Educative factors that influence on the learning of Mathematical contents at “Felix Varela Morales” Pedagogical University

La Investigación Iberoamericana sobre eficacia escolar proporciona una teoría y metodología para determinar cuáles son los factores educativos asociados a una educación de calidad. En Cuba para obtener carreras universitarias los alumnos deben aprobar pruebas de ingreso de Matemática, Español e Historia. Profesores de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Ciencias Pedagógicas “Félix Varela” iniciaron el presente estudio con el objetivo de determinar algunos factores educativos que influyen en los problemas de aprendizaje de los contenidos matemáticos de los alumnos que solicitan carreras pedagógicas. Se identifican los contenidos matemáticos donde los alumnos presentan las mayores dificultades y se verifica que los factores educativos del nivel alumno: la orientación profesional pedagógica inicial, del nivel aula: los años de experiencia de los docentes y del nivel institución escolar: el tipo de preuniversitario, y el tamaño de dichas instituciones influyen en los logros en el aprendizaje de contenidos matemáticos

Scientific Writing Course and Infotechnology on Vvirtual Platform Moodle: Results and Experiences

En la actualidad el conocimiento y dominio de las técnicas de redacción para la elaboración de artículos científicos, así como el dominio de la Infotecnología es indispensable, en el ámbito profesional y académico. El objetivo del trabajo es proporcionar los conocimientos y habilidades en la redacción científica, aplicación de herramientas en la búsqueda y su gestión de la información. El programa ofrece actividades que facilitan el trabajo colaborativo, la evaluación y la coevaluación. Se concluye que el curso virtual de Redacción Científica e Infotecnología favorece el trabajo en grupos y la adquisición de habilidades para redactar artículos científicos.At present the knowledge and mastery of writing techniques for the preparation of scientific papers, as well as the domain of Infotechnology, is indispensable in the professional and academic areas. The objective of this paper is to provide the knowledge and skills in scientific writing, usage of search tools and information management. The program offers activities which facilitate collaborative work, evaluation and coevaluation. As a conclusion, the virtual course on Science Writing and Infotechnology encourages teamwork and the ability to write scientific articles

Testing edible mushrooms to inhibit the pancreatic lipase activity by an in vitro digestion model

This is the peer reviewed version of the following article: Palanisamy, M. Testing edible mushrooms to inhibit the pancreatic lipase activity by an in vitro digestion model (2012) International Journal of Food Science and Technology, 47 (5), pp. 1004-1010., which has been published in final form at http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2011.02934.x. This article may be used for non-commercial purposes in accordance With Wiley Terms and Conditions for self-archivingOne of the strategies in prevention or treatment of obesity is altering metabolism of lipids by inhibition of dietary fat absorption. The extracts obtained with methanol, water and methanol:water (1:1) from 21 mushroom species were screened as potential sources of pancreatic lipase (PL) inhibitors using a standardised in vitro test. Lepiota procera methanol:water (1:1) extracts showed the highest inhibition activity closely followed by Grifola frondosa, Pleurotus eryngii and Lyophyllum shimeji. Other mushroom strains such as Morchella conica, Marasmius oreades, Lentinula edodes, Amanita ponderosa and Boletus edulis also showed a certain inhibitory activity. However, when the PL inhibitory activity was evaluated using an in vitro digestion model mimicking gut conditions, none of the selected mushroom extracts were able to inhibit PL activity. On the contrary, stimulation of the lipase activity levels was observed and it was not due to endogenous mushroom lipases activitiesThe research was supported by the European Union within the 7th framework programme (7FM-PEOPLE-2009-IIF project 251285), ALIBIRD-CM S2009 ⁄AGR-1469 regional program from the Community of Madrid (Spain) and AGL2010-21537 national R+D program from the Spanish Ministry of Science and Innovatio

Pressurized water extraction of β-glucan enriched fractions with bile acids-binding capacities obtained from edible mushrooms

This is the peer reviewed version of the following article: Biotechnology Progress 30.2 (2014): 391-400, which has been published in final form at http://dx.doi.org/10.1002/btpr.1865.  This article may be used for non-commercial purposes in accordance With Wiley Terms and Conditions for self-archivingA pressurized water extraction (PWE) method was developed in order to extract β-glucans with bile acids-binding capacities from cultivated mushrooms (Agaricus bisporus, Lentinula edodes and Pleurotus ostreatus) to be used as supplements to design novel foods with hypocholesterolemic properties. Extraction yields were higher in individual than sequential extractions being the optimal extraction parameters: 200ºC, 5 cycles of 5 min each at 10.3 MPa. The crude polysaccharide (PSC) fractions, isolated from the PWE extracts contained mainly β-glucans (including chitooligosaccharides deriving from chitin hydrolysis), -glucans and other PSCs (hetero-/proteo-glucans) depending on the extraction temperature and mushroom strain considered. The observed bile acids-binding capacities of some extracts were similar to a β-glucan enriched fraction obtained from cereals.The research was supported by the European Union within the 7th framework programme (7FM-PEOPLE-2009-IIF project 251285), ALIBIRD-CM S2009/AGR-1469 regional program from the Community of Madrid (Spain) and AGL2010-21537 national R+D program from the Spanish Ministry of Science and Innovation. CTICH is also acknowledged for the cultivation and supplying of the mushrooms fruiting bodie

