Implicações da venda de gêneros alimentícios ao Programa de Alimentação Escolar nos aspectos de renda e organização dos agricultores familiares

O estudo pretende investigar as implicações da venda de gêneros alimentícios para o Programa de Alimentação Escolar (PAE) no tocante aos aspectos de renda e organização dos agricultores familiares. Foi utilizado estudo de caso de análise qualitativa em dois municípios, um com mais de 100.000 habitantes e outro com menos. Verifica-se que mesmo que o PAE tenha incentivado a formação de Cooperativas e Associações, muitas dificuldades ainda necessitam ser sanadas a partir de processos organizativos que se efetuam em relações com outros atores como o Estado, mediadores e espaços de discussão que extrapolam a cooperativa ou associação. Tanto em grandes, quanto em pequenos municípios, estes processos organizativos às vezes dizem respeito a ações consideradas “clandestinas” ou “ilegais”, mas que muitas vezes fazem a diferença para a efetivação da Lei no 11.947/2009. Por um lado asseguram renda estável aos agricultores familiares, e por outro, possibilitam às prefeituras cumprirem o artigo 14 da lei supracitada

Percepções de beneficiários e não beneficiários sobre bolsa família

O objetivo deste estudo foi analisar como gestores, beneficiários e não beneficiários compreendem e percebem o Programa Bolsa Família (PBF). Trata-se de um estudo de análise qualitativa, a partir de entrevistas semiestruturadas com gestores, beneficiários do Programa e não beneficiários, realizada em um município do interior do estado do Paraná. Foram ouvidos 9 beneficiários, 11 não beneficiários e 1 gestor do PBF. Verificou-se que os leigos, independente da idade, nível socioeconômico e educacional têm, em geral, uma percepção similar sobre a significância do programa, considerando-o um favor do governo aos mais desfavorecidos, e não um direito. Considerando os meios de informação sobre o PBF dos depoentes não beneficiários, os mesmos evidenciam a mídia como mediador principal. Em relação à alimentação, a maioria dos depoentes entrevistados relatam melhora em sua quantidade, qualidade e variedade

Papel dos atores sociais na aquisição de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar em municípios paranaenses

The National School Feeding Program has emerged as proposed by the Federal Government in offering food to school. With the implementation of Law 11.947 / 2009, it became mandatory the purchase of family farming products for school feeding. This article has as main objective to verify the performance and perception of social actors involved in implementing this policy in eight municipalities in the state of Paraná. It is a qualitative study from semi-structured interviews with key actors in the implementation of PNAE as managers and members of the School Feeding Council. Qualitative data were analyzed using thematic categorization, using the technique of content analysis. The results support the conclusion that the larger municipalities have more difficulty in meeting the law. Each location presents hindering and facilitating factors, however, change processes are more likely to occur in places where social actors become actors and use up the spaces that promote interfaces to think about strategies that overcome barriers and enable the acquisition of family farming products.O Programa Nacional de Alimentação Escolar surgiu como proposta do Governo Federal em ofertar alimentação aos escolares. Com a implantação da Lei 11.947/2009, passou a ser obrigatória a compra de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar. Este artigo tem como objetivo principal verificar a atuação e percepção dos atores sociais envolvidos na implementação desta política em oito municípios do estado do Paraná. Trata-se de um estudo de natureza qualitativa, realizado a partir de entrevistas semiestruturadas com atores envolvidos com a execução do PNAE como gestores e membros do Conselho de Alimentação Escolar. Os dados foram analisados por categorização temática, utilizando-se a técnica de análise de conteúdo. Os resultados obtidos permitem considerar que os municípios maiores têm mais dificuldade no atendimento da lei. Cada local apresenta fatores dificultadores e facilitadores, no entanto, os processos de mudança são mais prováveis de acontecer nos locais onde os atores sociais se tornam agentes e utilizam-se dos espaços que promovem interfaces para pensar estratégias que ultrapassem as barreiras e viabilizem a aquisição de produtos da agricultura familiar

