Food Indicators and Their Relationship with 10 to 12 Year-olds' Subjective Well-Being

This study aimed to test subjective indicators designed to analyze the role food plays in children’s lives, explore children’s personal well-being, and evaluate the relationship between these two phenomena. It was conducted on 371 children aged 10 to 12 by means of a selfadministered questionnaire. Results showed a marked interest in food on the part of children, who consider taste and health the most important indicators when it comes to eating. They demonstrated a high level of personal well-being, measured using Cummins & Lau’s adapted version of the Personal Well- Being Index–School Children (PWI-SC) (2005), overall life satisfaction (OLS) and satisfaction with various life domains (friends, family, sports, food and body). Regression models were conducted to explain satisfaction with food, taking as independent variables the interest children have in food, the importance they give to different reasons for eating, scores from the PWI-SC, OLS and satisfaction with various life domains. In the final model, it was found that OLS, health indicators, satisfaction with health from the PWI-SC and satisfaction with your body contribute to explaining satisfaction with food. The results obtained suggest that satisfaction with food is a relevant indicator in the exploration of children’s subjective well-being, calling into question the widespread belief that these aspects are of exclusive interest to adults. They also seem to reinforce the importance of including food indicators in any study aimed at exploring the well-being of the 10 to 12 year-old population

La perspectiva de los profesionales en la evaluación de un programa de intervención socioeducativa en familias

RESUMEN: El programa de competencia familiar (PCF, adaptación española del Strengthening Families Program) es evaluado a partir de la perspectiva de los profesionales responsables de la implementación (formadores y coordinadores). Se trata de un programa dirigido a diversos colectivos con dificultades sociales. El programa tiene como objetivos la reducción de los factores de riesgo, el refuerzo de los factores de protección en los hijos e hijas y la mejora de las relaciones paterno-filiales. El objetivo del estudio es recoger la valoración que hacen los profesionales responsables de la implementación del programa sobre los cambios observados en las familias, la idoneidad del programa, y la adecuación del perfil seleccionado de familias. Igualmente, se valoran los recursos personales y profesionales que han facilitado la tarea de los equipos de implementación (coordinadores y formadores) y las dificultades existentes. La evaluación de los formadores y coordinadores aporta información básica para conocer cómo se ha desarrollado la implementación. Para ello hemos sumado a los instrumentos de evaluación ya existentes, la aplicación de un cuestionario que combina preguntas de respuesta abierta y cerrada y nos permite ahondar en el análisis cuantitativo y cualitativo del proceso y resultados de implementación. Los principales resultados apuntan transformaciones positivas en las familias, la idoneidad del PCF como instrumento y la mejora en la relación entre los profesionales y las familias. Las evaluaciones de los profesionales son fundamentales para conocer mejor el desarrollo del programa, constituyendo un instrumento de comunicación y legitimación del rol de los formadores y coordinadores

Evolución de los conocimientos acerca de los trastornos del comportamiento alimentario, a través de una intervención educativa en estudiantes de enseñanza post-obligatoria

