Habilidades sociais no enfrentamento à pandemia e reconfigurações nos mercados alimentares territoriais no médio alto Uruguai e no litoral norte do Rio Grande do Sul

A pandemia de Covid-19 afetou direta ou indiretamente todos os mercados alimentares, em especial aqueles que operam a partir de dinâmicas territoriais, em que restrições de circulação e interrupção de programas de compras públicas fizeram com que muitos canais de comercialização ficassem suspensos. Como movimento de resposta a este problema, algumas organizações de agricultores passaram a construir alternativas para o escoamento dos produtos, como a digitalização dos mercados. Dentre as experiências inovadoras, especialmente com foco na transição em direção à sistemas alimentares sustentáveis, destaca-se o trabalho realizado pela Agência de Desenvolvimento do Médio Alto Uruguai – ADMAU e pela Cooperativa Mista de Agricultores Familiares de Itati, Terra de Areia e Três Forquilhas - COOMAFITT, em dois territórios do Rio Grande do Sul. Nestas circunstâncias, o objetivo central dessa tese foi analisar as habilidades sociais mobilizadas no enfrentamento à pandemia de Covid-19, especialmente no campo dos mercados alimentares territoriais no Médio Alto Uruguai e Litoral Norte. Para isso, nossa proposta teórico-analítica foi baseada em dois conjuntos teóricos: a Teoria dos Campos de Ação Estratégica (CAEs), que foi importante para analisar a habilidade social dos atores na formulação de respostas à crise, e a abordagem das Ordens Alimentares, da qual utilizamos os conceitos de práticas, instituições e artefatos técnicos como unidades de análise das transformações observadas nos mercados alimentares. A partir desta pesquisa foi possível analisar as transformações dos mercados alimentares territoriais por meio de três arranjos: vendas diretas, vendas para intermediários e vendas via ação coletiva. Nossos resultados sugerem que as vendas intermediadas por cooperativas e vendas diretas foram diretamente impactadas pela pandemia, de modo que a construção de estratégias de comercialização baseadas na digitalização dos mercados, incluindo WhatsApp, sites e plataformas integradas, foi fundamental. Tal heterogeneidade de respostas tem a ver com os diferentes recursos e com as diferentes habilidades que os atores tinham à disposição em cada território. Embora algumas práticas tenham sido incorporadas aos mercados alimentares territoriais, não foi verificada uma transformação substancial deste campo, sobretudo pela inação no Estado e pelo retorno aos mercados convencionais.The Covid-19 pandemic has directly or indirectly affected all food markets, especially those operating from territorial dynamics, in which movement restrictions and interruption of public procurement programs have caused many commercialization channels to be suspended. As a response to this problem, some farmer organizations started to build alternatives for the flow of products, such as the digitization of markets. Among the innovative experiences, especially with a focus on the transition towards sustainable food systems, the work carried out by the Agência de Desenvolvimento do Médio Alto Uruguai (ADMAU) and by the Cooperativa Mista de Agricultores Familiares de Itati, Terra de Areia e Três Forquilhas (COOMAFITT) stands out, in two territories of Rio Grande do Sul. Under these circumstances, the central objective of this thesis was to analyze the social skills mobilized in facing the Covid-19 pandemic, especially in the field of territorial food markets in the Middle Upper Uruguay and Northern Coast regions. To this end, our theoretical-analytical proposal was based on two theoretical sets: the Theory of Strategic Action Fields (CAEs), which was important to analyze the social ability of the participants in formulating responses to crisis, and the Food Orders approach, from which we used the concepts of practices, institutions and technical artifacts as analysis units of the transformations observed in food markets. From this research it was possible to analyze the transformations of territorial food markets through three arrangements: direct sales, sales to intermediaries, and sales via collective action. The results suggest that sales intermediated by cooperatives and direct sales were directly impacted by the pandemic, so that the construction of marketing strategies based on the digitalization of markets, including WhatsApp, websites and integrated platforms, was fundamental. Such heterogeneity of responses has to do with the different resources and skills that the participants had at their disposal in each territory. Although some practices have been incorporated into the territorial food markets, a substantial transformation of this field has not been verified, mainly due to the inaction in the State State and the return to conventional markets.La pandemia de Covid-19 afectó directa o indirectamente todos los mercados alimentarios, especialmente a los que operan a partir de dinámicas territoriales, pues restricciones de circulación e interrupción de programas de compras publicas provocaron la suspensión de muchos canales de comercialización. En respuesta a este problema, algunas organizaciones de agricultores buscaron construir alternativas para comercializar los productos, como la digitalización de los mercados. Entre las experiencias innovadoras, especialmente las centradas en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, se destaca el trabajo realizado por la Agência de Desenvolvimento do Médio Alto Uruguai – ADMAU y por la Cooperativa Mista de Agricultores Familiares de Itati, Terra de Areia e Três Forquilhas - COOMAFITT en dos territorios de Rio Grande do Sul. En estas circunstancias, el objetivo central de esta tesis fue analizar las habilidades sociales impulsadas para hacer frente a la pandemia de Covid-19, especialmente en el ámbito de los mercados alimentares territoriales en el Médio Alto Uruguai y el Litoral Norte. Para ello, nuestra propuesta teórico-analítica se basó en dos conjuntos teóricos: la Teoría de los Campos Estratégicos de Acción (CAE), que fue importante para analizar las habilidades sociales de los actores en la formulación de respuestas a la crisis, y el enfoque de los Órdenes Alimentarios, a partir del cual utilizamos los conceptos de prácticas, instituciones y artefactos técnicos como unidades de análisis de las transformaciones observadas en los mercados alimentarios. A partir de esta investigación fue posible analizar las transformaciones de los mercados alimentarios territoriales a través de tres modalidades: la venta directa, la venta a intermediarios y la venta a través de la acción colectiva. Nuestros resultados sugieren que las ventas intermediadas por las cooperativas y las ventas directas fueron directamente afectadas por la pandemia, por eso fue fundamental la construcción de estrategias de comercialización basadas en la digitalización de los mercados, incluyendo WhatsApp, sitios web y plataformas integradas. Esta heterogeneidad de respuestas relacionase con los diferentes recursos y las diferentes competencias de que disponían los actores en cada territorio. Aunque se han incorporado algunas prácticas en los mercados alimentarios territoriales, no se ha verificado una transformación sustancial de este ámbito, principalmente por la inacción del Estado y el retorno a los mercados convencionales

