Determinación de aflatoxinas en especias, ingredientes y mezclas de especias usados en la formulación de productos cárnicos comercializados en la Ciudad de México

Aflatoxins are toxic substances produced by some species of fungi that pose a serious danger to human health, especially aflatoxin B1, which is one of the main analytes found in foods and is classified as carcinogenic. The objective of this study was to provide information on the presence of total aflatoxins in spices, ingredients and spice mixtures used for the formulation of meat products and meat products marketed in Mexico City, using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) method. Fifty samples were analyzed for total aflatoxins. Sixty-one percent of spices and ingredients were positive for total aflatoxins in concentrations of 0.07 to 4.24 μg/kg; 75 % of spice mixtures were positive, in quantities of 0.6 to 1.9 μg/kg and only 3.5 % of meat products were positive for total aflatoxins. The samples with the highest prevalence of total aflatoxins were chili and paprika. All results showed concentrations below the maximum limit set by the European Union of 10 to 20 μg/kg for total aflatoxins, which does not constitute a current public health problem under the conditions analyzed. It is recommended to use the ELISA system as a screening method and subsequent confirmation by liquid chromatography with fluorescence detection, as well as to have a monitoring program to evaluate the presence of aflatoxins and other mycotoxins; there is also a need for an official Mexican regulation for mycotoxins in spices considering the high consumption of chili in the Mexican population.Las aflatoxinas son sustancias tóxicas producidas por algunas especies de hongos que suponen un grave peligro para la salud humana, en especial la aflatoxina B1 que es uno de los principales analitos encontrados en alimentos y está catalogado como cancerígeno. El objetivo de este estudio fue proporcionar información sobre la presencia de aflatoxinas totales en especias, ingredientes y mezclas de especias usados para la formulación de productos cárnicos y productos cárnicos comercializados en la Ciudad de México, empleando un método de ensayo por inmunoabsorción ligado a enzimas (ELISA). Se analizaron 50 muestras contra aflatoxinas totales. El 61 % de especias e ingredientes fueron positivas a aflatoxinas totales en concentraciones de 0.07 a 4.24 µg/kg; las mezclas de especias fueron positivas el 75 %, en cantidades de 0.6 a 1.9 µg/kg y los productos cárnicos sólo el 3.5 % fueron positivos a aflatoxinas totales. Las muestras con mayor prevalencia de aflatoxinas totales fueron chile y pimentón. Todos los resultados presentaron concentraciones inferiores al límite máximo establecido por la Unión Europea de 10 a 20 µg/kg para aflatoxinas totales; lo que no constituye un problema de salud pública actual en las condiciones analizadas. Se recomienda el uso del sistema ELISA como método de pesquisaje y posterior confirmación por cromatografía liquida con detección fluorescente, así como contar con un programa de monitoreo para evaluar la presencia de aflatoxinas y otras micotoxinas; además existe la necesidad de una regulación oficial mexicana para micotoxinas en especias considerando el alto consumo de chile en la población mexicana

Nutrigenética aplicada: dieta personalizada y formación académica para la práctica profesional

The aim of this paper is to focus on the new perspectives which are offered by the advent of genomics (nutrigenetic) and their potential on individual nutrition recommendations. Moreover, this article examines the influence of polymorphism on the response to dietary patterns which is the key player in the nutrigenetic field. It is clear that genetic variation influences nutritional requirements, therefore it will influence personalized nutrition recommendation. This paper also focuses on consumer population perspectives concerning nutrigenetics and examines the academic training of future health professionals

Presencia de ftalatos en agua embotellada comercializada en la Ciudad de México y su migración durante el almacenamiento a diferentes temperaturas

Vazquez, M., Gutiérrez, R., Pérez, J. J., Escobar, A., Rivera, J. G., & Vega, S. (septiembre-octubre, 2017). Presencia de ftalatos en agua embotellada comercializada en la ciudad de México y su migración durante el almacenamiento a diferentes temperaturas. Tecnología y Ciencias del Agua, 8(5), 91-103. El objetivo de este estudio fue investigar la presencia de ftalatos en cuatro marcas de agua embotellada y evaluar el efecto de la temperatura en la migración a través del tiempo. Se realizó un muestreo durante seis meses de cuatro marcas comercializadas en la Ciudad de México, para determinar el contenido de esteres de ftalatos por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, por sus siglas en inglés) y se evaluó la migración de los esteres de ftalato en el agua a partir de sus envases plásticos (1.5 l) a distintas temperaturas (8+2 °C; 22-25 °C; y 35±1 °C) durante 70 días. En las cuatro marcas de agua embotellada se identificaron el ftalato de dibutilo (DBP, por sus siglas en inglés), ftalato de benzil butilo (BBP, por sus siglas en inglés) y ftalato de di-(2-etil-hexilo) (DEHP, por sus siglas en inglés), con una frecuencia de 54, 25 y 96%, respectivamente. En la marca 1, dos muestras sobrepasaron el límite permisible para este compuesto (6 ìg l-1); mientras en los ftalatos DBP y BBP, sus valores se encuentran por debajo del límite umbral establecido por la Agencia de Protección del Medio Ambiente de Estados Unidos de 455 y 100 ìg l-1, respectivamente. El DEHP fue el más abundante en las muestras investigadas. Se observó un incremento de DEHP a los 70 días, alcanzando la saturación en todos los tratamientos evaluados. Estos resultados alertan a las instancias reguladoras de la necesidad de contar con programas de monitoreo para el DEHP y otros ftalatos que se han relacionado de forma directa con enfermedades endocrinas a nivel global

