Extracción de compuestos fenólicos a partir de la cáscara de uva negra variedad cabernet (Vitis vinífera L.) y su aplicación en el filete de caballa (Scomber Scombrus)

La calidad del pescado depende de factores físicos, químicos, bioquímicos y microbiológicos, por lo tanto, el control de estos factores es esencial para la conservación de alimentos perecederos, es por esto que la presente investigación tuvo como objetivo la extracción de compuestos fenólicos a partir de la cáscara de uva negra de la variedad cabernet (Vitis vinífera L) y aplicarlo en el filete de caballa (Scomber Scombrus) para alargar su tiempo de vida útil. El contenido de fenoles totales se determinó por el método de Folin-Ciocalteau, donde se analizaron 3 muestras diferentes utilizando etanol 96% como disolvente; donde el solvente y el tiempo influyeron en la extracción de los compuestos fenólicos, dando como resultado una mayor composición fenólica en la muestra de 2 gr de cáscara seca con 20 ml de etanol dando como resultado 2.494 mg/mL Acido Gálico. Para el tiempo de vida útil se empleó el método de Recuento en Placas, donde se realizó 3 concentraciones de 0, 1 y 3 % y se aplicó en el filete de caballa, para la muestra control dio como resultado 23 días, para la muestra al 1% de 40 días y a la muestra que tiene mayor concentración de fenoles 3% dio como resultado 42 días. En cuanto a la variación total del color ΔE*, para la muestra control este indicador nos dio un valor de 0.8855, para la muestra con el 1% nos dió un valor de 0.9374 y para la muestra con un 3% se obtuvo un valor de 0.6357, lo cual nos indica que es mucho menor significativamente.TesisInfraestructura, Tecnología y Medio Ambient

REGULACIÓN DE LA VIGILANCIA ELECTRÓNICA PERSONAL COMO MEDIDA ALTERNATIVA DE PRISIÓN PREVENTIVA PARA PROCESADOS EN EL DISTRITO JUDICIAL DE LAMBAYEQUE.

La presente investigación fue determinar la aplicación de la regulación de la vigilancia electrónica personal como medida alternativa de prisión preventiva para procesados en el Distrito Judicial de Lambayeque, para lo cual se utilizó un cuestionario encuesta dirigido a 50 especialistas en Derecho Penal, entre ellos, Jueces, Fiscales, Personal Penitenciario del INPE y Abogados de la Ciudad de Chiclayo. Asimismo, respecto a los objetivos, se tiene como objetivo general: Determinar la aplicación de la regulación de la vigilancia electrónica personal como medida alternativa de prisión preventiva para procesados en el Distrito Judicial de Lambayeque, por consiguiente, como objetivos específicos: a) Analizar los presupuestos y limitaciones que invierte el Ministerio de Justicia y DD.HH. para la compra de grilletes electrónicos, para evitar el efecto pernicioso que genera la prisión preventiva, b) Examinar la cantidad de internos procesados en el establecimiento penitenciario de Chiclayo que pueden acogerse a la vigilancia electrónica personal, c) Elaborar la propuesta legislativa para la aplicación automática de la vigilancia electrónica personal en casos de prolongación de la prisión preventiva para procesados, d) Estimar los resultados que generará las encuestas en la regulación de la medida de vigilancia electrónica personal.Los resultados muestran un alto índice de desconocimiento de la adecuada aplicación de la regulación de la vigilancia electrónica personal como medida alternativa de prisión preventiva. Por último, es conveniente acotar que es necesaria la debida aplicación de los dispositivos electrónicos en la prórroga de prisión preventiva en casos excepcionales para su correcto funcionamiento útil y eficaz

Centro de almacenamiento y distribución de frutas, verduras y tubérculos con características funcionales basadas en teorías Cross docking, Cajamarca – 2021

La presente investigación tiene por finalidad determinar los criterios de las Teorías del Cross Docking con la visión de un mejor manejo y desarrollo del proyecto propuesto siendo potencial económico en los diferentes mercados que hay en la ciudad de Cajamarca y así responder a la deficiencia de áreas de carga y descarga en los diferentes principales mercados de esta ciudad, que hoy en día carecen de este tipo de equipamiento. El método de dicha investigación se dio a través de análisis de casos, fichas documentales, matriz de consistencia donde se identifica nuestra variable y finalmente tener como producto los lineamientos de diseño arquitectónico. Durante estos últimos años la recepción de alimentos como frutas, verduras y tubérculos han sido manipulados de manera inadecuada, ha generado aglomeración de tráfico cerca a los mercados al momento de la actividad de carga-descarga y pérdida económica en los mercaderes que genera este tipo de problemática. Por lo cual, fue necesario la determinación de estudio de diferentes aspectos del distrito como su población, recepción, consumo anual de alimentos por persona, rango de perdida, así como teorías que respalden las fuentes de estudio los cuales fueron necesarios para la investigación. El conocimiento de los datos mencionados anteriormente fue de vital importancia para plasmar una propuesta al mejoramiento de almacenamiento y distribución de frutas, verduras y tubérculos. Se puede concluir que la investigación responde al mejoramiento de las actividades de planificar, distribuir y trasladar para el abastecimiento de los diferentes mercados del distrito de Cajamarca

