Effects of oculomotor rehabilitation in children with visual and/or oculomotor dysfunction: a systematic review

A visão é essencial para o desenvolvimento das crianças, facilitando as suas habilidades cognitivas, sociais e motoras, e é importante, em especial, para o seu sucesso escolar. A presente revisão sistemática teve como objetivo estudar os efeitos da reabilitação oculomotora nas funções da visão e dos anexos do olho, e nas sensações associadas aos mesmos. Como objetivo secundário, foram estudados os efeitos da reabilitação oculomotora nas funções mentais de crianças com disfunções oculares. A pesquisa foi realizada nas bases de dados PubMed, Web of Science, Psychology and Behavioral Sciences Collection, Academic Search Complete e Scholar Google. Todos os estudos incluídos foram ensaios clínicos randomizados, cuja qualidade metodológica foi avaliada através da Physiotherapy Evidenced Database (PEDro) Scale. Dos nove estudos incluídos na síntese qualitativa, as amostras diziam respeito a crianças com insuficiência de convergência, ambliopia, Transtorno do Défice de Atenção e Hiperatividade, disfunção oculomotora, baixa habilidade de leitura e/ou hipermetropia. Todos os estudos demonstraram associação positiva entre o programa de reabilitação oculomotora em teste e a melhoria dos parâmetros visuais, oculomotores e/ou mentais, em crianças entre os 5 e os 17 anos de idade. Apesar do número de ameaças que colocam em causa as inferências destes achados, os resultados clínicos gerais sugerem que os programas de reabilitação oculomotora têm efeitos positivos nas funções da visão e dos anexos do olho e sensações associadas, bem como na cognição, comportamento e habilidades de leitura de crianças com disfunção oculomotora. São necessárias investigações adicionais para confirmar a eficácia da terapia oculomotora e para escolher o melhor programa de intervenção para cada paciente, dependendo dos objetivos de intervenção e das suas características clínicas e pessoais.Vision is essential to children development, facilitating cognitive, social and motor skills, and it is important, in particular, for school success. This systematic review aimed to study the effects of oculomotor rehabilitation on the functions of vision and structures adjoining the eye and on sensations associated, in children. As a secondary objective, the effects of oculomotor rehabilitation on the mental functions of children with ocular dysfunctions was studied. The research was conducted in PubMed, Web of Science, Psychology and Behavioral Sciences Collection, Academic Search Complete and Scholar Google databases. All the studies included were randomized controlled trials (RCT), which methodological quality was assessed with The Physiotherapy Evidence Database (PEDro) Scale. From the nine studies included in qualitative synthesis, the samples concerned children with convergence insufficiency, amblyopia, Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD), oculomotor dysfunction, poor reading skills, and/or hypermetropia. All of the studies demonstrated a positive association between the oculomotor rehabilitation program under test and improvement on visual, oculomotor and/or mental parameters, in children aged between 5 and 17 years old. Despite the number of threats that challenge the inferences of these findings, the overall clinical results suggest that oculomotor rehabilitation programs have positive effects on the functions of vision and structures adjoining the eye and sensations associated, as well as on cognition, behavior and reading skills of children with oculomotor dysfunction. Additional investigation is required to confirm the efficiency of oculomotor therapy and to choose the best intervention program to each patient, depending on the intervention objectives and their clinical and personal characteristics

Análise pragmática do comentário crítico em relatórios de observação de aulas : contributo para uma reflexão sobre a profissionalidade docente

