióxido de cloro > 75 o 25 mg·mL-1 1 o 30 min de exposición, respectivamente, inhibió en más de 98% la germinación de conidias de B. cinerea. En forma similar, se obtuvo sobre un 90% de inhibición de la germinación de conidias de P. expansum con 100 y 25 mg·mL-1 por 1 y 30 min, respectivamente. La germinación de esporangiosporas de R. stolonifer se inhibió por sobre un 90% únicamente con 100 mg·mL-1 por 30 min. El pH de la solución acuosa de dióxido de cloro aumentó considerablemente con la concentración, disminuyendo la efectividad con pH superior a 8, tanto luego de 5 como 15 min de exposición. No hubo efectos fitotóxicos en peras cv. Packham¿s Triumph aun expuestas a concentración de 1000 mg·mL-1, luego de 20 días a 20 ºC. Por lo tanto, el dióxido de cloro formulado comercialmente es una alternativa para el control de B. cinerea, P. expansum y R. stolonifer en poscosecha. Sin embargo, se recomienda corregir la dosis en función de los patógenos predominantes y verificar el pH de la solución de modo que esta permanezca entre 7 y 8

Genotoxic effect of exposure to metal(loid)s. A molecular epidemiology survey of populations living and working in Panasqueira mine area, Portugal

Previous studies investigating the exposure to metal(loid)s of populations living in the Panasqueira mine area of central Portugal found a higher internal dose of elements such as arsenic, chromium, lead, manganese, molybdenum and zinc in exposed individuals. The aims of the present study were to evaluate the extent of genotoxic damage caused by environmental and occupational exposure in individuals previously tested for metal(loid) levels in different biological matrices, and the possible modulating role of genetic polymorphisms involved in metabolism and DNA repair. T-cell receptor mutation assay, comet assay, micronucleus (MN) test and chromosomal aberrations (CA) were performed in a group of 122 subjects working in the Panasqueira mine or living in the same region. The modifying effect of polymorphisms in GSTA2, GSTM1, GSTP1, GSTT1, XRCC1, APEX1, MPG, MUTYH, OGG1, PARP1, PARP4, ERCC1, ERCC4, and ERCC5 genes was investigated. Significant increases in the frequency of all biomarkers investigated were found in exposed groups, however those environmentally exposed were generally higher. Significant influences of polymorphisms were observed for GSTM1 deletion and OGG1 rs1052133 on CA frequencies, APEX1 rs1130409 on DNA damage, ERCC1 rs3212986 on DNA damage and CA frequency, and ERCC4 rs1800067 on MN and CA frequencies. Our results show that the metal(loid) contamination in the Panasqueira mine area induced genotoxic damage both in individuals working in the mine or living in the area. The observed effects are closely associated to the internal exposure dose, and are more evident in susceptible genotypes. The urgent intervention of authorities is required to protect exposed populations

Effects of modified atmosphere packaging on ripening of 'Douradão' peach related to pectolytic enzymes activities and chilling injury symptoms

The present study evaluated the effects of modified atmosphere packaging on inhibition of the development of chilling injury symptoms in 'Douradão' peach after cold storage and the possible involvement of cell wall enzymes. Fruits were harvested at the middle stadium of ripening, packed in polypropylene trays and placed inside low density polyethylene (LDPE) bags (30, 50, 60 and 75 µm of thickness) with active modified atmosphere (10 kPa CO2 + 1.5 kPa O2, balance N2). The following treatments were tested: Control: peaches held in nonwrapped trays; MA30: LDPE film - 30 µm; MA50: LDPE film - 50 µm; MA60: LDPE film - 60 µm and MA75: LDPE film - 75 µm. Fruits were kept at 1±1ºC and 90±5% relative humidity (RH) for 28 days. After 14, 21 and 28 days, samples were withdrawn from MAP and kept in air at 25±1ºC and 90±5% RH for ripening. On the day of removal and after 4 days, peaches were evaluated for woolliness incidence, pectolytic enzymes activities. The respiratory rate and ethylene synthesis were monitored during 6 days of ripening. The results showed that MA50 and MA60 treatments had positive effect on the inhibition of the development of woolly texture and reduced pectin methylesterase activity on the ripe fruits, keeping good quality of 'Douradão' peach during 28 days of cold storage. The treatments Control, MA30 and MA75 showed higher woolliness incidence and did not present marketable conditions after 14 days of cold storage