A Educação patrimonial no bacharelado em educação. Uma experiência na Universidade Central "Marta Abreu" de las Villas, Cuba

El patrimonio se interpreta como una poderosa herramienta de identificación cultural y de reforzamiento del patriotismo de una nación. El diálogo con el patrimonio, su interpretación y comprensión permite un mejor entendimiento de determinados aspectos importantes para el desarrollo pleno de la humanidad. En consecuencia, es una imperiosa necesidad que la educación patrimonial ocupe un espacio en el currículo de la escuela y de la formación del profesional de la educación en Cuba. El presente estudio se desarrolló en cuatro fases. La conceptualización de educación patrimonial y los sustentos básicos de esta en la formación de los profesionales de la educación constituyen bases de un programa de educación patrimonial para la licenciatura en educación en Cuba, el cual fue implementado durante el curso 2015-2016 en la carrera de Licenciatura en Educación Biología-Geografía de la Universidad Central “Marta Abreu” de las Villas. Como una primera aproximación a la comprobación de su efectividad, a partir de un pre-experimento con un grupo con pretest y postest y el uso del paquete profesional SPSS, se decriben resultados positivos obtenidos en cuanto a los conocimientos de los conceptos referidos al patrimonio, la caracterización de los bienes patrimoniales, la motivación por la educación patrimonial y la sensibilización de los estudiantes hacia los problemas y la necesidad de conservación de los bienes patrimoniales con los que se trabajó.Heritage is interpreted as a powerful tool of cultural identification and reinforcement of the patriotism of a nation. The dialogue with the heritage, its interpretation and understanding allows a better understanding of certain important aspects for the full development of humanity. Consequently, it is imperative that heritage education occupy a space in the school curriculum and in the education professional's training in Cuba. The present study was developed in four phases. The conceptualization of patrimonial education and the basic supports of this in the education of the professionals of the education form bases of a program of patrimonial education for the degree in education in Cuba, that was implemented during the course 2015-2016 in the race of Degree in Biology-Geography Education from the Central University "Marta Abreu" of the Villas. As a first approximation to the verification of its effectiveness, from a pre-experiment with a group with pretest and postest and the use of the professional package SPSS, are described positive results obtained in terms of knowledge of concepts related to heritage, The characterization of patrimonial assets, the motivation for heritage education and the students' awareness of the problems and the need to preserve the patrimonial assets with which they worked.O património é interpretado como uma poderosa ferramenta de identificação cultural e reforço do patriotismo de uma nação. O diálogo com o patrimônio, sua interpretação e compreensão permite uma melhor compreensão de certos aspectos importantes para o pleno desenvolvimento da humanidade. Por conseguinte, é uma necessidade imperiosa de educação do património ocupar um espaço no currículo da escola e a formação do profissional de educação em Cuba. O presente estudo foi desenvolvido em quatro fases. A conceptualização da educação patrimonial e os meios de subsistência básicos na formação de profissionais da educação constituem a base de um programa de educação patrimonial para o grau de educação em Cuba, que foi implementado durante o ano lectivo 2015-2016 na carreira de Bacharel em Educação em Biologia-Geografia da Universidade Central "Marta Abreu" das Villas. Como primeira aproximação à verificação de sua efetividade, a partir de uma pré-experiência com um grupo com pré-teste e pós-teste e o uso do pacote profissional SPSS, são descritos resultados positivos obtidos em termos de conhecimento dos conceitos relacionados ao patrimônio, a caracterização de ativos patrimoniais, a motivação para a educação patrimonial e a sensibilização dos alunos para os problemas e a necessidade de conservação dos bens patrimoniais com os quais eles trabalhavam

Hibridación pedagógica en el aprendizaje de la estadística en la formación de maestría en Educación