capacidade de reflexão sobre aspetos da prática letiva é uma das dimensões atualmente valorizadas nos modelos de formação inicial de professores. A eficácia dos meios usados para o seu desenvolvimento nos estudantes é uma questão em aberto. O conhecimento relacionado com o efeito que as ferramentas utilizadas na formação inicial de professores têm na capacidade de reflexão pode ser aprofundado mediante a análise de um dos géneros de texto em que esta se objetiva: o relatório de observação de aulas.Tendo por objeto de estudo a secção do relatório de observação de aulas centrada na elaboraçãode comentário crítico, a análise visa a descrição linguística e pragmática dos enunciadosem que é vazada a reflexão crítica. Os resultados apontam para uma organização discursivacom forte investimento em movimentos de justificação/explicação e de reparação, em conformidadecom os princípios de cortesia/delicadeza no discurso (Fonseca 1996), e em estratégiasde atenuação de que se revestem os enunciados do segmento discursivo em análise (Briz 2007),nomeadamente os assertivos e apreciativos.Os dados são relevantes para a regulação dos processos de formação conducentes ao desenvolvimentodo pensamento crítico e da reflexão sobre a prática letiva em futuros professores.At present, when considering models for initial teachers training the capacity toreflect on different aspects of teaching is valued. The efficiency of the approaches used to developthis capacity in the students is an open question. Knowledge about the results of the tools usedin initial teachers training may be enhanced by the analysis of one of the texts types where thereflexion is transcribed, the classroom observation report.The section of the classroom observation report centred in the critical comment is the objectof study. Hence, the analysis looks at the linguistic and pragmatics description of the utteranceswhere the critical reflection takes form. The results show a discursive organisation with a strong investment in movements of justification/explanation and repair, accordingly to the principles of courtesy/politeness in speech (Fonseca 1996), and in strategies of attenuation commonly present in the utterances of the discursive segment under analysis (Briz 2007), namely the assertive and appreciative ones.Data is relevant for the regulation of formation processes leading to the development of critical thinking and reflection about classroom practice for future teachers

Identification and Manipulation of Cystatins to Control Mycobacterium tuberculosis Infection of Human Macrophages