Território da Cidadania do Médio Alto Uruguai: sobre qual pobreza estamos falando?

O objetivo deste trabalho é analisar a concepção de pobreza no Programa Territórios da Cidadania no âmbito do Território Médio Alto Médio Uruguai. Essa questão emerge da dificuldade em compreender o fenômeno da pobreza, haja vista a complexidade que lhe é intrínseca e as múltiplas faces que pode englobar. Entender como a pobreza é concebida é fundamental na medida em que as ações decorrentes do programa são construídas justamente a partir desse entendimento. A análise é focada em três momentos: i) durante a formulação do programa; ii) durante a elaboração do plano territorial, e; iii) durante a execução das ações. Para isso, são analisados materiais que descrevem e orientam todas as ações, como o decreto de criação, o plano elaborado pelo território e o conjunto das ações executadas. Os resultados deste artigo demonstram que o termo pobreza está associado ao termo desigualdade social e que, embora o programa busque inicialmente contemplar outras dimensões, a pobreza em si é compreendida desde o início a partir de uma esfera econômica enquanto o termo desigualdade precisa ser incluído para contemplar as demais esferas de atuação

Fornecimento de radiação artificial complementar e seus efeitos no cultivo sem solo do morangueiro

The incident solar radiation presents quite variable throughout the day and is in a parable in which the peak solar radiation is obtained close to noon. However, at dawn and at dusk the light intensity falling on the plants is considerably low, reducing the photosynthetic rate. Apart from this factor, the months that permeate the winter period have reduced photoperiod in Earth's position of function in relation to the sun. From these conditions, the aim of this study was to evaluate the vegetative growth of strawberry cultivar "Camarosa" grown without soil under different intensities supplementary artificial radiation. The completely randomized design with five treatments and 6 replicates per treatment, so that these are made of different luminous intensities will be used (100, 200, 300 and 400 µmol m -2 s -1 ), which will be supplied during the morning between 06:00 and 09:00 h afternoon between 16:00 and 18:00, totaling 5 hours daily. The data included the following: chlorophyll a, chlorophyll b, chlorophyll, leaflet area, total leaf area, number of leaflets, the bloom, full bloom and the respective numbers of flowers, plant height, stalk height, production per plant and number of fruits per plant. The evaluated data were submitted to analysis of variance and subsequently made up regression curves for each factor. Under the conditions studied in this work, the higher light intensity levels provide greater content of photosynthetic pigments, number of leaflets and yield per plant.A radiação solar incidente apresenta-se bastante variável no decorrer do dia e constitui-se em uma parábola na qual o pico de radiação solar é obtido próximo ao meio-dia. No entanto, na aurora e no ocaso a intensidade luminosa que incide sobre as plantas é consideravelmente baixa, diminuindo a taxa fotossintética. Além deste fator, os meses que permeiam o período de inverno possuem fotoperíodo reduzido em função da posição da Terra em relação ao Sol. A partir destas condições, objetivou-se com este trabalho avaliar o crescimento vegetativo e reprodutivo do morangueiro cultivar "Camarosa" cultivado sem solo sob diferentes intensidades de radiação artificial complementar. Foi utilizado o Delineamento Inteiramente Casualizado com 5 tratamentos e 6 repetições por tratamento, de forma que estes serão constituídos de diferentes intensidades luminosas (100, 200, 300 e 400 µmol m -2 s -1 ), as quais serão fornecidas durante a manhã entre 06:00 e 09:00 h e a tarde entre 16:00 e 18:00 h, totalizando 5 horas diárias. Os dados avaliados foram os seguintes: clorofila a, clorofila b, clorofila total, área do folíolo, área foliar total, número de folíolos, início da floração e floração plena e os respectivos números de flores, altura da planta, altura do pecíolo, produção por planta e número de frutas por planta. Os dados avaliados foram submetidos a análise de variância e posteriormente efetuou-se curvas de regressão para cada fator. Nas condições estudadas neste trabalho, maiores níveis de intensidade luminosa proporcionam maior teor de pigmentos fotossintéticos, número de folíolos e produção por planta