Lograr la preparación del profesorado para que actúe como transformador de los procesos educativos que conducen y que estos se realicen con base en la investigación científica, es una de las aspiraciones más urgentes para cumplir los retos de la sociedad actual. El programa de máster en Educación lo incluye como uno de sus objetivos. Sin embargo, el aprendizaje de la estadística se presenta como una de las barreras en el cumplimiento de este propósito. Este artículo tiene como objetivo presentar una propuesta pedagógica a partir de la implementación de un curso virtual de estadística aplicada a la investigación educativa, soportado en la plataforma Moodle y dirigido al estudiantado de grado máster en Educación como alternativa para elevar los aprendizajes de esta materia. Se trata de una hibridación pedagógica de las tendencias: aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en proyectos y la clase invertida. Se presentan y analizan los resultados alcanzados de su implementación en una muestra intencional de 34 personas estudiantes de Maestría en Didáctica de las Ciencias Exactas. Se aplicó un diseño experimental descriptivo y longitudinal sustentado en el enfoque cuantitativo. Los aprendizajes se evaluaron a partir de los informes presentados por el estudiantado a una secuencia de cinco tareas, que se calificaron usando descriptores de idoneidad epistémica medidos en cuatro niveles. Los resultados alcanzados, son alentadores, ligeramente superiores a otras propuestas de aprendizaje basado en proyectos (Alvarado et al., 2018); 30 personas estudiantes lograron llevar a término final el proyecto y completar el ciclo completo de investigación estadística, pero solo 8 lograron niveles altos y cuatro abandonaron el curso. Esto sugiere que la propuesta didáctica es una alternativa viable para enseñar la estadística en la maestría en Educación. Se sugieren futuras aplicaciones para posibles enmiendas en el diseño a fin de alcanzar resultados más elevados

Sterol enriched fractions obtained from Agaricus bisporus fruiting bodies and by-products by compressed fluid technologies (PLE and SFE)

This is the author’s version of a work that was accepted for publication in Innovative Food Science and Emerging Technologies. Changes resulting from the publishing process, such as peer review, editing, corrections, structural formatting, and other quality control mechanisms may not be reflected in this document. Changes may have been made to this work since it was submitted for publication. A definitive version was subsequently published in Innovative Food Science and Emerging Technologies, 18, (2013) DOI: 10.1016/j.ifset.2013.01.007Ergosterol, ergosta7,22 dienol, ergosta 5,7 dienol, fungisterol, ergosta-4,7,2-trien-3-ona and ergosta-4,6,8(14),22-tetraen-3-ona were the fungal sterols detected in Agaricus bisporus mushrooms after optimization of a sterol extraction method. Their concentration ranged from 3.1 to 11.2 mg/g dw depending on the strain, casing soil, flush number, developmental stage and sporophore tissue analyzed. Two methods were optimized to obtain sterol enriched extracts from A. bisporus fruiting bodies using pressurized liquid extraction (PLE) and supercritical fluid extraction (SFE). PLE using ethanol as solvent at 10.7 MPa (50 C and 100 C) after 5 cycles of 5 min extraction (mixing in the extraction cell the sample with sand in a ratio 1:4) yielded extracts with respectively 5 and 2.9% sterols. Using SFE-CO2 at 40 C and 9 to 30 MPa fractions containing 60% of sterols were obtained. Both technologies could be also utilized to extract sterols from mushroom by-products (the lower part of the stipe) as a method for their valorization. Industrial relevance In this work, two environmentally friendly methods (SFE and PLE) to obtain sterol enriched fractions from Agaricus bisporus mushrooms were optimized. Extractions from both the complete fruiting body and the lower part of the stipe (usually discarded as a by-product during harvesting) yielded extracts with high ergosterol (and derivatives) content that could be used as functional ingredients to design novel foods with hypocholesterolemic properties since fungal sterols are able to reduce cholesterol levels in serum as plant phytosterols. Moreover, if the mushroom by-products are utilized as starting material, this application can be an interesting alternative method for the commercial valorization of this residueThe research was supported by the European Union within the 7th Framework Program (7FM-PEOPLE-2009-IIF project 251285), ALIBIRDCMS2009/ AGR-1469 Regional Programfromthe Community ofMadrid (Spain) and AGL2010-21537 National R+D Program from the Spanish Ministry of Science and Innovation