Tese de mestrado, Microbiologia Aplicada, Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2019Tuberculosis (TB) is a disease caused by the facultative intracellular species Mycobacterium tuberculosis (Mtb), one of humankind’s most ancient and successful pathogens. The eradication of Mtb infection has been a problem over the ages, due to pathogen’s ability to survive in host cells and escape the immune defense mechanisms. One efficient mechanism to kill pathogens occurs within macrophages, innate immune cells that use, among others, phagocytosis, a mechanisms by which the macrophage engulfs the bacteria in a structure called the phagosome which matures and in which a series of killing events will the clear pathogens. Specifically, the content of the phagosome will acquire proteolytic enzymes, as is the case of cathepsins, that will take relevant role in pathogen destruction at the low pH environment of the phagolysosome and, not less relevant, processing pathogen antigens to be presented to lymphocytes and therefore to expand the immune response. Recent studies revealed that Mtb is able to regulate cathepsins at the level of the gene expression and activity, increasing its survival inside macrophages. Cathepsins are regulated by their inhibitors, cystatins, which bind their active site and down-regulate cathepsins activity. Since Mtb was shown to down-regulate cathepsin activity we hypothesize that the cystatin pathway might be explored to improve the processes dependent on cathepsin activity such as pathogen destruction and antigen processing by type II HLA complexes, to counter the ability of Mtb to survive during infection. In the first part of the study we target cystatin C, since it is described to be a major inhibitor of cathepsin S, an important cathepsin enrolled in pathogen clearance and antigen presentation. By silencing the mRNA of cystatin C we do hypothesized to prevent it from inhibiting cathepsins activation during several models of mycobacteria infection including the vaccine species Mycobacterium bovis bacillus Calmette-Guérin (BCG) and the non-virulent species Mycobacterium smegmatis infection. Overall, our results after cystatin C silencing, indicate an increase in proinflammatory responses by infected macrophages, concomitant with an increase of mycobacteria killing, and an improvement of the expression of HLA-DR receptors on the cell surface. In parallel, we focused on the influence of protease inhibitors (PIs) used in HIV therapy, as an alternative model to cystatin silencing, to control cathepsin activity within macrophages during mycobacterial infections. We assessed the effects of saquinavir and ritonavir on the antigen presentation HLA class II complexes expression at the cell surface and on the mycobacterial killing/survival effects. We found notable interactions between the infected cells and the protease inhibitors, particularly saquinavir was observed to increase the expression of HLA-DR on the cell surface and increased mycobacterial killing, while ritonavir decreased HLA-DR expression on the surface and contributed to an increased mycobacterial survival. Altogether our results show that by manipulating cystatin C expression in macrophages and/or the treatment of infected cells with PIs, leads to macrophage interference of cathepsins and therefore with macrophages defense mechanisms. Thus suggests that cystatins and PIs manipulation are a potential tool to improve the host cellular immunity against Mtb and be used as an host-targeted therapeutic.A tuberculose é uma doença infeciosa que se desenvolve, na maioria dos casos, nos pulmões, causada por um agente patogénico intracelular facultativo do complexo Mycobacterium tuberculosis spp que inclui a espécie Mycobacterium tuberculosis (Mtb) e o Mycobacterium bovis. Apesar do desenvolvimento de antibióticos para terapêutica e do melhoramento da qualidade sanitária ao longo dos anos, nos dias de hoje a tuberculose é considerada uma das 10 maiores causas de morte por doença infeciosa. Isto deve-se à capacidade adaptativa deste agente patogénico, que levou ao aparecimento de formas multirresistentes a antibióticos, tornando difícil a sua irradicação no mundo. A capacidade adaptativa do M. tuberculosis levou à aquisição de mecanismo que contornam os mecanismos de defesa do hospedeiro. O sistema imunitário responde ao contacto pelos microrganismos, iniciando-se o recrutamento de células imunes inatas como, os macrófagos e células dendríticas, os quais são a primeira linha de defesa celular do hospedeiro. Os macrófagos têm a capacidade de destruir conteúdo extracelular através de um processo denominado fagocitose, este processo inicia-se quando os macrófagos reconhecem e internalizam a bactéria a vesícula chamada fagossoma, que passa por diferentes estádios de maturação através de uma série de fissões e fusões parciais do organelo com endossomas tardios. O estádio final de maturação após fusão com os lisossomas primários dá origem ao fagolisossoma. O conteúdo desta vesicula possuí enzimas hidrolíticas que no pH acídico desse lúmen ficam ativadas, proporcionando condições ambientais ótimas para a degradação dos microrganismos internalizados. Contudo, Mtb consegue escapar a este sistema, impedindo a sua maturação e bloqueando no seu nicho ao estado de vesicula fagossomal imatura. Deste modo persiste intracelularmente limitando a sua interação com estes mecanismos degradativos o que lhe permite sobreviver e inclusivamente replicar-se em macrófagos de granulomas nos pulmões. Assim, na maioria dos casos o balanço entre a sobrevivência, a replicação da bactéria e o recrutamento e ação das células do sistema imune leva a que a infeção fique confinada a uma estrutura denominada granuloma que permite o seu controlo. O indivíduo encontra-se infetado mas não demonstra ter sintomas de doença, existindo uma doença/infeção latente que pode ser ativada em qualquer momento que o organismo desenvolva imunodepressão. Um grupo muito importante de enzimas proteolíticas que se encontram no lúmen das vesículas fagocitárias, são as catepsinas. Estas hidrolases lisossomais clivam as ligações peptídicas levando à degradação proteica e atuam no processamento de péptidos para apresentação de antígenos, contribuindo para a morte de agentes patogénicos. Foi observado em estudos que uma das catepsinas com maior nível de expressão durante a infeção, na fagocitose e nos macrófagos, é a catepsina S, cuja principal função é apresentar antigénios ao complexo principal de histocompatibilidade classe II (MHC II em ratinho ou HLA II em humanos). Apesar das catepsinas serem bastante expressas durante a infeção, elas são controladas pelos seus inibidores naturais as cistatinas, que se ligam ao sítio ativo das catepsinas inibindo a sua atividade proteolítica. Contudo, existem