El tiempo del agua

Entrar por la Ruta 1 pasando la ciudad de Santa Fe siempre me produce el mismo efecto. Se desanudan los lazos con el tiempo y se anudan otros. Con la naturaleza. Es un efecto; claro, yo lo sé. Como cruzar una especie de puerta. Una cosa –podría decirse– del psiquismo, pero que el cuerpo vive como una fiesta propia. Para mí, la naturaleza es agua, una gran llanura cortada por ríos y arroyos; y a esa altura del norte de la provincia –ligeramente acuchillada por momentos–, el agua sobra. El río ..

Flavanols and Anthocyanins in Cardiovascular Health: A Review of Current Evidence

Nowadays it is accepted that natural flavonoids present in fruits and plant-derived-foods are relevant, not only for technological reasons and organoleptic properties, but also because of their potential health-promoting effects, as suggested by the available experimental and epidemiological evidence. The beneficial biological effects of these food bioactives may be driven by two of their characteristic properties: their affinity for proteins and their antioxidant activity. Over the last 15 years, numerous publications have demonstrated that besides their in vitro antioxidant capacity, certain phenolic compounds, such as anthocyanins, catechins, proanthocyanidins, and other non coloured flavonoids, may regulate different signaling pathways involved in cell survival, growth and differentiation. In this review we will update the knowledge on the cardiovascular effects of anthocyanins, catechins and proanthocyanidins, as implied by the in vitro and clinical studies on these compounds. We also review the available information on the structure, distribution and bioavailability of flavanols (monomeric catechins and proanthocyanidins) and anthocyanins, data necessary in order to understand their role in reducing risk factors and preventing cardiovascular health problems through different aspects of their bioefficacy on vascular parameters (platelet agregation, atherosclerosis, blood pressure, antioxidant status, inflammation-related markers, etc.), myocardial conditions, and whole-body metabolism (serum biochemistry, lipid profile), highlighting the need for better-designed clinical studies to improve the current knowledge on the potential health benefits of these flavonoids to cardiovascular and metabolic health

El río y la ciudad

Bajo la dirección de Sergio Delgado y Enrique Fernández Domingo Este número de Cuadernos LIRICO reúne los trabajos presentados en el coloquio internacional Le fleuve et la ville. Possibilités descriptives d’une transformation permanente (París, 2-4 de marzo de 2017), organizado por la universidad Paris Est-Créteil, la universidad Paris 8 y la universidad Nacional de Entre Ríos. Se trata del segundo coloquio “en el país del sauce”; el primero, realizado en Paraná, en noviembre 2015, dio por resultado el libro El horizonte fluvial (Paraná, EDUNER, colección “El país del sauce”, 2017). Se incluyen además un dossier creativo (dirigido por Laura Gentilezza) en el que se invitó a trabajar sobre el tema a diversos escritores, ensayistas, artistas plásticos y cineastas. A la memoria de Claudia Rosa: la insistencia vital de quien no abandona la escritura aunque percibe sus lagunas y sus desastre