Adequação das Chamadas Públicas para Aquisição de Produtos da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar

The National School Feeding Program is aimed at the supply of adequate food for schoolchildren of all Brazil. One of his most recent developments has been the creation of law nº 11.947/2009, which ensures they are invested at least 30% of the resources for purchase of small farming products (AF). This study aims to verify to what extent the public calls (CPs) performed by municipal administrations of Paraná State are appropriate in relation to the public who wish to accomplish and how much your goal is reached when it comes to purchasing effective when compared to products which requests. It is a quantitative character research conducted through the analysis of the public accounts and calls of municipalities in the State of Paraná in the year 2013. It was found that, in relation to the resources coming from Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), about 70% of the municipalities are for 30% or more for the purchase of small farming products. However, the demand for products that were in the public call the cities analysed was not fully effective. Of the total shipped by FNDE to municipalities surveyed, 22% was directed to the acquisition of small farming products via public call, but only 12.52% was actually paid to farmers. Thus, this study highlighted several issues, relating to public calls, such as the lack of price of products (in 7%), logistics (in 21%) and delivery frequency (in 93%), damaging your efficiency as an instrument of public procurement, making the PNAE reach their goals of promoting an appropriate power supply and sustainable development

Alimentação escolar e agricultura familiar: reconectando o consumo à produção

This work aims to address the relationship between consumption, production and food policy based on Brazil's School Feeding Program (SFP), seeking to understand how the consolidation of different systems of food production and consumption occurs. Thus, it aims to show how this program has been used in Brazil concerning the purchase of food for school meals from family farmers, the difficulties and barriers that have been faced, the ways that have been found to overcome problems and the effects and contributions of the execution of this practice. The research that led to the case study used qualitative techniques of data collection and analysis and secondary data information. It is verified that, in view of Brazil's complex food and nutrition scenario, the State created in the last decade policies that support the relationship between consumers and producers at the local level. However, similarly to what happens in the SFP, due to the contradictory rules of bidding procedures for public purchases and because of the legal and sanitary requirements for the formalization of these small farmers, these proposals are still far from being fulfilled. Examples of municipalities described in the paper demonstrate the importance of local cohesion and social interaction for the successful functioning of these policies. The observed results are: a change in the level of consumption as regards students' acceptance of healthier and more appropriate food, a revitalization with new market perspectives for family farming, and the fostering of production practices considered less harmful to the environment.Este trabalho pretende abordar a relação entre consumo, produção e políticas públicas alimentares a partir do Programa de Alimentação Escolar (PAE) brasileiro, buscando entender como ocorre a consolidação de sistemas diferenciados de produção e consumo de alimentos. Para isso, almeja-se evidenciar como ele vem sendo utilizado no Brasil em relação à aquisição de gêneros alimentícios para a alimentação escolar de agricultores familiares, as dificuldades e barreiras enfrentadas, as formas encontradas para superação e os efeitos e contribuições quando da efetivação dessa prática. Foi utilizado estudo de caso com técnicas qualitativas de levantamento e análise de dados e informações secundárias. Verificou-se que, diante do complexo cenário alimentar e nutricional brasileiro, o Estado providenciou na última década políticas que apoiam a aproximação de consumidores e produtores no nível local. Porém, a exemplo do PAE, regulamentações contraditórias, como a dos processos licitatórios de compras públicas e as exigências legais e sanitárias para a formalização desses pequenos agricultores, ainda mantêm essas proposições longe de se concretizarem. Os exemplos dos municípios descritos demonstram a importância da coesão e da interação social local na efetivação dessas políticas. Observou-se como resultados aparentes uma modificação no nível do consumo, no que diz respeito à aceitação de alimentos mais saudáveis e adequados por parte dos alunos, uma revitalização com novas perspectivas de mercado para a agricultura familiar e o fomento de práticas de produção consideradas menos nocivas ao ambiente

Food and sustainability at university restaurants: analysis of water footprint and consumer opinion

