Chapitre 17 - Théorie de la régulation et transformations de l’agriculture : nouveaux enjeux, nouvelles perspectives de recherche ?

Les travaux se référant à la théorie de la régulation (TR) ont très tôt retenu l’échelle sectorielle comme échelle pertinente pour illustrer, mieux comprendre ou questionner les transformations et la diversité des formes du capitalisme (Boyer et Saillard, 1995). L’agriculture et l’agroalimentaire ont constitué un domaine privilégié pour développer ces approches sectorielles (Boyer, 1990), contribuant notamment à l’établissement du concept de régime de fonct..

Une histoire de la recherche de substances naturelles à activités thérapeutiques

L identification d une substance naturelle, produite par un organisme vivant n est que l une des toutes premières étapes du développement d un nouveau médicament. Beaucoup de molécules à visée thérapeutique développées par des sociétés pharmaceutiques ont en fait été découvertes dans des laboratoires académiques. C est toujours un continuum de la recherche fondamentale vers la recherche appliquée, souvent de la recherche publique vers la recherche privée, qui aboutit à la mise au point d un médicament. Leur fabrication, directement à partir de substances naturelles, pose fréquemment le problème de l approvisionnement en matière première. De nombreuses équipes du monde entier se heurtent aux difficultés de synthèse de ces molécules naturelles complexes. Ce travail de thèse retrace l histoire des travaux majeurs sur la recherche de molécules naturelles d intérêt médical à travers les succès et les échecs de chercheurs ayant mis leur énergie, leur imagination, leur ténacité et leur patience au service de la science pour surmonter les obstacles et découvrir de nouvelles molécules de grand intérêt thérapeutique. Elle présente également un travail complémentaire de mise au point d une base de données regroupant un certain nombre de plantes utiles dans la lutte contre le cancer dans le cadre d un projet de vulgarisation scientifique. La discussion est consacrée à la question de la place du hasard dans les découvertes scientifiques à travers l'exemple de Pierre Potier.Identifying a natural substance produced by a living organism is only one of the very first steps towards the development of a new drug. Many molecules which were aimed at therapeutic goals and developed by pharmaceutical companies have in fact been discovered in academic research laboratories. The elaboration of a new drug is always a continuum from basic research toward applied research, and often from public research toward private research. Making these drugs straight from natural substances frequently confronts us with the problem of finding the raw materials. Numerous teams all over the world are facing the difficulties linked to the synthesis of these complex natural molecules.This PhD thesis relates the story of the milestones in the research of natural molecules for medicine through the successes and failures of scientists who put their energy, imagination, tenacity and patience into Science in order to overcome obstacles and discover new molecules for therapeutic use.It also presents a complementary work which consists in developing a database of useful plants in cancer fighting as part of a project of scientific vulgarisation. The discussion is about the part of chance in scientific discovery through the example of Pierre Potier.BORDEAUX1-Bib.electronique (335229901) / SudocSudocFranceF

Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc. Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos. L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs

Transformations agricoles et agroalimentaires

À l’heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l’âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l’abondance qui l’a accompagné nous avaient fait oublier qu’elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l’enjeu de la sécurité alimentaire. Après des décennies d’excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l’agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s’emparent de la question de l’avenir de l’agriculture et de l’alimentation, et de celle de la « bonne vie ». Pour contribuer à cette réflexion sur l’avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l’agriculture, c’est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement nationales) que par l’organisation des marchés dans un cadre national et international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois temporalités. La première est celle de la planète. La seconde, celle des régimes métaboliques, façons dont l’humanité à différents stades de développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n’exclue pas de multiples polarités). Cet ouvrage réunit des recherches récentes d’économistes, de sociologues, d’historiens et d’agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun de concerner la place de l’agriculture dans l’évolution des capitalismes

L’évolution biomécanique du service des jeunes joueurs de tennis élites : identification des facteurs de performance et de risque de blessures

For professional tennis players, serve is considered as the most important stroke to win a single game. Moreover, it is described as a traumatic stroke resulting in the onset of many upper limb and trunk chronic injuries. Thus, in a high-level training approach, young elite players have to early develop efficient serve technique to produce high ball velocity while avoiding injury risks. Achieving this dual goal yet represents a real challenge considering the complexity of the movement and technical errors that could result from. Specifically, the thesis aims to answer the following questions: how serve technique evolves between 12 years old and adults? And what are both performance and injury risk factors for young elite serve? From motion captures in 74 male and female nationally ranked players, the first study investigates the influence of age and sex on kinematics and upper limb kinetics during serve. The second and third studies focus respectively on the type of stances and the “waiter” racket trajectory to understand their effect on performance and injury risks. These works provide practical information and specific recommendations about serve for tennis coaches in order to facilitate young talent detection, to individualize more efficiently training content regarding age and sex and to improve young elite serve technique to increase ball velocity and to reduce chronic injury risks.Pour les joueurs de tennis professionnels, le service est considéré comme le coup le plus important pour gagner un match. De plus, il est décrit comme un coup traumatisant qui occasionne de nombreuses blessures chroniques du membre supérieur et du tronc. Dans une logique de formation vers le haut niveau, les jeunes joueurs doivent alors acquérir le plus tôt possible une technique de service efficiente pour produire une vitesse de balle élevée tout en limitant le risque de blessures. La réalisation de ces deux objectifs représente une réelle problématique au regard de la complexité gestuelle du service et des erreurs techniques qui en découlent. Dans ce cadre, cette thèse ambitionne de répondre aux questions suivantes : comment évolue la technique de service des joueurs élites entre 12 ans et l’âge adulte ? Quels sont les critères de performance et les facteurs de risques de blessures au service chez les jeunes joueurs ? À partir de captures de mouvement en 3D, la première étude explore l’influence de l’âge et du sexe sur les variables cinématiques et dynamiques du membre supérieur dominant au cours du service. Les études 2 et 3 s’intéressent respectivement au type d’appuis et à la trajectoire de la raquette en « plateau » pour comprendre leur effet sur la performance et le risque de blessures au service. L’ensemble de ce travail fournit aux entraîneurs des recommandations concrètes sur le service pour faciliter la détection des meilleurs espoirs, individualiser les contenus d’entraînement en fonction de l’âge et du sexe, et améliorer la formation technique des jeunes joueurs pour augmenter la vitesse de balle et diminuer le risque de blessures chroniques