RESULTADOS Y EXPERIENCIAS EN LA ENSEÑANZA DE LAS MATEMÁTICAS: LA MODALIDAD BLENDED LEARNING

The results of a virtual experience in teaching Mathematics at graduate level (in Blended learning mode) by using the MOODLE platform is presented in this work, which aims to disseminate the experience of training teachers baccalaureate and engineering careers cut through exchange and reflection on teaching this science. To process the survey computer systems analysis Statistica View 8, SmartArt and Microsoft Office Excel were used. Among the effects the relevance of online forums shows and how to moderate it by allowing facilitators tutors and course participants achieve the most out of this tool , leading to enrich the experience by sharing ideas that improve theme mathematics in a virtual environment. In consultation facilitators, satisfaction was high (p < 0.03) and the thematic provided is highly welcomed. Participants revealed a great complacency and stressed the high professional level of teachers, so they decided to re-engage in this type of training. It was concluded that the teaching of mathematics in Blended learning modality is an efficient tool in building knowledge of this science because participants exercised their right mind and could think about specific issues that may lead to the improvement of teaching baccalaureate level and engineering careers cut.  En este trabajo se presentan los resultados de una experiencia en la enseñanza virtual de las Matemáticas a nivel del postgrado (en la modalidad Blended learning) mediante el uso de la plataforma MOODLE y que tiene por objetivo divulgar una experiencia sobre la capacitación a los profesores de bachillerato y de las carreras de corte ingenieril a través del intercambio y la reflexión en la enseñanza de esta ciencia. Para procesar la encuesta se utilizaron los sistemas informáticos de análisis Statistica Ver 8, SmartArt y Microsoft Office Excel. Entre los efectos se muestra la relevancia de los foros virtuales, así como la forma de moderarlo por parte de los facilitadores permitiendo que tutores y cursistas alcancen el mayor provecho de esta herramienta, propiciando que se enriquezcan las experiencias al intercambiar ideas que mejoran el tema de las matemáticas en un entorno virtual. En las consultas a los facilitadores, la satisfacción fue elevada (p<0,03) y la temática proporcionada se acogió altamente. Los participantes, revelaron una muy buena complacencia y resaltaron el alto nivel profesional de los profesores, lo que decidió en ellos volver a participar en este tipo de capacitación. Se concluyó que la enseñanza de las matemáticas en la modalidad Blended learning constituye una herramienta eficiente en la construcción del conocimiento de esta ciencia por cuanto los participantes ejercieron su derecho de opinión y pudieron reflexionar sobre temas puntuales que pueden dar lugar al mejoramiento de la enseñanza a nivel del bachillerato y de las carreras de corte ingenieril

Las NTI en la educacion a distancia desde el aula virtual veterinaria

La Educación a Distancia, abre campos insospechados en el desarrollo de la Medicina Veterinaria actual y futura, potenciando un despertar de los profesionales veterinarios. Una herramienta que ha aprovechado las nuevas tecnologías, es la multimedia que utiliza las posibilidades de video y audio en general, imágenes y textos. Esta influencia se extiende a las investigaciones Desde veterinaria.org se desarrollan cursos a través de la plataforma del aula virtual veterinaria www.cursosonline.net desarrollando maestrías, diplomados y cursos de gran aceptación a nivel de todos los profesionales iberoamericanos. Una de las ventajas de estos cursos es que los estudiantes logran habilidades en el empleo de las TIC y son capaces de solucionar problemas de enfermedades que nunca antes se han presentado en un territorio o país.Eje: E-learning: Educación a distanciaRed de Universidades con Carreras en Informática (RedUNCI

LA EDUCACIÓN A DISTANCIA: UNA MIRADA EN LA UNIVERSIDAD DE GRANMA, CUBA

Distance education has become in recent years in an educational practice very useful, motivated largely by the development achieved by the Information and Communication Technologies, facilitating participation in educational programs that are not accessible by old fashion way. It is described the evolution of the mode of reference in the world and its progress. This work aimed to show the emergence and development of distance education at the University of Granma, Cuba and its impact on the professionals. The main results of the training were presented to distance mediated technologies master's degrees, diplomas and courses at international, national and local level. The results showed a very good achievement gratification in postgraduate programs and high professional level of the facilitators is highlighted. It was concluded that distance education at the graduate is effective at the University of Granma, can lead to new opportunities in overcoming the human capital of the territory and the country and internationally, allowing capacity building to enhance the productive activity and promote development.La educación a distancia se ha convertido en los últimos años en una práctica educativa de gran utilidad, motivado en gran medida por el desarrollo alcanzado de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones, facilitando la participación a programas educativos a los que no es posible acceder por la vía tradicional. Se describió la evolución de la modalidad de referencia en el mundo y sus avances. El presente trabajo, tuvo como objetivo mostrar el surgimiento y desarrollo de la educación a distancia en la Universidad de Granma, Cuba y su impacto en los profesionales. Se presentaron los principales frutos de la capacitación a distancia mediada por las tecnologías en maestrías, diplomados y cursos a escala internacional, nacional y territorial. Los resultados reflejaron una muy buena complacencia de los logros de posgrados efectuados y se resalta el alto nivel profesional de los facilitadores. Se concluyó que la educación a distancia en el postgrado es efectiva en la Universidad de Granma, puede propiciar nuevas oportunidades en la superación del capital humano del territorio y del país e internacionalmente, permitiendo crear capacidades para mejorar la actividad productiva e impulsar desarrollo