Evaluación de la presencia de metales pesados en Solanum lycopersicum, Solanum tubersum, Daucus carota, Lactuca sativa mediante espectrofotometría de absorción atómica, en cuatro mercados de la ciudad de Quito

En la presente investigación se evaluó la presencia de los metales pesados (Cu, Co, Cd y Pb) en Daucus carota, Solanum tubersum, Solanum lycopersicum, Lactuca sativa mediante espectrofotometría de absorción atómica, en cuatro mercados de la Ciudad de Quito, para conocer si superan los límites máximos permisibles de consumo humano, teniendo en cuenta que las hortalizas estas relacionadas con los tres componentes del medio ambiente como el agua, suelo y aires. La metodología de investigación fue experimental (fase de campo y laboratorio) y estadístico (ANOVA al 95%); para la toma de muestras se utilizó los procedimientos establecidos en la normativa INEN; el análisis de los metales se llevó a cabo por el método de Espectrofotometría de absorción atómica por horno gráfico, efectuando un total de 16 muestras de hortalizas con 5 repeticiones por cada metal y para la evaluación se basó en las siguientes normativas Codex Alimentarius, Unión Europea, Normativa Cubana de cobre sobre contaminantes metálicos en alimentos, Academia de ciencias exactas físicas y naturales y la Agencia de sustancias toxicas y registro de enfermedades. Las concentraciones de metales en las hortalizas de los mercados orgánicos y convencionales no varían, sin embargo, se encontró elevadas concentraciones de plomo en papa con los siguientes valores para MO1 con 0,1204 (/), MO2 con 0,1106 (/) y el MC2 con 0,1694 (/) el cual sobrepasa la normativa de 0,1 (/) establecida en el CODEX y UE. Considerando que el cobre y cobalto son metales esenciales mientras el cadmio y el plomo son metales perjudiciales para la salud.In this research, the presence of heavy metals was evaluated (Cu, Co, Cd y Pb) en Daucus carota, Solanum tubersum, Solanum lycopersicum, Lactuca sativa by atomic absorption spectrophotometry, in four markets of the City of Quito to ascertain whether they exceed the maximum permissible limits for human consumption, taking into account that vegetables are related to the three components of the environment such as water, soil and air. The analysis of the metals was carried out by the method of spectrophotometry of atomic absorption by graphic furnace, The research methodology was experimental (field and laboratory phase) and statistical (95% ANOVA); for the collection of samples, the procedures established in the INEN regulations were used; the analysis of the metals was carried out by the method of spectrophotometry of atomic absorption by graphic furnace, making a total of 16 samples of vegetables with 5 repetitions for each metal and for the evaluation was based on the following regulations Codex Alimentarius, European Union, Cuban copper regulations on metal contaminants in food, Academy of Exact Physical and Natural Sciences and the Agency for Toxic Substances and Disease Registration. Metal concentrations in vegetables on organic and conventional markets do not vary, however, high concentrations of lead in potato were found with the following values for MO1 with 0.1204 (mg/kg), MO2 with 0.1106 (mg/kg) and MC2 with 0.1694 (mg/kg) which exceeds the 0.1 (mg/kg) standard established in codex and UE. Whereas copper and cobalt are essential metals while cadmium and lead are harmful metals to health

5to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

El V Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2019, realizado del 6 al 8 de febrero de 2019 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana, ofreció a la comunidad académica nacional e internacional una plataforma de comunicación unificada, dirigida a cubrir los problemas teóricos y prácticos de mayor impacto en la sociedad moderna desde la ingeniería. En esta edición, dedicada a los 25 años de vida de la UPS, los ejes temáticos estuvieron relacionados con la aplicación de la ciencia, el desarrollo tecnológico y la innovación en cinco pilares fundamentales de nuestra sociedad: la industria, la movilidad, la sostenibilidad ambiental, la información y las telecomunicaciones. El comité científico estuvo conformado formado por 48 investigadores procedentes de diez países: España, Reino Unido, Italia, Bélgica, México, Venezuela, Colombia, Brasil, Estados Unidos y Ecuador. Fueron recibidas un centenar de contribuciones, de las cuales 39 fueron aprobadas en forma de ponencias y 15 en formato poster. Estas contribuciones fueron presentadas de forma oral ante toda la comunidad académica que se dio cita en el Congreso, quienes desde el aula magna, el auditorio y la sala de usos múltiples de la Universidad Politécnica Salesiana, cumplieron respetuosamente la responsabilidad de representar a toda la sociedad en la revisión, aceptación y validación del conocimiento nuevo que fue presentado en cada exposición por los investigadores. Paralelo a las sesiones técnicas, el Congreso contó con espacios de presentación de posters científicos y cinco workshops en temáticas de vanguardia que cautivaron la atención de nuestros docentes y estudiantes. También en el marco del evento se impartieron un total de ocho conferencias magistrales en temas tan actuales como la gestión del conocimiento en la universidad-ecosistema, los retos y oportunidades de la industria 4.0, los avances de la investigación básica y aplicada en mecatrónica para el estudio de robots de nueva generación, la optimización en ingeniería con técnicas multi-objetivo, el desarrollo de las redes avanzadas en Latinoamérica y los mundos, la contaminación del aire debido al tránsito vehicular, el radón y los riesgos que representa este gas radiactivo para la salud humana, entre otros