Introducción: A pesar de ser considerados eventos infrecuentes en comparación a otros estados patológicos relacionados con la alimentación, en los últimos años y en diferentes países, se constata un incremento de las tasas de incidencia y prevalencia de los Tras - tornos del Comportamiento Alimentario; la mayoría de estudios que analizan los factores que pueden influir en su aparición, suelen implicar a jóvenes y adolescentes de poblaciones pre-mórbidas o mórbidas, siendo menos frecuentes los realizados sobre población sana y estándar. Objetivos: Evaluar el nivel de conocimientos acerca de los Trastornos del Comportamiento Alimentario y comprobar la eficacia de una intervención educativa, en jóvenes de una población presumiblemente sana. Métodos: Estudio de intervención con evaluación pre y post intervención, a través de un cuestionario previamente validado de 10 preguntas cerradas y abiertas, en estudiantes de Fisioterapia, Educación Infantil y Hostelería. Resultados: Respondieron el cuestionario inicial 154 estu diantes, 85 universitarios y 39 de ciclo formativo en Hostelería, mayoritariamente mujeres (68%) y con una edad media de 20,8 años. Los estudiantes demostraron un nivel medio de conocimientos inicial, mayor en las mujeres y en los estudiantes universitarios que en los de formación profesional. Los factores de riesgo y las manifestaciones clínicas fueron los aspectos menos conocidos por los estudiantes. La intervención educativa realizada en los 35 estudiantes de Hostelería que participaron en el taller y respondieron el cuestionario post-intervención, consiguió elevar el nivel de conocimientos hasta una calificación media superior a la inicial y a la de los grupos en que no se realizó la intervención. Discusión y conclusiones: A pesar de que la intervención realizada resultó eficaz para mejorar el nivel de conocimientos en muchos de los participantes, los resultados del cuestionario post-intervención revelan la necesidad de educar a los jóvenes en los rasgos que definen y caracterizan un Trastorno del Compor tamiento Alimen - tario, adaptando el abordaje de los mismos a su realidad social. La inclusión de temas relacionados con la nutrición y la salud en los programas curriculares de los estudios post-obligatorios mejoraría el nivel de conocimientos entre los futuros profesionales de los ámbitos de la salud, la educación y la hostelería/restauración.Introduction: Although considered negligible events when compared to other food related pathologies, eating disorders are a public health problem because of its increasing incidence in certain countries. Most studies usually examine the factors that increase the risk of appearance in youth and adolescents of premorbid or morbid populations but there are less frequent studies on healthy and standard populations. Objectives: Evaluate the level of knowledge about eating disorders and educational intervention in youths that are assumed to be healthy. Methods: Interventional study and pre-and post-intervention assessment, through a 10 closed and open questions test previously validated in Physiotherapy, Childhood Education degrees and also students in vocational training of the hospitality industry. Results: 154 students responded to the initial questionnaire (85 university students and 39 students in Hospitality training cycle). The mean age was 20.8 years and they were mostly women (68%). Before intervention the students proved to have an average level of knowledge with higher levels in women and university students than the vocational training students. Risk factors and clinical manifestations were the least known aspects by the students. The educational intervention in the 35 Hospitality students who participated in the workshop and answered the questionnaire postintervention increased the level of knowledge and their results in post-intervention tests were better than those of the university students. Discussion and Conclusions: Although the intervention was effective in increasing the knowledge in most students, the post-intervention test results proved real necessity for education in the typical features of eating disorders. To upgrade the level of knowledge in health and nutrition matters, it is necessary include it in the curricular programmes of health, education and vocational training in the hospitality industry students

Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el nivel de conocimientos generales en trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes de ciencias de la salud