New GTC spectroscopic data and a statistical study to better constrain the redshift of the BL Lac RGB J2243 + 203

We present new spectroscopic data of the BL Lac RGB 2243 + 203, and its surroundings, obtained with the OSIRIS Multi Object Spectrograph (MOS) mounted in the Gran Telescopio Canarias (GTC). The spectra of neither the BL Lac nor its host galaxy show any spectral feature, thus hindering direct determination of its redshift. The spectroscopic redshift distribution of objects in the MOS field of view shows four galaxies with redshift between 0.5258 and 0.5288. We make use of a statistical analysis to test the possibility that the targeted BL Lac may be a member of that group. By using the spectroscopic redshifts obtained with our GTC observations, we found that this probability is between 86 and 93 per cent.Fil: Rosa González, D. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Muriel, Hernan. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Astronomía Teórica y Experimental. Universidad Nacional de Córdoba. Observatorio Astronómico de Córdoba. Instituto de Astronomía Teórica y Experimental; ArgentinaFil: Mayya, Y. D.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Aretxaga, I.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Becerra González, J.. Instituto de Astrofisica de Canarias; EspañaFil: Carramiñana, Alberto. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Méndez-Abreu, J.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Vega, O. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Terlevich, E-. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Coutiño de León, S.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Furniss, A.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Longinotti, A. L.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Terlevich, R. J.. Instituto Nacional de Astrofísica, Optica y Electrónica; MéxicoFil: Pichel, Ana Carolina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Astronomía y Física del Espacio. - Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Astronomía y Física del Espacio; ArgentinaFil: Rovero, Adrian Carlos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Astronomía y Física del Espacio. - Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Astronomía y Física del Espacio; ArgentinaFil: Donzelli, Carlos Jose. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Astronomía Teórica y Experimental. Universidad Nacional de Córdoba. Observatorio Astronómico de Córdoba. Instituto de Astronomía Teórica y Experimental; Argentin

Effect of missing data on multitask prediction methods

There has been a growing interest in multitask prediction in chemoinformatics, helped by the increasing use of deep neural networks in this field. This technique is applied to multitarget data sets, where compounds have been tested against different targets, with the aim of developing models to predict a profile of biological activities for a given compound. However, multitarget data sets tend to be sparse; i.e., not all compound-target combinations have experimental values. There has been little research on the effect of missing data on the performance of multitask methods. We have used two complete data sets to simulate sparseness by removing data from the training set. Different models to remove the data were compared. These sparse sets were used to train two different multitask methods, deep neural networks and Macau, which is a Bayesian probabilistic matrix factorization technique. Results from both methods were remarkably similar and showed that the performance decrease because of missing data is at first small before accelerating after large amounts of data are removed. This work provides a first approximation to assess how much data is required to produce good performance in multitask prediction exercises

Downscaling Climate Change Impacts, Socio-Economic Implications and Alternative Adaptation Pathways for Islands and Outermost Regions

This book provides a comprehensive overview of the future scenarios of climate change and management concerns associated with climate change impacts on the blue economy of European islands and outermost regions. The publication collects major findings of the SOCLIMPACT project’s research outcomes, aiming to raise social awareness among policy-makers and industry about climate change consequences at local level, and provide knowledge-based information to support policy design, from local to national level. This comprehensive book will also assist students, scholars and practitioners to understand, conceptualize and effectively and responsibly manage climate change information and applied research. This book provides invaluable material for Blue Growth Management, theory and application, at all levels. This first edition includes up-to-date data, statistics, references, case material and figures of the 12 islands case studies. ¨Downscaling climate change impacts, socio-economic implications and alternative adaptation pathways for Islands and Outermost Regions¨ is a must-read book, given the accessible style and breadth and depth with which the topic is dealt. The book is an up-to-date synthesis of key knowledge on this area, written by a multidisciplinary group of experts on climate and economic modelling, and policy design