Mercadeo de guajolote (Meleagris gallopavo gallopavo) en Los mercados de Oaxaca.

The economic, cultural and social importance of the turkey is evidenced by its wide use in Mexican cuisine, social and religious celebrations. The surpluses produced by backyard farming are sold in local markets, which make it possible to capture income to supplement the diet of producers. The study was conducted in 2014 in the district markets of the Central Valleys region of Oaxaca, Mexico, where 744 surveys were applied in a stratified sampling in a targeted manner. Subsequently, with the data collected, a statistical analysis of independence (X2) was performed (p < 0.05). The result was obtained that participants in the commercialization were mostly women (66%) with an age range of 31-59 years, dedicated to household and farm work. The producers were indifferent to the sex and color of the guajolotes and preferred poults for reproduction and mature turkeys for consumption in mole. In the markets, females (64%) were sold more frequently, weighing approximately 3.1 to 6.1 kg and costing between $231-375 per individual, while males weighed 5.5 to 7 kg and cost between$300-450 per animal.La importancia económica, cultural y social del guajolote se evidencia por su amplio uso en la cocina mexicana, celebraciones sociales y religiosas. Los excedentes producidos por la meleagricultura de traspatio son comercializados en los mercados locales, lo que posibilita captar ingresos que permiten complementar la dieta de los productores. El estudio se realizó en el año 2014 en los mercados distritales de la región de los Valles Centrales de Oaxaca, México donde se aplicaron 744 encuestas en un muestreo estratificado de manera dirigida. Posteriormente, con los datos recabados se realizó un análisis estadístico de independencia (X2) (p<0.05). Se obtuvo como resultado que los participantes de la comercialización fueron en su mayoría mujeres (66%) con un rango de edad de 31-59 años, dedicadas a las labores del hogar y del campo. A los productores fue indiferente el sexo y el color de los guajolotes y prefirieron pavipollos para reproducción y a los maduros para consumo en mole. En los mercados se logró observar una mayor comercialización de las hembras (64%), con un peso aproximado 3.1 a 6.1 kg y un precio que oscila entre $231 y 375 por individuo, mientras que los machos pesaron de 5.5 a 7 kg y costaron entre$300 y 450 para machos por animal

Indicadores de innovación y productividad en unidades de producción agrícola familiar: sur de México

Innovation is an opportunity to improve productivity and to achieve the development of marginalized communities. The objective of this study was to analyze the effect of innovation and productivity factors on the development of family farms (FFs) from marginalized localities in southern Mexico, under the systems approach. The study was non-experimental trans-sectional with a mixed approach and random stratified sampling. The indicator that interacted most with others was the farmer’s profile, defined by the type of crop in the FF that was independent of the locality, through the Kruskal-Wallis test (c2, 0.05) and Spearman’s correlation coefficient. Results show that FFs with greenhouse tomato innovate the most and generate greater economic satisfaction to the human factor, because of the productive system they implement. The interaction of factors implies the inexistence of knowledge that is strictly from the communities, since innovating and improving production requires a combination of influences, a type of crop and its aim, with the active participation of the farmer.La innovación es una oportunidad para mejorar la productividad y lograr el desarrollo de comunidades margi­nadas. El objetivo fue analizar el efecto de factores de innovación y productividad en el desarrollo de unidades de producción agrícola familiar (UPAF) de localidades marginadas del sur de México, bajo el enfoque de sistemas. La investigación fue de tipo no experimental trans-seccional con enfoque mixto, y muestreo estratificado aleatorio. El indicador que más interactuó con otros, fue el perfil del productor, definido por el tipo de cultivo de la UPAF que resultó independiente de la localidad, por medio de la prueba de Kruskal-Wallis (c2, 0.05) y el coeficiente de correlación de Spearman. Resultando las UPAF con jitomate en invernadero, las que más inno­van y generan mayor satisfacción económica al factor humano, por el sistema productivo que implementan. La interacción de factores implica la inexistencia de conocimiento que sea estrictamente de las comunidades. Ya que innovar y mejorar productivamente requiere una combinación de influencias, un tipo de cultivo y el fin del mismo, con la participación activa del productor