evidências que o bacilo da tuberculose interfere com a atividade proteolítica do macrófago para aumentar a sua sobrevivência durante a infeção, diminuindo a atividade das catepsinas. O mesmo foi demonstrado ao nível da expressão genética das cistatinas, mas não existem estudos que comprovem que esse mecanismo afeta também a atividade inibitória das cistatinas nem o efeito no controlo da infeção. Uma possível via para contornar a reação adversa da micobactéria, seria através da manipulação das cistatinas, tornando-as interessantes alvo de estudo. A tuberculose é uma doença altamente associada à infeção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV) uma vez que a consequente imunodeficiência provocada pela ação do vírus leva à disrupção do granuloma que contém a infeção por Mtb e disseminação do bacilo pelos tecidos. Um conjunto de moléculas utilizadas para o tratamento do HIV, são os inibidores da protease viral (IP). Já foi demonstrado experimentalmente que os IP influenciam a atividade das catepsinas durante a infeção pelo HIV. Assim sendo, estes inibidores podem ser potencialmente úteis na manipulação das catepsinas durante a infeção por outros agentes patogénicos, incluindo o Mtb a fim de contribuir para controlar esses infeções. O principal objetivo deste estudo foi investigar a interação entre cistatinas, Mtb e macrófagos, usando as cistatinas como ferramenta para manipular a proteólise por catepsinas durante a infeção e reforçar a resposta do hospedeiro na eliminação dos patogenos. Neste estudo, usamos metodologias de RNA de interferência (‘small interfering RNA; siRNA’) específicos para silenciar o RNAm para a cistatina C durante a infeção por Mycobacterium bovis bacillus Calmette-Guérin (BCG) e Mycobacterium smegmatis. Esta cistatina é expressa em todos os tecidos e é o maior inibidor natural da catepsina S. Numa primeira fase, foi estudada a expressão génica da cistatina C durante a infeção por micobactérias através de PCR quantitativo (qPCR). Os nossos resultados mostram que a eficiência do silenciamento da cistatina C pela técnica usada em macrófagos, é cerca de 50% na redução dos níveis do RNA mensageiro comparativamente com os níveis obtidos no controlo, ou seja, em macrófagos nos quais foi usado um siRNA controlo inespecífico (scramble). As consequências do silenciamento ao nível da resposta inflamatória, especificamente por análise de ELISA da secreção de interlucina-1β (IL-1β) em macrófagos não infetados, comparativamente com macrófagos infetados com M. bovis BCG e M. smegmatis, indicam que com silenciamento da cistatina C concentrações de IL-1β aumentaram ainda mais. Também foi possível verificar diferenças entre macrófagos infetados com M. bovis BCG e M. smegmatis com e sem silenciamento da cistatina C. A análise da expressão dos marcadores apresentadores de antigénios à superfície dos macrófagos foi feita através da citometria de fluxo. O antigénio leucocitário humano tipo II (type II human leukocyte antigen, HLA-DR) foi usado nesta experiência pela sua capacidade de apresentar péptidos de bactérias fagocitadas aos linfócitos T. Os níveis de expressão foram analisados em macrófagos não infetados e macrófagos infetados com M. bovis BCG e M. smegmatis, com e sem silenciamento da cistatina C. Baixos níveis de expressão da HLA-DR foram observados em macrófagos infetados com M. bovis BCG, um efeito descrito em micobactérias patogénicas e que é comum quer ao Mtb quer ao BCG. No entanto, os macrófagos silenciados apresentaram uma restituição desses níveis da expressão da HLA-DR para níveis semelhantes a M. smegmatis, melhorando assim a resposta imune. A sobrevivência das micobactérias durante a infeção foi estudada através da contagem de unidades formadoras de colónias (colony-forming unit, CFU) em macrófagos infetados com M. bovis BCG e M. smegmatis, com e sem silenciamento da cistatina C. A infeção por micobactérias em macrófagos leva a um aumento da sua sobrevivência, mas ao manipularmos a cistatina C, silenciando-a, observamos que existe uma redução da sobrevivência das micobactérias apontando possivelmente para um aumento da atividade proteolítica e capacidade de matar o patogeno. Em paralelo, macrófagos infetados foram tratados com as inibidoras da protease viral do HIV (IP), especificamente saquinavir (SQV) e ritonavir (RTV), para estudar o seu efeito na modulação da resposta do hospedeiro após a infeção com M. bovis BCG. Foram analisados ao nível: da resposta inflamatória, através da análise da secreção da citoquina IL-1β; da expressão dos apresentadores deantigénios à superfície, usando o HLA-DR como antigénio de análise, e na sobrevivência da micobactéria através da contagem de unidades formadores de colónias. Quando as células infetadas foram tratadas com os IP, os resultados mostram que ao nível da resposta inflamatória, existe um aumento abruto da secreção da IL-1β quando infetadas com micobactéria comparativamente com as células não infetadas. No entanto, observaram-se diferenças significativas entre os tratamentos em células infetadas. No tratamento com RTV em macrófagos infetados, observou-se um maior aumento da secreção de IL-1β do que nos macrófagos infetados tratados com SQV. Na análise da expressão dos marcadores apresentadores de antigénios, os tratamentos levam a uma variação significativa da expressão do HLA-DR. Contudo verificou-se que o saquinavir modula a resposta positivamente, aumentando os níveis de expressão da HLA-DR à superfície da célula, enquanto o ritonavir diminuí os efeitos do mesmo. A contagem de unidades formadoras de colónias permitiu observar que ao longo do estudo, o tratamento com saquinavir diminuí a sobrevivência do M. bovis BCG, em contraste o tratamento com ritonavir aumenta significativamente a sobrevivência. No conjunto, os resultados obtidos no silenciamento da expressão da cistatina C levaram a um aumento da resposta pró-inflamatória por macrófagos infetados, tal como um aumento da capacidade do macrófago de expressar moléculas apresentadoras de antigénios à superfície da célula e um aumento na morte intracelular das micobactérias. Isto sugere que a manipulação das cistatinas, que regulam negativamente as catepsinas, podem ser uma ferramenta viável para potenciar as células hospedeiras, no controlo da atividade proteolítica melhorando a resposta imune contra a infeção e eliminarem as micobactérias. Os resultados obtidos pelos IP mostram que células tratadas com ritonavir diminuem a capacidade de expressão de apresentadores de antigénios e aumentam a sobrevivência da micobactéria, enquanto o tratamento com saquinavir aumentou a capacidade de expressar moléculas apresentadoras de antigénios à superfície e um aumento da morte das micobactérias, tornando o saquinavir um potencial alvo de estudo para o desenvolvimento de uma nova terapia contra Mtb