ResumenObjetivoDiseñar y validar un cuestionario, para evaluar el nivel de conocimientos sobre los trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes universitarios.DiseñoEstudio observacional longitudinal y prospectivo. Diseño del instrumento basado en una revisión conceptual y validación mediante un pretest cognitivo y una prueba piloto test-retest, con análisis de las propiedades psicométricas en cada aplicación.EmplazamientoFundación Universitaria del Bages, Barcelona. Marco de atención comunitaria.ParticipantesFueron 140 estudiantes de ciencias de la salud; 53 mujeres y 87 hombres, con edad media de 21,87 años; participaron 28 en el pretest y 112 en el test-retest, completando el estudio 110 estudiantes.Mediciones principalesValidez y estabilidad con los estadísticos α de Cronbach y coeficiente de correlación de Pearson; relación de las calificaciones con el sexo y tipo de estudios, con estadísticos no paramétricos prueba U de Mann-Whitney y prueba de Kruskal-Wallis; para las variables demográficas se calcularon las frecuencias absolutas o porcentuales y la desviación estándar o la media como medidas de dispersión o tendencia central. El nivel de significación estadística fue del 95% de confianza.ResultadosSe obtuvo un instrumento de 10 preguntas distribuidas en cuatro dimensiones: clasificación, características demográficas de los participantes, factores de riesgo y manifestaciones clínicas de los trastornos del comportamiento alimentario. La escala mostró una buena consistencia interna en su versión final (α de Cronbach=0,724) y una adecuada estabilidad (correlación de Pearson 0,749).ConclusionesEl instrumento diseñado permite evaluar con garantía, el nivel de conocimientos sobre los trastornos del comportamiento alimentario de los estudiantes de ciencias de la salud.AbstractObjectiveTo design and validate a questionnaire to assess the level of knowledge regarding eating disorders in college students.DesignObservational, prospective, and longitudinal study, with the design of the questionnaire based on a conceptual review and validation by a cognitive pre-test and pilot test-retest, with analysis of the psychometric properties in each application.LocationUniversity Foundation of Bages, Barcelona. Marco community care.ParticipantsA total of 140 students from Health Sciences; 53 women and 87 men with a mean age of 21.87 years; 28 participated in the pre-test and 112 in the test-retests, 110 students completed the study.Main measurementsValidity and stability study using Cronbach α and Pearson product-moment correlation coefficient statistics; relationship skills with sex and type of study, non-parametric statistical Mann-Whitney and Kruskal-Wallis tests; for demographic variables, absolute or percentage frequencies, as well as mean, central tendency and standard deviation as measures of dispersion were calculated. The statistical significance level was 95% confidence.ResultsThe questionnaire was obtained that had 10 questions divided into four dimensions (classification, demographics characteristics of patients, risk factors and clinical manifestations of eating disorders). The scale showed good internal consistency in its final version (Cronbach α=0.724) and adequate stability (Pearson correlation 0.749).ConclusionsThe designed tool can be accurately used to assess Health Sciences students’ knowledge of eating disorders

Cuadernos de pedagogía

Resumen tomado de la publicaciónMonográfico con el título: “Alimentación y educación saludable”Son muchos los elementos que condicionan la predisposición de los niños y niñas en su selección alimentaria. Esto se conoce como un acto multifactorial. El bienestar subjetivo explica, también, la satisfacción con la alimentación. Por ello, parecería necesario explorar el bienestar en cualquier estudio destinado a analizar los hábitos alimentarios de la población de 10 a 12 años.Biblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín, 5 - 3 planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; [email protected]

El paper de l'alimentació en el benestar subjectiu dels nens i nenes de cinquè i sisè de primària

The aim of this research is to know the relationship between children’s evaluations on their subjective well-being and food. We used an exploratory and multiple-method cross-sectional study with students from the last years of primary school. The first phase of the study has focused on the quantitative analysis of the data obtained through 371 questionnaires applied to students aged 10 to 12 of 18 in the Osona region. These data were triangulated with qualitative information obtained from 16 semi-structured group interviews conducted at 6 schools with a total of 112 children. The work done has allowed us to study children’s well-being without using models applied on adults, and to identify the relationship and influence that children have attributed to food on their well-being. The results obtained open the door to further studies taking into account both issues, and identify indicators related to nutrition that may contribute to explain children’s well-being.L’objectiu d’aquesta investigació és conèixer la relació entre les avaluacions que els nens/es fan del seu benestar subjectiu, i les que fan sobre la alimentació. S’ha realitzat un estudi exploratori transversal multimètode. La primera fase de l’estudi s’ha analitzat quantitativament les dades obtingudes a partir de 371 qüestionaris aplicats a estudiants de 10 a 12 anys de 18 centres d’educació primària de la comarca d’Osona. Aquestes dades s’han triangulat amb les informacions qualitatives obtingudes a la segona fase, a partir de les 16 entrevistes grupals semiestructurades realitzades a 112 nens/es de 6 escoles. El treball ha permès estudiar el benestar infantil sense partir dels models utilitzats amb adults i identificar la relació que els nens/es han atribuït a l’alimentació sobre el seu benestar. Els resultats obren les portes a seguir estudiant aquestes temàtiques i identificar indicadors relacionats amb l’alimentació que poden contribuir a explicar el benestar dels nens/es

