Immunomodulatory Activity of Dietary Fiber: Arabinoxylan and Mixed-Linked Beta-Glucan Isolated from Barley Show Modest Activities in Vitro

High intake of dietary fiber is claimed to protect against development of colorectal cancer. Barley is a rich source of dietary fiber, and possible immunomodulatory effects of barley polysaccharides might explain a potential protective effect. Dietary fiber was isolated by extraction and enzyme treatment. A mixed-linked β-glucan (WSM-TPX, 96.5% β-glucan, Mw 886 kDa), an arabinoxylan (WUM-BS-LA, 96.4% arabinoxylan, Mw 156 kDa), a mixed-linked β-glucan rich fraction containing 10% arabinoxylan (WSM-TP) and an arabinoxylan rich fraction containing 30% mixed-linked β-glucan (WUM-BS) showed no significant effect on IL-8 secretion and proliferation of two intestinal epithelial cell lines, Caco-2 and HT-29, and had no significant effect on the NF-κB activity in the monocytic cell line U937-3κB-LUC. Further enriched arabinoxylan fractions (WUM-BS-LA) from different barley varieties (Tyra, NK96300, SB94897 and CDCGainer) were less active than the mixed-linked β-glucan rich fractions (WSM-TP and WSM-TPX) in the complement-fixing test. The mixed-linked β-glucan rich fraction from NK96300 and CDCGainer showed similar activities as the positive control while mixed-linked β-glucan rich fractions from Tyra and SB94897 were less active. From these results it is concluded that the isolated high molecular weight mixed-linked β-glucans and arabinoxylans from barley show low immunological responses in selected in vitro test systems and thus possible anti-colon cancer effects of barley dietary fiber cannot be explained by our observations

Extraction of phenolic compounds from bilberry (Vacciniummyrtillus L.) press residue: Effects on phenolic composition and cell proliferation

submittedVersio

Effekt av slaktestress, utblødningsgrad og rigor status ved saltetidspunkt på filetfarge, karotenoidinnhold, vitaminstatus og harskningsgrad i kaldrøykte laksefileter

Prosjektet er en videreføring av de tidligere FHF-finansierte prosjektene som omhandler bruk av pre rigor råstoff til produksjon av kaldrøykt laksefilet. Det har ikke i de tidligere prosjektene blitt fokusert på hvordan råstoffet har blitt behandlet før og under slakteprosessen, og hvilke effekter dette kan føre til mht. kvaliteten av prosesserte og røykte fileter. Faktorer å undersøke i denne sammenhengen er slaktestress og tilstedeværelsen av blod i filet før prosessering, siden disse faktorene kan ha betydning på kvalitetsparametere og oksidasjon under lagring i røykte fileter. På bakgrunn av dette ble det satt opp et industrielt forsøk der grupper av fisk med ulik grad av slaktestress og ulik grad av utblødning prosesseres (fileteres, saltes og røykes) enten pre eller post rigor. Effektene av disse faktorene undersøkes på filetfarge og sensorisk profil med hovedfokus å avsløre ulik grad av harskning, samt fettsyreprofil og nivåer av antatte antioksidanter som astaxanthin, E-vitamin og C-vitamin. Resultatene viser at de undersøkte design faktorene har minimal påvirkning på oksidasjon i de røykte produktene. Dette gjenspeiles i de lave nivåene av TBARS og sensorisk bedømt harsk smak og lukt samt de stabile nivåene av C og E vitamin i produktene. Den sensoriske profilen av røykte fileter fra de ulike produksjonsprotokollene er tilnærmet lik, og viser at de undersøkte nivåene av slaktestress, bløgging og rigor status ved saltetidspunktet har liten betydning for den sensoriske kvaliteten i røykte fileter. Røykte fileters overflatefarge (instrumentelt målt) er den responsen som synes å påvirkes mest av de undersøkte design faktorene, der det er rigor status ved saltetidspunktet som er den mest utslagsgivende faktoren for farge. Pre rigor saltede fileter har større innslag av lyshet men også høyere innslag av rødhet i filetoverflaten sammenlignet med post rigor saltede fileter. De undersøkte nivåene av slaktestress og bløgging hadde relativt liten effekt på røykte fileters instrumentelle farge. Bløgging hadde tydelig effekt på innholdet av total karotenoider i prøvene. Prøver fra ubløgget fisk hadde et lavere innhold av total karotenoider sammenlignet med prøver fra bløgget fisk. Dette indikerer at økte nivåer av blod i muskulaturen kan føre til en nedbrytning av karotenoidene i filetene under prosessering og lagring.Effekt av slaktestress, utblødningsgrad og rigor status ved saltetidspunkt på filetfarge, karotenoidinnhold, vitaminstatus og harskningsgrad i kaldrøykte laksefileterpublishedVersio

Endosome to Golgi Transport of Ricin Is Regulated by Cholesterol

We have here studied the role of cholesterol in transport of ricin from endosomes to the Golgi apparatus. Ricin is endocytosed even when cells are depleted for cholesterol by using methyl-β-cyclodextrin (mβCD). However, as here shown, the intracellular transport of ricin from endosomes to the Golgi apparatus, measured by quantifying sulfation of a modified ricin molecule, is strongly inhibited when the cholesterol content of the cell is reduced. On the other hand, increasing the level of cholesterol by treating cells with mβCD saturated with cholesterol (mβCD/chol) reduced the intracellular transport of ricin to the Golgi apparatus even more strongly. The intracellular transport routes affected include both Rab9-independent and Rab9-dependent pathways to the Golgi apparatus, since both sulfation of ricin after induced expression of mutant Rab9 (mRab9) to inhibit late endosome to Golgi transport and sulfation of a modified mannose 6-phosphate receptor (M6PR) were inhibited after removal or addition of cholesterol. Furthermore, the structure of the Golgi apparatus was affected by increased levels of cholesterol, as visualized by pronounced vesiculation and formation of smaller stacks. Thus, our results indicate that transport of ricin from endosomes to the Golgi apparatus is influenced by the cholesterol content of the cell

Lite oksiderte omega-3 oljer og potensielle helsefordeler.En screening av omega-3-oljer med hensyn til variasjon i oksidasjonsgrad, innhold av oksidasjonsprodukter og effekt på markørsystemer

publishedVersio