Biomechanical evolution of serve in young elite tennis players : identification of performance and injury risk factors

Pour les joueurs de tennis professionnels, le service est considéré comme le coup le plus important pour gagner un match. De plus, il est décrit comme un coup traumatisant qui occasionne de nombreuses blessures chroniques du membre supérieur et du tronc. Dans une logique de formation vers le haut niveau, les jeunes joueurs doivent alors acquérir le plus tôt possible une technique de service efficiente pour produire une vitesse de balle élevée tout en limitant le risque de blessures. La réalisation de ces deux objectifs représente une réelle problématique au regard de la complexité gestuelle du service et des erreurs techniques qui en découlent. Dans ce cadre, cette thèse ambitionne de répondre aux questions suivantes : comment évolue la technique de service des joueurs élites entre 12 ans et l’âge adulte ? Quels sont les critères de performance et les facteurs de risques de blessures au service chez les jeunes joueurs ? À partir de captures de mouvement en 3D, la première étude explore l’influence de l’âge et du sexe sur les variables cinématiques et dynamiques du membre supérieur dominant au cours du service. Les études 2 et 3 s’intéressent respectivement au type d’appuis et à la trajectoire de la raquette en « plateau » pour comprendre leur effet sur la performance et le risque de blessures au service. L’ensemble de ce travail fournit aux entraîneurs des recommandations concrètes sur le service pour faciliter la détection des meilleurs espoirs, individualiser les contenus d’entraînement en fonction de l’âge et du sexe, et améliorer la formation technique des jeunes joueurs pour augmenter la vitesse de balle et diminuer le risque de blessures chroniques.For professional tennis players, serve is considered as the most important stroke to win a single game. Moreover, it is described as a traumatic stroke resulting in the onset of many upper limb and trunk chronic injuries. Thus, in a high-level training approach, young elite players have to early develop efficient serve technique to produce high ball velocity while avoiding injury risks. Achieving this dual goal yet represents a real challenge considering the complexity of the movement and technical errors that could result from. Specifically, the thesis aims to answer the following questions: how serve technique evolves between 12 years old and adults? And what are both performance and injury risk factors for young elite serve? From motion captures in 74 male and female nationally ranked players, the first study investigates the influence of age and sex on kinematics and upper limb kinetics during serve. The second and third studies focus respectively on the type of stances and the “waiter” racket trajectory to understand their effect on performance and injury risks. These works provide practical information and specific recommendations about serve for tennis coaches in order to facilitate young talent detection, to individualize more efficiently training content regarding age and sex and to improve young elite serve technique to increase ball velocity and to reduce chronic injury risks

"La grande transformation de l'agriculture, vingt ans après" : bilan et perspectives des approches régulationnistes de l'agriculture

Série Systèmes Agroalimentaires n°36absen

Regulation theory and transformation of agriculture: a literature review

International audienc

Apports de la théorie de la régulation pour analyser les transformations de l’agriculture : acquis et agenda de recherche

Cette communication s’appuie sur un état de l’art (non systématique) des travaux de recherches inscrits dans la théorie régulationniste (TR) et appliqués à l’agriculture. L’objectif est de revenir sur l’évolution des travaux se référant à TR pour analyser les transformations du secteur agricole et agroalimentaire et de contribuer à l’élaboration d’un nouvel agenda de recherche sur ce sujet. Dans une première partie, nous rappelons les travaux d’une période fondatrice, au cours des années 1980 et 1990, centrée sur l’analyse de l’émergence puis de la crise d’un modèle fordiste de l’agriculture, dont témoigne l’ouvrage coordonné par Allaire et Boyer (1995). Dans une deuxième partie, nous montrons comment ces travaux, en poursuivant l’analyse des différentes dimensions des transformations agricoles et agroalimentaires, se sont ensuite dispersés en se combinant avec d'autres programmes de recherche. Pour autant, nous défendons l’idée que le nouveau contexte international de l'agriculture et de l'alimentation offre une opportunité pour relancer les travaux de TR sur ce secteur et pour comprendre les différents régimes de fonctionnement qui lui sont associés dans différents contextes nationaux. Pour cela, ces travaux doivent faire évoluer certains fondements de la TR, notamment la définition des formes institutionnelles qui orientent les régimes de fonctionnement sectoriels