A agricultura de rolador e a concentração produtiva : uma análise dos sistemas de produção de leite

A produção de leite é uma das principais atividades geradoras de renda em regiões onde a agricultura familiar ocupa grande parte dos estabelecimentos familiares, como é o caso do município de Rolador-RS. Todavia, o universo de agricultores que produzem leite apresenta certa heterogeneidade e, por conta disso, configura-se diferentes sistemas de produção de leite. Essa diversidade de sistemas de produção de leite influencia de forma diferente a sociedade na qual estão inseridos. Assim, o objetivo desta dissertação é realizar uma análise da agricultura de Rolador com foco na autonomia e na transferência de valor agregado dos sistemas de produção de leite. Para isso, utilizou-se da Teoria dos Sistemas Agrários como base teórica e metodológica. Como resultados, foram identificados dois sistemas de produção de leite com diferenças significativas entre si (Familiar Leite Mecanização Completa – FLMC – e Familiar Leite Mecanização Incompleta – FLMI). O primeiro é caracterizado por uma produção mais intensiva e especializada, enquanto o segundo possui características que o aproximam de uma produção mais extensiva. Além das diferenças técnicas, observou-se o que o FLMI é consideravelmente mais autônomo do que o FLMC, visto que utiliza mais sua própria base de recursos e está menos relacionado com o mercado do insumos e agentes externos. Além disso, tem ocorrido um intenso processo de concentração produtiva, que se traduz no incentivo, por parte das empresas, à sistemas de produção similares ao FLMC. De acordo com os dados deste trabalho, uma política com estas orientações é incoerente com uma noção de desenvolvimento rural baseada num processo equitativo e inclusivo.The milk production is one of the main income generating activities in regions where family farming occupies a large part of family establishments, such as the case Rolador-RS municipality. However, the universe of theses farmers show some heterogeneity, and in reason of that, there are different configurations of milk production systems. This diversity of milk production system influences differently the community where are inserted. Therefore, the aim of this Master Thesis is conduct an analysis of Rolador agriculture focusing on autonomy and value transfer of milk production systems. For that, the methodology and theory used as study basis was the Theory of Agrarian Systems. As results, two milk production systems have identified with significant differences between each other (Family Milk Full Mechanization - FMFM - and Family Milk Incomplete Mechanization - FMIM). The first one characterizes per intense and specialized production, while the second has extensive production as a characteristic. In addition, to the technical differences, it has observed that the FMIM is considerably more autonomous than the FMFM, since this one uses more of its own resource base and is less related to the market of external inputs and agents. Moreover, there has been an intense process of productive concentration, which displays into the incentive by companies to production systems similar to FMFM. According to the data of this study, a policy with these guidelines is inconsistent with a notion of rural development based on an equitable and inclusive process

Dinâmica da agricultura em regiões periféricas: o caso de Porto Lucena e Porto Vera Cruz no Noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil

The history of agriculture in the north of Rio Grande do Sul shows that this territory had an intense process of colonization, in the late 19th and early 20th centuries. Currently, this region is characterized by the predominant presence of family farmers. The colonization process of this large territory presents heterogeneities, revealing the existence of peripheral places, typical of a late occupation process. The objective of the article is to analyze the dynamics of agriculture in a peripheral region of Rio Grande do Sul, within the Northwest region. For this propose a comparative analysis of the development of agriculture in the municipalities of Porto Lucena, Porto Vera Cruz and Northwest was carried out. The work was theoretically and methodologically based on the Agrarian Systems Approach. As a result, the comparative analysis of the historical transformations shows that the lower support for the installation of the colonies, the local isolation, the difficulty of developing a road infrastructure and the low initial capitalization of the farmers, compromised the insertionof the peripheral region analyzed in the regional economy. These differences made the current dynamics of agriculture in the studied municipalities contrast with the development of agriculture in the Northwest region of Rio Grande do Sul.A história da agricultura da metade norte do Rio Grande do Sul revela que essa porção do território gaúcho foi alvo de um intenso processo de colonização,ao final do século XIX e início do século XX. Por conta disso, atualmentea região destaca-se pela predominante presença de estabelecimentos da agricultura familiar. Todavia, o processo de colonização deste grande território apresenta importantes heterogeneidades, revelando a existência de locais periféricos, típicos de um processo de ocupação tardio. O trabalho tem como objetivo elucidar a dinâmica da agricultura em uma região periférica do Rio Grande do Sul, dentro da região Noroeste. Para tanto, foi realizada uma análise comparada do desenvolvimento da agricultura dos municípios de Porto Lucena e Porto Vera Cruz, em relação à dinâmica geral da agricultura da mesorregião Noroeste. Otrabalhose baseou teórico e metodologicamente na Teoria dos Sistemas Agrários. Como resultado a análise comparada das transformações históricas, demonstra queo menor apoio à instalação das colônias, o isolamento local, a dificuldade de desenvolvimento de uma infraestrutura viária e a baixa capitalização inicial dos agricultores, comprometeram a inserção da região periférica analisada na economia regional. Tais especificidades fizeram com que a dinâmica atual da agricultura dos municípios estudados,contraste com o desenvolvimentohegemônico da agricultura da região Noroeste do Rio Grande do Sul

Controle de plantas daninhas e aspectos produtivos de morangueiro sob diferentes coberturas do solo

The objective was to evaluate strawberry productivity under different soil cover, as well as its effectiveness on the weed control in an organic production system. The experiment was conducted in the Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, campus Cerro Largo. The random blocks delineation with 6 blocks was used. The units were designed using 10 “aromas” cultivar plants, planted in 4 interspersed lines each 0,3m apart. The treatments used were whole plants of Sudan grass (Sorghum sudanense), shavings, acicula of Pinus (Pinus elliottii), black polyethylene and uncovered soil. To determine the productive aspects, the mass production, number and size of fruit were evaluated. The effectiveness of the weed control under different soil cover was determined through the dry weed mass collected monthly. With the exception of the sudan grass, all the other treatments statistically matched the productive aspects. The black polyethylene cover presented better weed control.Este trabalho teve o objetivo de avaliar a produtividade do morangueiro em função de diferentes coberturas de solo e a efetividade destas sobre o controle de plantas daninhas, em sistema orgânico de produção. O experimento foi conduzido em área da Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Cerro Largo. Utilizou-se delineamento de blocos ao acaso com seis blocos. Cada parcela foi constituída por dez plantas da cultivar Aromas, dispostas em quatro linhas intercaladas, distanciadas em 0,30 metros. Os tratamentos utilizados foram plantas inteiras de Capim Sudão (Sorghum sudanense), maravalha, acícula de pinus (Pinus elliottii), polietileno preto e solo descoberto. Para a determinação dos aspectos produtivos foram avaliadas a produtividade em massa, o número e o tamanho dos pseudofrutos. A efetividade de controle das plantas daninhas pelas diferentes coberturas foi determinada através da massa seca das plantas coletadas mensalmente. Com exceção da cobertura com Capim Sudão, todos os demais tratamentos se equiparam, estatisticamente, nos aspectos produtivos. A cobertura com polietileno preto apresentou maior controle sobre plantas daninhas

