CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DE Spondias dulcis Parkinson DE DIFERENTES MICRORREGIÕES DO ESTADO DA PARAÍBA

The fruits of the cajá-mangueira (Spondias dulcis Parkinson), Present high potential for the market of fresh fruits, and also desirable characteristics for the processed one, due to their sensorial and nutritional characteristics, being presented with good perspectives of cultivation and commercialization of in order to allow the development of the region. The objective of the present study was to characterize cajá-mangueira fruits harvested at commercial maturity (totally yellow color) from the microregions of the Brejo Paraibano (BP), João Pessoa (JP) and North Coast (LN), State of Paraíba, Brazil. A completely randomized design with two treatments (Microregion) was used, with 15 fruits, each fruit one repetition for physical characterization and three replicates of 150 g of pulp for the physical-chemical characterization. The characterization of the fruits was carried out through 11 evaluations of: length (L), diameter (D), firmness (F), fruit weight (FW), yield of pulp (YP), percentage of bark (PB), percentage of core (PC), pH, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA) and SS/TTA (ratio). The physical and physicochemical characteristics of the fruit from the North Coast microregion indicate that these can be used both for the consumption of fresh fruits and for industrialization. The results of the analysis of variance showed the existence of significant simple linear correlations between the physical and chemical characteristics analyzed, indicating the existence of characters such as fruit size or soluble solids content to estimate production, selection and fruit quality parameters of the cajá-mangueira.Os frutos da cajá-mangueira (Spondias dulcis Parkinson), apresentam alto potencial para o mercado de frutas frescas, e também características desejáveis para o processado, devido às suas características sensoriais e nutricionais, apresentando também boas perspectivas de cultivo e comercialização, de modo a permitir o desenvolvimento da região. O objetivo do presente estudo foi caracterizar frutos de cajá-mangueira colhidos na maturidade comercial (coloração totalmente amarela) das microrregiões do Brejo Paraibano (BP), João Pessoa (JP) e Litoral Norte (LN), Estado da Paraíba, Brasil. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos (microrregião), com 15 frutos, sendo cada fruto uma repetição para caracterização física e três repetições de 250 g de polpa para a caracterização físico-química. A caracterização dos frutos foi realizada através de 11 avaliações de: comprimento (L), diâmetro (D), firmeza (F), peso do fruto (PF), rendimento de polpa (RP), porcentagem de casca (PC), porcentagem de semente (PS), pH, sólidos solúveis totais (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. As características físicas e físico-químicas dos frutos da microrregião da Costa Norte indicam que estas podem ser utilizadas tanto para o consumo de frutas frescas como para a industrialização. Os resultados da análise de variância mostraram a existência de correlações lineares simples significativas entre as características físicas e químicas analisadas, indicando a existência de caracteres como tamanho do fruto ou teor de sólidos solúveis para estimar parâmetros de produção, seleção e qualidade de frutos da cajá-mangueira

Postharvest conservation of ‘Sunrise Solo’ papaya under cassava starch coatings added with ginger essential oil

The use of biodegradable coatings associated with essential oils with fungicidal action can be an efficient alternative in the conservation and reduction of postharvest losses of papaya, a very perishable fruit susceptible to decay. In this sense, the objective of this work was to evaluate the postharvest conservation of papaya under cassava-based starch biodegradable coatings, added with essential oil (EO) of ginger. The experimental design was the completely randomized in a split-plot scheme, with the plot consisting of 5 coatings applied to ‘Sunrise solo’ papaya’ harvested in the light green maturity stage: (control (without coating); 2% cassava starch (S2%); S2% + 0.15% ginger essential oil (EO); S2% + 0.30% EO and S2% + 0.45% EO) and in the subplot the days of storage: (0, 3, 6, 9 and 12 days), with 4 replications. Papaya coated with S2% + 0.30% EO showed a delay in color evolution, lower weight loss, maintained the levels of soluble solids and ascorbic acid, in addition to reducing the incidence of decay and increasing the purchase intention, thus increasing postharvest life in 4 days as related to control fruits. The use of 2% starch coating added with 0.30% ginger essential oil is a viable, sustainable and low-cost alternative for maintaining the quality and adding value to ‘Sunrise solo’ papaya as a clean technology.As perdas pós-colheita são ocasionadas por diversos fatores, dentre eles a vida útil curta de frutas e hortaliças. A associação de um componente de caráter plastificante e ou emulsionante é de grande valia para conservação desses produtos, principalmente para o mamão, fruto tipicamente climatérico. Neste sentido, objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita de mamão submetido a recobrimentos biodegradáveis a base de fécula de mandioca associados a diferentes concentrações do óleo essencial de gengibre. O experimento foi conduzido em delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema de parcela subdividida, sendo a parcela composta por 5 recobrimentos aplicados nos frutos de mamão: (controle; fécula a 2%; fécula a 2%+0,15% óleo de gengibre; fécula a 2%+0,30% óleo de gengibre e fécula a 2%+0,45% óleo de gengibre) e na subparcela os períodos de armazenamento: (0, 3, 6, 9 e 12 dias), com quatro repetições. O uso de recobrimentos biodegradáveis a base de fécula de mandioca aumenta a vida útil pós-colheita dos frutos de mamão. A concentração de 0,30% do óleo essencial de gengibre reduziu a perda de massa dos frutos de mamão e o óleo essencial de gengibre associado à fécula de mandioca oferece benefícios para o aumento da vida de prateleira do mamão ‘Sunrise solo’