Pakistani Women: Promoting Agents of Healthy Eating Habits in Catalonia—Protocol of a Culturally and Linguistically Appropriate Randomized Control Trial (RCT) Based on the Transtheoretical Model

(1) Introduction: Dietary and lifestyle changes along with the cultural and linguistic barriers convert the immigrant women of Pakistani origin into a risk population for developing metabolic syndrome (MetS) and cardiovascular diseases (CVD). The objective of this project is to evaluate the efficacy of a culturally and linguistically appropriate food education program based on the Transtheoretical model that will allow the participants to become ambassadors of healthy eating habits for their community. (2) Methods: In this community-based RCT, any Pakistani adult woman with residence in Badalona and Santa Coloma de Gramenet will be able to participate. We will use a mixed model approach. From the quantitative perspective, the participants will answer a survey accompanied by a multilingual nutritionist that will help us to determine the sociodemographic, clinical, anthropometric, dietary data, and quality of life. From the qualitative perspective, we will conduct 6 focus groups (3 in each municipality) to determine the cultural and religious beliefs with the aim of tailoring the intervention to the target population. Hereafter, the participants from one municipality will randomly become the control group and from the other, the intervention group. The intervention group will participate in 10 weekly food education sessions based on the Transtheoretical model while the control group will receive 3 general educational sessions on food and health. During the evaluation procedure, we will assess the impact of the intervention considering the outcomes of the study. (3) Discussion: This study will establish intercultural bridges between health professionals and the Pakistani community living in Catalonia. The project will open the door for future interventions, and it will be sustainable in time as the participating women will become health promotion agents for the rest of their community

Design of Culturally and Linguistically Tailored Nutrition Education Materials to Promote Healthy Eating Habits among Pakistani Women Participating in the PakCat Program in Catalonia

(1) Background: Pakistani women are among one of Catalonia’s most affected groups by obesity and cardiovascular disease. The design of health education strategies for them has become a compelling need. This paper aims to enlighten the elaboration and evaluation procedure of culturally and linguistically tailored nutrition education materials for Pakistani women participating in the PakCat Program, which aims to evaluate the efficacy of a nutrition education strategy allowing the participants to become ambassadors of healthy eating habits for their community. (2) Methods: In this Randomised Control Trial (RCT), 137 Pakistani women (70 from the intervention and 67 from the control group) took part. We conducted 10 sessions for the intervention group and 3 sessions for the control group in the form of small groups. The sessions were conducted in Urdu and Punjabi, and the material was translated into Urdu, Catalan, Spanish and English. For some sessions, we elaborated on new materials and for others, we adapted them from the existing nutrition material in aspects of language and culture. We evaluated the nutritional material from the observation carried out by the dietician who developed the sessions, participants’ feedback at the end of the sessions and a satisfaction questionnaire. (3) Results: We summarised the elaborated material in form of two multilingual nutritional guidelines about portion size and heart-healthy foods. We also registered several materials generated for the PakCat program such as an infographic about myths and beliefs related to food, a booklet to read and interpret the food labels, a recipe book for healthy snacks, and an infographic of 10 tips for healthy eating. We also organised a PhotoVoice exhibition of 70 healthy plates elaborated by the intervention group participants. The participants highly appreciated the material in terms of visualization, cultural and linguistic adequacy, and level of comprehension through all three evaluation methods. (4) Conclusions: The design of culturally and linguistically tailored nutrition education material for Pakistani women living in Catalonia is attainable and effective to meet their specific needs. The healthy dietary recommendation can be adapted to them preserving their traditional dietary pattern, and they acquire the confidence to start following a healthy diet

Guia multilingüe d'alimentació saludable

És una guia que té per objectiu facilitar la comprensió i comunicació en temes alimentaris en un entorn multicultural així com promocionar l'alimentació saludable