Research of Quality and Availability of GMO in Curd Products

Матвеева Татьяна Александровна, эксперт по продукции винодельческой, ликёроводочной, пивобезалкогольной, минеральных вод, молока и молочной продукции санитарно-гигиенической лаборатории по исследованию пищевых продуктов и продовольственного сырья, Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» (г. Кемерово), [email protected]. Резниченко Ирина Юрьевна, д.т.н., профессор, заведующая кафедрой управления качеством, Кемеровский государственный университет (г. Кемерово), [email protected], ORCID: 0000-0002-7486-4704 Титова Анастасия Андреевна, обучающаяся кафедры управления качеством, Кемеров-ский государственный университет (г. Кемерово), [email protected]. Квитко Кристина Сергеевна, обучающаяся кафедры управления качеством, Кемеровский государственный университет (г. Кемерово). Tatiana A. Matveeva, wine and alcoholic beverages expert, non-alcoholic beer, mineral waters, milk and dairy products sanitary and hygienic laboratory for research food products and food raw ma-terials, Federal Budgetary Institution of Healthcare “Center for Hygiene and Epidemiology in the Ke-merovo Region”, Kemerovo, [email protected] Irina Yu. Reznichenko, Doctor of Technical Sciences, Professor, Head. Department of Quality Management, Kemerovo State University, Kemerovo, [email protected], ORCID 0000-0002-7486-4704/ Anastasia A. Titova, student of the Department of Quality Management, Kemerovo State University, Kemerovo, [email protected] Kristina S. Kvitko, student of the Department of Quality Management, Kemerovo State Univer-sity, Kemerovo, [email protected]В статье представлены результаты исследования качества творожных продуктов, в частности образцов глазированных сырков, реализуемых на потребительском рынке г. Кемерово на соответствие требованиям действующих нормативных документов. Объектами анализа выбраны сырки творожные глазированные различных торговых марок, на маркировке которых указана информация об отсутствии ГМО. Приведены результаты оценки качества упаковки и маркировки образцов, как потребительских критериев, на соответствие требованиям технических регламентов. У некоторых образцов информация, вынесенная на индивидуальную упаковку, не соответствует требованию «доступность». Проведен анализ качества по органолептическим и физико-химическим показателям, представлены результаты исследования на наличие генетически модифицированных организмов. При оценке органолептических показателей дополнительно использовали метод балловых шкал и дескрипторно-профильный анализ. При исследовании физико-химических показателей применяли инструментальные методы испытаний, регламентированные требованиями действующих нормативных документов. Содержание ГМО определяли методом ПЦР анализа, который применяется как метод идентификации и количественного определения генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения. При оценке результатов лабораторных исследований для принятия решения о соответствии или несоответствии образцов установленным требованиям, применяли статистические методы обработки экспериментальных данных. Установлено, что массовая доля влаги в анализируемых образцах варьирует в пределах от 30 до 41 %, массовая доля сахара в пределах от 22 до 32,4 %, массовая доля жира – 20–28,7 %. Наличие фосфатазы и ГМО во всех образцах не обнаружено. По органолептическому анализу существенных недостатков не выявлено. Полученные результаты исследования показателей качества, подтверждают соответствие реализуемой продукции требованиям нормативных документов. The article presents the results of a study of the quality of curd products, in particular, sam-ples of glazed curds sold on the consumer market in Kemerovo for compliance with the require-ments of the current regulatory documents. The objects of analysis were glazed curd cheeses of various brands, the labeling of which indicates the absence of GMOs. The results of assessing the quality of packaging and labeling of samples as consumer criteria for compliance with the re-quirements of technical regulations are presented. For some samples, the information on the indi-vidual packaging does not meet the availability requirement. The analysis of quality in terms of organoleptic and physicochemical indicators is carried out, the results of the study for the presence of genetically modified organisms are presented. When assessing organoleptic indicators, the method of point scales and descriptor-profile analysis were additionally used. In the study of phys-ical and chemical indicators, instrumental test methods were used, regulated by the requirements of the current regulatory documents. The content of GMOs was determined by PCR analysis, which is used as a method for identifying and quantifying genetically modified organisms of plant origin. When evaluating the results of laboratory studies to make a decision on the compliance or noncompliance of samples with the established requirements, statistical methods of processing experimental data were used. It was found that the mass fraction of moisture in the analyzed samples varied from 30 to 41 %, the mass fraction of sugar in the range from 22 to 32.4 %, and the mass fraction of fat – 20–28.7 %. The presence of phosphatase and GMO was not detected in all sam-ples. According to organoleptic analysis, no significant deficiencies were found. The obtained results of the study of quality indicators confirm the compliance of the products sold with the requirements of regulatory documents

Impact of risk factors in developing bronchial asthma combined with gastroesophageal reflux disease in children

The purpose of the study was to determine the risk factors affecting the development of asthma combined with gastroesophageal reflux disease (GERD). Seventy children aged 5-17 years with asthma were examined. They were divided to two groups: group 1 (50 children with asthma and GERD), and group 2 (20 children with isolated asthma). Medical history data were collected through specially designed questionnaire for parents. It was determined that the perinatal risk factors that likely contributed to developing co-morbid asthma and GERD were a threatened miscarriage (OR=6.65; 95% CI, 1.7-25.6, p=0.003), acute respiratory illnesses during pregnancy (OR=6.52; 95% CI, 1.4-31.2, p=0.008), polyhydramnios (p=0.039) and uterine inertia (p=0.0003). Food hypersensitivity in the first year of life, the severity of asthma in examined children played role in increasing the risk of developing asthma combined with GERD (OR=4.83; 95% CI, 1.3-18.6, p=0.013 and OR=4.45; 95% CI, 1.2-17.1, р=0.019 respectively)

A global database of soil nematode abundance and functional group composition

This study uses direct measurements of soil nematode abundance from 6,825 georeferenced locations around the world, covering all continents and all terrestrial biomes. We describe the data sources, methodology and data processing steps to transform the data into a version that can be used for, for example, geospatial modeling. To do so, the samples were aggregated to the 1-km2 pixel level, each pixel is linked to 73 global covariate layers. These include on soil physiochemical properties, and vegetation, climate, and topographic, anthropogenic, and spectral reflectance information