Lean methodology in health services - quality management as a continuous improvement system and peoples effort to better resources management

O desenvolvimento de um conjunto de projectos na área biomédica, a partir da colaboração entre o Instituto Politécnico de Portalegre e o Hospital José Maria Grande, desta mesma cidade, capital do Alto Alentejo, revela a importância da Gestão da Qualidade enquanto factor de identificação do desperdício e racionalização de meios. Ponto comum a temática da Qualidade e, concretamente, a preocupação crescente com os custos e a redução do desperdício, no sentido da melhoria da utilização dos recursos (humanos, técnicos e territoriais). O presente artigo pretende demonstrar que a melhoria da produtividade do sector hospitalar está dependente da aplicação de modelos de gestão que integrem as três metodologias: Qualidade Total (TQM), Lean Six Sigma e Custeio ABC. São apresentadas três experiências desenvolvidas com estudantes do 3º ano do curso de Bioengenharia no âmbito do estágio curricular e do seu projecto final: Avaliação dos custos da não qualidade nos serviços de patologia e esterilização do Hospital José Maria Grande; Lean Six Sigma no serviço de Oftalmologia do Hospital José Maria Grande; Modelo para cálculo de custos da qualidade e da não qualidade numa Farmácia hospitalar a partir da ferramenta Lean. No primeiro caso o objectivo foi a definição de um modelo para identificação dos custos da não qualidade a partir da metodologia de custeio ABC, tendo como referencial um grupo de serviços, previamente seleccionados, nas duas instituições que constituem a Unidade Local de Saúde do Norte alentejano EPE, Hospital de Portalegre e Hospital de Elvas. No segundo caso procedeu-se à caracterização detalhada dos processos e modo de funcionamento do serviço de Oftalmologia do Hospital de Portalegre. O estudo seguiu a metodologia Lean Six Sigma, tendo como objectivo adicional a identificação de oportunidades de melhoria nos processos que foram definidos, caracterizados e quantificados. Este trabalho foi desenvolvido com o apoio da empresa Blueworks que criou uma aplicação específica testada nos Hospitais de Coimbra. O terceiro estudo foi desenvolvido a partir de uma situação muito concreta de racionalização do fornecimento de medicamentos com base nas prescrições entregues pelos médicos, revistas e negociadas com a responsável da farmácia. Este procedimento foi objecto de avaliação em termos de redução de custos. Foram identificadas outras medidas e formas de reduzir o “desperdício”, emagrecendo (Lean) os “custos”. Foram formuladas propostas para a estruturação de um modelo de custos que permita identificar factores de racionalização e reajustamento, sempre enquadrados pelo Sistema de Gestão da Qualidade existente e certificado