Objective: Analyze comparatively the sustainability of menus developed by two university restaurants (UR) in the State of Paraná using the water footprint (WF) and the opinion of diners as parameters. Methods: WF was calculated based on 46 menus in each unit and data on diners through questionnaires for 750 people analyzed with Mann Whitney and Pearson’s chi-square. Results: The highest WF averages were from omnivorous menus compared to vegetarians and UR2 had averages higher than UR1. As for the opinion of diners about UR1, there is greater satisfaction with prices, vegetarian options, and greater knowledge about organic and purchases of family farming (FF) products. Conclusions: Therefore, RU1 is closer to the assumptions of a sustainable diet than UR2, but both should review their menus concerning WF and carry out work with diners on food and sustainability.Objective: Analyze comparatively the sustainability of menus developed by two university restaurants (UR) in the State of Paraná using the water footprint (WF) and the opinion of diners as parameters. Methods: WF was calculated based on 46 menus in each unit and data on diners through questionnaires for 750 people analyzed with Mann Whitney and Pearson’s chi-square. Results: The highest WF averages were from omnivorous menus compared to vegetarians and UR2 had averages higher than UR1. As for the opinion of diners about UR1, there is greater satisfaction with prices, vegetarian options, and greater knowledge about organic and purchases of family farming (FF) products. Conclusions: Therefore, RU1 is closer to the assumptions of a sustainable diet than UR2, but both should review their menus concerning WF and carry out work with diners on food and sustainability.Objective: Analyze comparatively the sustainability of menus developed by two university restaurants (UR) in the State of Paraná using the water footprint (WF) and the opinion of diners as parameters. Methods: WF was calculated based on 46 menus in each unit and data on diners through questionnaires for 750 people analyzed with Mann Whitney and Pearson’s chi-square. Results: The highest WF averages were from omnivorous menus compared to vegetarians and UR2 had averages higher than UR1. As for the opinion of diners about UR1, there is greater satisfaction with prices, vegetarian options, and greater knowledge about organic and purchases of family farming (FF) products. Conclusions: Therefore, RU1 is closer to the assumptions of a sustainable diet than UR2, but both should review their menus concerning WF and carry out work with diners on food and sustainability.Objective: Analyze comparatively the sustainability of menus developed by two university restaurants (UR) in the State of Paraná using the water footprint (WF) and the opinion of diners as parameters. Methods: WF was calculated based on 46 menus in each unit and data on diners through questionnaires for 750 people analyzed with Mann Whitney and Pearson’s chi-square. Results: The highest WF averages were from omnivorous menus compared to vegetarians and UR2 had averages higher than UR1. As for the opinion of diners about UR1, there is greater satisfaction with prices, vegetarian options, and greater knowledge about organic and purchases of family farming (FF) products. Conclusions: Therefore, RU1 is closer to the assumptions of a sustainable diet than UR2, but both should review their menus concerning WF and carry out work with diners on food and sustainability

Diferenças de produtividade entre sistemas convencionais e agroflorestais de culturas alimentares: uma revisão integrativa de literatura