La transmedia en el ámbito universitario. El caso de navegantes: relatos interconectados

Navegantes: relatos interconectados was an educative transmedia strategy created by Ude@ Education Virtual of Vicerrectoría de Docencia of Universidad de Antioquia. This strategy researched how university community felt the quick ICT adoption in order to continue studying and working, during 2020 and 2021, when the world went through the healthy crisis caused by COVID-19. The main objective of this article is to present the implementation of the strategy, which was successful and achieved around 1000 participations through different medias. The systematization of storytelling, medias, and platforms used in this strategy are an important source of information for other transmedia creators.Navegantes: relatos interconectados fue una estrategia transmedia educativa creada desde Ude@ Educación Virtual de la Vicerrectoría de Docencia de la Universidad de Antioquia. Esta estrategia buscó indagar cómo en los años 2020 y 2021, a causa de la emergencia sanitaria originada por el covid-19, la comunidad universitaria tuvo que adoptar rápidamente la tecnología para estudiar, aprender y trabajar. El objetivo del presente artículo es presentar la implementación de la estrategia, la cual tuvo más de 1000 participaciones directas a través de los canales físicos y análogos dispuestos con ese fin y permitió reflexionar sobre los rostros detrás de las transformaciones que atravesó la Universidad de Antioquia durante esos dos años. La sistematización de esta narrativa, los medios y las plataformas usadas en este proceso es un insumo valioso para futuros productores de este tipo de contenidos dentro de los espacios académicos

Modelo de un sistema de información contable de acuerdo a la resolución 533 de 2015 para Institutos de Cultura. Caso: Instituto Popular de Cultura de Cali

Puesto que el Instituto Popular de Cultura, es una entidad que abarca a una población de la ciudad de Cali, maneja recursos públicos y está sujeto a la supervisión y auditoria por parte de entidades de control, debe mostrar su eficiencia en el manejo de los recursos a través de la información financiera tanto a sus usuarios internos como externos. La entidad se ve en la necesidad de implantar un sistema de información contable que cumpla con las exigencias coyunturales, donde se establezcan procesos, se implementen y se garantice el buen manejo y funcionamiento de los recursos públicos.PregradoCONTADOR(A) PÚBLIC

La transmedia en el ámbito universitario. El caso de navegantes: relatos interconectados

Navegantes: relatos interconectados was an educative transmedia strategy created by Ude@ Educación Virtual of Vicerrectoría de Docencia of Universidad de Antioquia. This strategy researched how university community felt the quick ICT adoption in order to continue studying and working, during 2020 and 2021, when the world went through the healthy crisis caused by COVID-19. The main objective of this article is to present the implementation of the strategy, which was successful and achieved around 1000 participations through different medias. The systematization of storytelling, medias, and platforms used in this strategy are an important source of information for other transmedia creators.  Navegantes: relatos interconectados fue una estrategia transmedia educativa creada desde U de@ Educación Virtual de la Vicerrectoría de Docencia de la Universidad de Antioquia. Esta estrategia buscó indagar cómo en los años 2020 y 2021, a causa de la emergencia sanitaria originada por el covid-19, la comunidad universitaria tuvo que adoptar rápidamente la tecnología para estudiar y trabajar. El objetivo del presente artículo es presentar la implementación de la estrategia, la cual tuvo más de 1000 participaciones directas a través de los canales físicos y análogos dispuestos con ese fin y permitió reflexionar sobre los rostros humanos detrás de las transformaciones que atravesó la Universidad de Antioquia durante esos dos años. La sistematización de esta narrativa, los medios y las plataformas usadas en este proceso es un insumo valioso para futuros realizadores de este tipo de contenidos dentro de los espacios académicos

Creación de identidad e imagen corporativa de Cruz Andina agua de manantial en el centro poblado de Michiquillay, distrito de La Encañada, provincia de Cajamarca