Health status and productivity of sheep fed coffee pulp during fattening

The objective of this study was to evaluate the productivity and health of fattening lambs fed different levels of coffee pulp in their diets. Thirty-five crossbred lambs with an average weight of 21.8 kg were fed isoproteic and isoenergetic diets with different percentages of coffee pulp (T0: control; T1: 7%; T2: 14%, T3: 21% and T4: 28%), the base diet was formulated with corn, soybean meal, alfalfa stubble, molasses, urea and mineral salt. The fattening period was 98 days. Productivity was measured by weight gain, feed intake and feed conversion. At the beginning and end of the study, blood samples were taken to determine the health status using a biochemical profile and blood count. Analysis of variance was performed using the initial weight as the covariate for the productive variables and the initial values of the analytes in the blood chemistry and hematological analysis tests. The coffee pulp did not affect productivity, although the amount of neutrophils decreased (P<0.05) as the coffee pulp in the diet increased. In all treatments, urea exceeded the reference values, whereas creatinine was below the reference values. We concluded that the inclusion of up to 28% coffee pulp in the diet did not affect the productive parameters, decreases the neutrophil count without affect health status of lambs during fattening

Characterization of production units of cured foods in the Isthmus Region, Oaxaca, Mexico

Objective: Characterize the family production units (UPF) that produce and market cured foods in the Isthmus region. Design/methodology/approach: The approach was descriptive and correlational. The methodology was proposed by Chayanov (1925), which proposes the evaluation of six factors. A survey was applied and 75 variables were evaluated, Spearman's correlation test, chi-square, and contingency tables were generated, with the most significant variables. Results: The higher the level of studies of the head of the family, the greater the number of members, and the more participation of women in decision-making. The production of cured foods is a tradition inherited from one generation to another, 73% learned the activity from a family member. The workforce is family-based, in 95% of the UPF only family members are involved. Limitations on study/implications: The vastness of the region makes it difficult to cover other municipalities and insecurity makes it difficult to obtain information. Findings/conclusions: The family structure at UPF is nuclear. The woman directs the elaboration of cured foods, which is why it is considered that she plays an important role in conserving artisanal production.Objective: To characterize the family production units (FPUs) that produce and market cured foods in the Isthmus Region. Design/methodology/approach: The approach was descriptive and correlational. The methodology used was proposed by Chayanov (1925), which proposes the assessment of six factors. A survey was applied and 75 variables were evaluated, Spearman’s correlation and chi-square test were carried out, and contingency tables were generated with the most significant variables. Results: With a higher the level of studies of the head of the family, the number of members was greater and women participated more in decision-making. The production of cured foods is a tradition inherited from one generation to another, and 73% learned the activity from a family member. The workforce is family-based and only family members are involved in 95% of the FPUs. Limitations on study/implications: The vastness of the region makes it difficult to cover other municipalities and insecurity makes it difficult to obtain information. Findings/conclusions: The family structure at the FPUs is nuclear. The woman directs the elaboration of cured foods, so it is considered that she plays an important role in conserving artisanal production

Dinámica de crecimiento y curvas de extracción de nutrientes de Pennisetum sp. (Maralfalfa)

El crecimiento de una especie, así como la concentración y extracción de nutrientes en el forraje, se pueden conocer a través de modelos matemáticos. Se utilizaron las ecuaciones de Gompertz y Logistic para estudiar el crecimiento, un modelo potencial negativo para las curvas de dilución NPK y la extracción máxima a través de polinomios de segundo orden. Se calculó la Extracción Unitaria (EU) y Eficiencia de Recuperación del Nutriente (ERN) NPK. La bondad de ajuste de los modelos fue comparada bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2×2, factor A: dos modelos y factor B: fertilización y testigo con 16 repeticiones. La concentración de nutrientes se optimizó por algoritmo de Levenberg-Marquart.  Los resultados indicaron que el ajuste del modelo fue similar para las parcelas en estudio; sin embargo, Gompertz mostró   una mejor representación de la realidad biológica. La máxima tasa de crecimiento se alcanzó a los 21 días en parcelas testigo y 56 días en parcelas fertilizadas, el punto de inflexión a los 30 y 31 días, respectivamente. La concentración de nutrientes en el pasto, disminuyó a través de los cortes en ambos tratamientos y las parcelas fertilizadas además presentaron la mayor producción de materia seca. La EU se mostró casi de manera homogénea para parcelas fertilizadas y no fertilizadas.  La ERN fue de 48 % para nitrógeno, 39 % para fósforo y 104 % para potasio, lo cual sugiere un suministro excedido de N y P con la dosis suministrada y un consumo de lujo para K

Maize agroecosystems sustainability in the coastal plain of Istmo, Oaxaca, Mexico