CADEIA SOLIDÁRIA DAS FRUTAS NATIVAS: ALGUMAS REFLEXÕES A RESPEITO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Resumo: Os objetivos deste trabalho foram a) realizar algumas reflexões a respeito da Cadeia Solidária das Frutas Nativas (CSFN), rede de comércio estabelecida no estado do Rio Grande do Sul no sentido de compreender suas contribuições à Segurança Alimentar e Nutricional; b) estabelecer algumas problemáticas enfrentadas pelos agentes que compõem a cadeia. Utilizou-se de entrevistas e revisão bibliográfica para a coleta de dados. A importância da Cadeia Solidária das Frutas Nativas, mais do que apenas econômica, é também social, dado que contribui para preservar a biodiversidade local, estimular a produção para o autoconsumo nas unidades de produção, fomentar a produção de alimentos de qualidade e fornecer uma possibilidade que auxilie na reprodução social destes agricultores. Dentre as problemáticas enfrentadas pelos agricultores e pelo CETAP (Centro de Tecnologias Alternativas Populares), organização não governamental dedicada à assessoria e operação da CSFN. (objetivo b), destacam-se as questões relacionadas ao manejo técnico, legalização das agroindústrias e certificação para produção agroflorestal. Palavras-chave: Agricultura Familiar; Desenvolvimento Rural; Campos de Cima da Serra.   Solidary Chain of Native Fruits: some reflections on the Food and Nutrition Security Abstract: The aim of this study were a) to carry out reflections on the Solidary Network of Native Fruits (SNNF), market network established at Rio Grande do Sul State, Brazil, in order to understand their contributions to food and nutrition security; b) define some challenges faced by agents that compose the network. Interviews and bibliographic review were used to collect data. The importance of the Solidarity Network of Native Fruits, more than just economic, is also social, since contributes to preserve local biodiversity, stimulates production for consumption in the production units, promotes the production of quality food and provides a possibility to the economic reproduction of these farmers. Among the problems faced by farmers and the CETAP, NGO dedicated to assist and operate the SNNF (objective b), the issues related to technical management, legalization of agroindustry and certification for agroforestry production were outstanding. Keywords: Family Farming; Rural Development; Campos de Cima da Serra.   Cadena Solidaria de Frutas Nativas: algunas reflexiones sobre La Seguridad Alimentaria y Nutrición Resumen: El objetivo de esta investigación fue a) realizar algunas reflexiones sobre la Red de Solidaridad de Frutas Nativas con el fin de comprender sus contribuciones a la Seguridad Alimentaria y la Nutrición; b) Establecer algunos problemas que enfrentan los agentes que componen la red. Se utilizó entrevistas y revisión de la literatura para la recopilación de datos. La importancia de la Red de Solidaridad de frutas nativas, más que sólo económica, sino que también es social, además de contribuir a la generación de ingresos, sino que también es importante para preservar la biodiversidad local, estimular la producción para el consumo en las unidades de producción, promover la producción de alimentos de calidad y ofrecer una posibilidad para ayudar en la reproducción de estos agricultores. Entre los problemas (objetivo b) que enfrentan los agricultores y el CETAP, la ONG dedicada a ayudar y operar el SNNF, se destacaron las cuestiones relacionadas con la gestión técnica, la legalización de la agroindustria y la certificación para la producción agroforestal. Palabras-clave: Agricultura Familiar; Desarrollo Rural; Campos de Cima da Serra. https://doi.org/10.24317/2358-0399.2017v8i1.497

Desempenho de morangueiro frente a diferentes espectros de radiação artificial complementar em cultivo sem solo

Among the various inputs used in strawberry cultivation, complementary artificial radiation has been a tool used in crops of high added-value. The this study was to evaluate the agronomic effects of complementation with photosynthetically active radiation in different spectra on strawberry crops, using fluorescent lamps in protected cultivation without soil. A completely randomized design with four replicates was used. The treatments encompassed the emission of radiation in different spectral ranges, using white, blue and red fluorescent lamps, and the combination of blue and red lamps. There was a control group without complementary radiation. Physiological, phenological and production aspects were evaluated. The use of combined blue and red lamps, and of white lamps, anticipated flowering and increased the mass of fruit produced over the crop cycle. Blue lamps induced the production of fruits with great mean mass. Red lamps had no effects on the increase in production nor on the anticipation of flowering.Dentre os vários insumos utilizados no cultivo do morangueiro, a radiação artificial complementar tem sido ferramenta utilizada em cultivos de alto valor agregado em diversos países do exterior. O objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos agronômicos da complementação com radiação fotossinteticamente ativa em diferentes espectros na cultura do morangueiro, via utilização de lâmpadas fluorescentes em cultivo protegido e sem solo. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. A emissão de radiação em diferentes faixas espectrais compuseram os tratamentos, sendo utilizadas para isso lâmpadas fluorescentes de cor branca, azul, vermelha, a combinação de lâmpadas azuis e vermelhas, e a testemunha sem radiação complementar. Foram avaliados aspectos fisiológicos, fenológicos e produtivos. O uso de lâmpadas azuis e vermelhas de forma combinada, e o uso de lâmpadas brancas, anteciparam a floração e aumentaram a massa de frutas produzidas ao longo do ciclo produtivo do   morangueiro. A luz azul induziu a produção de frutas com maior massa média. Já a luz vermelha não teve efeitos sobre o aumento da produção nem sobre o adiantamento da floração