Production of Transglutaminase by Streptoverticillium ladakanum NRRL-3191 Using Glycerol as Carbon Source

The enzyme transglutaminase (TG) catalyses the formation of covalent bonds between adjacent proteins, thereby improving the gel structure of proteins and has important applications for the food industry. The aims of this work were: (i) to elucidate the effect of agitation speed during the biotechnological production of TG by Streptoverticillium ladakanum NRRL-3191 using glycerol as carbon source; and (ii) to improve TG production by optimising the composition of media based on glycerol, xylose and casein. An agitation speed of 250 rpm and a fermentation time of 72 h resulted in the optimal enzymatic activity (0.628 U/mL) with a productivity of 0.087 U/(mL·h). The composition of media with glycerol, xylose and casein were optimised using an experimental design to improve TG production. The model predicts that the maximum TG activity (0.725 U/mL) can be obtained using glycerol 50.5 g/L and casein 20 g/L without the addition of xylose

Production of Transglutaminase by Streptoverticillium ladakanum NRRL-3191 Grown on Media Made from Hydrolysates of Sorghum Straw

The aim of this work was to elucidate the suitability of the biotechnological production of transglutaminase by Streptoverticillium ladakanum NRRL-3191 grown on media made from hydrolysates of sorghum straw. Transglutaminase activity was determined in fermentations on sorghum straw hydrolysates and commercial xylose with initial xylose 10, 20 or 30 g/L. Using media containing commercial xylose 20 g/L, transglutaminase activity up to 0.282 U/mL was obtained in 96 h. Using neutralized, charcoal-treated hydrolysates of sorghum straw with xylose 30 g/L sterilized in autoclave at 121 °C, up to 0.155 U/mL was obtained in 96 h. However, when the sterilization was performed by filtration, using the same hydrolysates with xylose 20 g/L, up to 0.348 U/mL was obtained in 72 h. It was demonstrated that hydrolysates of sorghum straw are suitable media for transglutaminase production by Streptoverticillium ladakanum

CUALIDAD Y CANTIDAD EN LAS INVESTIGACIONES EDUCACIONALES. ALGUNAS REFLEXIONES SOBRE SU INTEGRACIÓN

Desde un enfoque dialéctico, donde todo es a la vez cualidad y cantidad, se reflexiona acerca de la necesidad de lograr una integración metodológica en el campo de las investigaciones educacionales. Un paralelo entre los paradigmas cualitativo y cuantitativo sirve de guía para comprender las diferencias fundamentales entre ambos enfoques epistémicos. Se argumenta la conveniencia de utilizar la terminología de metodologías cualitativa y cuantitativa, ambas de mayor concreción práctica. A partir de aquí se introduce el concepto de «continuo metodológico», el cual ayuda a explicar el proceso de integración bajo la dinámica de sucesivas combinaciones y complementaciones. Después de analizar el estado actual de las investigaciones educacionales cubanas, en relación con el diseño investigativo empleado, se explora un caso concreto donde la triangulación permite comprender la dinámica de relaciones dialécticas entre cualidad y cantidad. El ejemplo ha sido seleccionado de entre más de 400 tesis doctorales consultadas, del campo de las ciencias pedagógicas y sirve de ilustración acerca de la complejidad inherente a la búsqueda de integración

Production of microbial transglutaminase on media made from sugar cane molasses and glycerol

Transglutaminase is an enzyme that catalyses an acyl transfer reaction between γ-carboxamide groups of glutaminyl residues and lysine residues in proteins. Due to this property, this enzyme is used for enhancing textural properties of protein-rich food. The transglutaminase used as food additive is obtained by microorganisms, mainly by Streptoverticillium ladakanum. On the other hand, sugar cane molasses is a viscous liquid rich in noncrystallized carbohydrates (saccharose, glucose and fructose). In this work, the feasibility of using sugar cane molasses as a carbon source for the production of microbial transglutaminase by Streptoverticillium ladakanum NRRL 3191 has been studied. Carbon sources including sugar cane molasses (60 g of total sugars per L), glycerol (60 g/L) and their mixture in a ratio of 1:1 (30 g/L of each) were evaluated. Time course of microbial growth, transglutaminase activity and carbon source consumption were determined every 24 h during 120 h of fermentations at three agitation speeds (200, 300 or 400 rpm). The results showed that with the increase in agitation speed, the biomass concentration increased up to 8.39 g/L in the medium containing sugar cane molasses alone or the mixture of molasses and glycerol. The highest transglutaminase activity was obtained at 400 rpm in the medium containing a mixture of molasses and glycerol, reaching 0.460 U/mL, while in the medium containing sugar cane molasses alone, the activity was 0.240 U/mL, and using glycerol alone it was 0.250 U/mL. These results show that sugar cane molasses is a suitable medium for transglutaminase production when it is combined with glycerolA grant from FOMIX CONACYT – Gobierno de Tamaulipas (Ref. 2004/1055) to author Portilla-Rivera is gratefully acknowledged. The authors are grateful to Ministerio de Educación y Ciencia (Spain) for the financial support of this work (Project: AGL2006-08250/ALI)S