Los agroecosistemas tradicionales poseen diferentes características productivas, económicas, culturales y sociales; que provocan variabilidad del estado de sustentabilidad de cada uno de ellos. El objetivo fue evaluar niveles de sustentabilidad de los principales agroecosistemas de maíz en la planicie costera del Istmo de Tehuantepec; para diseñar futuras acciones de mejora. El estudio se realizó en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, México en 2017. Se utilizó la metodología del MESMIS. Las técnicas de investigación fueron el cuestionario, recorridos de campo y diálogo con productores. Se diferenciaron tres agroecosistemas acorde al manejo y características propias. Se evaluaron 18 indicadores distribuidos en los atributos: productividad, confiabilidad, estabilidad, resiliencia, adaptabilidad, equidad y autogestión; que a su vez son trasversales a las dimensiones ambiental, social y económica. Al integrar los resultados por atributos, sobresale el AE1 con un avance alto a la sustentabilidad (70%), por mayor producción anual, eficiencia económica y más agricultores organizados. El AE2 alcanza un nivel bajo (47%) debido al reducido ingreso mensual, actividades económicas limitadas, reducida superficie cultivable y nula capacitación y organización. El AE3 logra un nivel bajo (56%), alcanzado por una baja diversidad de actividades económicas y mayor número de agricultores que reciben asesoría técnica. Al evaluar las dimensiones de la sustentabilidad, el AE1 y AE3 sobresalen con valores medios de avance hacia la sustentabilidad (74 y 63%) y el AE2 muestra debilidad (53%). Para mejorar estos niveles, se requieren diseñar y promover programas de desarrolloTraditional agroecosystems have different productive, economic, cultural and social characteristics; that cause variability of the sustainability status of each one of them. The objective was to evaluate sustainability levels of the main maize agroecosystems in the coastal plain of the Isthmus of Tehuantepec; to design future improvement actions. The study was carried out in the Isthmus of Tehuantepec, Oaxaca, Mexico in 2017. The MESMIS methodology was used. The research techniques were the questionnaire, field trips and dialogue with producers. Three agroecosystems were differentiated according to their own management and characteristics. 18 indicators distributed in the attributes were evaluated: productivity, reliability, stability, resilience, adaptability, equity and self-management; which in turn are transverse to the environmental, social and economic dimensions. By integrating the results by attributes, AE1 stands out with a high advance to sustainability (70%), due to higher annual production, economic efficiency and more organized farmers. AE2 reaches a low level (47%) due to reduced monthly income, limited economic activities, reduced arable land and no training and organization. AE3 achieves a low level (56%), achieved by a low diversity of economic activities and a greater number of farmers who receive technical assistance. When evaluating the dimensions of sustainability, AE1 and AE3 stand out with medium values of progress towards sustainability (74 and 63%) and AE2 shows debility (53%). To improve these levels, it is necessary to design and promote agricultural development programs through participatory processes that contemplate technological innovation with an agroecological approach.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Maize agroecosystems sustainability in the coastal plain of Istmo, Oaxaca, Mexico