Spatial mobility of U and Th in a U-enriched area (Central Portugal)

Uranium and thorium are toxic in different environments. The exploitation of uranium mines and associated mine drainage leaching towards streams, sediments, and soils cause relevant pollution. The U-mine areas present high concentrations of potentially toxic elements with several consequences to ecosystems and human health. Physicochemical and potentially toxic elements of mine dumps, stream sediments, and soils from the Canto Lagar uranium mine area (Central Portugal) were analyzed. Stream sediments, soils, and mine dumps show a large range in the concentration values of Fe, U, As, Cu, Zn, Pb, and Th, suggesting geological and mine contributions. Most of the selected potential toxic elements from sediments present a low to moderate contamination degree, except for As, W, and U, which vary between high and very high contamination index. The soils must not be used in agricultural or residential activities due to contamination in As and U. This abandoned mine represents an environmental risk due to the spatial mobility and dispersion of potentially toxic elements from the dumps to the sediments and soils, as well as by surface runoff and wind.This research was funded by FCT—Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P., grant number FCT FRH/BPD/64921/2009 and Nano-MINENV PTDC/CTA-AMB/29259/2017

Pesquisa da atividade antioxidante em subprodutos alimentares: conceito de sustentabilidade

Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasAs indústrias agroalimentares produzem anualmente grandes quantidades de resíduos cuja valorização é ainda muito pequena. Atualmente sabe-se que apenas uma pequena parte é reaproveitada para a alimentação direta de gado ou para compostagem. A estratégia de implementar uma gestão de resíduos exequíveis, além de valorizar fortemente um subproduto, diminui consideravelmente a carga poluente resultante da atividade agroindustrial e potencia o sistema agrícola e económico de um país. A baixa ingestão de fibras, vitaminas e minerais é um hábito corrente na população mundial. Para aumentar o consumo desses nutrientes, várias alternativas têm sido propostas, dentre as quais a produção de novos géneros alimentícios enriquecidos com subprodutos alimentares, que possuam um valor nutricional superior ao alimento original, mas que sejam, ao mesmo tempo, acessíveis às classes economicamente menos favorecidas. Uma alternativa para esse problema é o recurso de novos ingredientes que possam aumentar o aporte nutricional comparativamente com os alimentos tradicionais já comercializados no mercado corrente. Com o intuito de valorizar os resíduos alimentares e provar que os mesmos apresentam propriedades biológicas idênticas às já descritas nas polpas das frutas cítricas, neste trabalho foi integrado um estudo baseado no desenvolvimento de um novo biscoito enriquecido com as cascas dos frutos cítricos estudados. Para isso, foram quantificados os teores de alguns compostos bioativos e a respetiva atividade antioxidante nas cascas e nas polpas de seis citrinos diferentes, de origem Portuguesa, nomeadamente a laranja (Citrus sinensis), o limão (Citrus limon), a clementina (Citrus clementina), a toranja (Citrus paradisi), a tangerina (Citrus reticulata) e a lima (Citrus aurantifolia). Determinou-se o teor de compostos fenólicos totais, flavonoides e carotenoides recorrendo a métodos espetrofotométricos previamente validados. A atividade antioxidante foi estudada através do método colorimétrico de inibição do radical livre 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH•). Este trabalho teve como objetivo adicional elaborar um novo biscoito enriquecido com cascas de citrinos pouco aproveitados ou normalmente subutilizados e caracterizá-los sensorialmente, recorrendo a um painel de 150 provadores não treinados, de forma monádica sequencial, usando uma escala de pontuação de Likert com 9 categorias, de extremamente agradável a extremamente desagradável. As amostras foram também avaliadas em relação à intenção de compra por parte dos consumidores, visando um futuro recurso de sustentabilidade e aumento de aporte nutricional.The agro-food industries annually produce large quantities of waste which valorization is still very small. Currently it is known that only a small part is reused for cattle feed or used for composting. The strategy to implement a feasible waste management, and also enrich the food by-products, considerably reduces the pollutant load resulting from agro-industrial activity, enhances agricultural and economic system of a country. The low intake of fiber, vitamins and minerals is a common habit in the world population. To increase consumption of these nutrients, several alternatives have been proposed, among which the production of novel fortified foods, which may have higher nutritional value than the original food, but also at the same time, to be accessible to less economically favored classes. An alternative to this problem is to use new ingredients that can increase the nutritional intake compared to traditional foods already in the current market. In order to enhance food waste and also to prove that they have identical biological properties to those already described in the citrus fruit pulps, this work has been integrated into a study based on the development of a new biscuit enriched with the peels of six citrus fruits. For this reason, the content of some bioactive compounds and their antioxidant activity were analyzed in the peel and in the pulp of six different Portuguese citrus fruits, namely, orange (Citrus sinensis), lemon (Citrus limon), clementine (Citrus clementine), grapefruit (Citrus paradisi), tangerine (Citrus reticulata) and lime (Citrus aurantifolia). It was determined the content of total phenolics, flavonoids and carotenoids by using spectrophotometric methods, previously validated. The antioxidant activity was also studied using a colorimetric method, the free radical 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH•) assay. In this work we elaborated a new enriched biscuit with citrus peel, by assessing them through a sensory analysis, using a panel of 150 untrained, following a sequential monadic manner, and using a Likert scoring scale with 9 categories: extremely pleasant to extremely unpleasant. The samples were also evaluated for purchase intent among consumers, aiming a future resource sustainability and increased nutrient intake