El presente informe de suficiencia profesional documenta el proceso de elaboración de la identidad e imagen corporativa de Cruz Andina Agua de Manantial ozonizada de propiedad de la empresa ANDES CAJAMARCA S.A., un producto que nace en el Centro Poblado de Michiquillay, distrito de la Encañada, provincia de Cajamarca. La creación de la marca, nace a raíz de que, dicha empresa, no contaba con la creación visual de la marca e imagen que permitiera posicionar su identidad dentro del mercado local, provincial y en el ámbito territorial de Cajamarca. Para ello, se realizaron un diagnóstico situacional de la organización en compañía del gerente, se encuestaron a los colaboradores y pobladores de la zona para la implementación de una propuesta que promueva su impulso en el rubro. Como resultado de ello, se trabaja la herramienta comunicacional, denominada, manual de marca, que presenta información necesaria, clara y visual sobre la identidad e imagen corporativa de la empresa que permitirá el conocimiento y presencia en cada uno de los colaboradores y consumidores. Los conocimientos que se ha adquirido durante nuestra formación académicamente han sido la base fundamental y principal soporte para el logro del desempeño y crecimiento profesional en Cruz Andina

Mortalidad asociada a infección por el virus de Chikungunya

 La infección por el virus de Chikungunya presenta manifestaciones clínicas típicas: fiebre, erupción cutánea y artralgia. La enfermedad es generalmente autolimitada y de evolución benigna. Las complicaciones graves y la muerte ocurren en raras ocasiones y en pacientes con factores de riesgo, principalmente en aquellos con comorbilidades o que se encuentran en edades extremas de la vida. En este artículo describimos un paciente, sin comorbilidades previas conocidas, con infección por el virus de Chickungunya que progresó rápidamente a disfunción orgánica múltiple y murió luego de 36 horas de su ingreso. Este caso ilustra la dificultad del diagnóstico y el tratamiento de la infección grave por el virus de Chikungunya

Automatización del sellado con capuchón termoplástico y control de calidad en el tapado de frascos en la empresa Blenastor

Automatización del sellado con capuchón termoplástico y control de calidad en el tapado de frascos de enjuague bucal, se realizó mediante controladores embebidos y variedad de equipos electrónicos, en la elaboración de productos del cuidado personal con asepsia y con una impecable presentación para el cliente, además de presentar una mayor producción de enjuagues, existirá también una mejora la presentación del producto final, adicionalmente se logra reducir el número de operadores dentro del proceso que podrán desempeñar otras funciones dentro de la empresa. Uno de los principales controladores utilizados en el presente proceso de automatización es la Raspberry PI 3 que se encargó del procesar las imágenes en tiempo real para poder ser verificadas en el tapado de frascos de enjuague bucal, reduciendo de esta manera el contacto del ser humano con el producto , la ubicación y el sellado de los capuchones termoencogibles se realizó con las placas de desarrollo Raspberry PI 3 y Arduino respectivamente y diversos sensores y actuadores ubicados detalladamente dentro de la planta, para elaborar los procesos de control tanto de posición y de temperatura, lo que garantiza el funcionamiento del sistema implementado dentro de la empresa BLENASTOR C.A, asegurando que se cumplan los requerimientos de calidad y de asepsia del enjuague bucal. Se realizó un monitoreo mediante un HMI que permitió verificar el sellado del frasco y llevar un conteo de frascos producidos totales de enjuagues bucales, que reducirá los errores humanos en el instante de la salida del producto dentro de la empresa.Automation of the sealing with thermoplastic cap and quality control in the capping of mouthwash bottles, was led by through of embedded controllers and a variety of electronic equipment, in the elaboration of personal care products with asepsis and with an impeccable presentation for the client, in addition If there is a greater production of rinses, there will also be an improvement in the presentation of the final product, additionally it is possible to reduce the number of operators within the process that may perform other functions within the company. One of the main controllers used in this automation process is the Raspberry PI 3 that was responsible for processing the images in real time to be able to be verified in the cap of mouthwash bottles, thus reducing the contact of the human being with the product, the location and the sealing of the heat shrinkable caps were carried out with the Raspberry PI 3 and Arduino development boards respectively and various sensors and actuators located in detail within the plant, to elaborate the processes of both position and temperature control, which guarantees the operation of the system implemented within the company BLENASTOR CA, ensuring that the quality and aseptic requirements of the mouthwash are met. A monitoring was led out thougth of an HMI that allowed to verify the sealing of the bottle and to take a count of bottles produced total of mouthwashes, that will reduce the human errors at the moment of the exit of the product inside the company