Los agroecosistemas tradicionales poseen diferentes características productivas, económicas, culturales y sociales; que provocan variabilidad del estado de sustentabilidad de cada uno de ellos. El objetivo fue evaluar niveles de sustentabilidad de los principales agroecosistemas de maíz en la planicie costera del Istmo de Tehuantepec; para diseñar futuras acciones de mejora. El estudio se realizó en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, México en 2017. Se utilizó la metodología del MESMIS. Las técnicas de investigación fueron el cuestionario, recorridos de campo y diálogo con productores. Se diferenciaron tres agroecosistemas acorde al manejo y características propias. Se evaluaron 18 indicadores distribuidos en los atributos: productividad, confiabilidad, estabilidad, resiliencia, adaptabilidad, equidad y autogestión; que a su vez son trasversales a las dimensiones ambiental, social y económica. Al integrar los resultados por atributos, sobresale el AE1 con un avance alto a la sustentabilidad (70%), por mayor producción anual, eficiencia económica y más agricultores organizados. El AE2 alcanza un nivel bajo (47%) debido al reducido ingreso mensual, actividades económicas limitadas, reducida superficie cultivable y nula capacitación y organización. El AE3 logra un nivel bajo (56%), alcanzado por una baja diversidad de actividades económicas y mayor número de agricultores que reciben asesoría técnica. Al evaluar las dimensiones de la sustentabilidad, el AE1 y AE3 sobresalen con valores medios de avance hacia la sustentabilidad (74 y 63%) y el AE2 muestra debilidad (53%). Para mejorar estos niveles, se requieren diseñar y promover programas de desarrolloTraditional agroecosystems have different productive, economic, cultural and social characteristics; that cause variability of the sustainability status of each one of them. The objective was to evaluate sustainability levels of the main maize agroecosystems in the coastal plain of the Isthmus of Tehuantepec; to design future improvement actions. The study was carried out in the Isthmus of Tehuantepec, Oaxaca, Mexico in 2017. The MESMIS methodology was used. The research techniques were the questionnaire, field trips and dialogue with producers. Three agroecosystems were differentiated according to their own management and characteristics. 18 indicators distributed in the attributes were evaluated: productivity, reliability, stability, resilience, adaptability, equity and self-management; which in turn are transverse to the environmental, social and economic dimensions. By integrating the results by attributes, AE1 stands out with a high advance to sustainability (70%), due to higher annual production, economic efficiency and more organized farmers. AE2 reaches a low level (47%) due to reduced monthly income, limited economic activities, reduced arable land and no training and organization. AE3 achieves a low level (56%), achieved by a low diversity of economic activities and a greater number of farmers who receive technical assistance. When evaluating the dimensions of sustainability, AE1 and AE3 stand out with medium values of progress towards sustainability (74 and 63%) and AE2 shows debility (53%). To improve these levels, it is necessary to design and promote agricultural development programs through participatory processes that contemplate technological innovation with an agroecological approach.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Efecto de la africanización de Apis mellifera en parámetros productivos en el sur de Oaxaca, México

El propósito de esta investigación fue analizar el proceso de africanización de colonias manejadas de abejas (Apis mellifera) mediante análisis PCR-RFLP del DNA mitocondrial y su relación con aspectos sanitarios, defensivos y de producción en 33 apiarios mediante un muestreo aleatorio estratificado en un gradiente de 450 a 1,500 msnm en cinco comunidades rurales de la Sierra sur de Oaxaca. Los resultados mostraron un promedio de 60% de apiarios africanizados con un comportamiento sanitario similar al europeo. El comportamiento higiénico se registró como alto para ambos mitotipos 90.9% y 92.1% respectivamente, con valores similares en grado de defensividad de las abejas africanizadas (3.73) versus no africanizadas (3.57), consideradas como regularmente mansas. Se identificó una asociación negativa media (r=-0.47, p≤0.001), entre la altitud de ubicación de los apiarios y la defensividad de las abejas. La producción promedio de miel fue de 14 kg alza-1, similar en ambos haplotipos. La hibridación es un fenómeno que conlleva comportamientos impredecibles, debido a la compleja interacción genotipo ambiente que influye en apiarios del sur de Oaxaca

Sustentabilidad de agroecosistemas de maíz de la planicie costera del Istmo, Oaxaca, México

Traditional agroecosystems have different productive, economic, cultural and social characteristics; that cause variability of the sustainability status of each one of them. The objective was to evaluate sustainability levels of the main maize agroecosystems in the coastal plain of the Isthmus of Tehuantepec; to design future improvement actions. The study was carried out in the Isthmus of Tehuantepec, Oaxaca, Mexico in 2017. The MESMIS methodology was used. The research techniques were the questionnaire, field trips and dialogue with producers. Three agroecosystems were differentiated according to their own management and characteristics. 18 indicators distributed in the attributes were evaluated: productivity, reliability, stability, resilience, adaptability, equity and self-management; which in turn are transverse to the environmental, social and economic dimensions. By integrating the results by attributes, AE1 stands out with a high advance to sustainability (70%), due to higher annual production, economic efficiency and more organized farmers. AE2 reaches a low level (47%) due to reduced monthly income, limited economic activities, reduced arable land and no training and organization. AE3 achieves a low level (56%), achieved by a low diversity of economic activities and a greater number of farmers who receive technical assistance. When evaluating the dimensions of sustainability, AE1 and AE3 stand out with medium values of progress towards sustainability (74 and 63%) and AE2 shows debility (53%). To improve these levels, it is necessary to design and promote agricultural development programs through participatory processes that contemplate technological innovation with an agroecological approach.Los agroecosistemas tradicionales poseen diferentes características productivas, económicas, culturales y sociales; que provocan variabilidad del estado de sustentabilidad de cada uno de ellos. El objetivo fue evaluar niveles de sustentabilidad de los principales agroecosistemas de maíz en la planicie costera del Istmo de Tehuantepec; para diseñar futuras acciones de mejora. El estudio se realizó en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, México en 2017. Se utilizó la metodología del MESMIS. Las técnicas de investigación fueron el cuestionario, recorridos de campo y diálogo con productores. Se diferenciaron tres agroecosistemas acorde al manejo y características propias. Se evaluaron 18 indicadores distribuidos en los atributos: productividad, confiabilidad, estabilidad, resiliencia, adaptabilidad, equidad y autogestión; que a su vez son trasversales a las dimensiones ambiental, social y económica. Al integrar los resultados por atributos, sobresale el AE1 con un avance alto a la sustentabilidad (70%), por mayor producción anual, eficiencia económica y más agricultores organizados. El AE2 alcanza un nivel bajo (47%) debido al reducido ingreso mensual, actividades económicas limitadas, reducida superficie cultivable y nula capacitación y organización. El AE3 logra un nivel bajo (56%), alcanzado por una baja diversidad de actividades económicas y mayor número de agricultores que reciben asesoría técnica. Al evaluar las dimensiones de la sustentabilidad, el AE1 y AE3 sobresalen con valores medios de avance hacia la sustentabilidad (74 y 63%) y el AE2 muestra debilidad (53%). Para mejorar estos niveles, se requieren diseñar y promover programas de desarrollo agrícola mediante procesos participativos que contemplen la innovación tecnológica con enfoque agroecológico

