Isotermas de sorción de gomitas de batata: desarrollo del producto y análisis de estabilidad

El presente estudio trata sobre el desarrollo de una confitura (caramelo) tecno-funcional, en base a materias primas autóctonas de la región Chaqueña. A fin de analizar su vida útil, se determinaron las isotermas de sorción a 4, 20 y 30 ºC. Se aplicaron numerosos modelos matemáticos para ajustar el comportamiento de sorción, siendo el modelo de Peleg el que más se ajustó a los datos experimentales. Los resultados obtenidos en el presente estudio, abren una oportunidad para futuros trabajos en los que el alimento desarrollado pueda ser utilizado como portador de compuestos funcionales como fibras, proteínas, compuestos bioactivos y colorantes naturales, entre otros.The present study is about the development of a healthy confectionery (soft candy) based on native raw materials from Chaco Province. In order to analyze its shelf life, the sorption isotherms were determined at 4, 20 and 30 °C. Several mathematical models were applied to adjust the sorption behavior with Peleg´s model being the one that best fit the experimental data. The results obtained in this study open an opportunity for future work in which the food developed can be used as a carrier of functional compounds such as fibers, proteins, bioactive compounds and natural dyes, among others.Fil: Vergara, Liliana Edith. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia; ArgentinaFil: Traffano Schiffo, Maria Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino; ArgentinaFil: Sgroppo, Sonia Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino; ArgentinaFil: Sosa, Carola Andrea. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia; Argentin

Sonophotocatalytic mineralization of Norflurazon in aqueous environment

Norflurazon (4-chloro-5-(methylamino)-2-[3- trifluoromethyl)phenyl]pyridazin-3(2H)-one; C12H9ClF3N3O) is an excellent weed controlling agent being practiced in the agricultural lands. The excessive addition or the undissolved Norflurazon (maximum solubility 28 mg/L at 25 C) enters into the aquatic environment and causes the adverse effects associated with its high concentration. To avoid the perilous effects, visible light assisted photocatalysis set-up coupled with the 42 kHz ultrasound producing bath type sonicator is used to completely mineralize the Norflurazon. TiO2, ZnO and gold loaded zinc oxide nanocatalysts were utilized to study the mineralization of Norflurazon. AueZnO shows the greater efficiency for the sonophotocatalytic removal of Norflurazon among the various nanocatalysts employed to study the mineralization. The order of Norflurazon mineralization was sonophotocatalysis > sonocatalysis > photocatalysis. The additive effect was achieved for the sonophotocatalytic degradation. The high performance liquid chromatography (HPLC) and liquid chromatography-mass spectrometric (LCMS) analyses were employed to identify the various intermediates produced during the mineralization. The identification of four pseudo molecular ions and various intermediates using the LCMS analysis evidently suggests the sonophotocatalytic degradation was preceded in various decay pathways. A suitable mechanism has been proposed for the sonophotocatalytic mineralization of Norflurazo

Transgressions and potential medication errors of nursing students in a simulated environment

Introducción: Los errores de medicación son uno de los eventos de mayor relevancia en la actualidad, derivándose de la interacción entre el medio y los profesionales. La educación debe entrenar a los estudiantes para la seguridad. Objetivo: identificar transgresiones y errores potenciales de medicación en estudiantes de enfermería en los subprocesos de preparación y administración de medicamentos por vía parenteral en ambiente simulado. Método: Estudio cuantitativo, descriptivo realizado en estudiantes de segundo, tercer y cuarto año de la carrera de enfermería de una Universidad chilena. Se evaluaron los subprocesos de preparación y administración a través de la aplicación de una pauta estandarizada de administración segura de medicamentos en ambiente de simulación. Se reconocieron ítems críticos (ítems de transgresiones o errores potenciales) utilizando un punto de corte del 70 %. Resultados: Los estudiantes presentaban edades promedio entre 22 y 24 años, predominando el sexo femenino. Los ítems identificados como críticos en el subproceso de preparación fueron: verificación de la fecha de caducidad del medicamento, transgresión de principios de infecciones asociadas a la atención de salud y preparación de la dosis correcta. En el subproceso de administración se identificó: verificación de alergias, manejo de accesos vasculares, entrega de información e identificación de paciente. Conclusiones: A través de este estudio se identificaron transgresiones y errores potenciales que deben ser trabajados con los estudiantes. La simulación clínica como metodología permite el entrenamiento de competencias orientadas a la provisión de cuidados seguros y de calidad en un ambiente real y protegido

Obtención y modelado de isotermas de sorción de caramelos “gummy” de batata

El objetivo del presente trabajo fue obtener las isotermas de sorción de gummies de batata y explicar su comportamiento por medio de la aplicación de diferentes modelos matemáticos. Para la obtención de las curvas de sorción, se utilizó el método gravimétrico isopiéstico que consistió en alcanzar el estado de equilibrio de una masa conocida de muestra con una atmósfera de humedad relativa estándar, dada por soluciones salinas de aw conocidas (en un rango de 0.13 - 0.97), a tres temperaturas diferentes 4, 20 y 30°C. A partir de los resultados obtenidos se aplicaron los modelos de GAB (Guggenheim, Anderson y de Boer), BET (Brunauer, Emmett y Teller), y Halsey, utilizando el programa Statgraphics Centurion XV, Statpoint Technologies, Inc. Warrenton VA, U.S.A. La calidad del ajuste de los modelos propuestos se evaluó por medio del coeficiente de correlación (R2). Las isotermas de sorción obtenidas fueron de tipo II o sigmoideas, características de alimentos con un alto contenido de azúcares. Las ecuaciones de GAB y BET no exhibieron un buen ajuste, sin embargo la ecuación de Halsey fue la que mejor explicó el comportamiento de los datos experimentales (R2=97.07), en un rango de 0.1<aw<0.9, a una temperatura de 30°C. La magnitud de los parámetros A y R del modelo que caracterizan el tipo de interacción entre el vapor y el sólido, estuvieron comprendidos entre 0.0294-0.0409 y 1.084-0.2640, respectivamente.Fil: Cerviño, Verónica Fátima. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regianal Resistencia. Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; ArgentinaFil: Sosa, Carola Andrea. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regianal Resistencia. Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; ArgentinaFil: Vergara, Liliana Edith. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regianal Resistencia. Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; ArgentinaFil: Schmalko, Miguel Eduardo. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales; ArgentinaFil: Sgroppo, Sonia Cecilia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regianal Resistencia. Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; ArgentinaPeer Reviewe

Implementación de la terapia de acción visual en afasia global: análisis de caso único

167 p.La evaluación e intervención fonoaudiológica para pacientes afásicos debe realizarse mediante instrumentos estandarizados que permitan construir un puente entre el trastorno de la persona (capacidad comunicativa actual) y las necesidades, deseos comunicativos y demandas funcionales que ésta posee para satisfacerlas. Es por esto, que se requiere evidencia para demostrar que las terapias estructuradas tienen un efecto positivo en los pacientes afásicos. El propósito de esta investigación fue determinar el efecto de una terapia estructurada en las habilidades lingüísticas comprensivas y expresivas de un paciente afásico. La muestra estuvo conformada por un sujeto que presentaba una afasia global severa. De acuerdo a sus características lingüísticas se implementó la Terapia de Acción Visual (TAV), la que se llevó a cabo en su primera fase (TAV de la extremidad proximal), llegando al paso 6. La terapia se realizó en 20 sesiones de intervención de 45 minutos de duración, tres veces a la semana. Los rendimientos del sujeto se evaluaron en 9 sesiones, a través del Test de Boston para el Diagnóstico de las Afasias (2005) en su formato ampliado durante las evaluaciones pre y post intervención, y en su formato abreviado en las dos medidas repetidas realizadas en el proceso de aplicación de la terapia. Los resultados descriptivos analizados mediante gráficos indican que existe un efecto positivo en las habilidades lingüísticas comprensivas (comprensión auditiva) y expresivas (habla de conversación y exposición, y expresión oral) de un afásico global severo al aplicar la Terapia de Acción Visual (TAV). Palabras claves: afasia global severa, Terapia de Acción Visual (TAV), intervención fonoaudiológica./ABSTRACT: The speech therapy evaluation and intervention for aphasic patients should be conducted using standardized instruments to build a bridge between the condition of the person (current communication skills) and the needs, communicative desires and functional demands it has to meet them. That's why that evidence is required to demonstrate that structured therapies have a positive effect in aphasic patients. The purpose of this investigation was to determine the effect of a structured therapy in the comprehensive and expressive language abilities of an aphasic patient. The sample consisted of a subject having a severe global aphasia and according to their characteristics Visual Action Therapy (VAT) was implemented, which was conducted in the first phase (VAT proximal limb), reaching step 6. The therapy was performed in 20 intervention sessions of 45 minutes, three times a week. The performance of the subject is evaluated in 9 sessions through The Boston Diagnostic Aphasia Examination (2005) in its expanded format for the pre and post intervention assessments, and in its abbreviated format in the two repeated measurements made in the implementation process of therapy. The descriptive results analyzed using graphs indicate a positive effect on comprehensive (auditory comprehension) and expressive language skills (conversational and expository speech, and oral expression) of a severe global aphasic applying Visual Action Therapy (VAT).Keywords: severe global aphasia, Visual Action Therapy (VAT), speech therapy intervention

Combined fit to the spectrum and composition data measured by the Pierre Auger Observatory including magnetic horizon effects

The measurements by the Pierre Auger Observatory of the energy spectrum and mass composition of cosmic rays can be interpreted assuming the presence of two extragalactic source populations, one dominating the flux at energies above a few EeV and the other below. To fit the data ignoring magnetic field effects, the high-energy population needs to accelerate a mixture of nuclei with very hard spectra, at odds with the approximate E$^{-2}$ shape expected from diffusive shock acceleration. The presence of turbulent extragalactic magnetic fields in the region between the closest sources and the Earth can significantly modify the observed CR spectrum with respect to that emitted by the sources, reducing the flux of low-rigidity particles that reach the Earth. We here take into account this magnetic horizon effect in the combined fit of the spectrum and shower depth distributions, exploring the possibility that a spectrum for the high-energy population sources with a shape closer to E$^{-2}$ be able to explain the observations