CARACTERIZAÇÃO E QUALIDADE DE FRUTOS DE LIMÃO ‘GALEGO’

Este trabalho teve por objetivo avaliar as características físicas e físico-químicas de limão ‘Galego’ (Citrus aurantifolia Swingle) em diferentes estádios de maturação, oriundos de propriedades de agricultura familiar do município de Matinhas, PB. Para as avaliações físicas foram considerados, o comprimento e diâmetro do fruto; a massa fresca do fruto e rendimento de suco; já para as avaliações físico-químicas a polpa dos frutos foi submetida às determinações do pH; sólidos solúveis (SS); acidez titulável (AT); relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT) e ácido ascórbico. Houve diferença significativa entre os estádios de maturação para as variáveis diâmetro, massa fresca e rendimento de suco, acidez titulável e ácido ascórbico. Os frutos de limão apresentaram incremento no diâmetro e rendimento de polpa, redução da acidez titulável e do ácido ascórbico, já o pH, os sólidos solúveis e a relação SS/AT não variaram com o avanço da maturação. Com base nos aspectos de qualidade avaliados, o limão galego de Matinhas, PB, Brasil apresenta qualidade satisfatória para o mercado

Conservação pós-colheita de manga "Tommy Atkins" orgânica sob recobrimentos bio-orgânicos.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de manga ‘Tommy Atkins’ orgânica destinada à exportação, colhida com Boas Práticas Agrícolas (CBP) e sem Boas Práticas Agrícolas (SBP), sob recobrimentos bio-orgânicos. manga colhida na maturidade comercial foi recoberta com extrato de erva-doce a 1,5% (CBP+ED, SBP+ED), com extrato de erva-doce adicionada à fécula de mandioca a 3,0% (CBP+ED+F, SBP+ED+F) e Controle (sem recobrimento, CBP e SBP), armazenada a 10±0,5 oC e 85±2% UR. O uso de BPA manteve a qualidade. O recobrimento com ED comprometeu a aparência da manga pela incidência de manchas na casca; recobrimento associando F + ED manteve a qualidade e retardou o amadurecimento

Changes in quality during maturation of physalis fruit

The aim of this study was to evaluate the changes in quality of fruits of two species of physalis (P. angulata and P. pubescens) harvested from family farmer orchards in different maturity stages, comparing with fully ripen fruits to those of the commercial species (P. peruviana) of similar maturity. The experiment was conducted in a completely randomized design, in five maturity stages for P. angulata and in four for P. pubescens. Data were submitted to variance analysis and means of the maturity stages compared by the Tukey test at 5 % probability. For the comparison of fully ripen fruits of P. peruviana with the two species produced in different locations were used six replications and the means compared by Dunnett's test at 5 % probability. The fruit diameter varied from 15.1 to 18.0 mm that classifies it as of caliber B. During maturation the color of the fruit evolved from green to totally yellow (P. angulata) and to yellow-brown with purplish features (P. pubescens). The soluble solids (SS) contents of the fruits of P. angulata were superior to those of P. pubescens and the commercial species. Comparing with commercial species, the SS/AT ratio was higher in locally produced fruits, indicating more palatable fruits. Fruits of P. angulata present favorable characteristics for fresh consumption, with potential for extensive cultivation and trade in family horticulture

Effect of ethephon and indolebutyric acid on yellow mombin propagation via cutting