Levantamiento Topográfico de calle "La Compostera" del Municipio de Ciudad Sandino, Departamento de Managua con una longitud 713 ml

En las obras de construcción civiles inicialmente se necesita una de sus ramas para los diversos estudios de ingeniería, siendo esta la Topografía ya que por medio de la aplicación de esta ciencia se obtiene una descripción detallada del terreno mediante el análisis planimétrico y altimétrico proporcionando la información para el diseño de la obra a construirse, y generando con esto proyecciones de rasante para una terraza estableciendo niveles deseados para dar inicio a la obra civil. Los levantamientos topográficos se realizan con el fin de determinar el conjunto de desigualdades que existen en la superficie que conforman el relieve, mostrando las dimensiones que el terreno presenta en la determinada área que se propone para el proyecto topográfico que se pretende realizar y su posición sobre la superficie de la tierra, de elementos naturales o instalaciones construidas por el hombre. En este tipo de levantamientos se toman los datos planimétricos y altimétricos para la representación gráfica y elaboración de mapas del área de estudi

La fuerza muscular se asocia significativamente con la densidad mineral ósea del calcáneo en niños y adolescentes de Colombia: un estudio transversal

PURPOSE: Dual energy X-ray absorptiometry (DEXA) is currently the gold standard for the assessment of bone mineral density (BMD). Quantitative ultrasound (QUS), on the other hand, is a radiation-free alternative for the assessment of bone strength in the paediatric population. Relationship between BMD and muscular fitness outcomes in children and adolescents have not been published in a Latin-American population. In this cross-sectional study we aimed to investigate the association of muscular fitness with BMD at the calcaneal in Colombia children and adolescent aged 9 to 17.9 years. METHODS: Cross sectional study. A sample of 1,001 healthy Colombian youth (boys n=445 and girls n=556), participated in the study. BUA (in decibels per megahertz) was measured using Achilles device (Lunar, Madison, WI). Three components of field-based muscular fitness were measured: handgrip, vertical jump and standing long jump test. RESULTS: After adjusting for sex and age, we found a significant association of handgrip with BMD at calcaneal (r = 0.651). Furthermore, we observed significant associations of vertical jump (r = 0.341) and standing long jump (r = 0.415), p < .001 with BMD. CONCLUSIONS: We found that muscular fitness was associated with BMD in children and adolescents. Further prospective studies are needed to further investigate the association between muscular fitness and BMD in youth population

Uso del oleozón® en la estomatitis subprótesis

Introduction: there is a high percentage of patients suffering from denture stomatitis, which is a serious health problem, so it is necessary to seek options for their treatment.Objective: to determine the effectiveness of oleozón in the treatment of grade I and II denture stomatitis.Methodological design: a quasi-experimental study of the before and after type without control group was performed on 55 patients with dental prostheses who attended the stomatology service of Bayamo-Oeste Polyclinic, Granma, from April to June 2017, with a diagnosis of grade I or II denture stomatitis. The primary information was obtained through: individual clinical histories, observation and clinical exploration. A data collection form was prepared, the results were presented in statistical tables and the percentage was used as a summary measure.Results: the 63.6 % of patients were affected by grade II denture stomatitis, the age group of 60-69 years was the most affected with 50.9 %. The female sex represented 76.4 %. The 54.5 % of the cured patients resolved with 5-10 applications; 40.0 % of patients cured in the time of 11-14 days. Only 2 patients reported burning and heat on one occasion.Conclusions: denture stomatitis affects more to the feminine sex and to the group of age of 60-69 years, the one of grade II was more frequent. The majority of patients resolved with 5 to 10 applications in a period of 11 to 14 days. Ozone therapy produces very few adverse effects.Introducción: existe un alto porcentaje de pacientes aquejados de estomatitis subprótesis, lo que constituye un serio problema de salud, por esto se hace necesario buscar opciones para su tratamiento.Objetivo: determinar la eficacia del oleozón en el tratamiento de la estomatitis subprótesis grado I y II.Diseño metodológico: se realizó un estudio cuasi-experimental del tipo antes y después sin grupo control a 55 pacientes portadores de prótesis dental que acudieron al servicio de estomatología del Policlínico Bayamo-Oeste, Granma, de abril a junio 2017, con diagnóstico de estomatitis subprótesis grado I o II. La información primaria se obtuvo mediante: historias clínicas individuales, observación y exploración clínica. Se confeccionó una planilla de recolección de datos, los resultados se presentaron en tablas estadísticas y se empleó como medida resumen el porcentaje.Resultados: el 63.6 % de los pacientes estuvo afectado por estomatitis subprótesis grado II, el grupo de edad de 60-69 años fue el más afectado con un 50.9 %. El sexo femenino representó un 76.4 %. El 54.5 % de los pacientes curados resolvieron con 5-10 aplicaciones. El 40.0 % de pacientes curó en el tiempo de 11-14 días. Solo 2 pacientes refirieron sentir ardor y calor en una ocasión. Conclusiones: la estomatitis subprótesis afecta más al sexo femenino y al grupo de edad de 60-69 años, fue más frecuente la de grado II. La mayoría de los pacientes resolvieron con 5 a 10 aplicaciones en un periodo de 11 a 14 días. La ozonoterapia produce muy pocos efectos adversos