Food security is closely linked to the means of production and the sustainability of the natural resource system. The need for changes in food systems is recognized in order to have greater productivity with sustainability and resilience. This work aimed to carry out an integrative literature review seeking to verify the differences between conventional production systems (monoculture) and agroforestry, mainly with regard to the productivity of both, but also to other factors that pervade the subject. Searches were carried out in the Periódicos Capes and Scopus databases and studies were included that sought to identify the yield of monoculture and agroforestry systems of food crops in the sense of comparing them, with experimental or modeling methodology. Of the 21 selected articles, 15 (71%) of them show higher yield in agroforestry modalities, 5 (23%) show higher yield in monoculture production regime and only 1 (4%) did not find differences between the two forms of production. About 90% of the studies were published after the year 2010, which shows a growing interest in the topic in recent decades.La seguridad alimentaria está estrechamente relacionada con los medios de producción y la sostenibilidad del sistema de recursos naturales. Se reconoce la necesidad de cambios en los sistemas alimentarios para tener una mayor productividad con sostenibilidad y resiliencia. Este trabajo tuvo como objetivo realizar una revisión integrativa de la literatura buscando verificar las diferencias entre los sistemas de producción convencionales (monocultivo) y los agroforestales, principalmente en lo que se refiere a la productividad de ambos, pero también a otros factores que impregnan el tema. Se realizaron búsquedas en las bases de datos de Periódicos Capes y Scopus y se incluyeron estudios que buscaron identificar el rendimiento de monocultivos y sistemas agroforestales de cultivos alimentarios en el sentido de compararlos, con metodología experimental o de modelación. De los 21 artículos seleccionados, 15 (71%) de ellos muestran mayor rendimiento en las modalidades agroforestales, 5 (23%) muestran mayor rendimiento en régimen de producción de monocultivo y solo 1 (4%) no encontró diferencias entre las dos formas de producción. Cerca del 90% de los estudios fueron publicados después del año 2010, lo que demuestra un creciente interés por el tema en las últimas décadas.A segurança alimentar está intimamente ligada aos meios de produção e à sustentabilidade do sistema dos recursos naturais. É reconhecida a necessidade de mudanças nos sistemas alimentares a fim de se ter maior produtividade com sustentabilidade e resiliência. Este trabalho teve por objetivo realizar uma revisão integrativa de literatura buscando verificar as diferenças entre os sistemas de produção convencional (monocultura) e o agroflorestal, principalmente no que diz respeito à produtividade de ambos, mas também a outros fatores que perpassam o assunto. Foram realizadas buscas nas bases de dados Periódicos Capes e Scopus e incluídos trabalhos que buscassem identificar o rendimento dos sistemas de monocultura e agroflorestal de culturas alimentares no sentido de comparação entre elas, com metodologia experimental ou de modelagem. Dos 21 artigos selecionados 15 (71%) deles mostram maior rendimento em modalidades agroflorestais, 5 (23%) apresentam maior rendimento em regime de produção monocultora e apenas 1 (4%) não encontrou diferenças entre as duas formas de produção. Cerca de 90% dos estudos foram publicados após o ano de 2010, o que mostra um crescente interesse no tema nas últimas décadas

Qualidade da alimentação escolar a partir da aquisição de produtos da agricultura familiar

Este estudo buscou verificar qual a repercussão da aquisição de alimentos da agricultura familiar para a qualidade nutricional de refeições oferecidas pela alimentação escolar em dois municípios do estado do Paraná (município A e B). Foram utilizadas chamadas públicas, editais de licitação, prestações de contas e cardápios escolares referentes ao ano de 2013. Os cardápios foram avaliados quantitativamente, com auxílio do programa Avanutri®. Esta análise foi complementada com a análise dos mecanismos de compras. Os resultados foram organizados por meio de estatística descritiva com o Microsoft Excel® e Statistical Package for the Social Science. O município que realizou maior aquisição de produtos provenientes da agricultura familiar também efetuou maiores investimentos em frutas e vegetais; adquiriu maior variedade de alimentos e apresentou cardápios mais adequados em macronutrientes, alguns micronutrientes, fibras e energia. Em ambos os municípios não houve adequação dos valores de cálcio, magnésio e zinco. As chamadas públicas garantiram a oferta de maior percentual de alimentos recomendados em relação às licitações. Os resultados apresentados exprimem que a aquisição de alimentos da agricultura familiar permite o planejamento de um cardápio mais adequado, influenciando positivamente na qualidade do consumo alimentar dos escolares

Aquisições públicas em Cabo Verde: desafios e potencialidades para promover o desenvolvimento rural