One of the obstacles in the commercial cultivation of yellow mombin (Spondias mombin L.) is the difficulty in establishing a propagation protocol for the species. This study aimed to assess the effect of treating mother plants with ethephon and applying indolebutyric acid (IBA) to yellow mombin cuttings. A completely randomized design was used, consisting of nine treatments, with ethephon (0 mg L-1; 14.5 mg L-1; 50 mg L-1; 85.5 mg L-1; 100 mg L-1) and IBA (0 mg L-1; 872.35 mg L-1; 3,000 mg L-1; 5,127.65 mg L-1; 6,000 mg L-1) doses, combined according to the central compound box, with four replications. Each experimental unit consisted of 12 cuttings. The highest rooting percentages of yellow mombin cuttings were observed without the application of ethephon (45.83 %) in the matrix plants and with the use of 3,000 mg L-1 of IBA (31.94 %). For the rooting of yellow mombin cuttings, it is not recommended to use ethephon for treating the matrix plant before the cuttings are removed. The dose of 3,000 mg L-1 of IBA provides the maximum rooting of yellow mombin cuttings, being this dose the most recommended for the propagation via cutting

COMPOSTOS FENÓLICOS, CAROTENOIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTOS DE CAJÁ-MANGA

O presente trabalho teve como objetivo quantificar os compostos fenólicos, carotenoides e atividade antioxidante de frutos de cajá-mangueira de diferentes genótipos de ocorrência espontânea no Estado da Paraíba. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC), com 3 genótipos (G1, G2 e G3), em três repetições. Os frutos foram analisados quanto ao conteúdo de ácido ascórbico, carotenoides totais, flavonoides amarelos, antocianinas, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante. Os genótipos diferiram significativamente quanto ao conteúdo de ácido ascórbico, carotenoides totais, flavonoides amarelos e antocianinas. Os resultados demonstraram que o cajá-manga possui quantidades significativas de ácido ascórbico (46,49 mg.100 g-1). Considerando os baixos teores de flavonoides amarelos e antocianinas em polpa de cajá-manga, é possível inferir que a ação antioxidante exibida decorra, principalmente, da presença de ácido ascórbico e polifenóis extraíveis totais. O conteúdo de ácido ascórbico foi superior ao de frutas usualmente consumidas e atividade antioxidante próxima ao de frutas com um potencial antioxidante conhecido. A atividade antioxidante foi fortemente correlacionada com o conteúdo de ácido ascórbico. O conteúdo de ácido ascórbico, carotenoides totais, flavonoides amarelos e antocianinas contribuirão para a variabilidade entre genótipos, com ácido ascórbico inferindo a maior contribuição para esta variação

QUALIDADE DE FRUTOS DE ACESSOS DE CAJÁ-MANGUEIRA DURANTE A MATURAÇÃO

Este estudo teve como objetivo avaliar as mudanças nas características físicas e físico-químicas ocorridas durante a maturação de frutos de genótipos de cajá-mangueira (Spondias cytherea Sonn.). Os frutos foram oriundos de cinco plantas de cajá-mangueira, de ocorrência espontânea, em cinco estádios de maturação (TV: totalmente verde; IP: início de pigmentação amarela; AE: amarelo esverdeado e PA: predominantemente amarelo), e posteriormente selecionados quanto à uniformidade da maturação. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema bifatorial 5 x 4, sendo cinco genótipos, quatro estádios de maturação. Os frutos foram avaliados quanto a Acidez Titulavel (AT), teor de sólidos solúveis (SS) e relação SS/AT. Constatou-se que com o avanço da maturação os frutos de todos os genótipos apresentam um aumento no diâmetro e comprimento, na massa fresca, e um aumento na luminosidade e na intensidade da coloração da casca, em paralelo a transição da cor verde para uma cor em tons de amarelo intenso. De modo geral os frutos da cajá-mangueira apresentam rendimento de polpa superior a 70%, sendo esta porcentagem superior ao mínimo aceito para industrialização. Os frutos dos genótipos P1, P2 e P5 destacam-se dupla finalidade, tanto para o consumo fresco como para a industrialização, por apresentarem rendimento de polpa, teor de SS superior e AT, superior ao mínimo aceitável pelo padrão de identidade e qualidade (PIQ). Além de elevado conteúdo de ácido ascórbico, destacando-se os genótipos P1 e P2 formam superiores aos demais por terem apresentado maior conteúdo de ácido ascórbico