Ozone therapy in subprosthesis stomatitis, 2016

Se realizó un estudio experimental, ensayo clínico fase III, abierto, secuencial y controlado; a 202  pacientes portadores de prótesis dental que acudieron al servicio de estomatología del Policlínico Bayamo Oeste, Granma,  abril 2015 - diciembre 2016,  con estomatitis subprótesis grado I o II, con el objetivo de determinar la eficacia de la ozonoterapia en la estomatitis subprótesis. La información primaria se obtuvo mediante historias clínicas individuales, observación y exploración clínica. Se confeccionó una planilla de recolección de datos, los resultados se presentaron en tablas estadísticas, se empleó como medida resumen el porcentaje. Se obtuvo como resultado: 67.33 % de los pacientes estuvo afectado por estomatitis subprótesis grado II, 60-69 años fue el grupo etario más afectado (41.09 %). El sexo femenino representó un 79.21 %. El 63.86 % de los pacientes resolvieron con menos de 10 aplicaciones. El 57.43 % curó en el tiempo de 2-7 días. Solo 2 pacientes refirieron sentir ardor y calor en una ocasión. La estomatitis subprótesis afecta más al sexo femenino y al grupo etario 60-69 años, fue más frecuente la de grado II. La mayoría de los pacientes resolvieron con 5 a 10 aplicaciones en un periodo de 11 a 14 días. La ozonoterapia produce muy pocos efectos adversos.An experimental study was conducted: phase III clinical trial, open, sequential and controlled; To 202 patients with dental prosthesis who came to the odontology service at Bayamo Oeste Polyclinic, Granma, April 2015 - December 2016, with grade I or II substomatitis, with the objective of determining the efficacy of ozone therapy in subprosthesis stomatitis. Primary information was obtained through individual clinical records, observation and clinical examination. A data collection form was prepared, the results were presented in tables, and the percentage was used as a summary measure. The result was: 67.33 % of the patients were affected by stomatitis grade II subprosthesis, 60-69 years was the most affected age group (41.09 %). The female sex represented 79.21 %; 63.86 % of the patients resolved with less than 10 applications. The 57.43 % cured in the time of 2-7 days. Only 2 patients reported having heat and burning on one occasion. The subprosthesis stomatitis affects more female sex and the age group 60-69 years, was more frequent the degree II. The majority of patients resolved with 5 to 10 applications in a period of 11 to 14 days. Ozone therapy produces very few adverse effects

Hacia un nuevo modelo económico

El Seminario Nacional sobre Alternativas para la Economía Mexicana desarrolló un análisis integral de la situación y perspectivas de la economía mexicana bajo el actual entorno mundial, con el propósito de determinar las alternativas viables de política económica que permitan a México lograr un crecimiento económico sostenido con menor vulnerabilidad externa y mejor distribución del ingreso en el marco de un desarrollo ambientalmente sustentable. Convocado por centros de investigación y docencia de la UNAM, UAM, U de G., IPN, UIA, UAP, UPN, UACH, UAS, UNISON, UAEM, UAZ, UADY, UAJ, UNACH y COLSON, el Seminario contó con la participación de más de trescientos científicos sociales de importantes instituciones académicas del país (además de las mencionadas, UANI, COLMEX, ITESM, ITAM, COLEF, COLMICH, CIAD, U. la Salle, etc.) y se celebró en dos grandes fases: seminarios modulares por bloques temáticos, realizados en diversas sedes del país en el curso de octubre de 1993, y un seminario general, realizado en noviembre, que abordó el conjunto de la problemática económica y social de México y las alternativas viables de desarrollo económico con equidad. El análisis interdisciplinario y multidisciplinario de la economía mexicana y de su entorno internacional arrojó resultados altamente relevantes en tres grandes direcciones: 1) la determinación de los márgenes de libertad que el entorno económico mundial otorga a México para el diseño e instrumentación de una nueva estrategia de desarrollo económico; 2) la evaluación objetiva, basada en las evidencias empíricas, de los principios, instrumentos y resultados de las políticas neoliberales de ajuste económico y estabilización instrumentadas en México a partir de 1983; 3) la delineación de los principios e instrumentos fundamentales de una estrategia alternativa de desarrollo incluyente de la mayoría de los mexicanos y asentada en equilibrios macroeconómicos sólidos derivados del fortalecimiento de nuestra economía real y del bienestar mexicanos. Este volumen incluye versiones revisadas de trabajos presentados en el Seminario, así como contribuciones especiales elaboradas por sus autores en 1997