Este trabalho tem por objectivo verificar os desafios e oportunidades existentes na ligação entre o Programa de Alimentação Escolar e produção local em Cabo Verde. Entrevistas semi-estruturadas, observação in loco e dados secundários foram utilizados para coleta de dados. Constatou-se a necessidade de mudanças estruturais do Programa, descentralizando as compras públicas, introduzindo produtos locais no menu e melhorando as condições físicas das cozinhas e armazéns. Relativamente à produção, é possível afirmar que há quantidade suficiente para abastecimento, mas deficiências no processamento, escoamento e comercialização, com necessidade de investimentos em extensão rural, organização dos agricultores e crédito rural. Considera-se que a descentralização das compras poderia desonerar o Estado em relação aos custos com a logística e facilitar as aquisições dos produtores locais, tornando o Programa sustentável e vector de desenvolvimento.This work aims at studying the challenges and opportunities in this connection between School Feeding Program and local agriculture in Cape Verde. Semi-structured interviews, observation and secondary data were used for data collection. It was noted the need for structural changes of Program, decentralizing public procurement by introducing local products on the menu and improving the physical condition of kitchens and warehouses. On the side of the production, there is sufficient quantity to supply, but deficiencies in the processing, distribution and marketing, requiring investments in agricultural extension, organization of farmers and rural credit. It is considered that the decentralization of food procurement would relieve the State in relation to the cost of logistics, the Program would becoming sustainable and a vector of development

Organic food acquisition by the national school food program in Paraná

The present work aims to identify the main obstacles faced and the ways to overcome the acquisition and supply of organic food from family farming by the actors involved in the PNAE in municipalities in the state of Paraná, in addition to pointing out the positions of the actors involved on the organic food from family farming. For this study, 11 municipalities were selected based on the acquisition and non-acquisition of organic food from family farming, the size of the population, and the state's macro-regions. In total, 50 interviews were conducted with three distinct segments: farmers' organizations responsible for the food supply, municipal managers, and school principals and cooks. As a result, the main limitations were: quantity, logistics, certification, organic food cost, registration with MAPA, and lack of agroecological ATER. Regarding overcoming the problems, it was emphasized the mandatory purchase of these foods, enacted in law in the municipality, greater incentive, the organization of family farming around agroecological production, articulation, and dialogue between the actors involved, and greater mastery over the theme. Although, in general, the participating actors highlight positive aspects of organic food from family farming, it was found that there is a lack of knowledge about agroecological production and public policies that favor the acquisition and supply of organic food. The study also highlighted that public policy alone was not enough to take effect in each municipality, requiring the actors involved to be proactive.O presente trabalho tem como objetivo identificar os principais obstáculos enfrentados e as formas de superação encontradas na aquisição e no fornecimento de alimentos orgânicos da agricultura familiar pelos atores envolvidos no PNAE em municípios do estado do Paraná, além de apontar seus posicionamentos sobre os alimentos orgânicos da agricultura familiar. Para este estudo selecionou-se 11 municípios, tomando como base a aquisição ou não de alimentos orgânicos da agricultura familiar, o tamanho da população e as macrorregiões do estado. No total foram realizadas 50 entrevistas com três segmentos distintos: organização de agricultores responsável pelo fornecimento de alimentos; gestores/as municipais; e diretores/as e cozinheiros/as de escolas. Como resultado, as principais limitações apontadas foram: quantidade, logística, certificação, custo dos alimentos orgânicos, registro no MAPA e falta de ATER agroecológica. As formas de superação dos problemas apontadas foram: a obrigatoriedade da aquisição destes alimentos posta em lei municipal, maior incentivo, organização da agricultura familiar em torno da produção agroecológica, articulação e diálogo entre os atores envolvidos e maior domínio sobre o tema. Apesar de, no geral, os atores participantes destacarem aspectos positivos dos alimentos orgânicos da agricultura familiar, verificou-se que há falta de conhecimento sobre a produção agroecológica e políticas públicas que favoreçam a aquisição e o fornecimento de alimentos orgânicos. O estudo destacou ainda que somente a política pública não foi suficiente para que ela se efetivasse em cada um dos municípios, sendo necessário que os atores envolvidos sejam proativos