A clareza das instruções dos jogos na aula de língua inglesa

Dissertação apresentada ao Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Ensino de Inglês e de Francês no Ensino Básico.Este estudo enquadra-se no discurso do professor de inglês na sala de aula, mais concretamente, no que diz respeito às instruções para os jogos e à sua clareza. Os seus objetivos foram os seguintes: Identificar técnicas didáticas para a transmissão das instruções do jogo aos alunos; Analisar o nível de compreensão dos alunos perante as regras do jogo num primeiro momento da realização da tarefa; Analisar a qualidade e frequência do questionamento dos alunos na apresentação do jogo e durante a sua execução. O estudo foi desenvolvido numa turma de 5ºano, no ano letivo 2011/2012, no âmbito da unidade de prática de ensino supervisionada. Em termos de metodologia de investigação foram descritas e apresentadas as razões da escolha do método de investigação-ação, identificado o contexto da pesquisa e apresentados e descritos os instrumentos utilizados para a recolha de dados. Assim, desenvolveram-se vários instrumentos de recolha de dados, nomeadamente o questionário aplicado após cada ciclo de investigação, a entrevista a três alunos da turma em questão, quadros de análise das gravações de vídeo e quadros de análise das transcrições das instruções da professora estagiária. É importante referir que a entrevista foi gravada em formato áudio e todos os ciclos de investigação foram gravados em formato vídeo. Os três ciclos de investigação-ação foram descritos, analisados e interpretados e, perante a análise dos dados recolhidos e respetivas reflexões, podemos afirmar que a utilização de estratégias verbais e não verbais planificadas segundo critérios apresentados neste estudo permitem a compreensão clara e objetiva das instruções dos jogos pelos alunos. O baixo nível de questionamento dos alunos perante instruções cuidadosamente preparadas parece indiciar a um, alto nível de compreensão das mesmas

Pesquisa da atividade antioxidante em subprodutos alimentares: conceito de sustentabilidade

Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasAs indústrias agroalimentares produzem anualmente grandes quantidades de resíduos cuja valorização é ainda muito pequena. Atualmente sabe-se que apenas uma pequena parte é reaproveitada para a alimentação direta de gado ou para compostagem. A estratégia de implementar uma gestão de resíduos exequíveis, além de valorizar fortemente um subproduto, diminui consideravelmente a carga poluente resultante da atividade agroindustrial e potencia o sistema agrícola e económico de um país. A baixa ingestão de fibras, vitaminas e minerais é um hábito corrente na população mundial. Para aumentar o consumo desses nutrientes, várias alternativas têm sido propostas, dentre as quais a produção de novos géneros alimentícios enriquecidos com subprodutos alimentares, que possuam um valor nutricional superior ao alimento original, mas que sejam, ao mesmo tempo, acessíveis às classes economicamente menos favorecidas. Uma alternativa para esse problema é o recurso de novos ingredientes que possam aumentar o aporte nutricional comparativamente com os alimentos tradicionais já comercializados no mercado corrente. Com o intuito de valorizar os resíduos alimentares e provar que os mesmos apresentam propriedades biológicas idênticas às já descritas nas polpas das frutas cítricas, neste trabalho foi integrado um estudo baseado no desenvolvimento de um novo biscoito enriquecido com as cascas dos frutos cítricos estudados. Para isso, foram quantificados os teores de alguns compostos bioativos e a respetiva atividade antioxidante nas cascas e nas polpas de seis citrinos diferentes, de origem Portuguesa, nomeadamente a laranja (Citrus sinensis), o limão (Citrus limon), a clementina (Citrus clementina), a toranja (Citrus paradisi), a tangerina (Citrus reticulata) e a lima (Citrus aurantifolia). Determinou-se o teor de compostos fenólicos totais, flavonoides e carotenoides recorrendo a métodos espetrofotométricos previamente validados. A atividade antioxidante foi estudada através do método colorimétrico de inibição do radical livre 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH•). Este trabalho teve como objetivo adicional elaborar um novo biscoito enriquecido com cascas de citrinos pouco aproveitados ou normalmente subutilizados e caracterizá-los sensorialmente, recorrendo a um painel de 150 provadores não treinados, de forma monádica sequencial, usando uma escala de pontuação de Likert com 9 categorias, de extremamente agradável a extremamente desagradável. As amostras foram também avaliadas em relação à intenção de compra por parte dos consumidores, visando um futuro recurso de sustentabilidade e aumento de aporte nutricional.The agro-food industries annually produce large quantities of waste which valorization is still very small. Currently it is known that only a small part is reused for cattle feed or used for composting. The strategy to implement a feasible waste management, and also enrich the food by-products, considerably reduces the pollutant load resulting from agro-industrial activity, enhances agricultural and economic system of a country. The low intake of fiber, vitamins and minerals is a common habit in the world population. To increase consumption of these nutrients, several alternatives have been proposed, among which the production of novel fortified foods, which may have higher nutritional value than the original food, but also at the same time, to be accessible to less economically favored classes. An alternative to this problem is to use new ingredients that can increase the nutritional intake compared to traditional foods already in the current market. In order to enhance food waste and also to prove that they have identical biological properties to those already described in the citrus fruit pulps, this work has been integrated into a study based on the development of a new biscuit enriched with the peels of six citrus fruits. For this reason, the content of some bioactive compounds and their antioxidant activity were analyzed in the peel and in the pulp of six different Portuguese citrus fruits, namely, orange (Citrus sinensis), lemon (Citrus limon), clementine (Citrus clementine), grapefruit (Citrus paradisi), tangerine (Citrus reticulata) and lime (Citrus aurantifolia). It was determined the content of total phenolics, flavonoids and carotenoids by using spectrophotometric methods, previously validated. The antioxidant activity was also studied using a colorimetric method, the free radical 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH•) assay. In this work we elaborated a new enriched biscuit with citrus peel, by assessing them through a sensory analysis, using a panel of 150 untrained, following a sequential monadic manner, and using a Likert scoring scale with 9 categories: extremely pleasant to extremely unpleasant. The samples were also evaluated for purchase intent among consumers, aiming a future resource sustainability and increased nutrient intake