Maize agroecosystems sustainability in the coastal plain of Istmo, Oaxaca, Mexico

Los agroecosistemas tradicionales poseen diferentes características productivas, económicas, culturales y sociales; que provocan variabilidad del estado de sustentabilidad de cada uno de ellos. El objetivo fue evaluar niveles de sustentabilidad de los principales agroecosistemas de maíz en la planicie costera del Istmo de Tehuantepec; para diseñar futuras acciones de mejora. El estudio se realizó en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, México en 2017. Se utilizó la metodología del MESMIS. Las técnicas de investigación fueron el cuestionario, recorridos de campo y diálogo con productores. Se diferenciaron tres agroecosistemas acorde al manejo y características propias. Se evaluaron 18 indicadores distribuidos en los atributos: productividad, confiabilidad, estabilidad, resiliencia, adaptabilidad, equidad y autogestión; que a su vez son trasversales a las dimensiones ambiental, social y económica. Al integrar los resultados por atributos, sobresale el AE1 con un avance alto a la sustentabilidad (70%), por mayor producción anual, eficiencia económica y más agricultores organizados. El AE2 alcanza un nivel bajo (47%) debido al reducido ingreso mensual, actividades económicas limitadas, reducida superficie cultivable y nula capacitación y organización. El AE3 logra un nivel bajo (56%), alcanzado por una baja diversidad de actividades económicas y mayor número de agricultores que reciben asesoría técnica. Al evaluar las dimensiones de la sustentabilidad, el AE1 y AE3 sobresalen con valores medios de avance hacia la sustentabilidad (74 y 63%) y el AE2 muestra debilidad (53%). Para mejorar estos niveles, se requieren diseñar y promover programas de desarrolloTraditional agroecosystems have different productive, economic, cultural and social characteristics; that cause variability of the sustainability status of each one of them. The objective was to evaluate sustainability levels of the main maize agroecosystems in the coastal plain of the Isthmus of Tehuantepec; to design future improvement actions. The study was carried out in the Isthmus of Tehuantepec, Oaxaca, Mexico in 2017. The MESMIS methodology was used. The research techniques were the questionnaire, field trips and dialogue with producers. Three agroecosystems were differentiated according to their own management and characteristics. 18 indicators distributed in the attributes were evaluated: productivity, reliability, stability, resilience, adaptability, equity and self-management; which in turn are transverse to the environmental, social and economic dimensions. By integrating the results by attributes, AE1 stands out with a high advance to sustainability (70%), due to higher annual production, economic efficiency and more organized farmers. AE2 reaches a low level (47%) due to reduced monthly income, limited economic activities, reduced arable land and no training and organization. AE3 achieves a low level (56%), achieved by a low diversity of economic activities and a greater number of farmers who receive technical assistance. When evaluating the dimensions of sustainability, AE1 and AE3 stand out with medium values of progress towards sustainability (74 and 63%) and AE2 shows debility (53%). To improve these levels, it is necessary to design and promote agricultural development programs through participatory processes that contemplate technological innovation with an agroecological approach.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale